⑴ 韭菜餃子怎麼包好吃呢
韭菜是日常生活中常見的蔬菜，味道濃郁非常鮮，而且韭菜裡面含有豐富的營養價值，有益肝健胃的奇效，而且我們經常在飯館內吃到的肉三鮮與素三鮮都離不開韭菜，相信有很多人在家裡用韭菜和雞蛋一起包餃子，鮮得吃下一大盤。
6. 把清水放入鍋中，待燒開後下餃子進去，煮餃子的時候要記得，不要用開水一直煮，水開以後可加入適量的涼水，這樣做的目的是為了讓餃子受熱均勻，而且不容易煮爛，裡面的餡也更容易熟，除此之外，還可以往鍋里加入些許鹽，防止餃子相粘，餃子煮三次開，加兩次涼水就差不多了，看到餃子皮鼓起來就差不多可以撈起來吃了。
就這樣一份香噴噴鮮美的韭菜餃子就做好了，喜歡吃韭菜餃子的朋友可以嘗試一下哦！
⑵ 怎樣做韭菜餃子怎樣做出的麵皮才Q
原料： 韭菜1斤，絞肉1/2斤，餃子皮1斤，鹽1大匙，麵粉1/2碗。做法： 1、韭菜去朽葉硬梗洗凈切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁。2、把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料。[美食中國]3、取餡料包餃子，並在成品周圍撒一些麵粉，以防沾粘。 4、煮一鍋水，水沸後下餃子，待餃子浮出水面，取1碗冷水注入鍋內，待水二度沸開，再加1碗 原料：韭菜、雞蛋、麵粉、水。做法：和面：1、涼水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花裝的絮絮；2、然後將麵粉絮絮揉成一團；3、蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑。餡：1、把韭菜切小粒，雞蛋炒熟後也切小丁；2、將兩者混合，加入五香粉，胡椒粉、鹽、油拌均勻即可。 包餃子：1、擀皮，我是一個手拿擀麵杖一個手轉面團，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄；2、包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。包好餃子，排排坐，煮餃子的時候給鍋里放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起出鍋的餃子哈原文地址： http://youzouyaojing.blog.sohu.com/66024360.html
1、豬肉剁成豬肉末,也可以在外面買現成的豬肉餡。
2、韭菜摘干凈,去掉老葉黃葉,放在水裡反復清洗。
3、瀝干水分,把韭菜切成細末備用。
4、把韭菜末,豬肉末放在一個大的容器中,加入一個雞蛋,適量鹽巴,少許香油均勻攪拌腌制。
5、餃子皮買的現成的，這樣比較方便，喜歡自己擀制的也可以，把調好的餡包在餃子皮里，這樣餃子就包好了。
6、撈出裝入盤中收水後再吃，這個時候就要製作蘸料，拿一個小碗，加入適量醋，醬油，蒜末，白糖，味精，食用鹽，紅油海椒拌勻即可。
7、可以開吃了，香噴噴的餃子蘸上蘸料簡直太美味了。
⑷ 韭菜餃子面怎麼和面竅門
製作材料：麵粉300克、鹽5克、韭菜500克、雞蛋3個、鮮蝦5個、姜1小塊、胡椒粉2克、蚝油3ml、雞精2克、香油3ml、食用油20ml。
操作步驟：
1、首先咱們和面准備一個大碗，放入300克麵粉，放入2克鹽增加筋性。用溫水和面就可以，和面滴時候邊倒水邊攪拌，攪成大絮狀，攪拌至一點沒有乾麵粉。然後下手揉成稍微偏軟一點光滑的面團，蓋上保鮮膜餳面半小時。面一定要和得軟一點，一定要餳面，面餳的好，餳的柔軟，才能烙出柔軟的韭菜盒子。
2、餳面的時間，我們准備其它食材。把韭菜清洗干凈，控干水分，切碎放到大碗里備用。先用油，把韭菜拌上，用油把韭菜的切口封住，這樣油包菜不出水，攪拌均勻。
3、准備一個碗打入雞蛋，用筷子打散，鍋燒熱放少許油，放入打散的雞蛋液，煎成雞蛋碎盛出備用。蝦清洗干凈去掉外殼，用牙簽在蝦的後背第三節處挑出蝦線，在清洗干凈剁碎放到餡料里。
4、現在開始調餡，放入雞蛋碎、薑末、胡椒粉、鹽、雞精、香油、再放點蚝油增加點味道。今天這樣拌餡特別的鮮吶，用筷子攪拌均勻備用。
5、餳好的面，面板上撒上乾麵粉，揉一揉就行。搓成長條，揪成劑子，再把劑子揉圓按扁。用擀麵杖擀成中間稍微厚，四邊薄的圓餅。這樣擀的餅，烙餅的時候不破肚。
6、取一個餅放上餡料，先捏中間，然後捏兩邊，再捏個小花邊，起到美觀的作用，烙餅的時候也是防止開嘴，生坯就做好了。
7、現在開始烙餅，鍋燒熱小火放少許油，放入餅坯。烙一分多鍾，看定型了底部烙至微黃，翻一次面。
8、再烙一分鍾，再翻一次面，今天這韭菜盒子，皮特別薄，韭菜又是易熟的食材，所以翻兩到三次面看餅鼓起來就可以，就說明已經熟透了。
9、可以裝盤出鍋啦，薄皮大餡的，美味可口的，小韭菜盒子就做好了。最關鍵的是涼了也不硬，吃一口滿口生香，真是好吃。
⑸ 炸韭菜餃子的面怎麼和竅門
掌握3個技巧，餃子不破皮還勁道好吃：
1、和面的時候稍微加點食鹽，或者用餃子專用麵粉。
