原來自己做豆腐花這么簡單呀，細膩柔嫩，真好吃，以後再不用買了！大肚後的我，每一個階段也有不同的食物喜好．初期時很想吃酸辣湯，跟著又轉喜歡吃菜．而最近個幾月，便時常很想吃「豆腐花」．上網見很多朋友也自製豆腐花，之前自己也用「豆漿」試了幾次，但凝固的效果卻不太理想．今次聽朋友說換了另一隻豆漿之後，一次便成功，而且凝固得很好，又香又滑．而這個豆腐花，只要選對食材，其實是十分容易的做的．
自製豆腐花
材料：
豆漿－－－ 500ml（請用無防腐劑的純豆漿）
生粉－－－ 1／2茶匙
熟石膏粉－ －－ 1／2茶匙
做法：
1）將石膏粉及生粉加入木桶中，加入3湯匙水攬攪開至融化．另將500ml豆腐用中火煲滾（小心看火因豆漿很容易滾瀉）．
2）把煲滾的豆漿以約一尺的高度撞入木桶（撞入前一定要把粉槳再攪勻一下）．
3）撞入豆漿後，要快手撇去面上的泡沫．再蓋上干布，加蓋．待20－30分鍾，凝固即成．
4）今次改用「豆腐主義」豆漿，凝固得好好，見到也覺得很滑。
為了自製豆腐花，專程到街市的家居店買這個木桶．他們有不同規格選擇，這個可以做6至7碗，30元． 最後你可加入冰糖水，黃糖．今次真的又滑又香，凝固度很好，真的好滿足啦．．．
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2. 豆腐花怎麼做
主要材料：干黃豆150克，水1.5L，內酯3克。
1、黃豆泡發一晚，沖洗干凈。
3. 怎樣做豆腐花好吃又簡單
豆腐花好吃，豆腐花做法很簡單，只需三個步驟，在家自己就能做出美味的豆腐花。
第一步：適量的黃豆放入清水當中洗干凈之後再將浸泡黃豆的容器放到冰箱冷藏室當中冷藏浸泡一個晚上。
第二步：第二天早上將浸泡好了的黃豆放入到豆漿機當中，繼續向豆漿機當中倒入適量的清水，將黃豆打成豆漿，把豆漿放入到鍋裡面開大火煮沸之後繼續煮5分鍾左右，關火，將豆漿冷卻。
提示：新手注意了，煮豆漿的方法雖然簡單但卻容易溢出來，大家在煮豆漿的時候一定要在一旁看著，有溢出來的跡象趕緊關小火，否則豆漿就全沒了。
第三步：准備適量的溫水（水溫大約40度左右），向溫水當中加入少量內脂與石膏粉，用筷子將它們充分攪拌均勻之後放入到煮好的豆漿當中，繼續用筷子將豆漿攪拌均勻之後蓋上蓋子，讓豆漿在容器裡面燜10分鍾左右豆腐花就定型了，這個時候的豆腐花十分嫩滑，用勺子輕輕一盛又滑又嫩還有型，配上大家喜歡的醬料或者白糖就可以吃了。
4. 豆腐花怎麼做
豆腐花食用時用一個類似碟子的淺鏟將其撇入碗中，加上糖水或辣椒、小蔥等佐料，各地不同。根據我國南北食用的口味不同，分為咸豆花和甜豆花。
1.甜豆花
有加入糖漿或砂糖、紅糖，夏天通常將豆腐花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅寒還會在糖水
中加入薑汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食
用。更新穎的吃法會加上巧克力糖漿、滿天星製成的「巧克力豆花」，
在香港還有配以黑芝麻糊的「芝麻糊豆腐花」，有人根據它的外形形象
地將其稱為「太極豆腐花」。
2.咸豆花
部分北方地區以石膏作作為凝固劑點制，具有細嫩感。以醬油為主配以老乾媽食用。
有加黃豆、牛油、芹菜、花生、青紅辣椒、芝麻葉（乾菜）、豆腐皮（千張）、麵粉、醋、麻油
製成的咸豆花為北方人常見小吃。
所需食材編輯
石膏豆腐花
熟石膏粉50克，干黃豆1000克，生菜油25克，醬油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，蔥100克。
玫瑰豆腐花
主料：一小包速溶豆腐花 兩朵玫瑰花
配料：100毫升開水
製作方法編輯
石膏豆腐花
製作材料
製作材料(6張)
1、干黃豆用水泡約6小時（中間換2～3次水）後，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內燒開，而後下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆漿沖入盆內後用蓋蓋好，約1小時後成團即可。
