因為我愛吃韭菜，也愛吃餃子，所以經常做韭菜餡的餃子，肉餡的，素餡的，都做過，今天我就介紹一下韭菜雞蛋肉餃子的做法。
食材：豬肉餡400克，蝦仁20克，韭菜300克，雞蛋兩個，麵粉500克，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，五香粉適量，老油適量，香油適量。
步驟：
1.先把麵粉用涼水給它和好面，醒上半個小時。
2.把韭菜擇干凈，用清水洗凈，泡上一個小時，然後控干水分，給它切碎。
3.准備一個盆，把肉餡放進去，放入蔥末，薑末，老油，然後放入料酒，生抽，老抽少量，白糖，五香粉，給它攪勻，攪勻以後再打入兩個雞蛋，放入蝦仁攪拌均勻，咱攪肉餡的時候一定是一個方向攪拌，攪勻以後把切好的韭菜放進去，韭菜裡面放入老油給韭菜拌均勻，然後和肉餡再和到一塊，所有的肉餡和均勻，然後淋入香油提提味就可以包了。
4.和好的面給它放到案板上，揉成光滑的面團，搓成長條，再切成大小均勻的劑子。
5.擀好皮以後就可以包了。
6.餃子包好了，咱上鍋煮，餃子打三次水，有了，如果是素餡的，就打兩次水。
7.菜雞蛋肉餃子就做好了，大家可以試一試這樣做真的特別好吃。
B. 韭菜豆腐雞蛋餡怎麼調
韭菜雞蛋豆腐餃子，是不錯的家常菜餃子，而且也受到很多人的歡迎，認為這個餃子的做法簡單，口味比較不錯，所以很多家庭都會在閑暇時間做一下韭菜雞蛋豆腐餃子，為了你能做出來的口味更純正，下面就詳細介紹了韭菜雞蛋豆腐餃子的做法有哪些?你可以具體了解一下。
韭菜雞蛋豆腐餃子餡的做法
主料：韭菜、雞蛋、木耳、豆腐、細粉條。
配料：薑末適量。
調料：鹽、芝麻油、五香粉、味精。
做法：將木耳洗凈泡入水中，15分鍾後瀝干水分撈出，切碎。
韭菜洗凈後切成末，注意韭菜不要切得太碎，否則水分太多，影響餃子餡兒的成型。
細粉條用開水焯一下後撈出切碎。
將雞蛋煎一下(注意煎雞蛋的時候放少量的鹽即可)，然後切碎。
將豆腐洗凈後切碎。
將切碎的木耳、煎雞蛋、韭菜、細粉條、豆腐和薑末一同倒入盆中，依次加入適量的鹽、五香粉、芝麻油和味精，攪拌均勻即可。
韭菜雞蛋餃子餡
主料韭菜,雞蛋,輔料鹽,味精,油,
製作步驟
1、先將韭菜洗凈控干備用
2、將雞蛋打入碗中攪勻，鍋點火加植物油，
3、熱後放入雞蛋液，成型後可用鏟刀直接將雞蛋切成碎末，放涼待用;
4、將韭菜切沫，放入裝有雞蛋碎的容器中，加入鹽、味精、油等調料，不放姜、蒜，攪拌後即可包了。
韭菜雞蛋豆腐餃子的做法有哪些?以上就做了具體的介紹，但是在選擇主料的時候，以及在進行製作步驟方面，要想做出來的韭菜雞蛋豆腐餃子，口味更純正，在選擇主料，以及製作步驟方面，要根據以上的介紹進行操作，相對來說做出來的口味會更好。
C. 韭菜雞蛋豆腐餃子餡的做法是什麼
主料：麵粉600g、雞蛋4個、豆腐150g、韭菜250g。
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉2g、雞蛋清3個、生抽3g。
1、備料。
D. 美味的韭菜豆腐雞蛋餡餃子怎麼做好吃又簡
主料
春韭菜400g 老豆腐400g
雞蛋6個 香蔥3根
生薑3片 香菜50g
鹽8g 生抽10g
芝麻油10g 雞精3g
麵粉（餃子皮）500g 水適量
春韭菜豆腐雞蛋餃子的做法步驟
10.剝皮大餡兒好滋味
小貼士
豆腐一定要老豆腐否者出水，韭菜怕出水的話，切碎後用油拌一下封住切口就不會出水
E. 美味的韭菜豆腐雞蛋餡餃子怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
韭菜：400
豆腐：適量
鹽 ：適量
花椒粉 ：適量
麵粉 ：適量
雞蛋：適量
油 ：適量
味精 ：適量
第十步
10.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
輔料
具體步驟
F. 雞蛋，韭菜，肉，豆腐，怎麼做餃子餡
1.韭菜洗凈瀝水。
2.肉剁成肉末。
3.雞蛋打散炒成團快，剁成黃豆大小丁。
4.豆腐切成黃豆大小丁。
5.韭菜切碎。
6.雞蛋丁、豆腐丁、碎韭菜倒入肉末里，加鹽、生抽少許、香油、胡椒，順時針攪拌均勻，放置十分鍾即可。
G. 韭菜豆腐雞蛋餡餃子的家常做法大全怎麼做
韭菜豆腐雞蛋餡餃子的家常做法
主料
餃子皮
500g
韭菜
300g
豆腐
250g
雞蛋
2個
饊子
適量
輔料
油
適量
鹽
適量
蝦皮
適量
胡椒粉
5g
白糖
2g
雞精
少許
香油
適量
步驟
1.准備好所有的食材，韭菜摘洗干凈瀝干水分。
2.豆腐切碎。
3.炒鍋倒油放入蝦皮炒香。
4.然後加入豆腐翻炒至豆腐水分已干關火。
5.多種再加少許油倒入蛋液炒熟。
6.把雞蛋剁碎。
7.韭菜切碎。
8.饊子也切碎。
9.韭菜，雞蛋，豆腐放入大盆中加入白糖，胡椒粉，鹽，雞精。
10.拌均勻後再加入饊子。
11.加入香油。
12.拌均勻成為餡料。
13.取一張餃子皮包入餡料。
14.捏成餃子生坯，依次全部包好。
15.入鍋中煮熟隨醋碟上桌。
H. 韭菜雞蛋豆腐餃子餡怎麼調好吃
韭菜雞蛋豆腐餃子餡兒怎麼調好吃？韭菜洗凈切成段，切成餡兒，然後放入豆腐攪碎，再把雞蛋煎熟，煎熟的雞蛋放入。韭菜盒，豆腐餡兒中放入蚝油，料酒，13香攪拌均勻即可了吧。
I. 豆腐韭菜雞蛋餃子餡的做法
把豆腐切成小丁過油燒至微黃，雞蛋炒碎冷卻，韭菜切碎。把這些選餡料混合在一起，加適量鹽、味精、13香，生抽。然後攪拌經營即可。
特點：清香鮮嫩。
J. 餡餃子怎麼做好吃，韭菜豆腐雞蛋餡餃子的家常做法
用料
麵粉
韭菜
雞蛋
五香粉
胡椒粉
鹽
油
韭菜雞蛋餡餃子的做法
涼水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花裝的絮絮