Ⅰ 備受大眾喜愛的雞蛋餅，有哪些簡單易學的做法
像西葫蘆、茄子、土豆、韭菜等加上雞蛋都可以做出美味的雞蛋餅，早上給孩子當早餐最為適宜。就用西葫蘆作為食材，因為西葫蘆水份比較大，加上雞蛋後烙出的餅又嫩又香，特別適合老人和孩子食用。因為土豆本身澱粉含量大，就要少加一些麵粉了，加入適量水，這個餅需要稠一些，水不要加的太多。人體需要的澱粉，蛋白質，維生素都有了，再配上一杯豆漿，一點水果，一份堅果，簡直不要太完美。
西紅柿和雞蛋還能做成蔬菜雞蛋餅，方法很簡單。而且裡面的蔬菜可以任意搭配（如油菜、西葫蘆、豆角、土豆、韭菜等，還可以搭配肉類。），只要是你喜歡的蔬菜都可以加進去，第二天早上把剩下的材料攪拌進麵糊里，瞬間變成了高顏值的早餐，口感也很好，而且材料變化靈活，超級簡單，一說就會，在蝦皮上面放上蔬菜碎，用鏟子輕輕拍勻，盡量讓菜都能粘上雞蛋液，我喜歡菜多一些，一般會蔬菜高於蛋液，蓋上餅鐺蓋，燜2分鍾，開鍋，將蛋餅折起來，就可以出鍋了，不折平放盤中也可以哈。在鍋中放入適量花生油，開始煎餅，煎至兩面金黃即可撈出食用。
Ⅱ 煮咸雞蛋的做法如何做好吃
咸雞蛋又叫腌雞蛋，是大眾常吃的食物，其腌制方法簡單易學，腌製得法，風味更佳，不過大家知道煮咸雞蛋的做法嗎?下面由我為大家介紹煮咸雞蛋的做法，希望能幫到你。
煮咸雞蛋的做法
相信多數人都只知道咸鴨蛋，對於咸雞蛋知道的不多，但其實咸雞蛋的味道不亞於咸鴨蛋的味道，不過大家知道煮雞蛋的做法嗎?下面就來為大家介紹煮咸雞蛋的做法，大家知道後就可以嘗試著製作啦!
煮咸雞蛋的腌制：
咸雞蛋又叫腌雞蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌製得法， 取花椒、桂皮、茴香、生薑、精鹽，用等量水煮沸20分鍾，倒入一瓷壇內，將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天後即可煮食。這種雞蛋香味濃郁，微咸可口。
辣味鹹蛋的腌制：
備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮雞蛋若干個，腌制時將瓷罐用清水洗凈，並用開水燙刷後擦乾，把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然後輕放進瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋並用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天後即可開罐煮食。
五香咸雞蛋的腌制：
取花椒、桂皮、茴香、生薑、精鹽，用等量水煮沸20分鍾，倒入一瓷壇內，將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天後即可煮食。這種雞蛋香味濃郁，微咸可口。
煮咸雞蛋的吃法
煮咸雞蛋製作方法非常的簡單，並且取食也是極為容易，但是想要做的好吃卻並不容易，煮咸雞蛋好吃的秘訣是什麼呢?下面就來告訴大家煮咸雞蛋怎麼做好吃，大家學會後就可以在家中製作美味的煮咸雞蛋啦!
方法一
主料：土雞蛋、食鹽、白酒。
做法：
1、雞蛋洗凈晾乾，放入白酒中浸泡30分鍾，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒。
2、另准備一個干凈無水的碗放入鹽。將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽。
3、將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風處。
4、20天左右後，取出雞蛋，打開保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮10分鍾後即可。
方法二
原料：備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。
做法：
1、腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀。
2、再將洗凈晾乾的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。
溫馨提示：
若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
煮咸雞蛋的飲食禁忌
煮咸雞蛋是大眾們非常喜愛的食物，因其不易腐壞，口味獨特，取食方便，不過大家在食用煮咸雞蛋時知道煮咸雞蛋的飲食禁忌是哪些嗎?下面就來告訴大家煮咸雞蛋的飲食禁忌，大家知道後就可以盡量避免啦，這樣可以減輕誤食給身體造成的負擔哦!
