❶ 黑魚燉豆腐的做法 黑魚燉豆腐做法
1、黑魚750克，豆腐2塊，食鹽2勺，料酒1勺，生薑1塊，蒜瓣6瓣，花生油2勺，小蔥幾顆，枸杞1小把。
2、新鮮的黑魚宰好洗干凈，小蔥，姜蒜洗好備用。
3、黑魚切段，姜切片，蒜拍破去皮。
4、熱鍋放油煎魚塊，煎到有點黃再翻邊。
5、待兩邊煎好，放開水加姜蒜和料酒。
6、待鍋里燒開，盛砂鍋里開中小火燉。
7、豆腐切塊裝大碗里，倒開水泡，除去豆腥味。
8、黑魚燉三四十分鍾後放豆腐和鹽，再燉十來分鍾，放一小把枸杞，燒好後撒點蔥花。
❷ 怎麼做好吃的黑魚豆腐湯
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。好吃的黑魚豆腐湯應該要怎麼做呢?那麼，現在我就來分享黑魚豆腐湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
黑魚豆腐湯的製作食材 黑魚豆腐湯的做法步驟1.黑魚切塊，這個在賣魚那讓他們幫忙處理好的。下料之前再清洗一遍，把血等雜質洗干凈。
2.切碎好蔥和姜備用。
3.同時切好豆腐***豆腐已經洗凈***備用。
4.放入適量的鹽和剛才的姜攪拌。
5.等清水煮開後，把拌好的魚塊和豆腐一起入鍋。
6.等悶煮5分鍾後，放入蔥片。
7.出鍋，大功告成。
豆腐的食療作用1.吃豆腐可以防治心血管疾病
2.吃豆腐對更年期女性有幫助
女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合征，這時很多女性會選擇葯物治療。最近專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。
3.吃豆腐對治療老年人便秘有好處
老年人因為年齡的關系，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。
4.吃凍豆腐有助減肥
新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於減肥的朋友是很有益處的。
5.吃發酵後的豆腐能預防大腦老化
豆腐一經發酵，最大的變化是產生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經常吃一些經過發酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性痴呆症是有好處的。
❸ 黑魚燜豆腐怎麼做好吃
主料黑魚600g豆腐400g輔料油適量鹽適量姜適量蔥適量黃酒適量步驟1.黑魚去內臟，洗凈切段。蔥、姜洗凈。2.豆腐切塊備用。3.鍋熱倒油，下備好的魚段，煎片刻。4.兩面煎黃，放姜、蔥、黃酒。5.放水，大火燒開，放鹽。6.盛入沙鍋，放豆腐，中小火燉20分鍾，即可上桌。
❹ 黑魚燉豆腐怎麼做好吃
主料
黑魚
1000克
豆腐
300克
娃娃菜
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
醬油
適量
生抽
適量
精鹽
適量
白砂糖
適量
豆瓣醬
適量
干辣椒
適量
步驟
9.最後加入水澱粉收汁，大功告成啦~
小貼士
因為是給明天中午帶的午餐，如果不著急的話還是要加鹽、姜、料酒放保鮮袋裡腌制一天會很棒哦，完全不會有魚腥味道啦。
家中沒有電餅鐺的童鞋，用平底鍋煎魚片和豆腐也是一樣的呢。
魚讓水產店老闆殺好，回家後先泡水洗三次，最後一次用溫水，加醋和鹽泡著洗。
個人不喜歡吃嫩豆腐，魚燉豆腐還是用老豆腐的好，不會散，不會爛。
❺ 黑魚豆腐怎麼做好吃法
黑魚豆腐的做法：
材料：黑魚、豆腐、番茄、料酒、鹽、黑胡椒、香蒜末、薑末、糖、白鬍椒、鹽、雞粉、、蔥花、香菜各適量。
製作步驟：
1、黑魚處理干凈，切成魚片，用料酒、鹽、黑胡椒腌制。
2、豆腐切塊，過開水焯一下;番茄切塊。
3、起鍋熱油，爆香蒜末和薑末，下入番茄煸炒成泥。
