❶ 雞蛋干炒菜的做法大全
涼拌雞蛋干
小貼士
1.我口味輕，然後雞蛋干本來就有味道，所以我沒放鹽，生抽和蚝油調味足夠了。
2.最後不放水澱粉勾芡也行，直接翻炒均勻後出鍋就可以。
3.不喜歡吃花椒的可以不放花椒粉。
雞蛋干是一種食物，製作原料有雞蛋、白砂糖、食用鹽等。它是以雞蛋為原料的新食品，將雞蛋全蛋濃縮加工而成。其口感和價值遠高於傳統豆腐干，同時也沒有傳統豆腐乾的原料--大豆，細細品嘗會有純正蛋白味且口感鮮嫩。產品營養價值高，含有豐富的優質蛋白質，獨立真空小包裝干凈衛生且輕便易攜帶，是新時尚休閑零食;和傳統豆腐乾一樣，也可以烹飪出各種創新菜，如涼拌雞蛋干、雞蛋干燴時蔬等。
❷ 雞蛋干可以炒什麼菜
【雞蛋干炒芹菜】
1.首先我們准備2斤洗干凈的小香芹切成段，小香芹沒有絲口感清脆不會塞牙。
准備幾塊雞蛋干，先片成厚片再切成寬條，胡蘿卜兩根削過皮以後切成粗絲。
生薑切成菱形片，小蔥洗干凈切成段，放在一起備用。
2.食材全部准備好以後我們開始烹飪，鍋內燒水，加入少許植物油，水燒開以後先倒入胡蘿卜汆水30秒鍾，再放入小香芹稍微燙10秒鍾倒出來，小香芹不能燙太久，清香味容易散失，焯過水的蔬菜要快速沖洗降溫，以免回軟吃著不夠清脆。
3.鍋內燒油，放入蔥姜一起爆香，放入控過水的胡蘿卜和小香芹翻炒均勻，加入食鹽4克，雞精4克，生抽10克，翻炒化開調料，再倒入香乾大火翻炒1分鍾，食材入味以後淋入芝麻香油美味即成。
技術要點：
1.胡蘿卜和芹菜先焯水再炒，更容易成熟，口感清脆。
2.雞蛋干本身是鹹的，炒的時候注意食鹽不要放太多。
❸ 雞蛋干炒什麼好吃
炒雞蛋第一要油多，火大才比較松軟好吃，
如果油少，就會成死板一塊，很難吃。
另外番茄炒蛋是最好的搭配！
最好是先把番茄（切小塊）用油炒2-5分鍾，等番茄出紅油了，再起鍋裝盤，
然後在炒雞蛋發泡了，再把番茄倒鍋里與雞蛋一起炒十秒鍾即可出鍋了！
❹ 雞蛋干配什麼菜炒好吃
雞蛋干配胡蘿卜、豌豆炒好吃。
主料：雞蛋干100克、豌豆300克、胡蘿卜1根。
輔料：花生油40克、鹽2克、生抽15克、蚝油5克。
1、胡蘿卜去皮洗凈切丁，雞蛋干去包裝切丁。
❺ 雞蛋干涼拌做法大全集
涼拌雞蛋乾的做法：
主料：雞蛋干1包、胡蘿卜1根
輔料：香油適量、鹽少許、香菜2根、生抽適量、蚝油適量、醋適量、辣椒適量、蒜2瓣、糖1勺
1、准備食材。
❻ 雞蛋干可以配什麼菜炒
配青椒，紅椒做成雙椒雞蛋干，配海蜇做成雞蛋干拌海蜇。
雞蛋干不僅具有雞蛋香味，還有細膩爽滑口感，雞蛋干每100克雞蛋干由五個雞蛋濃縮加工而成，其質地和色澤類似傳統豆腐乾，含有豐富的優質蛋白，每100克雞蛋干約含13克蛋白質;此外，雞蛋干還含有豐富的維生素A、B2、B6、D、E以及人體所需的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷、鐵等，營養價值頗高。
(6)雞蛋干跟什麼菜搭一塊好吃擴展閱讀：
雞蛋干食用注意事項：
用戶需要注意對蛋白過敏的人群是不適宜食用，因為雞蛋干就是使用蛋白製作而成的一種雞蛋干製品，如果食用會很容易發生蛋白過敏性蕁麻疹，出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象。這個一定要注意。
用戶需要注意對於注意腎功能不全的人，這些人群是需要控制蛋白的攝入量，需要注意在進食雞蛋乾的時候需要嚴格控制用量。還有肝硬化的病人，在食用雞蛋乾的時候也需要注意。
❼ 雞蛋干怎麼做菜
炒菜或者做冷盤直接上桌都可以的。
炒菜推薦一款香腸雞蛋干
1、首先將雞蛋、蒸熟的香腸切片備用，青紅椒適量；
2、炒鍋倒少量油燒至八成熱，倒入青紅椒煸炒；
3、加入切好的雞蛋干翻炒幾下，再加入一勺半鹽、少量水，炒勻；
4、炒至水分差不多收干時，下入蒸過的香腸，翻炒幾下，收干水分，起鍋時加入少量雞精和胡椒粉，翻炒均勻即可起鍋裝盤。
❽ 冬日，以沈師傅雞蛋干為原料,有哪些簡單好做新穎的菜系推薦呢
