『壹』 韭菜餃子餡怎麼調好吃
韭菜餡其實也很多花樣，我們能往裡面放肉，要是不喜歡肉餡，還可以放雞蛋、蝦皮、木耳等等，做出來的餃子別提多美味了。雖然調韭菜餡很簡單，但是裡面其實也有小技巧。
以上就是在做韭菜餡的時候需要注意的幾個小妙招，朋友們學會之後記得嘗試一下哦。
『貳』 韭菜餃子餡好吃的秘訣是什麼
這不，家裡的倆兒子點名要吃餃子，還得是帶肉的，是韭菜餡的，於是，我家百吃不厭的韭菜豬肉雞蛋餡餃子就來了。這季節的韭菜有點老，本想著再等幾天吃，看來等不及了，寶爸買回的韭菜還行，不老不嫩的，雖然不能和早春的韭菜相媲美，但有這也不錯了，咱們啥時候說啥話，知足長樂呦，就這也照樣很美！
第八步，取麵皮包入餡料，封口捏成餃子型
第九步，鍋里的水燒開後，加點鹽，倒入餃子煮熟，餃子肚兒鼓起，用手指點一下，皮餡分離就是熟了
香噴噴的韭菜豬肉雞蛋餃子就做好了，百吃不厭韭菜餡，好吃不過餃子，真香！
韭菜餃子好吃的製作要點，寶媽再來總結一下：
1，豬肉餡瘦點，韭菜不能太老，好的食材也是好吃的關鍵
2，韭菜餡餃子用的豬肉餡，調的時候不要打水，醬油料酒和植物油不要加多了，餡稀了不好包，餡小的餃子不好吃
3，韭菜調餡最忌諱出湯，滋味全都順著湯流出去了，餃子不夠香。韭菜不出湯的小竅門是切完韭菜，再用少許植物油拌勻，封住切面，然後再和肉餡攪一起，這樣的韭菜豬肉餡，即使餃子包完了也不會出湯哦！
『叄』 韭菜肉餃子餡怎麼做好吃
原料：豬肉、餃子皮、韭菜、大蔥、姜、鹽、十三香、雞精、老抽、雞蛋、大豆油。
做法步驟：
第1步、肉餡（我買的前腿，肉攪好的肉末）要帶點肥肉的，吃起來比較香。
第2步、大蔥三分之一，姜四五片，都切成沫
第3步、蔥姜沫切好放入肉餡里，蔥沫可以稍微大點
第4步、放二勺十三香
第5步、二三勺鹽(根據自己的口味放)倒點料酒(去肉的腥味)老抽一點、生抽一點，雞精(綠色的是蔬菜雞精)這些調料放好，攪拌均勻
第6步、打入一個雞蛋，攪拌均勻(不管往哪邊攪拌，只要順著一個方向就可以了)
第7步、放入食用油
第8步、攪拌差不多了，放一邊備用，去整理韭菜
第9步、洗干凈，控下水
第10步、韭菜切成沫(不能去剁，韭菜會爛的)
第11步、韭菜分二三次倒入味好的肉餡里，油稍微多點(韭菜容易出水，油可以包住韭菜二頭)最後放一點點鹽，肉餡已經放過了(肉餡如果放多了，就不需要在加鹽了)還是跟剛才的方向一樣攪拌均勻
第12步、我買的現成的餃子皮(今天偷懶沒和面)放入適量的餡。
第13步、今天人多，幾個人包餃子，隨便拍一張哈，只要不漏餡就行。
第14步、包一半的時候，鍋里就可以燒水了，大火燒開下餃子，(煮餃子也是有講究的，要不然會破皮) 放入餃子漏勺扣著輕輕的攪拌一下，等待開鍋，備一碗涼水，開鍋了就打一次涼水(一次倒半碗左右) 開三次，打三次涼水，三次後最後開起來(也漂浮起來了，因為是肉餡，所以必須水必須開三次)就熟了，這種方法，不管是不是新手，都是最好的煮法。
第15步、這樣裝盤就完成了！可以配點醬油醋蘸著吃了！
『肆』 韭菜包餃子怎麼做好吃
我最愛吃三鮮餡水餃，今天我給大家詳細介紹一下具體做法。韭菜營養價值很高，屬於粗纖維蔬菜，可以潤腸通便，對於有便秘的患者非常有好處，對於老年人經常吃一點韭菜可以提高腸功能。
韭菜餡水餃非常鮮美，不過早晨和中午就不建議大家吃，容易帶來不好氣味而影響人際交往，我們可以選擇在晚上的時候吃。有的朋友喜歡在包韭菜餡水餃時加上一些鮮蝦仁，韭菜餡水餃味道更加鮮美，如果喜歡吃海鮮朋友可以試一試，也可以加扇貝肉，美食就在於創新，只要你喜歡，並且你身體對這類食物不過敏，就可以大膽嘗試。
