❶ 蒸蛋怎麼做好吃又嫩竅門 蒸蛋好吃又嫩竅門介紹
1、想要做出嫩滑、美味的蒸雞蛋的話嗎，就要先將打散的雞蛋和溫開水按照1：1.5的比例混合在一起，再往雞蛋中加入適量的鹽並給它過濾、撇浮末，接著讓蛋液蓋上盤子開水下鍋蒸十分鍾左右就可以了。
2、當我們把雞蛋液和清水、食鹽混合好之後，就需要用篩子對雞蛋液進行過濾，再用勺子將蛋液表面的浮末都撇干凈，完成上述操作以後我們就可以開始蒸雞蛋了。
3、我們在蒸雞蛋的時候，要先把清水放入鍋中煮開，然後再將雞蛋放入鍋中並在它上面蓋一個盤子，通常用中小火蒸十分鍾左右之後雞蛋就能蒸好了。
❷ 麻婆雞蛋怎麼做
麻婆雞蛋羹的做法
用料
豬肉 適量
小蔥 適量
雞蛋 3個
生薑 適量
郫縣豆瓣醬 適量
生抽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
糖 適量
大蒜 適量
麻婆雞蛋羹的做法的做法
准備食材。
生薑，大蒜都切沫備用。
豬肉剁碎備用。
打三顆雞蛋，加適量鹽，倒一點清水，攪拌均勻。
准備一口蒸鍋，把雞蛋放進去，蓋上保鮮膜，上面戳幾個孔，蓋上蓋子蒸15分鍾左右。
到時間後，扯掉保鮮膜，蒸蛋的部分就做好了~
另起鍋放油，放入肉沫翻炒，然後放薑末和蒜末，炒香。
放適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加少許糖，生抽，料酒，澱粉汁，翻炒均勻後關火。
將肉沫盛到雞蛋羹上。
最後再撒點蔥花，麻婆雞蛋羹就做好了。
❸ 蒸雞蛋怎麼好吃
蒸雞蛋是有技巧的，下面來看看怎麼做好吃：
【食材】：雞蛋3個、食鹽少許、幾乎不燙手的涼白開小半碗、肉醬少許、香油少許、生抽一點點；
【具體做法】：
1、准備大碗一個，將三個雞蛋打入碗中，用筷子將碗中的蛋液輕輕的攪打均勻，如果沒有攪打均勻，蛋液黃白相間，蒸好的雞蛋羹賣相就會差很多；
2、攪打蛋液的時候，不要轉圈，需要橫向或者縱向的攪打，一定要輕輕的，從開始就盡量避免攪打出過多的氣泡；
3、蛋液中加入的溫水的量，決定了蒸好的雞蛋羹的鮮嫩程度，水越多雞蛋羹也就越嫩，但也不能太多，大約是3個雞蛋150克-250克的溫水，也可以按照1份蛋液2份溫水的比列來添加，如果喜歡吃干一點的雞蛋羹，類似果凍那樣的，溫水的量就稍微少一點；
4、蛋液中放入150-200克溫水之後，放入小半勺的食鹽，食鹽大約2克左右；
5、蛋液中加入溫水和食鹽後，需要再次用筷子輕輕攪打均勻；
6、蒸好的雞蛋羹香嫩細滑無蜂窩的竅門是，將蛋液過篩，過濾掉氣泡和浮末，之後將蛋液通過網勺，分別裝入2個小碗之中，上鍋蒸好之後，就是一人份的蒸雞蛋羹了；
7、過濾之後的蛋液，如果表面還有稍許的氣泡，可以用湯勺將其舀出即可；
8、蒸鍋中的水燒開之後，將蛋液分別放入蒸鍋，在蒸雞蛋羹的過程中，如果蒸鍋中蒸汽太大，就會使蛋羹出現蜂窩，使其鮮味下降；
9、想要蒸好的雞蛋羹表面光滑，好像鏡面一般，最後的辦法就是在蒸制的過程中放氣，不要將蒸鍋蓋嚴，放一根筷子，邊蒸邊跑氣，小火蒸10分鍾即可；
10、小火蒸10分鍾，又嫩又滑的蒸雞蛋羹就做好了，按照個人的不同口味，在食用前，放入少許的香油、生抽、蔥花，或者放入少許的肉末醬。
❹ 芝麻油蒸雞蛋怎麼做
做法：
1、將雞蛋打碎放入碗里里，放少許鹽，用筷子打散至均勻；
