『壹』 黃粉蟲怎麼做好吃，有幾種做法
一、百味黃粉蟲做法：
1、黃粉蟲500克放入80攝氏度的熱水中燙死，撈置涼水中，漂洗干凈，放入碗中加入薑片5克、蔥段10克、精鹽5克、料酒15克腌漬20分鍾，揀去姜蔥。用雞蛋清2個，磕入碗內，加芡粉10克攪拌成蛋粉漿。
2、炒鍋置火上，添入花生油1000克燒至5成熱時，將腌好的黃粉蟲上好漿放入油鍋再撈出，等油溫升至6成熱時，再放入炸成金黃色，撈出瀝油裝入盤中，隨帶椒鹽和番茄沙司上桌蘸食。此菜色彩金黃，肉質細嫩，酥香鮮美。
二、黃粉蟲蝦子湯做法：
原料： 黃粉蟲蛹30克、蝦40克、熟豬油15克、味精1克、紹酒5克、精鹽1克、蔥5克，水澱粉5克，芝麻油3克。
1、黃粉蟲蛹沖洗干凈，蝦剪須洗凈，凈鍋置中火上，下熟豬油燒至七成熱。
2、然後放入蝦，炒變色，烹入紹酒炒轉至香，摻鮮湯400克，放蔥 、味精、鹽、水澱粉煮成湯，滴入香油即成。
三、家常黃粉蟲做法：
用料：黃粉蟲蛹300克、韭黃100克、青紅椒150克、片糖、姜花、紹酒、胡椒粉、味料各適量。
1、把青紅椒洗凈去籽切粒，黃粉蟲蛹洗凈，撈起濾干，用胡椒粉、鹽和少許紹興黃酒將蠶蛹腌透，使其炒起來具有肉味，將片糖碎成粉狀。
2、燒鑊下油，放下蠶蛹慢火炒焦後，下姜花先炒，然後加入青紅椒粒、韭黃、片糖粉炒熟，濺酒調味，加包尾炒勻上碟。特點：味甘微辣，油香四溢，美味可口。
四、黃粉蟲炒飯做法：
配料：烹飪熟的黃粉蟲幼蟲1份、雞蛋1隻、植物油1茶匙、水、洋蔥碎末、醬油4茶匙、大蒜頭碎末1茶匙、米飯1份。
1、將雞蛋倒入燉鍋，攪動熟至呈片狀，加入水、醬油、蒜末和洋蔥末後再烹至沸騰。
2、倒入米飯、黃粉蟲，加蓋，熄火，5分鍾後食用。
五、豆腐黃粉蟲做法：
原料：黃粉蟲蛹25克、水豆腐250克、蔥白3克、姜絲3克、檸檬絲2克、味精、椒鹽適量、熟油10克、肉湯500克。
1、黃粉蟲蛹放入加蔥、姜絲的開水鍋泡鍋，立即撈出，放入肉湯鍋煨約20分鍾取出。
2、水豆腐焯水後，撈出入煲，放入調料。
3、煲放在煲爐上，用中火 20分鍾即可。
『貳』 臭豆腐怎麼做好吃
步驟：
（1）。將一大把的白莧菜（或小芥菜）去頭去尾，用清水清洗干凈後，取600克，切段放入四公升的玻璃瓮
菜梗的部位有一些葉子是正常的，不用去除。
（2）加入鹽，洗米水，冷開水，米酒，攪拌均勻，蓋上機箱（玻璃瓮的外殼雖然不用蓋太緊，但也不能松到有空隙讓蟲進去），在陰涼處放置一到兩個月。
（3）將玻璃瓮開箱，把鹵水用濾網過濾至另一個玻璃瓮，密封冷藏可保存一個月。
過濾的時候要倒慢一點，以免鹵水過多。
（4）將800公克的板豆腐（切成四塊）放入保鮮盒中，倒入約500毫升的鹵水，蓋上封裝，冷藏至少一天。
鹵水倒入的份量要能使豆腐完全浸入為原則。
（5）將生的臭豆腐從鹵水中取出，以清水輕輕搓洗干凈，用紙巾擦乾，切成能一口咬的大小。
擦的時候應盡量把水吸干，以免待會炸的時候造成過大的熱油噴濺。
（6）倒入600毫升的葡萄籽油（或其他食用油）於鍋中，開大火，加熱至木筷子放入油中會冒泡的程度，放入切好的臭豆腐，轉中火，在高溫下
竹筷子開始冒泡表示油的溫度已經夠了。
（7）三分鍾後，將臭豆腐撈出，開大火，再炸三分鍾（搶酥，可讓炸好的臭豆腐比較不油且更酥脆），撈起放在鋪了紙巾的盤子上。
剛炸好的臭豆腐應該會微微膨脹，並且帶有些許金黃色澤。
（8）將臭豆腐放在盤泡菜旁邊，把每一塊臭豆腐的中心稍微揉開，加些許蒜泥醬油在上面，即可食用。
『叄』 怎樣做霉豆腐好吃 如何做霉豆腐好吃
1、准備食材：老豆腐2斤、高度白酒2兩、花椒粉3兩、鹽半包、辣椒粉半斤、十三香1包、熟菜籽油半斤、香油2兩、玉米葉。
2、把豆腐買回來切成大小均勻的四方塊，擺好放在太陽下放一天濾干水。
3、依次將豆腐擺在玉米葉上要有間隙（玉米葉下面墊了白布）避免蟲子進入。
4、一層玉米葉，一層豆腐碼好（要避免擺放不均勻，疊放太密集不利於長出菌絲）。
5、蓋好保鮮膜放在暖和的地方等待發霉，大概四到五天左右，可以用紙箱，或者竹籃什麼的，上面蒙上干凈的布或者保鮮膜，總之干凈且密封的就好。
6、待長了黴菌就可以上壇做霉豆腐了，發酵為這種白色的毛毛是最好的。