1、雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋，中國民間流傳的許多養生葯膳也都離不開雞蛋。
2、雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。
3、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
4、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
5、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
6、雞蛋與兔肉相剋，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
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Ⅲ 怎麼煎雞蛋好吃
煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單、便捷、美味、營養而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提升。
食譜
微波爐煎蛋
材料：
1。 半勺軟化的黃油 2。 2個雞蛋
調料：鹽和辣椒
做法：
1。 給微波爐的盤子側面和底部塗上黃油。
2。 將雞蛋打入， 加入鹽和辣椒， 用牙簽將蛋黃的膜刺破。
3。 用塑料膜將盤子蓋住，放入微波爐內，慢火做4 分鍾或直到雞蛋熟了以後。關火。
4。 將雞蛋在微波爐內多放上一分鍾後再食用。
材料
雞蛋 1個
洋蔥 1個
鹽 少許
做法：
1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
一般打再碗里，主要是怕有些雞蛋壞了，就是打開來，裡面的蛋黃散了的那種。
你先把蛋打好，准備一個鍋，開火，稍微熱了你就放油燒到70度你就把雞蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放點鹽）跟著你就
試著翻過來煎就可以了，或者煎好的時候放點醬油也很香的。
荷包蛋可以剁點蔥花肉醬，（調味：麻油，生粉，鹽快速攪拌均勻）根據以上的方式，放了點點肉末上到你剛到下鍋的雞蛋中
間，鋪散。跟著把雞蛋輕輕和起來煎就可以了。。。
煎荷包蛋
一、微波爐煎荷包蛋(兩種) 1.超市賣一種專門的微波爐用的煎蛋容器（塑料材質），可以一次煎兩個，煎之前放點水，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一點點水(電視介紹抹一點油，但用這種方法效果一樣樣的)，然後打一個蛋在碗里，用筷子在蛋黃上戳3-5下(我一般是4下)，然後放到微波爐里加熱1分15秒(我的微波爐是轉到微波那一項)，拿出來後在蛋上面灑一點醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴。
二、生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，¼碗水
做法：用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。
煎蛋
用料：雞蛋， 蒜末，薑末，蔥末或者是韭菜，油，鹽
做法：將雞蛋打入碗中，放蒜末和薑末，還可以放少許鹽，韭菜或者是小蔥末，一起攪拌，用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，雞蛋大概攪拌到15秒左右之後倒入鍋中，等鐵鍋的一面顏色變黃之後就可以將上面的一層翻至下面再煎一會，來回翻煎幾下就可以了。
香腸煎蛋的製作材料：
主料：雞蛋150克,香腸100克
調料：鹽2克,味精1克,植物油75克
教您香腸煎蛋怎麼做，如何做香腸煎蛋才好吃
1. 雞蛋在碗內打好；
2. 香腸斜切成小薄片，拌和在雞蛋內，加鹽適量的味精拌勻；
3. 鍋上火放油燒熱後，把調好料的香腸蛋液一次全部倒入鍋內；
4. 蛋片一面煎好後再翻過來煎另一面，兩面顏色煎至焦黃色即好。
香腸煎蛋的製作要訣：
倒入時不要將蛋液攤得太開，要使蛋液保持一定的厚度。
營養價值
雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，生食易發生消化系統疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質和生物素的分解和吸收。相反，煮熟雞蛋的蛋白質結構由緻密變為鬆散，易為人體消化吸收。當然，過度加熱後，蛋白質過度凝固，也不利於消化吸收。
四、如何食用雞蛋
雞蛋的吃法很多，根據不同年齡和身體狀況，可選用不同的吃法。
嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。
低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質飲食時，可用牛奶或豆漿沖蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。
煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。
正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鍾。停火後再浸泡5分鍾，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
五、哪些兒童不宜多吃雞蛋
1、胃功能不全的兒童不宜多吃雞蛋，否則尿素氮積聚，會加重病情。
2、皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃雞蛋。
營養比較
除了雞蛋，常見的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養成分大致相當，但也存在一些細微的不同：
1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。
2、咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。
3、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，並含最豐富的鐵元素和磷元素。
4、鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。
5、鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，然而它的核黃素(VB2)含量是雞蛋的2、5倍。而雞蛋中的胡蘿卜素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。
七、雞蛋的食療作用
蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，清熱解毒，用於治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷;雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。
1、蛋黃油可治小兒消化不良。
2、蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。
3、蛋黃油製法：雞蛋煮熟，去蛋白，將蛋黃放在小鍋內焙煎、取油。
禁忌
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
奇聞異事
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英文翻譯
煎蛋：Fried Eggs
Ⅳ 青椒炒雞蛋做法
青椒炒雞蛋做法
青椒炒雞蛋做法,生活中有些人做菜的時候選擇的是青椒炒雞蛋，青椒炒雞蛋既美味又營養，而且做法也很簡單，是一道大眾都喜愛食用的家常菜餚。以下了解青椒炒雞蛋做法.
