❶ 小豆腐家常做法，正宗小豆腐怎麼做
家鄉小豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 健脾開胃食譜 小兒營養不良食譜 口味：咸甜味 工藝：煨 家鄉小豆腐的製作材料： 主料：大豆二00克,小白菜二00克 輔料：蝦仁一00克,魷魚(鮮)一50克,青椒一5克,柿子椒一5克 調料：大蔥一0克,香菜一0克,醬油一5克,香油二克,鹽5克,味精二克,白砂糖三克,胡椒粉二克,花生油二5克 家鄉小豆腐的特色： 豆香味濃，營養豐富。 教您家鄉小豆腐怎麼做，如何做家鄉小豆腐才好吃 一. 黃豆洗凈磨碎； 二. 小白菜洗凈、切碎； 三. 魷魚切成小粒； 四. 鍋內倒油，加入蔥花、黃豆煸炒，添水，慢火煨熟； 5. 加入小白菜、蝦仁、魷魚、青椒粒、紅椒粒、醬油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可； 陸. 食用時帶汁上菜。 家鄉小豆腐的製作要訣： 黃豆宜選用當年的新鮮黃豆，炒制時間應長一些，菜的味道會更濃。 小帖士-食物相剋： 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔二小時。 小豆腐炒蝦皮的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 骨質疏鬆食譜 口味：咸鮮味 工藝：炒 小豆腐炒蝦皮的製作材料： 主料：大豆50克,蝦皮一5克 輔料：雞蛋50克 調料：鹽二克,雞精二克,花生油四0克,大蔥一0克,姜二克 教您小豆腐炒蝦皮怎麼做，如何做小豆腐炒蝦皮才好吃 一. 用豆漿機將泡好的黃豆製成豆漿，再取出中國罩內的豆渣待用； 二. 將蔥、姜分別切碎成末待用； 三. 炒鍋上火，加適量花生油燒熱； 四. 先放入蔥花、薑末煸香； 5. 將豆渣倒入鍋內翻炒一刻，然後加入蝦皮，打入雞蛋，繼續翻炒四五分鍾； 陸. 最後放入精鹽、雞精即好。 小帖士-食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 農家小豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：魯菜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜 口味：清香味 工藝：燜 農家小豆腐的製作材料： 主料：大豆二00克 輔料：蘿卜纓三00克 調料：植物油50克,鹽三克,味精二克,大蔥一0克,姜5克,醬油5克,香油5克 農家小豆腐的特色： 小豆腐清香鮮軟。 教您農家小豆腐怎麼做，如何做農家小豆腐才好吃 一.黃豆洗凈，用水浸泡一天，然後放攪拌器中磨成豆末；蘿卜纓洗凈，用開水煮過，後切成一厘米長的丁。 二.鍋中加植物油燒熱，放蔥姜烹鍋，即加入蘿卜纓煸炒，然後加高湯、鹽等燒開，將豆末均勻地放在蘿卜纓上，蓋上鍋蓋，用小火燜燉透至熟，放入鹽、味精拌勻，連湯盛盤。 三.醬油、味精和蔥末調勻，盛小碗中同上佐餐。 雞湯小豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：魯菜 老人食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉 雞湯小豆腐的製作材料： 主料：豆腐(南)二00克,茼蒿二00克 輔料：雞蛋二00克,香菜二0克 調料：植物油二0克,大蔥一0克,鹽三克,味精二克,胡椒粉一克,香油一0克,醬油5克 雞湯小豆腐的特色： 小豆腐香醇清鮮，綠中見黃，半湯半菜，雞湯味濃。 教您雞湯小豆腐怎麼做，如何做雞湯小豆腐才好吃 一. 嫩豆腐剁成細泥； 二. 茼蒿帶葉洗凈，切成細末； 三. 雞蛋打入盆內，加入豆腐、茼蒿、鹽、味精、胡椒粉拌勻； 四. 滑鍋內加植物油燒熱，即加入蔥花烹香； 5. 放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入濃雞湯一00克煨燉，出鍋時加胡椒粉、香菜末，淋香油即成； 陸. 蔥末、醬油、味精、香油調勻成汁，與小豆腐同上佐餐。 小帖士-食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。 炒小豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜 炒小豆腐的製作材料： 主料：干黃豆 輔料：雞蛋,蝦皮 調料：蔥,蒜末,鹽,味精,花生油 教您炒小豆腐怎麼做，如何做炒小豆腐才好吃 一、用豆漿機將泡好的黃豆製成豆漿。 二、取出中國罩內的豆渣備用。 三、炒鍋放於電磁爐上，加適量花生油，按下定溫控制鍵放入蔥花、薑末邊好鍋，將豆渣倒入鍋內翻炒一會兒，加入蝦皮、打入雞蛋，繼續翻炒三、5分鍾，加入鹽、味精等調料品，小豆腐就做好了。 提示：喝豆漿、吃小豆腐，二者均含有豐富的營養，含有較多的鈣質，強筋健骨，補腦健身，可起到一定的補鈣和減少尿鈣流失的作用，可有效防治便秘
❷ 怎樣做小豆腐
