Ⅰ 如何煎餃子好吃
如何煎餃子好吃？
訣竅一：油燒熟以後，餃子別直接下鍋煎，記得往油鍋里撒一點食鹽，等到食鹽融化，再放入餃子，因為食鹽可以避免餃子之間相互黏連和粘鍋。
訣竅二：餃子下鍋以後，條件允許的話，最好不要只放清水，最好放一點米湯，或者用麵粉稀釋的麵粉水，因為這樣煎出來的餃子會更香。
訣竅三：如果大家對自己的技術不是多麼相信，可以用家裡的不粘鍋來煎餃子，不粘鍋底部有一層塗層，它也可以避免餃子粘鍋。
Ⅱ 煎餃怎麼煎才酥脆好吃
餃子除了可以用來水煮之外，用來做成煎餃也別有一番風味，很多人也比較喜歡煎餃酥脆的口感，那麼煎餃怎麼煎才酥脆好吃呢？
1、 油不要放太多：想要煎餃剪出來酥脆，油不能放太多，否者非常容易就炸糊了，煎的時候要在鍋底刷一層薄油，注意，油是用油刷來刷，不是拿起油瓶倒喲。
2、 加些水澱粉：煎餃酥脆的另外一個秘訣就是水澱粉，調點水澱粉倒裡面就出來黃色的鍋巴了，一定要小火慢慢煎，煎至表皮微微變黃的時候，再加入水澱粉，水澱粉要沿著鍋沿輕輕倒進去。
3、 水要收干：煎餃子的時候一定要主要把水份都收幹了口感摧毀酥脆，基本煮干時繼續將火力開中火，此時要把鍋蓋掀開，注意觀察餃子底部的焦化層，到自己喜歡的程度，關火，撒上蔥花或者芝麻，再加蓋悶1分鍾即可。
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Ⅲ 煎餃子時，如何才能讓餃子煎的剛剛好
煎餃子，應該是很多人會選擇的日常食物，但是煎餃子同樣也是一門精緻活兒，想要餃子煎的剛剛好，可以考慮從兩個方面進行。
對於煎餃子來說，需要有足夠的耐心，不斷的去翻，才能夠讓餃子達到熟透的同時還能夠有好的味道以及口感，可能很多人很難做到，這是因為他們耐不住性子，一方面想要快速品嘗，另一方面卻不能夠保持一個比較好的力道。這樣煎出來的餃子也必然不可能好吃，所以不管做什麼事情都需要有耐心，有恆心，也只有這樣才能夠事半功倍，才能夠讓餃子更加符合我們的口味和喜好，煎餃子絕對不是一件簡單的事情。
Ⅳ 煎餃怎麼煎才酥脆好吃
酥脆的煎餃做法如下：
1、冰箱里的存貨，21隻餃子，豬肉薺菜的拿出來備用。
Ⅳ 煎餃怎麼煎才酥脆好吃煎餃怎麼做好吃
餃子除了可以蒸熟食用以外，煎餃也是非常好吃的一種做法，蒸熟的餃子是軟香的，煎餃則是香脆的。那麼，煎餃怎麼煎才酥脆好吃？煎餃怎麼做好吃？
煎餃怎麼煎才酥脆好吃
煎餃是用平底鍋煎的餃子，要想好吃，前提就是要酥脆。
1、用平底鍋放少許油，用中火煎餃子，大概兩三分鍾就可以。
2、用麵粉和水勾成面芡，稀度和用澱粉勾芡差不多就可以。倒進鍋里，沒到餃子一半的深度。只加水也可以，但是煎好後餃子就不會有那層脆鍋巴了。
3、用中小火繼續煎餃子，蓋上鍋蓋。不用算時間，看水全沒了餃子就一定好了。
4、如果覺得餃子粘到鍋上了也別著急，可以過幾分鍾等餃子涼一些了再鏟下來，基本不會破。因為這時餃子的底部已經給煎得很結實了，耐心一點就好。
煎餃怎麼做好吃
根據我製作煎餃的N次失敗與成功經驗，口感最佳的經典麵粉水應該是每10克乾麵粉加70克清水，攪勻就行。按這個比例調出的麵粉水，絕對能煎出焦香撲鼻，吃到嘴裡香脆無比的脆底冰花煎餃。
太稠的麵粉水形不成漂亮的冰花，太薄的麵粉水則裹不住整鍋餃子，所以麵粉和清水的比例一定要控制好。
加入麵粉水的最佳時機和用量
煎至煎餃的底部已經定型，鍋里的水分差不多快要乾的時候，此時就是加入麵粉水的最佳時機，麵粉水的用量以能蓋住鍋底為宜。然後保持中小火煎至麵粉水干，大約需要煎制8～10分鍾，噴香焦脆的脆底冰花煎餃就可以出鍋了。
麵粉水快要乾的時候，鍋里會出現響聲，此時就可以打開鍋蓋觀察了，如果看到麵粉水被煎成金黃色，就出鍋吧。