2、然後加入適量的水（水最好是隔夜的熱水或是溫開水。），繼續用筷子攪拌；
3、攪拌均勻後，把上面的浮沫用小勺撇去；
4、將切好的蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。
6、熟後加醬油和芝麻油，就可以享用了。
❺ 蒸雞蛋怎麼弄
蒸雞蛋怎麼做好吃
1、食材：雞蛋、涼開水、鹽、香油
2、做法：在平時生活中烹制蒸雞蛋的時候首先要選擇適合自己食用量來進行烹制，在平時生活中烹制雞蛋的時候可以選擇將備好的雞蛋打散之後將其置於碗中攪拌均勻之後備用，再加入適量的涼開水，這樣可以將雞蛋的口感更加的濃郁一些，不要直接加涼水，等到雞蛋都准備好之後即可將備好的漏網去除雞蛋上多餘的氣泡，這樣可以讓雞蛋的食用口感變得更加的香醇一些，而且蒸出來的雞蛋也不會出現太多的蜂窩狀小孔，所以在平時生活中蒸雞蛋的時候是需要注意的，等處理好之後再將備好的雞蛋蓋上一層保鮮膜之後再將備好的雞蛋置於蒸鍋中進行蒸煮，要注意火候的控制，最好是一開始選擇大火進行烹制之後再轉文火，這樣可以讓雞蛋的食用口感更加的香醇一些，等雞蛋完全成熟之後，可以將雞蛋盛出，加入適量的香油即可食用。
蒸雞蛋怎麼做好吃
1、食材：雞蛋、食用鹽、香油、生抽、蔥花
2、做法：將備好的雞蛋置於碗中打散之後將其攪拌均勻之後備用，再將已經冷卻的開水倒入雞蛋中攪拌均勻之後加入適量的食用鹽攪拌均勻之後備用，可以選擇用一些餐巾紙或者是一些漏網去除雞蛋上一些小孔，這樣可以避免雞蛋在蒸煮之後出現蜂窩狀的小孔，影響雞蛋的美觀，之後再將備好的雞蛋置於鍋中進行蒸煮十分鍾左右的時間之後即可出鍋食用，等到出鍋的時候加入適量的香油和香蔥之後即可食用。
3、烹飪技巧
在平時生活中烹制蒸蛋的時候要記得選擇用溫水進行烹制，以及在進行蒸煮的時候要注意掌握火候，以免影響蒸蛋之後的食用口感，所以在平時生活中蒸蛋的時候也是需要注意的。
在生活中關於蒸雞蛋的做法其實也是又很多種做法的，關鍵是要看自己本身比較偏向於哪一種做法，以及在平時生活中烹制蒸雞蛋的時候也要注意添加的水，最好是使用溫水或者是涼開水這樣可以讓蒸出來的雞蛋的食用口感更加的嫩滑一些，所以在平時生活中烹制蒸蛋的時候需要注意。
❻ 如何蒸雞蛋詳細步驟
蒸蛋的製作方法和步驟:
1.准備三個雞蛋，敲入碗中，加入少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。
2.在蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例為1.5:1。
3.將溫開水倒入蛋液後，用打蛋器快速攪拌半分鍾以上。這個時候會有很多浮沫。用篩勺篩一下。
4.過篩後，用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出來會很精緻。
5.准備一個鍋，把水倒入鍋里，放入蒸鍋，把水燒開。
6.鍋里的水燒開後，放在鍋里蒸，碗上面蓋一個盤子，中小火蒸10分鍾左右。如果蒸的時間太長，雞蛋會變得很老。
7.蒸好後，蓋上鍋蓋，小火燉3分鍾。
8、3分鍾後即可出鍋，淋上醬油和少許香油，用刀在蒸好的雞蛋上劃幾刀，即可入味。
9.切一些小蔥，撒上蔥花即可食用。