㈠ 熏巴魚家常做法，正宗熏巴魚怎麼做
用料
主料
烹飪技巧
洋蔥辛溫，胃火熾盛者不宜多吃，吃太多，會使胃腸脹氣。
㈡ 鮁魚燉豆腐的做法
鮁魚燉豆腐的做法：
用料：鮁魚頭3個、鮁魚尾3條、豆腐1塊、大蔥1段、大蒜1頭、姜1塊、油少許、鹽適量、醬油適量、熱水2碗、香蔥末少許。
步驟：
1、鮁魚頭去鰓，和鮁魚尾清洗干凈。
㈢ 鮁魚燉豆腐是哪裡菜怎麼做
說起鮁魚，那必須是青島特色。
最後加入豆腐，辣椒醬，大火煮沸後轉中小火，燉煮20分鍾左右，大火收湯，撒鹽調味就可以上桌啦~如果要關注顏值，建議煎魚用平底鍋，不容易碎且受熱均勻。
㈣ 鮁魚能燉豆腐嗎
可以的。
材料：
鮁魚一條，蔥伴侶六月香辣椒醬適量 蔥少許
蒜少許 姜少許
剁椒少許 鹽少許
水豆腐適量 欣和六月鮮醬油適量
做法：
1、去掉五臟
2、從中間把魚剖開
3、切成大厚塊
4、大豆腐切成塊
5、蔥 姜 蒜 跺椒
6、加入六月鮮醬油調下香味
7、加入適量的蔥伴侶六月鮮辣椒醬味道會更好
8、鍋熱 下六月鮮醬油 蔥伴侶六月鮮辣椒醬 放入佐料爆鍋
9、魚要翻炒下 變色在加入豆腐
10、放入豆腐和剁椒適量的水
11、ok 一碗鮮香豆腐燉魚出鍋了
㈤ 怎樣做熏鮁魚好吃又簡單
鮁魚是常見的一種海魚，肉質緊實，而且肉多刺少，深受人們的歡迎。常見的鮁魚烹飪方法有煎，炸，烤，燉等等，這些都是屬於新鮮食用的。其中，熏鮁魚是比較知名的一種吃法，鮁魚加入不同味道的作料腌制以後，非常入味好吃，而且價格實惠，性價比高，廣受大家的喜愛，是不可多得的一道美味佳餚。
所需食材：鮁魚、蔥姜蒜、食用油、鹽、花椒、五香粉、料酒、生抽、白砂糖、十三香、孜然粉、雞精、花椒粉、米醋、料酒
製作步驟：
1、最好買新鮮的鮁魚，實在買不到那就用冷凍的，如果是新鮮的鮁魚稍微冷凍下，不用掏內臟直接剁成1厘厚的塊，然後把內臟清理干凈，這也可以保證鮁魚的完整性。
2、鮁魚切好後放入碗中，碗中放入食鹽、五香粉、白砂糖、十三香、孜然粉、雞精、花椒粉，倒入米醋、料酒、生抽。用筷子將鮁魚段拌勻，讓每一塊魚肉都均勻的裹上調料，腌制六小時左右，期間每隔兩小時用筷子將鮁魚翻一翻，這樣可以使鮁魚充分入味。腌制過程中小編不建議加入老抽，因為炸出來的顏色會比較難看。加生抽就足夠了。
3、然後取出鮁魚塊，用廚房用擦拭下水分。起鍋燒油，油溫7成熱時加入鮁魚炸制，油溫不要太低，大約炸了五分鍾，鮁魚金黃色時撈出。
4、鍋內留少許底油，加入蔥姜蒜爆香、花椒、八角、干辣椒、香葉炒香，加入適量的清水，加入魚塊大火燒開，轉小火慢燉20分鍾，我不建議湯汁收的很濃稠，時間差不多的時候就可以關火了，讓鮁魚浸在湯汁中，等鮁魚涼了，這樣吃起來特別美味。
很多朋友都會有這樣的問題，熏鮁魚的製作過程根本就沒有用到「熏」，為什麼還叫「熏鮁魚」？其實，說起來熏鮁魚，和四川那種煙熏或者糖熏那種做法不一樣，之所以叫熏魚是因為口味和熏肉比較相同而已。當然熏魚並不局限於鮁魚，很多種魚類都可以用這種做法來製作。
製作的過程中有幾點需要注意，不要弄錯了：
1、鮁魚切段之前不要掏出內臟，這也比較容易保持鮁魚的完整性。冷凍鮁魚最好在半解凍狀態下切段。