製作技巧
1、要做出漂亮的脆底冰花煎餃，除了麵粉水要調的恰到好處，還必須要有一口好用的平底不沾煎鍋，必不可少。
2、放入煎餃之前必須要在鍋底均勻地刷一層油，這也是讓煎餃的脆底均勻酥脆的關鍵。
補充說明：也有人習慣用10克乾麵粉加100清水這個比例調制麵粉水，可能是所用麵粉的品質不同吧，大家可以多試幾種比例，然後找到最適合自己的麵粉水配比。
Ⅵ 煎餃怎麼煎才酥脆好吃
加入澱粉水或者水。
需要注意餃子有很多種食用方法，可以用蒸鍋蒸，可以水煮，還可以用油煎。用油煎餃子，最重要的是要口感酥脆爽口。在鍋中放入適量的食用油，放入餃子，煎兩分鍾到三分鍾的時間，再加入澱粉水或者水，沒過餃子的一半即可，這樣餃子就會酥脆。
煎餃子的訣竅
1、需要注意油燒熟以後，餃子別直接下鍋煎，記得往油鍋里撒一點食鹽，等到食鹽融化，再放入餃子，因為食鹽可以避免餃子之間相互黏連和粘鍋。
2、餃子下鍋以後，條件允許的話，最好不要只放清水，最好放一點米湯，或者用麵粉稀釋的麵粉水，因為這樣煎出來的餃子會更香。
以上內容參考網路-煎餃
Ⅶ 煎餃子怎麼煎才好吃
准備材料：不沾鍋的平底鍋、食用油。
第一步：准備一個平底鍋，最好是不粘鍋，這樣煎餃子比較容易受熱均勻。在鍋子里加上少許油，然後從冰箱將餃子擺上去。開火選擇大火即可。等待鍋開始熱起來時加水，標準是水位到餃子的3分之1多點。
第二步：蓋蓋子轉中火，等到你聽到鍋子開始有滋滋聲的時候，就表示鍋里的水已經快幹了，打開鍋蓋轉大火，這時用筷子把每個餃子都分開一下別讓它粘在一起。繼續煎一下，等鍋里水分蒸發得差不多，餃子也開始變得干身，就可以出鍋了。
第三步：整個過程一般就在15分鍾左右，也是非常的快捷，如果煎餃子時間過久，就會讓餃子裡面的汁都流出來了導致味道大打折扣。
Ⅷ 餃子怎麼煎才脆 這樣煎出來又脆又香
很多人都很喜歡吃煎餃，但是煎的時候總是不脆，其實煎餃的時候只要在平底鍋里放少許油，用中小火煎就可以了，如果餃子粘鍋了也不要硬扯，冷一會兒，自然就下來了。
餃子怎麼煎才脆
1 用平底鍋放少許油，用中火煎餃子，大概兩三分鍾就可以。
2 用麵粉和水勾成面芡，稀度和用澱粉勾芡差不多就可以。倒進鍋里，沒到餃子一半的深度。只加水也可以，但是煎好後餃子就不會有那層脆鍋巴了。
3 用中小火繼續煎餃子，蓋上鍋蓋。不用算時間，看水全沒了餃子就一定好了。
4 如果覺得餃子粘到鍋上了也別著急，可以過幾分鍾等餃子涼一些了再鏟下來，基本不會破。因為這時餃子的底部已經給煎得很結實了，耐心一點就好。
小竅門
1.餃子餡應稍微咸一些，因為煎餃並不放鹽。
2.凍餃灑水多一些，如果是剛包的餃子則少灑些水，因為凍餃不易熟。
3.煎餃子時火不能大，否則餃子底下煎糊了餃子餡還沒熟。
4.煎的過程中多翻動多看，有鍋巴了就得翻面煎。
煎餃不粘鍋的技巧
主要有兩點：
1、油量夠(也不要太多油)。
2、煎餃過程中要用小火。
在油夠的情況下，喜歡金黃色深一些的可以多煎一些時間，不會糊鍋的。
步驟：先放少量的油，將鍋上火加熱到有點冒油煙的樣子，加點冷油到出來，然後再把餃子放進去，在放進去的時候一定要輕輕晃動幾下鍋。
注意時間
剛剛刷過的大勺會有殘留的水，把大勺坐到爐灶上，開火，讓水蒸發掉。然後調到小火，倒油，油量盡量少，但要保證輕鋪大勺鍋底薄薄一層。這個油量要特別說明一下：「盡量少」，是因為如果油多了，煎餃上的油就會大，這樣會有些油膩;而「輕鋪薄薄一層」，是為了防止餃子沾不到油會黑掉、糊掉。不過油還是宜少不宜多，因為如果少油，可以通過搖晃大勺使油均勻在餃子面兒上。待油熱一熱，就可以將餃子下鍋啦。