食材
主料
干豆腐
150g
豆芽
150g
輔料
鹽
適量
醬油
適量
大蒜
適量
蒜苗
適量
步驟
1.焯過的豆芽。
2.蒜切末。
3.鍋中放入水，將干豆腐絲放入水中焯兩分鍾撈出。
4.將涼透的干豆腐和豆芽放在一起，放入適量的鹽和醬油。
5.放上蒜末和蒜苗。
6.拌勻即可。
2. 怎麼拌豆腐絲好吃竅門
哈嘍大家好，這里是簡食記！最近的天兒，真是熱炸了！在美食粉絲群里南方的小夥伴，每天生活在37-8℃「水深火熱」的天氣里，和烤肉之間就差一撮孜然了，所以說在吃飯這事兒上，不能馬虎！小廚給您的意見是，不下廚！或者讓你老公去做飯，讓他嘗嘗這做飯不易的滋味，哼！（我是不是有點調皮）
這天兒太熱，人的胃口往往比較差，所以不必一日三餐都有固定的時間，想吃就吃一點，盡量吃飽，吃好！在食材方面，多做點促進食慾的美食，在清涼可口的同時，還可以補充營養！多吃一點苦味的東西，如苦瓜，苦蕎，苦菜等食物，清熱解暑不可少，綠豆湯，冬瓜湯，西瓜等都可以。滋補的東西也要吃一點，雞蛋，大棗，牛奶，豆腐等。
今天簡小廚跟您分享，6種涼拌豆腐皮的做法，既爽口開胃又可以補充營養，做法還簡單，只要1分鍾就能學會，一起看一下吧！
1：【涼拌豆腐皮】做法：買回的豆腐皮切成筷子粗細的長條，入沸水鍋中汆燙至軟，過涼控干水分裝入盆中，撒上青紅辣椒絲，香菜段，蔥絲，淋上熱油，加蚝油，生抽，白糖拌勻，即可。
2：【椒香豆腐皮】做法：豆腐皮切絲，胡蘿卜切絲，一同入沸水中汆燙，再過涼控水，裝入盆中，放上黃瓜絲，蒜末，干辣椒。鍋內加入適量底油，放入花椒炸出香味，撈出花椒粒不用，淋熱油到蒜末上，加入蚝油，白糖，陳醋拌勻即可。
3：【麻辣豆腐皮】做法：豆腐皮切條，汆燙過涼控水，鍋內加入底油燒熱，澆在辣椒碎裡面，豆腐皮裝入盆中，加入香菜段，青紅辣椒絲，剛炸的辣椒油，蚝油，白糖，生抽，麻油拌勻即可。
4：【芥末豆腐皮】做法：豆腐皮切條，連同香菜段一起，汆燙過涼控水，裝入盆中，取一小碗加入米醋，蚝油，白糖，生抽，芥末油攪勻，澆在豆腐皮裡面，拌勻即可。
5：【圓蔥豆腐皮】做法：圓蔥切條，加入生抽拌勻略腌。豆腐皮切長條，汆燙過涼控水，圓蔥 豆腐皮，香菜段混合，加入蚝油，味極鮮，花椒油，白糖拌勻即可。
6：【孜然豆腐皮】做法：豆腐皮切條，連同胡蘿卜絲一同，汆燙過涼控水，裝入盆中，加入鹽，白糖，生抽，辣椒油，胡蘿卜絲，白芝麻，香菜段，孜然面，鍋內加入底油燒熱，淋在孜然面上面，拌勻即可。
涼拌豆腐皮的5個技巧：
1：購買挑選時要注意，厚一點的適合炒，拌不易碎。要是卷菜的話，最好還選擇薄一點的。
2：質量好的豆腐皮，顏色淡黃，柔軟而富有彈性，薄厚均勻，有豆腐的香味。反之則絕不可食用。
3：切好的的豆腐皮最好是先用清水浸泡，讓其吸收一下水份，在清洗幾遍，這樣能去除很大一部分豆腥味。
4：豆腐皮在焯水的時候，沸水下鍋汆燙20秒左右即可，萬不可焯水時間過長，導致口感全無。
5：涼拌豆腐皮雖好，但是也不要過量使用，一周2-3次最多。
豆腐皮的6種涼拌做法，就分享到這兒！您get到了嗎？這里是簡食記，每天更新美食，做菜技巧，歡迎點贊，轉發，關注，感恩閱讀，感謝有您
3. 涼拌豆腐絲怎麼做味道會更好
涼拌豆腐絲很多人都非常喜歡吃，尤其是在夏天，是一個非常不錯的下酒菜，吃起來麻麻辣辣的也是非常的開胃，而且一點豆腐的豆味都沒有，入口還有一點嚼勁。
涼拌豆腐絲的做法
1.先准備好一塊豆腐皮，下鍋焯個水，放一點鹽和鹼面，這樣關於豆製品獨有的豆腥氣才能給您過濾掉。
2.切一點胡蘿卜絲和豆芽，下鍋焯熟，然後把豆腐皮切絲
3.把胡蘿卜絲豆芽和豆腐絲放在一起，加一點香菜，然後准備一個料汁，碗里放蒜末和小米椒碎碎，加上一點芝麻孜然面和辣椒面，熱油潑香以後加入鹽生抽和醋。
4.把料汁澆進去，一道非常好吃的涼拌豆腐絲就做好了。
除了涼拌以外，豆腐絲還有很多其他的做法也是得到了很多人的喜歡，這邊給大家介紹一下。
以上豆腐的方法都很不錯，大家可以嘗試。
4. 豆芽冷盤怎麼拌好吃
我比較愛吃豆芽拌干豆腐，首先把豆芽用水焯一下，淋干水，然後干豆腐洗凈切成絲，用鹽和味精拌好，待鹽和味精融化後再拌入麻油香油，最後撒上些香菜末兒就好啦。
5. 黑豆芽拌豆腐絲的做法，黑豆芽拌豆腐絲怎麼做
黑豆芽拌豆腐絲的做法
1.
