㈠ 怎樣蒸雞蛋糕好吃
雞蛋糕是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜歡吃，但是不知道是怎麼做的，今天的這篇文章就告訴大家操作步驟。
食材：雞蛋（適量)、適量溫水、食鹽（可選）、牛奶（可選）、白糖（可選）、香蔥
1、香蔥洗凈，切蔥花。
2、首先把雞蛋在碗中打散，然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以加入少量食鹽，如果喜歡甜的則加入少量白糖或牛奶，拌勻。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水，然後把水和雞蛋攪拌均勻，如果有濾網可以用濾網過濾一下會讓雞蛋更絲滑。
4、在鍋中把水燒熱，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
5、蒸煮時間大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹的香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。
6、最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。
㈡ 怎麼蒸雞蛋糕好吃嫩
雞蛋洗凈，碗底食用油，打入雞蛋，加入少量的食鹽、十三香、一小勺蚝油攪勻，加入雞蛋的兩倍水攪勻，將雞蛋液放到蒸鍋里，撒入蔥花和蝦仁，蒸20分鍾左右即可，這樣做出來的雞蛋糕好吃又嫩。
一、食材
雞蛋300g、油10g、十三香5g、鹽5g、蚝油5g、蝦仁10g、蔥花5g
二、做法
1、准備兩個雞蛋，最好是草雞蛋，洗干凈備用。
2、在碗底加入一層食用油，可以防止粘碗。
3、再打入兩個雞蛋，加入少量的食鹽和十三香。
4、再加入一小勺的蚝油，攪拌均勻。
5、准備一碗清水，水量是雞蛋的兩倍，加入混合。
6、將准備的雞蛋液，放到蒸鍋里，撒入蔥花和蝦仁。
7、蒸20分鍾左右即可，這樣做出來的雞蛋糕非常的好吃，鮮嫩。
㈢ 蒸肉末雞蛋糕怎麼做如何做好吃
蒸肉末雞蛋糕的做法步驟
1.
雞蛋三個打入容器，添少許油
2.
打散再加一點點鹽
3.
平時吃飯的碗，兩碗熱水倒入雞蛋里打散。
4.
再攪拌一下，放入電飯鍋籠屜上。
5.
肉，菜切碎
6.
油熱，肉菜依次下鍋翻炒
7.
加適量鹽，十三香，蚝油添一碗水，小火煮開。
8.
加適量蒜粒，雞精出鍋
9.
雞蛋糕蒸好，肉末淋上，完工。滑溜溜的美味。
㈣ 雞蛋糕怎麼蒸好吃
蒸雞蛋糕的製作方法：
食材：雞蛋（適量）、適量溫水、食鹽。
1、購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。
2、首先把雞蛋在碗中打散，然後用筷子拌勻。加入少量食鹽，拌勻。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
4、用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮都可以，一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
5、蒸煮時間大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。
6、最後，根據個人喜好加些額外的調料，比如撒上蔥花。
㈤ 肉餡雞蛋糕怎樣蒸
食材清單 加入采購清單
10-30分鍾 | 配菜(中級)
雞蛋 1個 、 香油 半勺 、 豬肉餡 100g 、 姜 適量 、 水 適量 、 料酒 半小勺 、 味極鮮 一勺 、 澱粉 一小勺 、 鹽 適量
烹飪步驟
步驟1/4
准備肉餡，蔥，姜。
步驟2/4
倒入味極鮮和料酒，在調入澱粉和鹽，之後倒入少許清水攪拌均勻，把攪好的肉餡用小勺在碗里按平。
步驟3/4
在上面放個雞蛋，在上汽的蒸鍋里中大火蒸十五分鍾。
最後一步
點擊查看大圖
完成。
小貼士
蒸好的肉蛋糕會出一些湯汁，連湯一起拌米飯真的味美，蒸後又香又爛，絕對不會咬不動嚼不爛。
㈥ 雞蛋糕怎麼蒸好吃 雞蛋糕的3種蒸法步驟
要說這雞 蛋糕 怎麼蒸還真不好說，因為有很多種的雞蛋糕，所以需求不同要求也就不同了。下面是我給大家整理3款好吃的雞蛋糕蒸法步驟。
雞蛋糕怎麼蒸：雞蛋版雞蛋糕 食材 准備
雞蛋2個，尖椒碎少許，醬油半勺，香油少許，鹽少許，涼開水100克。
方法步驟
1、將雞蛋打散，加入涼開水，加入鹽攪勻;
2、將蛋液過濾，放入蒸碗中，蓋上保鮮膜，然後紮上幾個小洞;
3、蒸鍋中水燒開後放入蒸碗，中小火蒸12分鍾;
4、將蒸好的雞蛋糕取出後倒入少許香油，醬油，撒些尖椒碎即可。
小貼士
各家灶的火力不同，所以蒸的時候最好用透明的可以實時看見。
雞蛋糕怎麼蒸：麵粉版雞蛋糕食材准備