青椒炒雞蛋做法1
備用食材：青椒5-8根，雞蛋3個，食用油適量，白糖半勺，大蒜3瓣，小蔥2根，食鹽適量；
製作過程：第一步，首先准備好所有的食材以及調味料，青椒我用的是比較細長的，非常辣，但是做菜又特別香，將青椒用清水沖洗干凈後，去掉根蒂，然後投放入事先准備好的淡鹽水中浸泡一會；
第二步，浸泡青椒的過程中，將雞蛋的殼洗干凈，防止磕的時候破皮，不幹凈不衛生，然後將雞蛋磕在小碗中，加上些許的料酒，將其攪打均勻，最好是有小泡泡出現的狀態，然後加上少許的食鹽；
第三步，小蔥2根，擇洗干凈後，控干其中的水分，然後切成小碎丁，放入在蛋液中，充分攪拌均勻，這個時候將青椒從水中撈出，控干水分，切成圈用，大蒜剝皮後，放在案板拍一下，然後切成碎末用；
第四步，炒鍋置於火上，將其燒熱後，加上適量的食用油，涼油放入蒜末，小火將其中的香味煸炒出來，然後將青椒圈放入在鍋中，繼續煸炒，待炒至青椒的顏色變成翠綠的時候，加上些許的鹽調味；
第五步，同時加上小半勺的白糖中和味道，翻炒均勻後，即可將蛋液淋入在鍋中，快速滑散炒勻，使得每一個青椒粒上都能均勻沾裹上蛋液，炒至金黃後，即可關火出鍋。
烹飪小技巧： 1、青椒和雞蛋可以說是天生的一對搭配，這道菜中有葷還有素，不僅是口感好，營養價值同樣很豐富，在我們的日常餐桌上，青椒多是被作為輔料用，而這次與雞蛋的搭配，青椒則是主料，卻給人帶來了很不錯的口感，
青椒本身的價值便非常豐富，其中富含多種營養元素，尤其是維C的含量，更是居於蔬菜之首，可以很好為人體補充維C，適當吃青椒，對於助消化、增食慾、降脂減肥等都有很好的作用，所以說我們平常也應該適當吃青椒。
青椒炒雞蛋做法2
青椒炒雞蛋有著怎樣的營養價值呢？
青椒富含維生素，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。它的營養價值可以總結如下：
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；
2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率；
3、增加食慾、幫助消化：青椒辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化；
4、降脂減肥：辣椒所含的'辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥；
5、青椒對減少皮膚皺紋、維持皮膚彈性和保持皮膚的豐潤有一定效果，尤其對於35歲以上的女性朋友來說，其美容效果更為顯著；
6、青椒能增強人的體力，有效緩解因工作和生活壓力造成的疲勞之感。青椒特有的味道和所含的辣椒素，又刺激唾液和胃液分泌的作用，能促進腸胃蠕動，幫助消化，增進食慾，防止便秘。
同時，菜餚中的雞蛋還有具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效，與青椒一起炒制之後，兩者互補，營養搭配得非常好，更有助於身體吸收青椒炒雞蛋中的營養。
1、養肝，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、健腦，富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3、抑癌抗瘤，雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
但是我們還是要注意這樣的一些問題的，青椒性熱，眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。而老年高血壓、高血脂等病人應該少吃雞蛋，患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人則應該忌食雞蛋。
青椒炒雞蛋做法3
青椒炒雞蛋的功效
青椒、雞蛋都是富含多種營養的食物，將二者製作成青椒炒雞蛋，不僅美味營養，而且具有多重功效。那麼，青椒炒雞蛋的功效有哪些呢？
1、解熱鎮痛。青椒為辣椒的一個品種，辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。