黑豆芽切掉根部，挑洗干凈
2.
豆腐皮洗凈切絲
3.
燒鍋開水，放黑豆芽和豆腐絲煮一分鍾撈起
4.
瀝干水份，裝盤
5.
放鹽、生抽、蚝油、辣醬
6.
鍋里燒干水，倒油燒開
7.
趁熱淋在菜上，攪拌均勻就好了
6. 綠豆芽拌干絲要怎樣製作
綠豆芽拌干絲：原料：綠豆芽250克，豆腐乾10克，醬油25克，白砂糖5克，味精1克，香油2克，鹽3克。
製作：1.先把綠豆芽去根洗凈，豆腐乾切成絲，再用開水把豆芽和豆腐絲分別燙一下，瀝去水分。
2.把豆芽，豆腐絲放在盤中，加香油、鹽、醬油、糖、味精一起拌勻即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：清熱解毒調理、減肥瘦身調理、口腔潰瘍調理、便秘調理。
7. 涼拌綠豆芽干豆腐絲
涼拌綠豆芽干豆腐絲
涼拌綠豆芽干豆腐絲，民以食為天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，那麼涼拌的做法有哪些呢，涼拌綠豆芽干豆腐絲。
涼拌綠豆芽干豆腐絲1
綠豆芽拌干豆腐的做法
1、綠豆芽是自己發的.，准備好，漂干凈豆皮
2、鍋內放水，豆芽放入焯至斷生
3、撈出來用開水沖涼，裝到笊籬里控水
4、干豆腐切絲
5、 准備好蒜沫，青椒絲，辣椒油
6、把控好水的豆芽和干豆腐倒在一個大的盆里，放入所以調料
7、用筷子拌勻
8、裝盤即可！
涼拌綠豆芽干豆腐絲2
熗拌豆芽干豆腐的做法步驟
干豆腐一張，切成合適的寬度，我這個大約10厘米
改刀切成絲
自家生的綠豆芽洗凈
焯熟後過涼開水備用
胡蘿卜切絲，焯熟
過涼開水後備用
鍋里放一大匙油下辣椒絲，小火炸香
豆芽、干豆腐絲、胡蘿卜絲、炸香的辣椒絲放到容器里，再加入鹽、醋、糖、蒜末、蔥絲(忘了拍照)
拌勻
加入2小匙油辣子和之前炸過辣椒絲的熟油
拌勻後嘗嘗味道，不合適再適當調調，調成自己喜歡的口味
最後再淋入花椒油，拌勻即成
可以再撒一點熟白芝麻。成品微麻，微辣，特香
涼拌綠豆芽干豆腐絲3
黃瓜綠豆芽干豆腐絲冷盤的做法
綠豆芽去根洗凈瀝水
鍋里坐水
焯熟豆芽
干豆腐切絲
香菜切段
大蒜切末
黃瓜切絲
攥干綠豆芽的水分
將食鹽、白糖、辣椒油、醬油和米醋和所有食材混合拌均即可
小貼士
1、綠豆芽是我自己發的，去掉根部口感好
2、一定要擠干綠豆芽的水分
3、白糖一點就好，提鮮提味
8. 養胃解毒的涼拌美食，涼拌豆腐絲應該怎麼去製作味道比較好
配料：一塊豆腐碎、三個干辣椒、兩個青蔥、少許鹽、一湯匙生醬油、兩茶匙醋和雞精。當配料准備好後，將豆腐碎切成適當的長段，放入沸水中，將適量的油倒入鍋中，燃燒並冒煙，然後將其倒在蔥和干辣椒上以刺激香味。海米用少量冷水浸泡。不要浪費濕透的水。廚房材料會更香。罐裝芥末和海冰很咸。不要加太多生醬油。這道菜的特點是芥末泡菜脆，香噴噴的海飯和豆腐絲。油炸時，你可以煮多次，然後放在冰箱里冷卻。平時拌米飯也很好吃
豆腐皮在南方叫千掌。有些人喜歡用開水來去除豆子的氣味。我說根本沒有必要。把它撕開。記得，豆腐皮需要撕開待命。在酒店准備的冷豆腐皮中使用的芝麻油肯定不是普通的油
9. 豆芽拌豆腐絲怎麼做好吃，豆芽拌豆腐絲的家
主料
豆芽
0適量
豆腐皮
0適量
輔料
醬油
0適量
醋
0適量
辣椒油
0適量
鹽
0適量
步驟
1.1.起鍋燒水，水開以後放入洗好的豆芽，煮兩分鍾
2.2.豆芽變成透明色就可以了，然後撈出來用涼水沖一遍
10.然後裝盤，有沒有很開胃的感覺
10. 干豆腐絲冷盤的做法，黃瓜綠豆芽干豆腐絲冷盤怎麼做
主料
綠豆芽
250克
黃瓜
200克
干豆腐
150克
輔料
辣椒油
適量
鹽
適量
白糖
適量
米醋
適量
清水
適量
醬油
適量
大蒜
適量
香菜
適量
步驟
9.將食鹽、白糖、辣椒油、醬油和米醋和所有食材混合拌均即可
小貼士
TIPS：
1.綠豆芽是我自己發的，去掉根部口感好
2.一定要擠干綠豆芽的水分
3.白糖一點就好，提鮮提味