麵粉60克，雞蛋兩個，糖粉70克。
方法步驟
1、將雞蛋打入盆中，攪打至起粗泡，然後加入70克糖粉;
2、然後將盆放入60度左右的溫水中，隔水告訴攪打至糊化;
3、然後篩入60克麵粉，翻拌均勻，倒入小蛋糕的模具中;
4、蒸鍋中水燒開後放入模具，大火蒸10分鍾左右即可。
雞蛋糕怎麼做：肉餡版雞蛋糕食材准備
雞蛋1個，豬肉餡100克，姜，水，料酒，醬油，香油，澱粉，鹽少許。
方法步驟
1、在肥瘦肉餡中加入剁碎的蔥末，倒入醬油，料酒，香油;
2、然後加入澱粉，鹽，倒入少許清水攪拌均勻;
3、將攪勻的肉餡放入蒸碗中，用勺子壓平;
4、然後將一個生雞蛋打在上面，蓋上保鮮膜，扎幾個洞待用;
5、蒸鍋燒水上氣後，將蒸碗放入蒸鍋中，中火蒸15分鍾即可。
小貼士
還可以用魚肉，牛肉，雞肉，都可以。
蒸雞蛋糕的 注意事項㈦ 雞蛋糕怎麼蒸又嫩又好吃
1.把三個雞蛋打在碗里。
2.開始加水:在這里，也建議打開蛋殼加水。水應該是蛋液的三倍(也就是三個雞蛋大概需要九倍的水，用蛋殼加水更方便)。加的水必須是溫水，這也是蛋羹蒸出來嫩的一招；
3.雞蛋和水往一個方向輕輕攪拌，力度一定不能大。盡量保持蛋液不起泡，直到攪拌均勻；
4.根據個人口味加鹽。我喜歡放點蚝油(超市可以買到，李錦記的不錯)，這樣蒸出來的蛋羹味道好。注意:不管加鹽還是蚝油，都不要加太多。雞蛋不吃鹽。鹽加多了會完全破壞這道菜的鮮度；
5.放入蒸籠開始蒸。注意讓蛋羹鮮嫩的第二招:等水開了再加入蛋液，鍋蓋不能蓋緊(留有手指粗的縫隙)；
6.蒸7-8分鍾後，你會發現雞蛋已經凝固了。用筷子稍微試一下，看看是不是蒸熟了，就可以起鍋了。
7.根據個人口味，可以在起鍋前准備少許香蔥、香油、醬油，起鍋後倒入蒸好的蛋羹中；
㈧ 雞蛋糕怎麼蒸好吃還嫩
比例是10克雞蛋2克水，蒸出來的雞蛋糕好吃還嫩，做法如下：
准備材料：雞蛋2個、香菜2片、蒸魚豉油1茶匙、食鹽1/3茶匙、香油數滴、水適量
第一步、雞蛋磕入碗中，如下圖所示：
㈨ 怎麼蒸雞蛋糕才好吃
雞肉75克，蟹柳1條，冬菇2隻，雞蛋2隻，鮮奶（或雞湯）1杯。
調料
鹽1/3茶匙，油半湯匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半湯匙。
做法
1．冬菇用清水浸軟，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。
2．雞肉撕去皮，洗凈滴干水，切小粒，加腌料撈勻。
3．雞蛋加調味及鮮奶打散，隔去泡。
4．把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分鍾，打開鍋蓋讓蒸氣散去，然後再蓋上鍋蓋蒸，每蒸之或3分鍾把鍋蓋打開1次，直到蒸熟，約蒸9分鍾。這樣蒸熟的蛋，面光滑又嫩。
（註：如果要把蛋蒸的光滑平整，可使用帶蓋子的碗，或者在碗上面裹一層保鮮膜。）
方法二
材料
雞蛋2隻，蔥1棵。
調料
鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。
做法
1. 先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。
2. 在蛋殼里盛滿溫水，倒入蛋液里，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水。
3. 往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味後，用筷子順一個方向打5分鍾蛋液。
4. 在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鍾
5. 取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。
烹調技巧
1. 水量蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣准確率高。
2. 打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。
3. 火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。
4. 可往蛋液里加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。
㈩ 怎樣做出好吃的蒸雞蛋糕
蒸雞蛋糕做的好吃的關鍵在於先把雞蛋加油打散，然後放入鍋中蒸熟，具體的做法如下：
主料：雞蛋2個、蛋糕粉100克
輔料：無味植物油10克
1、把蛋糕粉放入溶器里加入2個雞蛋開始打發至無乾粉狀態，然後快速打發8分鍾左右。
注意事項：
1、放點藍莓汁或瓜子仁一起蒸更好吃。
2、蒸的時間不要太長，不然會太好。