4、鍋中倒水燒沸，下魚片變色後，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分鍾;加料酒、鹽、糖、白鬍椒、鹽、雞粉調味，撒蔥花和香菜。
(5)黑魚豆腐怎麼做最好吃擴展閱讀：
黑魚（學名：Channa argus），別稱為烏鱧[lǐ]、烏魚等，鱧科鱧屬魚類。在中國是一種常見的食用魚，經濟價值高，作為葯用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，具有豐富營養價值。
黑魚形體長而圓，頭尾相等，鱗細色黑，有斑點花紋，有舌、齒及肚，背腹有刺連續至尾部，尾部沒有分叉，身體前部呈圓筒形，後部側扁。
分布范圍
分布於熱帶的非洲及亞洲等的淡水流域。我國除西部地區陝西合陽洽川的黃河灣濕地較多外，其他西北地區就極少分布，銀川黃河流域近幾年黑魚泛濫，各地有信佛者介用黑魚放生，因而在陝西的部分水庫中有放生點黑魚，西安的灃河流域黑魚也很多見，各地的淡水江河、湖泊、溝塘、池沼中均產。
❻ 黑魚豆腐的做法大全家常
食材明細
主料
野生黑魚
一條
豆腐
一小塊
姜
少許
蔥
少許
輔料
花生油
適量
鹽
適量
胡椒粉
少許
雞精
少許
熱水
適量
咸鮮
口味
燉
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
黑魚燉豆腐的做法步驟
1備好食材： 黑魚清洗干凈切成段備用
2姜切成絲備用
3蔥切成小段備用
4熱鍋倒入適量花生油，下姜絲煸香
5下黑魚段煎至兩面金黃色
6加入適量料酒燜煮兩分鍾（這一步很關鍵，可以增鮮去腥）
7加入適量熱水大火燒開轉中火先燉十分鍾，這時把豆腐切成小塊
8待湯汁煮至變白時，放入豆腐塊繼續燉煮十分鍾
9經過廿分鍾的燉煮，魚湯變濃稠且更加奶白色，加入適量鹽，胡椒粉調味
0 10下蔥段及少許雞精即可
1 11出鍋裝入容器中，成品
❼ 黑魚燉豆腐的做法
黑魚豆腐湯的做法如下：
1、買到鮮活的黑魚摘去魚鰓和內臟清洗干凈。
黑魚豆腐湯做飯二
1、將黑魚洗凈，切塊。加熱煎鍋，在鍋內倒油適量，這個適量么基本上多一點也不要緊的，太少不行。而且一定要先加熱鍋子，後放油，遵循熱鍋冷油的原則。
2、在鍋內加入生薑片先，爆出香味，但可能對於某些人來說是臭味。
3、待香味散發出後，將魚塊倒入鍋內翻炒，表面發白即可，當然能夠金黃更好；但是並不要求魚熟。
4、在鍋內噴入黃酒，這個姿勢是這樣的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然後均勻地灑在鍋內，少待片刻。
5、在鍋內加入適量熱水，看你要喝多少湯了，煮沸。改文火小燉，待湯色變奶白。
6、在湯內加入鹽適量，可以用嘴巴嘗一下。改大火，同時加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。加入嫩豆腐一盒，稍煮。加入糖，雞精少許，即可出鍋。
❽ 黑魚燉豆腐怎麼做好吃
黑魚燉豆腐
原料：黑魚;豆腐
步驟與做法：
1、處理魚：魚殺好，去內臟魚鱗，洗凈瀝水;魚頭對半切;魚身體切蝴蝶片;老薑用到拍扁，切小塊。
2、鍋中放適量油，將老薑放入;將切好的魚片放入鍋中;適當拌炒;放清水，沒過魚的量;放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮;蔥切段待用;等到魚湯變白;放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鍾;出鍋前撒上蔥段即可。
黑魚我們也叫做是烏鱧或者是烏魚和財魚，黑魚是一種兇猛的魚，黑魚的魚刺很少而肉很多，食用起來味道又鮮嫩，黑魚含有的蛋白質非常的多，比起雞肉和牛肉這些肉類黑魚肉含有的蛋白質更多，所以黑魚是非常好的一種食材，我們可以用黑魚來做出多種菜餚。魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性，可以很容易對鈣質吸收和利用，而且還可以有防止骨質疏鬆的作用，對於補鈣減少疾病有很好的作用，所以很適合正在生長發育的孩子們還有老年人都是很適合的。
