烹飪步驟:
1. 將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊；
3. 豬肉切成薄片；
4. 蔥、姜切絲；
5. 蒜切片;
6. 鍋內放清水燒沸；
7. 將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；
8. 鍋內放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；
9. 放入蔥、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；
11. 燒開後用小火煨一會。
12. 放入尖椒，燒旺火翻炒幾下。
13. 用濕澱粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成!
Ⅱ 尖椒干豆腐的做法是怎樣的
尖椒干豆腐的做法步驟如下：
1、材料准備：尖椒2顆、干豆腐兩張、澱粉1勺、油3勺、水4勺、鹽一匙。
2、尖椒切塊，干豆腐（用溫水浸泡十分鍾）切條。
注意事項：
1.干豆腐用溫水浸泡十分鍾，是干豆腐更加柔軟，口感更好。2.五花肉裹上蛋清會更加細膩綿軟。3.水澱粉不要太稠。
Ⅲ 尖椒干豆腐的做法家常菜
尖椒干豆腐的做法如下：
食材：豬瘦肉50g、干豆腐300g、尖椒1個、水澱粉適量、大蒜3瓣、薑末適量、生抽1勺、料酒1勺、鹽4g、雞精2g。
1、干豆腐焯水。
Ⅳ 干豆腐尖椒做法
尖椒干豆腐的材料
干豆腐250g，尖椒2個，豬油50g，色拉油，鹽，雞精，生抽，花椒粉，蒜。
尖椒干豆腐的做法
首先需要把各種的烹飪材料都准備好，然後先將干豆腐和尖椒均切成菱形塊，這樣是比較容易入味的，然後我們要把豬肉、大蒜切片備用。准備好鍋，先炒鍋內倒油，燒開後放豬肉炒香，加花椒粉，等到豬肉變色後放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水，我們必須要控制放的量。然後蓋上鍋蓋燜3-5分鍾，待開鍋後加鹽等調味，放尖椒翻炒即可出鍋，這時候就可以去吃尖椒干豆腐了。
Ⅳ 干豆腐炒尖椒怎麼做好吃
[辣椒和豆腐乾]
【食材】:豆腐乾200克、辣椒兩根、精鹽5克、澱粉10克、精鹽和味精各適量、調味油20克、蔥花和薑末各適量。
[練習]:
1.將豆腐皮切成條狀，鍋中加入熱水，將豆腐皮放入鍋中焯一下，將辣椒切成長片，將澱粉和少許水調成醬備用。
2.向鍋中加入調味油。油熱後，放入蔥花、薑末炒香，再放入成品豆腐皮、辣椒絲、精鹽；
3.加少許水，小火煨一分鍾左右，加入味精，將調好的澱粉醬倒入鍋中，翻炒均勻，即可食用。
Ⅵ 東北名菜尖椒干豆腐是怎麼做的
尖椒干豆腐是一道經典的東北家常菜。尖椒就是蔬菜椒，干豆腐就是千張，也叫百葉。
7.倒入焯好的干豆腐和尖椒，翻炒幾下後，倒入事先准備好的澱粉，勾芡，繼續翻炒；加入澱粉勾芡的干豆腐嫩滑軟糯，口感更佳。
8.加入適量生抽、蚝油調味；
9.炒至尖椒七八層熟，就可以出鍋了。一道家常炒干豆腐就做好了。
炒尖椒干豆腐，干豆腐先焯一遍水，然後勾芡、加入少許鹼，是使這道菜嫩滑軟糯的關鍵步驟，否則按照常規的炒法，口感就很一般，會有點硬硬的很寡淡。
Ⅶ 干豆腐燴尖椒的家常做法大全怎麼做好吃視
主料干豆腐300克尖椒200克輔料油適量鹽適量生抽適量蔥適量水澱粉適量
步驟
干豆腐燴尖椒的做法步驟11.干豆腐切塊。
干豆腐燴尖椒的做法步驟22.尖椒洗凈切塊。
干豆腐燴尖椒的做法步驟33.熱油，炒香蔥花。放入干豆腐炒勻後，加生抽、加水。
干豆腐燴尖椒的做法步驟44.燴制5分鍾後，加入尖椒。
干豆腐燴尖椒的做法步驟55.翻炒均勻，加鹽調味。
干豆腐燴尖椒的做法步驟66.淋入水澱粉勾薄芡。
干豆腐燴尖椒的做法步驟77.熬制芡汁糊化，即可關火。
干豆腐燴尖椒的做法步驟88.出鍋裝盤，即可上桌。
Ⅷ 干豆腐尖椒怎麼炒好吃
【尖椒干豆腐】
【食材】：干豆腐200克，尖椒兩個，精鹽5克，澱粉10克，精鹽，味精適量，調料油20克，蔥花.薑末適量。
【做法】：
1、豆腐皮切成條狀，鍋中加入熱水，將豆腐皮放入鍋中焯熟，在把尖椒切長塊，澱粉用少許清水調成芡汁備用。
2、鍋中加入調料油，油熱後放入蔥花，薑末爆香，然後加入整理好的豆腐皮，尖椒絲，精鹽；
3、再加入少許的清水，大火燒一分鍾左右，加入味精，將調好的澱粉芡汁倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋了