① 豆腐圓子的做法和配方
豆腐圓子的做法如下：
豆腐圓子做法簡單，深受人們喜愛。豆腐圓子是貴州貴陽市的地方傳統美食，是以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬於家常味。
原料：豆泡、豬肉、鹽、香菜、蔥。
做法步驟：
第1步、將豬肉剁好時放鹽揉和，蔥香菜切好，與剁好的豬肉攪渾均勻。
第2步、將豆泡（油豆腐）准備好，在它的一個地方撕開個小洞將弄好的肉餡充進去直至充滿豆泡。
第3步、做好後放入蒸鍋里蒸熟，就這樣好吃的豆腐圓子就完成了。
豆腐圓子含有鐵，鈣等人體所必需的微量元素。外酥里嫩，滑爽鮮香。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
② 炸豆腐圓子怎麼做好吃
炸豆腐圓子是一道適合一年四季享用的經典菜餚，炸豆腐圓子的做法雖然簡單，但要將炸豆腐做得外焦里嫩、美味可口卻不簡單。如下是我給大家整理的.炸豆腐圓子怎麼做好吃，希望對大家有所作用。
1、自己做的豆腐
2、然後切好
3、剁碎
4、胡蘿剁碎
5、加入小蔥及胡蘿卜加入豆腐里
6、加入澱粉
7、攪拌均勻
8、然後加入生抽
9、加入香油
10、加入五香粉
11、在加入鹽
12、攪拌好
13、柔成小團
14、鍋里加入油
15、加入豆腐丸炸
16、炸至金黃
17、裝盤里
18、成品
③ 豆腐圓子的做法
豆腐圓子的做法
豆腐圓子是湖北黃州一帶的著名風味小吃。制此點的豆腐是用一口名為金甲井的古井之水做成。下面我給大家介紹豆腐圓子的'做法，歡迎閱讀!
豆腐圓子的做法
食材准備：老豆腐一塊、肉餡250g、蔥末少許、鹽少許、芝麻油少許、白鬍椒粉少許、干澱粉35g、雞蛋1個。
做法：
1、肉剁碎，肉餡內剁點蔥花進去。
2、用手把豆腐捏碎和肉餡混合，打入一個雞蛋，加入少許鹽，白鬍椒粉和芝麻油，用筷子攪拌入味。
3、攪拌入味的餡料里加入干澱粉，再次攪拌。
4、用一個挖球器來製作丸子，也可以用勺子或虎口來擠丸子。
5、鍋內倒入油(冷鍋冷油)下丸子，丸子放入後先不要動它。
6、等丸子慢慢隨著油溫而浮起來即可。
7、撈起來放在吸油紙上晾晾。
8、做好的丸子可以蘸上自己喜歡的醬料來吃哦。
烹飪技巧
1、豆腐含水份較多，水太多，容易散，可先瀝下水，或是用紗布把豆腐包起來，擠出水。
2、炸時准備一小碗清水，可用勺子沾下水再舀擠出的豆腐丸子，這樣丸子不粘勺子。
3、吃不完的丸子，可按每次食用份量裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍。
④ 豆腐圓子怎麼做
豆腐圓子做法
食材准備：豆腐，蔥，姜，花椒，味精，鹽等等。
做法步驟：
1把准備好的豆腐用水沖一下瀝干水水分，把香蔥和姜切成細末備用。
2把瀝干水分的豆腐放到一個盆子裡面，用手捏碎，然後加入食用鹼、蔥末、姜、花椒粉、胡椒粉、味精、鹽，攪拌均勻以後用手壓緊。在上面蓋上保鮮膜，放大約一個小時就可以了。
3在鍋里倒入植物油，等油熱以後，取20多克調好的豆腐捏成一個一個的原形，放入鍋里炸，開始時用筷子撥動以免粘鍋，直到炸的圓子的外面是金黃色，就可以撈出來了。
4我們可以用薑末、蒜末、香蔥末、香油、花椒油、醋，調成自己喜歡的蘸汁，配合這炸好的圓子蘸著吃，真的是太美味了。喜歡吃的朋友可以自己試著做一下。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。