家鄉小豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 健脾開胃食譜 小兒營養不良食譜
口味：咸甜味 工藝：煨
家鄉小豆腐的製作材料：
主料：大豆200克,小白菜200克
輔料：蝦仁100克,魷魚(鮮)150克,青椒15克,柿子椒15克
調料：大蔥10克,香菜10克,醬油15克,香油2克,鹽5克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉2克,花生油25克
家鄉小豆腐的特色：
豆香味濃，營養豐富。
教您家鄉小豆腐怎麼做，如何做家鄉小豆腐才好吃
1. 黃豆洗凈磨碎；
2. 小白菜洗凈、切碎；
3. 魷魚切成小粒；
4. 鍋內倒油，加入蔥花、黃豆煸炒，添水，慢火煨熟；
5. 加入小白菜、蝦仁、魷魚、青椒粒、紅椒粒、醬油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可；
6. 食用時帶汁上菜。
家鄉小豆腐的製作要訣：
黃豆宜選用當年的新鮮黃豆，炒制時間應長一些，菜的味道會更濃。
小帖士-食物相剋：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
小豆腐炒蝦皮的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒
小豆腐炒蝦皮的製作材料：
主料：大豆50克,蝦皮15克
輔料：雞蛋50克
調料：鹽2克,雞精2克,花生油40克,大蔥10克,姜2克
教您小豆腐炒蝦皮怎麼做，如何做小豆腐炒蝦皮才好吃
1. 用豆漿機將泡好的黃豆製成豆漿，再取出網罩內的豆渣待用；
2. 將蔥、姜分別切碎成末待用；
3. 炒鍋上火，加適量花生油燒熱；
4. 先放入蔥花、薑末煸香；
5. 將豆渣倒入鍋內翻炒一刻，然後加入蝦皮，打入雞蛋，繼續翻炒四五分鍾；
6. 最後放入精鹽、雞精即好。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
農家小豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：魯菜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜
口味：清香味 工藝：燜
農家小豆腐的製作材料：
主料：大豆200克
輔料：蘿卜纓300克
調料：植物油50克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,醬油5克,香油5克
農家小豆腐的特色：
小豆腐清香鮮軟。
教您農家小豆腐怎麼做，如何做農家小豆腐才好吃
1.黃豆洗凈，用水浸泡一天，然後放攪拌器中磨成豆末；蘿卜纓洗凈，用開水煮過，後切成1厘米長的丁。
2.鍋中加植物油燒熱，放蔥姜烹鍋，即加入蘿卜纓煸炒，然後加高湯、鹽等燒開，將豆末均勻地放在蘿卜纓上，蓋上鍋蓋，用小火燜燉透至熟，放入鹽、味精拌勻，連湯盛盤。
3.醬油、味精和蔥末調勻，盛小碗中同上佐餐。
雞湯小豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：魯菜 老人食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉
雞湯小豆腐的製作材料：
主料：豆腐(南)200克,茼蒿200克
輔料：雞蛋200克,香菜20克
調料：植物油20克,大蔥10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,醬油5克
雞湯小豆腐的特色：
小豆腐香醇清鮮，綠中見黃，半湯半菜，雞湯味濃。
教您雞湯小豆腐怎麼做，如何做雞湯小豆腐才好吃
1. 嫩豆腐剁成細泥；
2. 茼蒿帶葉洗凈，切成細末；
3. 雞蛋打入盆內，加入豆腐、茼蒿、鹽、味精、胡椒粉拌勻；
4. 滑鍋內加植物油燒熱，即加入蔥花烹香；
5. 放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入濃雞湯100克煨燉，出鍋時加胡椒粉、香菜末，淋香油即成；
6. 蔥末、醬油、味精、香油調勻成汁，與小豆腐同上佐餐。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
炒小豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜
炒小豆腐的製作材料：
主料：干黃豆
輔料：雞蛋,蝦皮
調料：蔥,蒜末,鹽,味精,花生油
教您炒小豆腐怎麼做，如何做炒小豆腐才好吃
1、用豆漿機將泡好的黃豆製成豆漿。
2、取出網罩內的豆渣備用。
3、炒鍋放於電磁爐上，加適量花生油，按下定溫控制鍵放入蔥花、薑末邊好鍋，將豆渣倒入鍋內翻炒一會兒，加入蝦皮、打入雞蛋，繼續翻炒3、5分鍾，加入鹽、味精等調料品，小豆腐就做好了。
提示：喝豆漿、吃小豆腐，二者均含有豐富的營養，含有較多的鈣質，強筋健骨，補腦健身，可起到一定的補鈣和減少尿鈣流失的作用，可有效防治便秘。