魚片豆腐湯的功效作用
【魚片】
1.抗衰養顏：魚片含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
2.開胃滋補：魚片中含有大量的蛋白質，都是完全蛋白質，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，口感嫩而不膩，因此，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，是攝入蛋白質的良好來源。
3.預防心腦血管疾病：魚片中脂肪含量較少，多是不飽和脂肪酸，對血液循環有利，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。並且魚片含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4.健腦益智：魚片中含有卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明;魚片還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍。
5.易於消化：魚片的水分含量高，肌纖維較短，蛋白質結構鬆散，口感更軟嫩，也更容易消化吸收。
【豆腐】
1.補中益氣：豆腐是低卡路里的食物，是植物食品中含有較高蛋白質的，並有八種人體必需的氨基酸，吃下去還有飽腹感。因此，常吃豆腐可以增加免疫力，也不容易胖。
2.通便排毒：豆腐含有維生素B族、大豆寡糖，可促進身體的新陳代謝，促進腸道蠕動，有效預防便秘。對於老年人來說，消化系統退化，很容易出現便秘，建議老年人多吃豆腐。
3.潤膚消脂：豆腐含有大豆異黃酮，可完全燃燒脂肪的鐵質，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，可以使得肌膚更加潤澤透亮。
4.增進食慾：豆腐高達97%以上人體消化吸收率，不會造成腸胃負擔，尤其推薦食慾不振時候食用。
5.防治骨質疏鬆：豆腐含有豐富的植物雌激素，可以預防和抵制骨質疏鬆症。而且，藉助魚體內含有的維生素D，可以顯著提高人體對於鈣的吸收。
6.防癌抗癌：豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
7.緩解更年期症狀：豆腐中含有大量的雌激素類黃酮，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素，可以幫助緩解女性的更年期綜合征。
❾ 黑魚燉豆腐湯的做法有哪些
用料
主料
烹飪技巧
1、花椒八角都是為了調味兒去腥用，如果介意，或者是給病人產婦熬湯，完全可以不用，給病人產婦用的話，蔥姜也要少用。
2、中途加一小勺醋（白醋，米醋都可以），即可以調味兒去腥，又可以促進湯汁奶白。
3、加少許糖，可以提升湯的鮮味兒。
4、黑魚湯最好不要煮太久，以免營養成分損失，而且，煮太久的話，魚頭柴老不能吃。基本上煮20分鍾即可，湯鮮肉嫩。
5、雖說，清湯味道一樣好，但，奶白色的湯無論如何在賣相和味道上都更勝一籌！不僅味道更醇厚鮮美，而且看起來更有食慾，怎樣燒出奶白色的湯：
A、魚一定要先兩面煎過，如果不介意，最好用豬油煎，更香且奶白效果更好。
B、倒入的一定是沸水，而且倒入沸水時一定是大火，這樣在足夠的溫度下，水乳交融才能產生乳白的效果。
營養功效
1、黑魚富含優質蛋白，容易消化吸收，經常食用，可補充營養，增強抗病能力。
2、對於身體虛弱，或術後病人，多喝黑魚湯，對身體很有補益，對傷口癒合也很有好處。
3、對產婦而言，黑魚湯可以以通乳催奶。
4、黑魚對小孩子的智力發育也非常好，可以健腦益智。
菜品特色
這款黑魚豆腐湯是老少皆宜的湯，上至老，下至小，可謂無所不能喝！