1. 香菇燉豆腐，應該怎麼做
引言：香菇有著非常高的營養價值，而且非常好吃。豆腐呢入口即化，看著也很好看，白白的。那如果香菇遇到了豆腐之後，它們兩個會組成什麼樣的美食呢。如果在家裡的時候想要吃香菇燉豆腐的話，應該怎麼樣做呢，今天小編就來給大家介紹一下。
在製作這道菜的過程中，豆腐一定不要用筷子翻炒，要用翻瓢來進行翻炒，不然的話豆腐很容易就會碎掉。豆腐一定要泡在鹽水中，5分鍾不光可以入味，也可以讓豆腐變得更加緊實一些，這樣炒的時候就不會那麼輕易的碎掉。豆腐一定要進行焯水。澱粉放的時候一定要分一次一次的放，不要一次全放完。注意好這些小細節，這道菜才會做得更加完美。
2. 蘑菇燒豆腐怎麼做好吃
導語：蘑菇燒豆腐是一道美味的食物，它在我們的日常生活中比較常見，我相信大家對於這道菜一定都不會感到陌生。你是否和我一樣愛吃這道菜呢？你知道這道菜該怎麼做嗎？下面的`內容詳細的為我們介紹了兩種蘑菇燒豆腐的做法，如果你也想要學習的話，就和我一起來看一看吧。
做法一、雙菇燒豆腐
食材明細：香菇(鮮)50克、蘑菇(鮮蘑)50克、豆腐(北)300克、冬筍50克、蝦籽1克、豬肉(瘦)50克、醬油50克、白砂糖15克、鹽1克、大蔥5克、味精1克、豬油(煉制)75克、澱粉(豌豆)5克
1.將香菇放入溫水中泡透，去蒂，用清水洗凈，撈出，擠去水，然後將蘑菇切成厚片，豆腐切成小方塊，蔥白切成斜段；豬瘦肉切絲。
2.炒鍋置旺火上，放熟豬油50克燒熱，下蔥白煸香，放入香菇炒片刻，下蘑菇片、豬瘦肉絲，加清湯、醬油、白糖、精鹽、蝦籽燒沸，倒入豆腐塊燒至湯濃入味時，用水澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，下味精，淋入熟油炒勻，出鍋裝盆即成。
做法二、蟹味菇燒豆腐
主料：豆腐(260克)、蟹味菇(150克)
輔料：火腿腸 (適量)
1、鍋中放蔥姜炒香，入豆腐輕晃炒勺。
2、當豆腐變淺黃色時，加入蒜片。
3、加入蚝油、鹽、高湯精、水煮沸。
4、加入蟹味菇再次燉煮入味。
5、勾入水澱粉收汁。
6、加入火腿腸片出鍋。
小竅門：如果買的豆腐有豆腥味，可提前用熱水煮一下再炒。
蘑菇燒豆腐的做法有哪些？上面的內容已經針對這個問題為我們做出來了詳細的介紹，我相信現在大家一定都知道該怎麼做了吧，如果你也和我一樣愛吃這道菜的話，就趕緊動手做做看吧。
3. 香菇炒豆腐的做法
香菇燒豆腐
〖材料〗北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蚝油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水澱粉適量
〖做法〗香菇切去傘柄，投洗干凈，香菇傘蓋有褶皺，先泡一下，再投洗，就能洗干凈了
2.將香菇用刀片成兩片待用，將豆腐切成小塊，尖椒切成圈
3.鍋加油燒熱，下入豆腐塊炸制，將豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油待用
4.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，將香菇翻炒出香味，稍變軟
5.下入炸好的豆腐塊，淋入半碗水，再加入生抽，燒開，小火燒制入味，待燒制剩少許湯汁時，下入尖椒圈翻炒均勻
4. 香菇豆腐的家常做法竅門
香菇豆腐的家常做法竅門：在煮的過程中，一定要熱鍋下油，結束時勾芡。
香菇豆腐做法：
1、水發香菇洗凈切塊，青豆（超市袋裝有賣）淘洗干凈。
5. 介紹下香菇燒豆腐的好吃做法
香菇燒豆腐的好吃做法如下：
1、胡蘿卜去皮切片，香蔥洗後切小段。
2、香菇用清水泡發，然後切小塊，豆腐切成薄塊（泡香菇的水不要倒掉）。
3、鍋中加入稍多一些的食用油，然後放入豆腐半煎半炸的方式把豆腐煎至兩面金黃色。
4、炒鍋再熱油，加入蔥段和香菇煸香。
5、然後加入泡香菇的水。
6、加入豆腐，依次加入食鹽、白糖、生抽、蚝油炒勻加蓋稍燜3-5分鍾的樣子。
7、這時加入胡蘿卜片、雞精再炒勻，繼續燜至湯汁收濃就可以。