3、凈化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。
1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等物質，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力。
5、增加食用，促進消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食用，促進消化。
6、預防動脈硬化。青椒中富含維生素P，維生素P能強健毛細血管，可以預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。
7、預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質，這些物質都用預防癌症的作用。
青椒炒雞蛋怎麼做好吃
青椒炒雞蛋既美味又營養，其做法也非常簡單，只要跟著步驟來做，就能做出一道香噴噴的青椒炒雞蛋了。那麼，青椒炒雞蛋怎麼做好吃呢？
青椒炒雞蛋
材料：青椒1個，雞蛋2個，鹽、油、蒜末、生抽各適量。
做法：1、青椒去瓤洗凈，切成細條狀；雞蛋打成蛋液。2、鍋置火上，加入適量的油燒熱鍋後，將蛋液倒入，迅速翻炒數下，盛起待用。3、鍋內重新放油，燒熱後放蒜末爆香，放入青椒翻炒，待青椒炒出香味時，放少許鹽調味。4、倒入炒好的雞蛋，與青椒翻炒均勻，滴上適量的生抽即可出鍋。
青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效；而雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，二者搭配做菜，不僅美味可口，且對人體健康非常有益。
需注意的是，食用此道菜餚時不宜與柿子同食。青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋，而吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，雞蛋與柿子同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。
青椒炒雞蛋的食用禁忌
每一道菜餚都有其食用禁忌，當然，青椒炒雞蛋也不例外。那麼，青椒炒雞蛋的食用禁忌有哪些呢？
青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素及多種礦物質；而雞蛋，除了維生素C含量較低之外，幾乎含有人體所需的全部營養物質。二者搭配做菜，可起到互補的作用。然而，食用青椒炒雞蛋時要注意如下禁忌：
1、不宜與柿子同食。洋蔥青椒炒雞蛋的主要材料為洋蔥、青椒及雞蛋，而吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，雞蛋與柿子同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。
2、部分人群應少食。有皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病、肺胃發炎者，應少食這道菜餚，否則可引起疾病症狀加重的表現。
3、天氣乾燥時少食。青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋，而青椒為辣椒的一個品種，辣椒辛溫，當天氣乾燥時食用此道菜餚，容易引起上火。
4、不宜與茶同食。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與此道菜餚的蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
Ⅳ 西紅柿炒雞蛋，怎麼做
大家都認為西紅柿炒雞蛋很簡單，其實呀越簡單的 美食 做起來要用心做好它。
首先將西紅柿用開水燙一下去除皮，改刀切成滾刀片，三個雞蛋打入碗里用筷子打散，鍋中放油，打散的雞蛋炒好備用，然後放西紅柿炒制變軟後放入炒好的雞蛋，放鹽調味，最後加入蔥花即可。