『伍』 韭菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
1、在做餡料的時候往雞蛋液的碗中加入少量的料酒，這樣做的意思是能夠去除雞蛋的腥味。
2、伴餡時要注意始終順同一方向攪拌：無論是加油、加鹽、雞精......記住都是同一方向。如果方向錯了不知道，餡就會散、不抱團了。
3、還有肉餡里要不要打水，因為韭菜水分很多，又沒有擠水的可能，於是肉餡中就不用打水了。
4、盡量少用調味料：五香粉、花椒粉等等都會遮蓋韭菜的香味;韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味，所以蔥姜也不必。
『陸』 韭菜餃子餡怎麼做好吃
韭菜餡餃子的做法如下：
1、麵粉里少量多次的加溫水，用筷子攪拌成絮。
2、揉成面團，蓋上保鮮膜，靜置一會。
3、韭菜用鹽水浸泡20分鍾後洗凈，切碎。
4、豬肉洗凈切碎。我用的豬肉肥瘦比例是1：9。也可以完全用瘦肉。
5、雞蛋打入一個盆中，打散，加一點點水，這樣炒出來的雞蛋更嫩。
6、熱鍋涼油，鍋里放少許油，蛋液倒入。
7、中小火翻炒，蛋液固定後，用鏟子切拌散開成小塊。然後盛出來晾涼。
8、鍋里再加多一點的油，小火，把豬肉倒入，翻炒。
9、肉變色後關火，放涼。
10、把涼了的豬肉和雞蛋倒入韭菜中，炒豬肉里的油放的多，所以現在就不用放油了，如果油不多，就可以再放一點。加入適量鹽調味。
11、去一小塊面團，揉一會，搓成長條然後滾刀切成均勻的小塊。
12、把小塊的面擀成薄面片，放入適量菜餡，包起來。包餃子的方法有很多，根據自己喜歡來吧。
13、燒一鍋開水，放少許鹽，可以防止餃子粘。水開後把餃子放進去。水再次開後加一勺涼水。一般加兩三次涼水就可以了。餃子都浮在水面就熟了。
『柒』 韭菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
材料：麵粉，韭菜，雞蛋適量
調料：油，鹽，雞精等調料
做法：
第一步、將清水倒入麵粉中，攪拌，然後將麵粉揉成面團，在光滑的面團上蓋上濕布。
第二步、將韭菜洗干凈，切碎。將雞蛋打碎攪勻，在鍋中炒散。
第三步、將韭菜的碎末加雞蛋加調料在大碗中拌勻。
第四步、將面團均勻的揉成若乾的小團，然後將小面團擀成餃子皮，開始包餃子。
第五步、在鍋中燒開水，將包好的餃子逐個放入水中煮，時長是看到餃子在水中浮起， 此時撈出即可食用。
注意事項：
1、在調餡的過程中要先油後鹽，這樣可以防止煮餃子的時候破掉。
2、感覺韭菜燒胃，就在調餡的過程中放入一小點白糖。
韭菜雞蛋的好處：
韭菜：
韭菜屬於一種溫熱性的食物，食用起來有些微辣的味道。韭菜中還有較高的微量元素，鈣，鐵等。韭菜所含的脂肪較少，但含有很高的碳水化合物以及蛋白質。韭菜有補腎、提神、健胃潤腸，促進消化等的功效。
雞蛋：
雞蛋可以說是人體營養來源的做好的途徑之一。雞蛋中所含的蛋白質是最好的，雞蛋中不但含有含較高的礦物質，並且還含有大量的維生素。雞蛋中還含有很多的鈣，鐵，鋅以及高熱量。
所以韭菜雞蛋餃子的營養價值是很豐富的，促進食慾，增進消化。健腦提神，強身健體，延緩衰老等功效。
『捌』 韭菜餃子餡怎麼調好吃
韭菜餃子餡的做法如下：
豬肉韭菜餡：
步驟一：
擀出餃子皮，中間放餡包出餃子即可。反復操作，直至包好所有的餃子。放入開水鍋中煮熟即可！