8、最後加入蔥段炒勻即可。
香菇的保存方法如下：
1、乾燥貯存法：在生活中保存香菇的時候可以將其進行乾燥儲存，乾燥貯存的方式的話是將其置於含有石灰或者是一些吸水性質比較強的干木炭中進行保存，這樣能有效的去除香菇中含有的水分，防止在保存的過程中出現香菇霉變的情況。
2、低溫貯存法：在平時生活中保存香菇的時候可以將其進行低溫貯存，這樣保存的香菇中含有的營養物質不會有太多的流失的情況，在生活中可以將香菇置於比較陰涼透風一點的地方進行密封保存。
3、避光貯存法：在生活中保存香菇的時候可以將其進行避光貯存，保存的時候要防止香菇和陽光的直接接觸，在平時生活中可以將香菇置於比較乾燥透風一點的地方進行密封保存，保存的時候最好是將其用保鮮袋或者是保鮮盒進行密封，避免強光的照射，這樣能減少香菇出現霉變的情況。
6. 香菇豆腐湯的美味做法
香菇豆腐湯
是一道特色美食，主要材料有茨香菇、凍豆腐、粉絲。
做法
1、香菇洗凈後，去外皮，切小片；
2、凍豆腐切小塊(凍豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷凍而成)；
3、鍋中放油，燒熱，放入准備好的茨菇片；
4、小炒片刻後，倒入適量的水；
5、用小火煮成奶白色的湯後，下入豆腐塊；
6、最後放入一把粉絲，粉絲熟後，放入即可出鍋。
營養價值
豆腐 營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
7. 豆腐香菇怎麼炒好吃 腐香菇好吃的做法
1、主要食材：豆腐、鮮香菇，輔料：小蔥、生薑、青椒、紅椒，調料：適量的食用油、水澱粉、雞精、白糖、蚝油、生抽。
2、首先我們要把買回來的青椒、紅椒、蔥、姜等洗干凈，香菇浸泡在鹽水中10分鍾。
3、把豆腐切成一個個方塊，不要切得太小，差不多4厘米，然後把切好的香菇放到鹽水中浸泡5分鍾。
4、把香菇切成片，之後把青椒紅椒切成絲，蔥、姜切成碎末。
5、把泡好的豆腐用鹽水中撈出來，瀝出多餘的水，然後起鍋燒火，等到鍋熱了之後加入適量的食用油，把瀝好水的豆腐一片一片的放到鍋中，煎炸兩面金黃，盛出來備用。
6、重新在鍋中倒入一些食用油，油熱之後倒入蔥姜爆香，炒出香味後放入香菇、青椒、紅椒煸炒。
7、等到香菇、青椒、紅椒差不多熟了，就可以把之前的豆腐重新入鍋，之後倒入適量的水澱粉，等到水澱粉變得黏稠後，倒入一湯匙生抽、一湯匙蚝油上色，適量的雞精、白糖調味，然後就可以出鍋了。
8. 香菇燒豆腐的家常做法
香菇燒豆腐鮮美下飯，營養豐富。這兩樣最平常不過的食材，搭配出一道美味菜餚，吃起來讓人有一種滿足感。下面是我為大家整理的香菇燒豆腐的家常做法，歡迎參考~
豆腐可以稱得上是鈣含量最多的`平民食材了，同時因為其消化吸收率高，被國民長期喜愛！用金龍魚外婆鄉菜籽油更香噢！
做香菇燒豆腐所需食材：
主料：豆腐300g，干香菇4個，西紅柿200g，蔥1段，姜1片，醬油7g，芡粉2g，食用油適量，鹽適量
香菇燒豆腐做法步驟：
1、所有材料，干香菇用水浸泡一下，清洗干凈，另換一碗水繼續泡。
2、豆腐切大塊，西紅柿切片，蔥姜切碎，香菇擠去水分切片。
3、平底鍋燒油，先將豆腐塊放入小火慢煎，煎至微微發黃，調入少量醬油，繼續煎一會。
4、另起一炒鍋，燒油，下入蔥姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5、放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿微微發軟，放入煎好的豆腐，調入鹽和剩餘的醬油。
6、將泡香菇的水倒入，繼續燒。
7、燒到湯汁變少，將芡粉用水勾兌開，調入，收汁即可。
8、成品
溫馨提示：
要想這道家常豆腐好吃，一定要用這碗泡香菇的水，因為香菇的特殊香味，會為這道菜增香噢！
9. 香菇燉豆腐簡單好吃的做法