先炒雞蛋，八成熟出鍋，再炒西紅柿，西紅柿熟了放雞蛋煸炒，放鹽，雞精，白糖少許，炒熟後香味撲鼻，最適合吃大米飯或煮麵條。
西紅柿炒雞蛋，
這道菜是非常普通的家常菜，很容易上手的。首先要把雞蛋炒熟，再起鍋燒油放入蔥蒜末爆香放西紅柿，炒出湯汁，放調味品鹽，雞精、十三香，味極鮮醬油，米醋等。
最後放入雞蛋，翻炒均勻入味即可。
西紅柿炒雞蛋是一道非常簡單，但也是一道很受歡迎的家常菜。先起鍋熱油倒入4個敲散的雞蛋，攪拌開，炒至凝固撈出，鍋中熱油放150g切塊的西紅柿翻炒，加一小勺水、一5g鹽、10g白糖，翻炒均勻煮30秒，倒入澱粉汁，最後加入雞蛋炒勻即可出鍋。
很高興回答您的問題，西紅柿炒雞蛋，魯菜。又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮艷，爽口、開胃，成為中國菜餚中最具代表性、最經典的 美食 之一。
1，首先准備3個西紅柿，洗干凈在底部打上十字花刀，找一個碗，把西紅柿放裡面，加入開水，燙一下，方便去皮。
2，准備一個空碗，打入4個雞蛋，加一點水，加鹽，攪拌均勻，西紅柿燙好以後，去掉皮，切小塊備用。
3，起鍋加油，下入蛋液，煎至定型，在打散，倒出備用，鍋里在少加一點油，加入蔥姜，炒香，下入西紅柿，翻炒出汁，
開始調味，加入鹽，味精 ，白糖提鮮，在下入准備好的雞蛋，翻炒均勻即可，一道美味的西紅柿炒蛋就做好了，歡迎試試吧，做法非常簡單，這道菜適合老人，小孩，配上一碗米飯簡直太香了。
西紅柿炒蛋聽起來是一道特別簡單的菜， 但是做起來還是需要講究一些小竅門的 。我的家人特別喜歡吃我做的西紅柿炒蛋，希望可以幫助到你。
准備食材： 西紅柿、雞蛋、食用鹽、生抽、食用油、大蒜、香菜。
製作步驟：
第一步、 先把所有食材清洗干凈，然後在西紅柿的頂端用刀子劃開十字口， 用熱水燙一下，給西紅柿去皮切成滾刀塊 ，這樣做出來的西紅柿口感更好， 雞蛋打散並加入少許的食用鹽 ，大蒜、香菜切成末備用；
第二步、 鍋內加入適量食用油，先把打散的雞蛋放到鍋里炒至變成表面焦黃， 注意一定要不停的翻炒，需要把雞蛋炒成小塊 ，然後盛在碗里備用；
第三步、 鍋內再次倒入少許食用油，然後加入蒜末爆香， 再把切好的西紅柿放進鍋里進行翻炒1分鍾 ，加入少許的生抽進行調味，然後將西紅柿炒出汁水之後放入炒好的雞蛋翻炒均勻 ，出鍋之前放入適量食用鹽和香菜末進行調味就可以啦 。
提示： 選西紅柿的時候要選擇那種熟透的西紅柿，掰開之後是沙瓤的最好了。
西紅柿炒雞蛋這樣做營養又美味。
准備兩個西紅柿打一下十字花刀。用開水燙一下，燙五分鍾，香蔥幾根蔥白切段，上面切蔥花備用，半個青辣椒切菱形片，碗中打入三個雞蛋，放一勺食鹽，放幾滴白醋，攪拌均勻備用。把燙好的西紅柿剝去外皮，切成菊瓣狀，起鍋燒油鍋中倒入適量食用油，油溫五成熱倒入雞蛋液，雞蛋煎至兩面金黃，用鍋鏟把雞蛋搗碎，出鍋備用，鍋中留底油倒入蔥段，爆香後倒入青椒，翻炒一下，倒入西紅柿，翻炒均勻調味，放一勺食鹽，一勺白糖，翻炒均勻，在倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，放一點胡椒粉，放一點雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤。
西紅柿炒雞蛋
食材
碗中打入三個雞蛋
煎雞蛋
炒西紅柿
放入雞蛋，西紅柿炒雞蛋做好了
西紅柿炒雞蛋怎麼做 ？
大家好，我是冬哥，我的回答是： 西紅柿炒雞蛋是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。西紅柿炒雞蛋的烹飪方法簡單,營養搭配也非常合理,也符合很大眾的口味。往往越是簡單的菜餚，有些人越是做不出純正的味道，那麼怎樣才能做出好吃又地道的西紅柿炒雞蛋呢？
西紅柿炒蛋是特別下飯的一道家常菜， 也是中華傳統 美食 餐桌上的代表。在番茄炒雞蛋之前，也有一道神菜，廣泛存在於中國老百姓的餐桌上，那就是韭菜炒雞蛋。時至今天，這道菜仍然很流行，所以中國廚師想到韭菜炒蛋，索性就用西紅柿和雞蛋在一起炒，沒想到，竟然酸甜可口、十分美味。
好了接下來就到了大家最喜歡的冬哥 美食 教學時間了。
特點： 紅黃相間，鮮香酸甜，營養豐富，簡單易做，超級下飯！
[主料]: 雞蛋（2個），西紅柿（2個）。
