Ⅰ 小西湖紅蘿卜37葉包餃子好吃嗎
小西葫胡蘿卜在一起包餃子挺好吃的，下面來看看這道餃子的做法步驟：
【餡料】
西葫蘆2個，胡蘿卜1根，雞蛋4個
【調料】
小蔥，姜，蚝油，生抽，花椒粉，鹽
【做法】
1、適量麵粉倒在面盆里，加少許鹽拌勻以增加麵粉的筋性，然後分次少量地加入涼水，邊倒邊攪拌，直到把所有麵粉剛剛好攪拌成均勻的面絮，下手揉成一塊略微偏硬的面團。不需要揉光滑，直接蓋住餳面30分鍾以上。我是頭天晚上睡前和面，第二天早上起來用。經過一夜的餳面，麵筋已經非常鬆弛，早上起來揉個三兩下就很光滑了。
包素餡水餃面可以和得略微硬一點，這樣擀餃子皮的時候可以擀得非常薄，前提是要有足夠的時間餳面，面餳好了才會變得非常柔韌。
2、西葫蘆洗凈，用擦絲工具擦成細絲，然後撒入少許食鹽拌勻，靜置15分鍾，殺一下水分。西葫蘆中含水量極高，做餡兒時必須要用鹽殺一下水分，否則餡很快就會嚴重出水。另外，西葫蘆殺出水分後口感會變得更加脆嫩。
3、擠去西葫蘆中的水分，然後略微剁幾刀，將西葫蘆絲改短，這樣包水餃的時候好包一些。不需要剁得特別細，就保持這種絲狀，吃在嘴裡很有存在感和滿足感，嚼起來非常脆嫩，有種原汁原味的口感和味道。
4、胡蘿卜洗凈刮皮後擦成細絲，略微剁幾刀改短，然後下鍋翻炒幾下使胡蘿卜略微變軟，放涼備用。
西葫蘆非常脆嫩易熟，素餡水餃為了保持鮮嫩的口感，煮的時間都比較短，而胡蘿卜質地比較硬，直接入餡的話煮出來口感也會比較硬，所以略微炒一下再入餡，這樣口感會更好。另外炒過後胡蘿卜中的胡蘿卜素會更加容易被人體吸收。
5、雞蛋打在碗里，攪拌成蛋液。鍋里入少許油燒到溫熱，然後倒入蛋液，用筷子不停攪拌，將雞蛋炒成碎碎的雞蛋碎，關火放涼備用。溫油下鍋，用筷子不停攪拌，這樣炒出來的雞蛋非常細碎、均勻，最適合與各種蔬菜搭配做餃子餡。
6、將西葫蘆、胡蘿卜、雞蛋放在大碗里，加入蔥末、薑末、花椒粉、蚝油、少許生抽拌勻，然後倒入少許植物油拌一下，最後加入適量食鹽拌勻。
Ⅱ 西湖餃子餡怎麼做好吃
步驟
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟11.准備好的食材。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟22.西葫蘆洗干凈擦成絲，放入一小勺鹽，抓勻，腌一下水份，用干凈等籠布擠掉多餘的水分。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟33.把豬肉、蔥、姜用料理機絞碎，如果有時間自己動手跺，餃子餡會更香。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟44.擠掉水分的西葫蘆絲，用刀剁碎。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟55.絞好的肉餡。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟66.把肉餡和西葫蘆放在一起。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟77.加入鹽、醬油、味精、五香粉攪拌均勻。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟88.麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的面團，將面和好後，餳一會。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟99.將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟1010.將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟1111.將餡料放入皮中。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟1212.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟1313.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
Ⅲ 西湖素餡餃子的做法 下面咱們就來看看吧
1、材料。香菇素肉餡200公克，紅甜椒絲1/3杯，黃甜椒絲1/3杯，小黃瓜1/5杯，素高湯5杯，香菜適量，餃子皮15張，太白粉3大匙，水1/3杯
2、做法。取香菜素肉丁餡適量依序包入餃子皮中成為餃子。
取鍋煮水至沸騰時放入包好的餃子煮6～8分鍾，當餃子全部浮至水面時撈起，以冷水沖泡約1分鍾瀝干放入碗中備用。
將素高湯煮沸後放入紅、黃甜椒絲、小黃瓜絲及調味料2，再度煮沸時即可熄火，盛入作法2 的碗中，加入香菜即可食用。
Ⅳ 西葫蘆餡的素餃子，鮮嫩適口，具體做法是什麼呢
西葫蘆餡的素餃子，鮮嫩適口，在家做也很簡單，小編把具體做法分享給大家。
西葫蘆餡素餃子，相比於其他肉餃子來說，它是非常清爽的一個口味，吃起來非常鮮香，餡料顏色非常豐富，小朋友都非常喜歡。
Ⅳ 西葫蘆和什麼餡的素餃子好吃
西葫蘆羊肉鍋貼才好吃。將西葫蘆擦絲，擠出水分（西葫蘆水分大），羊肉陷用作料（花椒水，蔥，姜，香油，味精，胡椒粉等）加水攪好，再把處理好的西葫蘆放到羊肉陷里攪拌均勻。面要活的較軟，（好包陷）然後放到餅鐺里就行了。餅鐺里先放點油，把餃子碼齊，不要太緊，火候要勻，然後放水，水裡最好放一點香油，一點醋，水量不要太多三分鍾耗干即可。估計餃子底部全都上了黃嘎巴就熟了。將蒜搗成末，加醋，香油粘著吃味道很好。餃子包的個頭要比煮的稍微大一些。
Ⅵ 西湖素餡餃子怎麼調陷
前言中午在朋友家吃的餃子。大家一起動手，忙了小半天。吃起來真香呀
Ⅶ 西湖雞蛋的素餡餃子怎麼做
主料：胡蘿卜300g
調料：食鹽適量、調和油適量、雞蛋4個、黑木耳適量、五香粉適量、小白菜適量、麵粉適量
做法步驟：
1、把胡蘿卜去皮擦成細絲剁碎
Ⅷ 西葫雞蛋素餡的餃子的做法
西葫蘆雞蛋素餡兒的餃子的做法，首先把西湖了，用查板把它插成絲兒以後用鹽殺一殺，然後雞蛋。煎成小碎末兒，然後把這兩樣放在一起，放點兒花椒，放點兒香油，放點兒鹽。然後好友攪拌一下，嗯，就可以包了，這個餃子餡兒非常好吃。