2、炸鮁魚的時候一定要溫度稍微高一點，放入鮁魚以後不要來回攪動，以防止魚肉散開。可以炸的干一些，這樣燉的時候能吸收更多的滋味，也不容易散。
3、做熏鮁魚時，一定要記住「先腌制，後油炸」的步驟，有時間的朋友推薦提前一天晚上腌制至第二天油炸，這樣鮁魚塊入味效果更棒，口感更緊實香濃，魚肉也不容易碎裂。
4、炸制的過程中，盡量不要拍粉油炸。雖然說拍粉油炸可以更好的鎖住魚肉味道，但拍粉後的熏鮁魚後續糖熏時湯汁香料的入味效果會明顯降低，因此這里大家也要注意一下。
㈥ 熏鮁魚的家常做法 熏鮁魚怎麼做好吃
1、配方。鮁魚1條、植物油適量、鹽少許、料酒10克、生抽適量、糖8克、八角2個、老抽少許、姜粉少許、桂皮少許、香葉少許、白鬍椒粉少許。
2、鮁魚洗凈內臟，膛內凝固的血水和腹膜也要去除干凈。
3、切成1厘米厚的段，放入老抽，八角，料酒，姜粉，鹽，白鬍椒粉，桂皮和香葉調成腌汁，把魚段放入腌制4-6小時。
4、隔兩個小時翻一下面。
5、腌好的魚塊取出，瀝凈水份，大火燒熱油，用中火把魚塊炸透。
6、把腌魚剩的腌汁，加入幾塊冰糖，大火煮粘稠後，把炸好的魚段放入腌汁浸泡入味即可。
㈦ 怎樣做熏鮁魚好吃
1、鮁魚將腮和內臟等物去除，清洗干凈控干水份，放入冰箱冷凍至變硬，切1.5-2cm的片，然後瀝干水份。
2、鍋中倒入油，油溫6成熱後，將魚一塊塊放入，炸制魚兩面金黃（喜歡吃干一點的就炸時間長點，否則可以少炸會兒），撈出控油。
3、在干凈的炒鍋或煮鍋中倒入大約500ml清水，然後依次放入生抽、老抽、蔥姜、八角、花椒和陳皮，煮5-8分鍾。
4、將炸好的魚倒入鍋中，小火慢燉大約20分鍾至汁大部分浸到魚塊中。
5、最後加入些高度白酒、糖和醋，再翻掂幾次鍋，盡量不用鏟子保持魚塊的形狀。待鍋里還剩少量湯汁時，加入五香粉和味精，翻勻關火。
6、將魚塊連汁一同放入容器，自然放涼後或冰箱冷藏後食用。
㈧ 怎樣做熏鮁魚好吃又簡單 熏鮁魚的做法
1、主料：鮁魚3條、蔥適量、姜適量、大料適量、花椒適量。
2、輔料：鹽20g、醬油100g、料酒80g、白糖50g。
3、鮁魚在冷凍的情況下，去除頭尾，斜切成塊。
4、鮁魚切好後，待其解凍變軟。然後去除魚塊中粘連的內臟和血液，洗凈瀝干備用。
5、蔥切段，姜切片。
6、鍋中倒入少量水，放入蔥姜、花椒、大料，大火煮開。
7、煮好的蔥姜水過濾出來，然後放入適量醬油、料酒、鹽、白糖攪拌均勻。
8、將洗凈的魚塊碼在盆底，然後倒入調好的料汁，一層魚塊一層料汁，最後使料汁沒過魚塊，腌制24小時。
9、腌制好的魚塊放在屜子中控些水分。
10、鍋中放油，油量要沒過魚塊。油溫到七八成熱時，沿鍋邊放入魚塊，待魚塊炸製成褐色時，撈出控油即可。
㈨ 豆腐燉鮁子魚的做法，豆腐燉鮁子魚怎麼做好吃
主料
鮁子魚
800克
豆腐
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
西蘭花
適量
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
芝麻油
適量
胡椒粉
適量
步驟
9.加入胡椒粉調味出鍋。
小貼士
炒魚段時不必放太多油，這道菜以清淡為主。