[配料]： 蔥花（10克）。
[調料]： 食用油，鹽（3克），溫水（少許），味精，糖（少許）番茄醬（少許）。
[開始製作]
1.雞蛋加鹽溫水打勻。
2.西紅柿均勻切塊。
3.鍋內放入適量的食用油，待油熱後，倒入雞蛋液，翻炒成塊。
4.炒好的雞蛋盛出備用。
5.鍋內加油，油熱倒入西紅柿，白糖，番茄醬，翻炒出汁。
6.加入炒好的雞蛋翻炒均勻最後加鹽，加味精提鮮。
7.盛盤撒上蔥花。
出品圖：一道色香味俱全的西紅柿炒雞蛋就做好了，看上去是不是很有食慾呢？
1. 雞蛋和西紅柿的比例很關鍵,比如兩個雞蛋和兩個西紅柿1：1的比例才更為合適，大家一定切記好的原料搭配才是美味的基礎，更是營養均衡的保障。
2.打雞蛋也要注意方法，要用力多打一會，當雞蛋表面有大量泡沫，這樣才算打好的蛋液。
3.炒雞蛋的時候油量要適中，最好和蛋液成正比，等油熱後把雞蛋倒入鍋內。
4.炒完後一定是先關火，待出鍋時再加鹽，這是西紅柿炒雞蛋的一個關鍵步驟。
其實想要做出一道能讓家人贊不絕口的西紅柿炒雞蛋並不難，只要您看完這篇文章，掌握了其中的細節，並且多多下廚大膽的嘗試，我相信您一定能做出一道地道的 西紅柿炒雞蛋 的。
我是「冬哥」以上就是關於我 美食 的分享，希望能夠幫助到大家感受到 美食 的味道，也希望您能吃到更多好吃的東西，能夠做出好吃的美味，我會每天都為您分享更多的 美食 知識和技巧，冬哥感謝您的觀看，我們明天再見！
西紅柿炒雞蛋是一道地道的國民大眾菜，做法不復雜，好吃又下飯，酸甜的口感讓很多人都喜歡吃，在家常菜中經常能夠看到它的身影。但是越簡單的菜，想要做好就越發的不容易，看似很簡單的一道菜，卻含著很多的門道。
食材比較簡單，所以很好准備， 西紅柿選用熟透的，那樣的話水分會豐富一點
第一步就是要先將西紅柿去皮，就是將西紅柿放到熱水裡燙一下，然後再放入涼水冰一下，這樣皮就會很容易剝下來
第二步就是將西紅柿切成小塊，切的小一點，有一個小方法就是將它放在盤子上切，這樣裡面的汁水會更多一點，減少浪費，讓菜更出味
第三步就是將雞蛋打散，放入適量的鹽調味，隨後鍋中倒入適量的食用油，油溫七成熱倒入雞蛋翻炒，炒熟之後盛出備用，炒的可以嫩一點，口感會更好一點
第四步鍋中倒入少量油，將切好的西紅柿放入鍋中，可以加一小勺水，湯汁會更多一點，如果不喜歡太多湯汁可以不用加，慢火將西紅柿炒爛，炒出西紅柿汁，放入少量的醋和糖，鹽如果味道不合口可以適量再加
第五步就將之前炒好的雞蛋放入，炒勻，注意如果炒雞蛋時沒有分成一塊塊的可以分以下，更好的裹上西紅柿湯汁
第六步炒勻之後就可以出鍋了，裝到盤中之後可以適當撒點蔥花點綴一下，生活就要有情調一點
這道菜主要的 精華還是在雞蛋和西紅柿混合的湯汁 ，雞蛋裹著西紅柿的湯汁，味道更加的不一樣，而且湯汁也很下飯， 醋在這里喜歡的可以加一下提味，糖用來提鮮， 大家可以試一下。
Ⅵ 西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃又簡單的做法
西紅柿炒雞蛋可以稱為一道國菜了，在中國真的是無人不知曉的，是老百姓家裡最常出現的家常菜了，這道菜製作非常簡單，但是營養搭配卻很合理。這道菜色彩鮮艷，口味宜人，爽口開胃，是一道入門級別的家常菜，很多人學會的第一道菜就是西紅柿炒雞蛋。
這道家常菜幾乎人人都會做，但是怎麼做的好吃是有一定技巧的，包括入味，顏色，味覺都是有講究的，雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障，今天就告訴大家這道菜怎麼做才會更好吃。
【西紅柿炒雞蛋】
原材料：西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥一小段
製作步驟
步驟一：將西紅柿切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水；
第二步、將雞蛋打碎放在碗里加入適量的鹽和少許蔥花攪拌均勻；
要用力多打一會，逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，才算雞蛋打好了。
步驟二：起鍋燒小火，待鍋內沒有水分時倒入適量食用油，待食用油有七分熱時倒入攪拌好的雞蛋，炒熟後盛出備用。