單身的時候一人吃飽全家不餓，做飯毫無難度，但是要做給家人吃的話就不一樣了，特別是有孩子的家庭，不僅要做得口味合適，不辣不咸，還得講究營養，難度瞬間就提升了幾個等級，不過有了沈師傅雞蛋干，即使是廚藝小白居然也輕松晉級大神，以下以幾個沈師傅雞蛋干為原料的小菜成功率高，營養豐富，不辣不咸，沒有雞蛋腥味，極易上手，下面就給大家逐一介紹一下：
沈師傅雞蛋干
五色雞蛋干
雞蛋干紅燒肉
雞蛋干蘑菇湯
材料：沈師傅雞蛋干200克、萵筍、土豆、甜椒、紫甘藍、蔥花、耗油、香油、生抽
做法：沈師傅雞蛋干、甜椒、紫甘藍先切片後切絲，萵筍、土豆用擦絲刀擦絲，一起下鍋焯水斷生，然後過涼水擺盤，將耗油、生抽調和後倒在上面，然後撒上蔥花，熱鍋起油燒至稍微冒煙倒在蔥花上，拌勻即可食用，因為沈師傅雞蛋干鹵過已有咸鮮味，所以口輕的人和小孩食用無需加鹽，做好後就米飯好吃，夾饅頭、雜糧餅吃起來也很爽口，而且營養也有保障，是小朋友最愛的佐餐冷盤。
沈師傅雞蛋干
材料：五花三層的紅燒肉一斤、沈師傅雞蛋300克、冰糖、老抽、生抽、鹽、雞精、蒜瓣
做法：五花肉、沈師傅雞蛋干切小塊，焯水定型後熱鍋冷油炸至表面金黃，肉皮一定要多炸一下，炸好之後放涼備用，熱鍋冷油下蒜瓣炸香，然後下冰糖炒至顏色金黃，將備用的五花肉放入鍋中翻炒上色，倒入適量清水，然後加入老抽、生抽燒開後轉小火燜30分鍾，在最後十分鍾放入沈師傅雞蛋干一同燜煮，收汁之前最後放鹽和雞精調味即可。這道菜造型方正、肥而不膩、Q彈爽口，久煮不爛，上手快，是團圓聚會的點睛之筆。
沈師傅雞蛋干
材料：沈師傅雞蛋干100克、瘦肉片100克、口蘑100克、香菜、蔥花、生抽、鹽、香油
做法：肉片提前用豌豆粉拌勻上漿保持滑嫩，沈師傅雞蛋干、口蘑切片，熱鍋冷油將雞蛋乾和口蘑先炒一下，加入一菜碗清水煮開後汆入提前准備好的肉片，再加入適量鹽、生抽調味，起鍋後加入適量香菜、蔥花、香油即可。這道菜既可以作為湯面的澆頭，又能作為泡飯的湯料，是一道出菜速度快，味道鮮美、口感滑嫩彈牙的簡單美食。
沈師傅雞蛋干
沈師傅雞蛋干之所以如此讓人百吃不膩，當年發明人沈國平老先生可是費心不少，如今他兒子沈強仍然在商品品質方面嚴把質量關，雞蛋堅持只用7天內的新鮮貨，先蒸後鹵用料講究，兩代人二十多年的堅守才是沈師傅雞蛋干怎麼做都好吃的秘訣啊。
❾ 雞蛋干配什麼菜炒好吃
雞蛋干配胡蘿卜好吃：
主料：雞蛋干1塊、胡蘿卜2個。
輔料：鹽少許、調味汁少許、食用油適量、蒜頭數瓣。
步驟：
1、食材准備好：胡蘿卜2個，雞蛋干1塊，蒜頭數瓣。
❿ 雞蛋干可以哪來做些什麼菜
三色蛋干絲
【製作方法】主料:雞蛋干，輔料：青椒絲，青筍絲，韭菜，胡蘿卜絲，香菜等(依照個人喜好，可以換成其他的青菜)。將雞蛋干切成細絲和入輔料加香油、辣鮮露、味精、辣椒油、花椒粉拌勻即成，最後加入香菜。
特點:外形漂亮，香辣可口，是一道很有胃口的佐酒佳餚。
相煎何太急
【製作方法】主料：雞蛋干；輔料：雞脆骨、青椒。將雞脆骨腌成蒜香味、咸鮮味、孜香味（任意一種均可）。雞蛋干、青椒切成丁，放入油鍋清炒，入薄芡顛勻起鍋即成。
特點：取料獨特，都與雞蛋有關幫用此名，脆嫩相結合，相得益彰。
雞蛋干燴時蔬
【製作方法】主料：雞蛋干；輔料：菜頭或者其他蔬菜。將雞蛋干切成條狀，用雞油，加放入蔥、姜煸炒後加入鮮湯，再加入切好的菜頭，燜燒幾分鍾後起鍋加入調好的芡即成。
特點：營養價值很高，清淡香甜。
臘味香乾煲
【製作方法】主料：雞蛋干，輔料：臘肉、青椒、蒜苗、芹菜。將臘肉數爆香加入干辣椒絲雞蛋干輔料炒香入味起鍋加香油花椒油即成。
特點：此菜香味濃郁，雞蛋干味厚爽口，是一道不錯的佐酒佳餚。
爽口雞蛋干
【製作方法】主料：雞蛋干。將蛋雞干開袋加工成斜薄片，厚約0.3厘米，依次拼擺成形。用櫻桃、黃瓜點綴更美觀。
特點：美觀大方、口感純正，特別適合冷盤食用。
雞蛋干煲火鍋
【製作方法】將蛋雞干開袋加工成斜薄片，厚約0.3厘米，依次拼擺成形
特點：美觀大方、口感純正久燙不老，細膩可口