7、上壇前，准備高度白酒一小碗,將所有發酵的豆腐過一遍高度白酒，讓每塊豆腐塊都洗個澡浸潮。
8、准備辣椒粉、花椒粉、鹽、十三香，按適當比例將辣椒粉、花椒粉、鹽、十三香混合一起攪勻，待用。
9、將霉豆腐放在一個大盆子里，撒上拌好的調料粉，用筷子不斷翻動豆腐，讓每一塊豆腐都要均勻地裹上調料粉。
10、裹完調料粉，再撒上一層辣椒粉拌均。
11、然後准備裝罐，依次將霉豆腐整齊地裝入密封罐或放在壇子裡面。
12、全程不要沾有生水，裝好後倒入麻油和熟菜仔油，還可以倒入適量的白酒。
13、蓋好蓋子，密封進行第二次發酵，大概再過一周就能吃上美美的霉豆腐了。
『肆』 蟲草花豆腐湯 家庭版蟲草花豆腐湯
1、原料：蟲草花3克，嫩豆腐1塊，高湯1碗，瘦肉30克，青蔥數根，麻油(或不放)鹽、生抽、紅薯粉、料酒、蚝油、胡椒粉、味精。
2、瘦肉切成絲，用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分鍾；豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊；蟲草花洗凈，用清水泡5分鍾撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉水。
3、冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉小火先煮10分鍾。
4、湯色變成紅色，下豆腐繼續煮10分鍾。
5、倒入紅薯粉水，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。
6、湯變粘稠後，把火開大，倒進肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有餘溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可免)調色調味，最後撒上青蔥粒淋麻油即可。
『伍』 蟲草花豆腐怎麼做好吃
用料
主料
『陸』 北蟲草豆腐湯的做法，北蟲草豆腐湯怎麼做好吃
步驟
1.准備豆腐一塊。
2.北蟲草用溫水浸泡大概半小時。
3.豆腐切條。
4.蔥姜，切絲。
5.大蒜切片，加入2小勺澱粉。
6.熱油鍋，加入花椒。
7.加入蔥姜，小火煸炒出香味後，將他們撈出。
8.加入熱水，倒入少量的醬油。
9.將豆腐倒入。
10.將泡好的北蟲草，倒入。
11.小火煮。
12.加入鹽。
13.加入雞精。
14.澱粉內加入冷水，攪拌均勻。待快熟的時候，加入水澱粉。
15.中火煮開。
16.最後放點青蒜，即可。
『柒』 蟲草花豆腐湯怎麼做的
蟲草花豆腐湯的食材用料：
蟲草花適量，豬瘦肉200克，豆腐2塊，蔥1根，油適量，鹽適量，生粉少許。
蟲草花豆腐湯的做法步驟：
1.備好所需材料，洗凈。
2.豬瘦肉切片，用油、鹽、生抽腌15分鍾，蟲草花洗凈浸泡15分鍾，豆腐切小方塊，切蔥花。
3.砂鍋注入清水，煮開。
4.往砂鍋滴入少許油，倒入腌好的瘦肉，煮5分鍾。
5.加入蟲草花煮開，小火煮10分鍾。
6.倒入豆腐，小火煮10分鍾。
7.10分鍾後調入鹽，關火，美味湯完成了。
8.盛起，抓點蔥花點綴，就可以享用啦。
『捌』 北蟲草豆腐湯怎麼做好吃，北蟲草豆腐湯的家常做法
主料
雞
250g
北蟲草
20g
輔料
鹽
適量
步驟
1.准備北蟲草
2.洗凈
3.與雞一起放入煲中，煲一個半小時
4.加鹽調味
小貼士
我的湯北蟲草放多了，顏色有點深，可以適量隨便放。
『玖』 湯的做法，蟲草菇榨菜豆腐湯怎麼做好吃，蟲
豆腐是漢族傳統豆製品，是由中國漢朝煉丹家淮南王劉安發明的綠色健康食品。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生...(展開)
主料
豆腐
350克
榨菜絲
50克
蟲草菇
25克
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
步驟
7.調味翻勻，即成。
小貼士
家常菜，簡單易做。
食材