2、將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、味精、蔥（洗清切細末）在碗內調好，分別放入各小碟內。吃時，將豆花盛入碗中，調料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的調料食用。
玫瑰豆腐花
1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣擺開，和速溶豆腐花一起放在碗里
2、往碗里倒進100毫升開水，順時針攪拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可
3、放置十五分鍾後，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏後風味更佳
小貼士
1 、速溶豆腐花在超市有賣，粉末狀。
2 、一定要順時針攪拌，不能亂攪拌，否則豆腐花無法凝固 。
食用須知編輯
石膏豆腐花：功用為寬中益氣，清熱消炎，止渴利水。用於熱病煩渴、下胃腸濁氣、中暑、解熱毒等症。
1、干黃豆用水泡約6小時（中間換2～3次水）後，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內燒開，而後下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆漿沖入盆內後用蓋蓋好，約1小時後成團即可。
2、將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、味精、蔥（洗清切細末）在碗內調好，分別放入各小碟內。吃時，將豆花盛入碗中，調料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的調料食用。
玫瑰豆腐花
1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣擺開，和速溶豆腐花一起放在碗里
2、往碗里倒進100毫升開水，順時針攪拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可
3、放置十五分鍾後，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏後風味更佳
5. 介紹下香滑豆腐花的常見做法
黃豆提前泡開。夏天5-8小時（要放冷藏），冬天12小時左右。夏天要放冰箱泡，不然會發酸。自製最佳配方嫩滑豆腐花的做法 步驟1
用不發熱的破壁機將泡軟的黃豆打破。豆子最好是磨兩次，或是隔渣後用豆渣加水再打一次，以保證出漿率，否則比例不對會發酸或不凝。自製最佳配方嫩滑豆腐花的做法 步驟2
我現在都用2層隔渣紗布隔渣，就已經非常細膩了。最後記得要將豆渣里的水擠凈，又要啰嗦否則影響出漿率。自製最佳配方嫩滑豆腐花的做法 步驟3
將豆渣濾過。自製最佳配方嫩滑豆腐花的做法 步驟4
今天試著用200g黃豆配3000g的水的比例，煮豆漿。自製最佳配方嫩滑豆腐花的做法 步驟5
大火煮豆漿，要攪拌，不然容易糊鍋。記得將煮出來的泡泡和涼後的豆皮撇掉。自製最佳配方嫩滑豆腐花的做法 步驟6
期間用30ml涼開水，融化4g內酯（這個要准確），倒入電飯鍋里。豆漿要煮沸3-5分鍾。等待稍冷卻到85-90度，沖入到內酯的容器里。放進烤箱里保溫，等待15分鍾，豆花就做好了。自製最佳配方嫩滑豆腐花的做法 步驟7
德普烤箱的保溫性能真好，睡一大覺起床溫度還保持著。自製最佳配方嫩滑豆腐花的做法 步驟8
這個豆腐花真的是嫩得ang ang的😃😃自製最佳配方嫩滑豆腐花的做法 步驟9
淋上蜜糖或白糖……等著品嘗美味吧。
6. 豆腐花怎麼做好吃
豆腐花也就是豆腐腦，是一種大豆製品，營養價值很高，豆腐花的製作方法也有很多，可以製作成甜口的，也可以製作成咸口的，當然吃豆腐花還需要注意一些禁忌，避免給身體健康帶來不好的影響，而且一次性也不要吃得太多，下面就來和看一下豆腐花怎麼做好吃。
豆腐花怎麼做好吃
