㈠ 茄子打鹵怎麼做好吃
用料
主料
茄子1個
西紅柿1個
豬肉餡100克
調料
食鹽
適量
醬油
少許
雞精
少許
姜
適量
八角
1個
料酒
少許
香油
少許
小蔥
適量
茄子打鹵面的做法
1.茄子不去皮切成小丁，西紅柿也切成丁。並准備好蔥花和薑末
2.准備好肉餡，我家肉餡分裝成一小塊一小塊的放在冰箱里凍著，吃的時候拿出來一塊
3.起鍋做油，油熱後放入大料蔥花和薑末煸炒出香味後放入肉餡
4.肉餡變色後放入茄子丁繼續炒五分鍾
5.茄子稍微變軟後放入西紅柿丁繼續翻炒，把西紅柿炒得基本沒型後加入醬油和料酒
6.加入水煮開後大火燉十分鍾，茄子燉懶後倒入水澱粉勾芡。出鍋錢倒入適量的鹽，關火後淋一點香油即可
㈡ 茄丁雞蛋鹵怎麼做好吃
用料
雞蛋 2隻
圓茄子一個
鹽（需多加）
雞精（少許）
老抽（少許）
蒜末（少許）
茄子雞蛋鹵的做法
先把茄子切絲切丁，在把兩個雞蛋炒好盛出備用。鍋中放油、放蒜爆香。
小貼士
放水稍微沒到茄子就行、把水燉的幹些、鹽根據個人口味加減就行。
㈢ 茄子雞蛋柿子鹵的做法，茄子雞蛋柿子鹵怎麼做
食材
食譜熱量：1596(大卡)
主料
茄子一個
西紅柿一個
首先准備一個大圓茄子，一個西紅柿，三個雞蛋，和半個洋蔥。將雞蛋打到碗里加少許鹽和香油攪拌均勻，西紅柿，洋蔥和茄子都切成小丁。
將這些材料准備好後就將煮鍋里接滿水，打開爐灶先小火加熱煮麵條用的水。打開另一個爐灶，開始做打鹵菜。先將鍋燒熱，將雞蛋倒入鍋里，待雞蛋蓬起後翻炒，用鏟子鏟碎雞蛋。
將茄子和洋蔥放入鍋里翻炒，然後在加入少許醬油翻炒。此時火要轉成中火。要不停地翻炒，以防止糊鍋。將裡面加入鹽，這樣可以將茄子里的汁熬出來。
在翻炒的過程中，記住不要加水，因為一旦加水，茄子的味道就出不來了。大圓茄子里含有很多水分，小火慢慢烘炒，茄子里的水分會逐漸的被烤出來。這樣茄子味道更濃。
耐心的翻炒十分鍾後，茄子就被烤焉了，這時候就可以加入切好的西紅柿丁了。均勻攪拌後小火燉，一會兒西紅柿里的汁就全出來了，這時候要轉成中火收汁，收汁的時候也要不停地翻炒，以防止糊鍋。
炒一炒，待鹵汁的湯收的差不多的時候就可以盛出來了，喜歡吃多汁的，也可以不用大火收汁，鹵汁燒開了就可以盛出來。將煮好的面條過白開水，拌上鹵汁，一美味的午餐做好了！
注意事項
整個過程，注意小火，只有在翻炒茄子和收汁的時候用中火，喜歡拌上黃瓜絲的也可以自己根據需要准備。面條不要過水過的的太涼，這樣容易傷脾胃。
㈣ 茄子雞蛋鹵怎麼做好吃
材料
豬寸骨8根、紅黃甜椒各半個、土豆1個、西葫蘆半個、洋蔥1個、南瓜150g、蒜末5g、排骨醬30ml、生抽10ml、蜂蜜10ml、料酒10ml、黑胡椒少許、橄欖油15ml、鹽少許
做法
1. 寸骨清洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，加入排骨醬、生抽、蜂蜜、料酒、黑胡椒碎和蒜末腌制4小時入味；
2. 紅黃甜椒、西葫蘆、洋蔥、土豆、南瓜洗凈後分別切成切大塊，放入烤盤中用少許鹽、橄欖油和黑胡椒碎拌勻；
3.將腌制好的寸骨取出，取一張錫紙裁剪成8張小長方片，分別將寸骨無肉的一端骨頭部位包裹起來，再將寸骨排放在蔬菜上；
4.烤箱預熱180度，烤盤放入烤箱中層烘烤30分鍾，取出給寸骨刷上一層腌制的醬汁，繼續烘烤約10分鍾即可。
㈤ 寶寶茄子鹵怎麼做好吃
寶寶的主食總是吃米粥、面條，幾樣食材隨便煮一下，做來做去寶寶可能就有些膩啦，那試試換一換口味，換一種做法吧。
偶然吃過一次茄丁打鹵面，真是好吃到心坎里了！先不說把蔬菜切碎拌著面條，寶寶全都吃進肚子里了，特別省心。再者，用打鹵的做法，把茄子和肉的滋味全滲進鹵汁中了，把勾上芡汁的茄子鹵澆在軟嫩香滑的面條上，光是想想，就已經口水直流了！
用料
茄子 30克
西紅柿 半個
寶寶面條 20克
青椒 5克
豬肉 5克
茄丁打鹵面的做法
准備食材：茄子30g，西紅柿半個，寶寶面條20g，青椒5g，豬肉5g。
PS：為了讓寶寶多吃菜，我盡量少放些肉，多放些蔬菜。
小貼士
做這道菜我選的是紫茄子，紫茄子比起綠茄子來營養更勝一籌，外皮不像綠茄子那麼厚，而且含有豐富的維生素E和維生素P，能夠保護心血管，還有一定預防壞血病的作用呢！
㈥ 茄子鹵的做法，茄子鹵怎麼做好吃，茄子鹵的家常做法
茄子鹵
做法：燒口味：無難度：無人數：無准備時間：無烹飪時間：無
主料
雞胸脯肉150克
雞蛋3個
紅椒半個
青椒半個
洋蔥半個
茄子3個
輔料
水(適量)
蒜(2瓣)
八角(1個)
料酒(適量)
生抽(2湯匙)
香油(少許)
澱粉(2茶匙)
白糖(1湯匙)
xo醬(1茶匙)
胡椒粉(少許)
老抽(1湯匙)
香菜(少許)
功能作用
茄子鹵的做法
1雞胸肉用攪拌機攪碎，加雞肉調料腌制備用
2茄子去皮（不介意吃皮的可省略此步）切塊，加適量鹽攪拌均勻，進微波爐熱15分鍾
3雞蛋打散放適量鹽；洋蔥切碎，青紅椒切塊，大蒜拍扁
4雞蛋炒熟盛起備用，青紅椒爆炒盛起備用，茄子熱好後再起油鍋煸一下，盛起備用
5起油鍋爆香洋蔥碎，放入雞肉碎炒香，加入大蒜、八角、醬油（生抽老抽）、糖和XO醬，再放入煸好的茄子，加水煮開，再加入雞蛋塊和青紅椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可
㈦ 茄子鹵的做法家常做法最簡單
茄子鹵的做法如下：
用料：西紅柿1個、雞蛋1個、蒜適量、蔥適量、鹽適量、大豆油適量、香菇1朵、茄子1個。
1、把材料都洗干凈切好。