平時我們做餃子的時候買的都是大袋的麵粉，也就是做發面餅以及不用發面的麵食所用的麵粉。這種麵粉就是我們常說的中筋麵粉了，這樣的麵粉筋性適中一些，做麵食其實是很合適的，但是做餃子的時候就不太容易成型了。
而最簡單的方法就是我們在裡面加上適量的食鹽，食鹽能增加麵粉的筋性。另外用餃子專用麵粉也是可以的，這樣做出來的餃子外皮好看還勁道。
2、稍微涼一點的水來和面。
做餃子皮的時候，我們用稍微涼一點的水來和面是最好的，這和平時我們做面餅的時候所加進去的水不同。做餃子皮的時候，我們用涼一點的水來和面，這樣能增加餃子的勁道口感，所以煮出來的餃子就不容易出現破皮的情況了。
3、醒面非常重要。
不僅是發面的麵食需要醒面，我們要想將麵粉和清水、食鹽充分的混合好，就需要預留一些時間進行醒面的工作。醒面之後的面團會更加軟一些，這時候我們分成小劑子並且擀成麵皮的話，因為水分已經充分融進麵皮中了，這樣不僅延展性會更好一些還不會出現煮餃子的時候餃子皮容易破皮的問題。
⑹ 韭菜水餃怎麼做好吃
韭菜豬肉餡兒的餃子非常好吃，但是韭菜雞蛋蝦仁兒餡兒的三鮮餃子更好吃，韭菜筍瓜雞蛋包出來的餃子味道也很鮮美。
⑺ 韭菜餡餃子怎麼做好吃
通過以下步驟製作的韭菜餡餃子比較好吃。
1、麵粉准備好，把適量溫水緩緩倒入，邊加入邊攪拌，注意水不能一次摻入，不然反而會導致拌和不均勻，拌成面絮。
2、開始用手反復揉成面團，蓋蓋子醒一會。
3、將韭菜切碎裝盆，韭菜碎中加1勺涼熟油拌勻，防止韭菜少出汁。
4、雞蛋打散，加一點點水和鹽攪拌均勻。
5、炒鍋燒熱倒入適量的食用油，倒入蛋液用鏟子快速劃炒定型，晾涼。
6、面團再次放在案板上揉光滑搓成圓長條，切成小劑子，轡成餃子皮，分兩次做。
7、現在調餡，韭菜餡中倒入雞蛋碎，加入2勺蚝油，1勺鹽，1勺胡椒粉攪拌均勻，就可以包了，千萬不要提前調餡。
8、鍋中水沸騰了撒一點點鹽，放入餃子，用勺子沿鍋邊順時針轉一圈，蓋上蓋子，再次沸騰加兩次水，煮熟即可。
⑻ 韭菜餃子（全手工自製皮）怎麼做好吃，韭菜餃
主料肉粒200克韭菜150克麵粉150克蛋2隻輔料鹽、油、生抽、蚝油適量
步驟
1.餡：豬肉切粒，加入生抽、鹽、蚝油、蛋腌20分待用，韭菜洗凈切細段加入腌好的肉粒中。加少量鹽即可。
2.皮：麵粉加入蛋及水和成光滑的面團放置20分鍾。
3.把面團搓成長條，切粒（一隻餃子的份量），然後壓扁面粒，用面棍壓成圓的餃子皮（這種手式我是學我同事的，一手一邊轉另一手一邊動面棍）
⑼ 韭菜鮮肉餡餃子的麵皮做法
1、將少許鹽（加鹽是為了讓餃皮更加筋道）加入麵粉，拌勻，緩緩倒入清水，一邊倒一邊用筷子順一個方向將面拌成大雪花狀，再揉成面團，蓋上濕布醒發（這會兒開始和餡）；
2、將醒發好的面團分別擀成長條、切成劑；
3、擀成中間厚四邊薄的餃子皮；
4、包入適量的餡，先將兩頭的餃皮於中間捏合後，再於兩邊分別打褶，成形；
5、大鍋內做水，水開後下入餃子，蓋上蓋煮至開鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反復三次，開蓋再略一會兒，即可撈出裝盤。
⑽ 手擀麵皮韭菜餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
圖片我就不發了，目的是幫你省流量
作者： 醬醬犟犟
用料
麵粉250克
鹽10克
豬肉500克
韭菜250克
姜一隻
蔥250克
步驟 1
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韭菜洗凈，晾乾備用
步驟 2
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肉攪碎之後加入鹽和蔥薑末，一起攪拌均勻。
步驟 3
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韭菜切碎和肉醬一起拌均勻。
步驟 4
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麵粉里加入適量鹽，逐量加溫水開始和面。
步驟 5
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面和好後，如果水量合適就可以直接開始切段准備擀麵皮兒了。
步驟 6
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麵皮一次不要擀太多，晾久了面會干，包一批，擀一批。
步驟 7
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開始包餃子。
步驟 8
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餃子的形狀就按照自己的習慣和喜歡包就好了。
步驟 9
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煮好上桌。
步驟 10
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麵皮兒勁道，餡兒料新鮮，真的好吃到飛起來😄