隨著氣溫的不斷下降，深秋已經漸漸來到了我們的身邊，每到這個時候，我最喜歡的就是給家裡人做上一個美味的燉菜。為此，我今天就給大家帶來了一道香菇燉豆腐的製作方法，來和大家一起分享一下。在秋季多吃這道菜餚的話，能夠為我們的身體提供充足的營養成分以及豐富的熱量，因為豆腐中富含了豐富的蛋白質，而香菇則富含了豐富的維生素，以及多種碳水化合物。看到這里，有沒有讓你想學習一下，這道菜餚的沖動呢？下面就一起來了解一下吧。
【特色家常菜：香菇燉豆腐】
【製作食材】豆腐，香菇，五花肉，蔥，姜，蒜。
【方法及步驟】
1、買回來的豆腐，我們需要將其清洗干凈後，並切成小塊狀備用。香菇則提前用清水對其進行浸泡，然後用清水把香菇淘洗干凈後，用刀將其改刀成薄片狀備用。生薑需要將其切片備用，大蒜將其對半切開備用即可，蔥白切段、蔥葉將其切成蔥花備用即可，五花肉將其改造成薄片狀備用即可。
2、准備一個小碗，往碗中加入適量的生抽，以及適量的蚝油，再加入少許白鹽和一勺食鹽，將其攪拌均勻，做成調料汁備用。然後准備一個平底鍋，往鍋中加入少許的食用油，等到油溫6成熱時，把准備好的豆腐塊下入到鍋中，用中小火對其進行煎炸。等到豆腐被煎至一面金黃時，用筷子將其進行翻面，將豆腐煎至兩面金黃後撈出鍋中備用。（在對豆腐進行煎炸時，要記得時不時的晃動鍋底，以防豆腐出現焦糊的現象）
3、准備一個砂鍋，將砂鍋燒熱以後，往鍋中加入一勺食用油，等油溫三成熱時，把准備好的蔥、姜、蒜下入到鍋中，將其翻炒出香味，然後把准備好的五花肉倒入到砂鍋當中，將其煸炒出油脂。再把准備好的香菇倒入到砂鍋中，用中火將其煸炒至發軟，然後把煎炸好的豆腐塊、以及調料汁一起加入到砂鍋當中。並用鍋鏟將其翻炒均勻後，蓋上鍋蓋用中火對其燜上7分鍾。
4、等時間一到就可以開蓋，往鍋中加入適量的胡椒粉以及雞精，再加入少許的蔥花進行提香，一道色香味十足的香菇燉豆腐就製作好了，香味撲鼻讓人看了就直流口水。對於以上這道香菇燉豆腐的製作方法，你有沒有學會呢？如果已經掌握其製作精髓的話，就趕緊去為家裡人做上一道吧，讓他們也感受一下你的廚藝。
【小貼士】
1、香菇一定要先用清水對其進行浸泡，因為香菇本身的雜質非常多，清水浸泡香菇能讓其清洗的更干凈。2、在對豆腐進行煎炸時，火候一定不要太大，否則豆腐容易被炸焦糊。
3、入砂鍋以後的豆腐和香菇，如果水分不足的話，可以往裡面加入適量的清水。
10. 香菇和豆腐的做法
香菇豆腐羹的製作方法當然不能夠盲目，需要注意了解一些技巧的掌握，這樣做出來的香菇豆腐羹才可以有不一樣的美味和口感，下面我們就具體來認識一下，香菇豆腐羹的幾大做法。
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法一、
香菇豆腐湯的做法
1.嫩豆腐事先用淡鹽水浸泡，一則去豆腥，二則煮時候不易碎
2.胡蘿卜和姜分別切細絲，鮮香菇切薄片
3.放入自己所需要的水量，將嫩豆腐端在掌心，用刀子輕輕地切小塊放入
4.加入香菇片、胡蘿卜、姜絲，燒開
5.調點鹽、雞精、撒些胡椒粉，淋點水澱粉（勾個薄芡即可）
6.最後撒入芹蒜段，攪拌幾下即可出鍋
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法二、
1. 豆腐切成2厘米見方的小片，用開水焯一下；
2. 水發香菇洗干凈，切成絲；
3. 菠菜梗洗凈，切段；
4. 清湯倒入鍋中，放入豆腐、香菇，加入精鹽、味精煮沸；
5. 當豆腐浮在湯面時，再放入菠菜，用水澱粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入蔥花即可。
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法三、
香菇豆腐湯做法和步驟
1鮮香菇洗凈切成薄片。
2鍋內直接放入清水，將嫩豆腐切小塊放入，加入鮮香菇和姜絲燒開。
3轉中小火燒至入味，將洗凈的花瓶菜放入再次燒開。
4加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉，用少許水澱粉勾個薄芡，撒入香蔥末，滴幾滴香油就可以啦。
5不但簡單而且營養，很受家人的歡迎呢。
6湯汁乳白，香鮮爽口，豆腐細嫩，營養搭配合理。