要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入，雞蛋入鍋後立即用鏟子或筷子迅速翻炒。
步驟三：將鍋刷干凈後倒入少許食用油，放入切好的西紅柿，這時候撒少量的糖，這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
步驟四：待西紅柿有7分熟時倒入雞蛋，攪拌一下，這個時候可以關火啦，然後加適量的鹽，放入事先准備好的蔥花即可出鍋。
先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個秘籍。
美味可口的西紅柿炒蛋就做好啦，這道菜色澤鮮艷，酸甜爽口，口感爽滑，配上一碗大米飯，湯汁還可以摻到米飯里，非常的好吃哦。
製作技巧：
1、在雞蛋攪拌的過程中加入蔥花，在鍋中炒完之後，雞蛋自身會散發出誘人香味。
2、在即將出鍋之前，將剩餘的蔥梗倒入鍋中，一起燜煮，整盤菜的口感會倍增。
營養價值：
西紅柿學名番茄，原產於南美洲，通常情況下可以作為蔬菜，也可以當做一種水果，所以是可以生吃的。西紅柿的口味甘酸微甜，經常使用可以清熱止渴，養陰涼血。西紅柿生吃可以補充維生素C，烹調之後食用，西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升，起到降低心臟病風險和抗老化的作用。
Ⅶ 番茄炒雞蛋怎麼做好吃
番茄炒蛋的做法
材料：番茄2個、 雞蛋3個、 大蔥一段個。配料：鹽。
步驟：番茄切成塊，大蔥斜切菱形段，雞蛋打開放 入碗中加少量鹽和一點白糖(這樣雞蛋炒出來更蓬鬆)，打勻，怕味重的就不放鹽。鍋內放入適量的油，要多放點，因為雞蛋比較費油，油要熱一點，看著油冒煙為好，後把雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，直到雞蛋凝固，然後盛出來。
番茄炒蛋的營養價值
1、西紅柿富含的維生素的含量是比較高的，像胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素P的含量更是蔬菜中的冠軍。這些物質能夠有效對抗抗壞血病，同時對於肌膚和血管具有很好的保護作用，幫助人體降壓和促進消化;
2、能夠減少心臟病的發作：因為西紅柿中的番茄紅素對於人體的心血管具有很好的保護作用;
3、具有很好的抗氧化能力：西紅柿中的某些物質能夠清除自由基，從而使細胞得到保護，進而組織癌細胞的進程。因此多吃西紅柿可以很好的預防各類癌症;
4、西紅柿具有抗衰老的作用：因為西紅柿中含有比較豐富的維生素C，不僅具有生津止渴，健胃消食的作用，同時還能夠降低血壓的功效，因此血壓比較高的朋友可以通過食用西紅柿來緩解。同時研究顯示，經常食用西紅柿的人皮膚也會顯得比較白皙，因為西紅柿具有很好的抗衰老的能力;
5、能夠有效防止動脈硬化：西紅柿中的尼克酸不僅能夠促進胃液的正常分泌，而且能夠保護維持住血管壁得彈性。一些高血壓和冠心病和動脈硬化的患者也可以通過食用來緩解自己的症狀。
番茄炒蛋的飲食禁忌
1、不要和黃瓜一起食用：因為黃瓜中含有一種叫做維生素C分解酶，它會破壞掉蔬菜中的營養成分。我們都知道西紅柿是維生素C含量比較高的一種物質，如果兩者一起食用的話會達不到預期的營養價值;
2、不要和肝素、雙香豆素等抗凝血葯物一起食用：因為西紅柿中的維生素K比較多，它的一個主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，這樣的話會比較容易造成皮下和肌肉出血，影響葯效的發揮，對人的身體會產生不利的影響;
3、不要在空腹的時候食用：西紅柿中的可溶性收斂劑會與胃酸發生反應，容易形成不溶解的塊狀物，這些塊狀物會堵塞住腸胃，進而引發胃腸脹滿、疼痛等不適症狀，所以我們說空腹的時候盡量不要食用;
4、西紅柿還未成熟的時候最好不要食用:因為未成熟的西紅柿中含有生物鹼甙，這種物質能夠被水溶解，通常我們在吃青的西紅柿的時候只是會覺得苦苦的，口感並不是很好，嚴重的話是會引起中毒情況的;
5、不要長時間進行烹飪：因為在炒西紅柿的時候如果時間比較長的話很容易使得西紅柿中本來的營養和味道丟失掉。而且西紅柿遇熱之後就會失去保健作用，所以不要長時間進行烹飪。