需要准備蔥花，溫水，內脂，清水以及黃豆，先把黃豆清洗干凈，放到水裡面浸泡一下，清洗干凈以後把水分瀝干，黃豆泡軟以後放到豆漿機裡面，加入適量的水，把豆漿打出來，然後再過濾一下，剩下的豆渣放到紗布裡面，豆漿放進小鍋中渣滓撇去，准備一些溫水，把內脂劃開，然後把小的鍋子放到火上，中火把豆漿煮開，需要把浮沫都撇干凈，關火大概1~2分鍾左右，讓它的溫度冷卻一下，表面的豆漿皮撈掉，加熱好的豆漿倒入到砂鍋當中，加一些內脂水攪拌均勻，蓋上蓋子，大概15分鍾左右，豆漿就可以凝結成豆腐花，盛出來以後可以加入自己所喜歡吃的一些配料。
豆腐花的做法和配方
港式甜品豆腐花，需要准備黃豆，豆腐花專用地瓜粉，專用玉米粉，自製水果伴侶，自製紅糖紅豆，粗砂糖，鹽露以及純凈水，黃豆放到清水裡面浸泡幾個小時，然後再用手把它掰開，顏色不一樣的或者有蟲蛀的要撿出來。黃豆泡好以後瀝干水分，反復的清洗，處理好的黃豆榨成豆漿，一邊磨豆漿一邊加水，等到水全部都加進去以後就可以磨出豆漿，用漏勺過濾一下，濾網越細過濾出來的豆腐花也就越細膩，可以多過濾幾遍，然後再用大火煮開，一邊煮一邊攪拌均勻，避免糊鍋的情況出現，煮開以後需要繼續煮幾分鍾，因為它裡面的蛋白質含量比較高，可能會有一些假沸現象，所以一定要煮透煮熟，把火關掉以後進行過濾，多過濾幾次，在一個大的鍋里加一些地瓜粉以及鹽露，加入適量的豆漿，在沖豆漿的時候要做拉提，中間不要間斷，把豆漿倒進去以後搖一下鍋子，把豆漿鹽露給搖晃均勻，再把另外一半的豆漿放進去，倒完以後鍋子不要動，冷卻以後嫩的豆腐花就做好了，然後把粗砂糖放進堝當中，不斷的翻炒變色，粘附在一起炒到變成水狀就可以加水，根據自己的口味決定，把涼水倒進鍋中，熱的糖會瞬間變硬，一直攪拌到融化，這樣製作出來的伴侶糖就非常美味，大概10分鍾左右豆腐花就做好了，再淋上炒好的豆漿，還可以自己製作一些紅豆，搭配在裡面好吃的紅糖紅豆豆腐花就做好了。
還可以製作彩椒火腿豆腐花，需要准備香油，味極鮮，香蔥，彩椒，火腿，內脂以及油，先把黃豆浸泡一晚，然後洗干凈，倒進豆漿機裡面，加入適量的水，開始打豆漿，豆漿打好以後把豆渣過濾一下，冷卻到80度到90度左右，准備一個容器，加一些內脂，再用一些涼水化開，倒進豆漿裡面攪拌均勻，再倒進小碗或者大碗當中保溫15分鍾，豆花凝固好以後會有些水，可以用勺子撇掉，香蔥，彩椒，火腿全部都切丁，豆腐花裡面加入一些香油，味極鮮，再撒上一些香蔥，彩椒以及火腿，這樣好吃的豆腐花就做好了。
老豆腐花怎麼做
需要准備辣椒油，小蝦干，榨菜丁，豆腐王以及黃豆，黃豆提前浸泡好，然後再加入適量的水打成豆漿，再放到鍋裡面煮開，等到90度的時候，把豆腐王放進去，放到兩個鍋裡面來回倒一遍，然後再靜放，這樣豆漿就凝固了，吃鹹的豆腐腦一定要加小蝦干以及榨菜丁，再加一些辣椒油，這樣味道才會更好。
吃豆腐花的禁忌
豆腐花並不是所有的人都適合，有胃寒反胃問題的人最好不要吃，有腹脹容易拉肚子，慢性腸炎，小便次數多的人也是需要避免的。陽虛體質，陰虛體質，氣虛體質的人最好也不要吃豆腐花，缺鐵性貧血患者，年紀比較大的人群也不能吃得太多，對於兒童來說也是應該控制好食用量。
在吃豆腐花的時候要注意不要和含草酸高的食物搭配在一起吃，因為豆腐花裡面的鈣質含量很高，草酸和鈣質相互結合，容易形成草酸鈣，會影響到鈣質吸收，像莧菜，竹筍，菠菜等都不能和豆腐腦搭配在一起吃，竹筍，菠菜最好也不要和豆腐腦搭配，豆腐腦一次性不要吃得太多，過量的食用脹氣的情況就容易出現。
上面給大家介紹的就是豆腐花怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，豆腐花雖然是很好吃的一種食物，但是過量的食用對健康方面也會造成不利的影響，所以喜歡吃豆腐花的人就要特別注意控制好食用量。
7. 豆腐花怎樣做好吃 怎樣做豆腐花好吃
1、首先需要將黃豆用水泡製2小時以上，最好隔夜。
2、然後再把泡好的黃豆加入豆漿機內，加入水至最低水位線。
3、接著內酯用少量的溫水化開，豆漿機程序完成，趁熱過濾到有內酯的保鮮盒中。
4、攪拌均勻後蓋好蓋子，再放入一個大一點的保鮮盒中保溫，靜置20分鍾後，豆漿凝結成豆花。
5、然後再把蔥、姜切碎，准備好肉餡，把做好的豆花輕輕盛入碗中。
6、然後將鍋中注油，爆香蔥、姜，下入肉餡翻炒至變色，加入一勺豆豉辣醬，繼續翻炒均勻。
7、最後再把炒好的香辣豆豉肉料澆在豆花上即可。