Ⅰ 怎樣炒出的雞蛋好吃呢
※ 炒雞蛋: 炒雞蛋是最簡單的菜,一般人炒雞蛋都不會怎麼打,其實雞蛋打的越久,炒出來的就越鮮嫩,要打到無法分清蛋青和蛋黃,像水一樣的程度,才會好吃,打的同時要分幾次放鹽.不時的品嘗如何才能適合孩子的口味.打好以後在放適量的油在鍋里,用中火吵即可.可以用小勺加入一點水. 油要放的適量才不會太乾和太膩.鹽和油的多少要靠大家一遍遍摸索
希望採納
Ⅱ 大白菜雞蛋怎麼炒好吃
主料：大白菜 適量、雞蛋 適量、
輔料：蔥 適量、蒜 適量、花生油 適量、料酒 適量、蚝油 適量、鹽 適量。
大白菜炒雞蛋的做法步驟
8、待蛋液稍微凝固用鍋鏟輕輕翻動使雞蛋熟透後關火。
Ⅲ 雞蛋清怎麼做好吃簡單
蛋清炒小蘑菇
材料：
准備一至兩個個雞蛋的蛋清、鹽1/4茶匙、水2大匙、蔥花2大匙、小白蘑菇1盒(200克)清洗干凈備用、橄欖油或其他素油2大匙，鹽1/4茶匙，白鬍椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙。
做法：
1、先把雞蛋清加上剩餘1料打撒備用。
2、不粘鍋，置爐上開大中火，放入3料里油，油熱後放入打散的1料，輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接著放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩餘3料，兜勻出鍋。
功效：蛋清炒小蘑菇可以開胃養胃，幫助消化。
蛋清燉鮮奶
材料：
准備四個左右蛋清，一斤半鮮奶，六十克砂糖，四十毫升煉乳。
做法：
1、將所有的材料放入碗中攪拌勻，然後用過濾網過濾2次。
2、用碗盛裝，入蒸鍋大火蒸半小時左右，直至液體凝固即可。
小訣竅小貼士：蒸的時間一定要注意，若是蒸過了頭，就沒有爽滑細膩的口感了。
功效：食用蛋清燉鮮奶可以補充營養，改善脾胃健康，健胃養胃。
Ⅳ 雞蛋怎麼炒好吃
炒雞蛋直接下油鍋是不對的，大廚多加1樣，雞蛋蓬鬆軟嫩，真好吃
對於大多數的普通人來說，我們的一日三餐吃的最多的就是一些物美價廉的家常菜，這些家常菜，有可能是清炒、加肉炒，或者和雞蛋一起炒，不管哪一種，只要做的好吃，那麼一定是很受歡迎的。
今年的豬肉價格有點小貴，家裡吃豬肉的次數明顯變少了，反而是蔬菜炒雞蛋，幾乎三天兩頭就做一次。像辣椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋等等，都是百吃不膩的。蔬菜炒雞蛋看著簡單，做起來就沒有那麼容易了，相信有的朋友也體會過了，自己炒出來的雞蛋又老又柴，一點都不好吃。
由此可見，炒雞蛋也是有小訣竅的，今天呢，就和大家分享一下炒雞蛋正確又好吃的做法，感興趣的朋友可以看一下。其實我們在炒雞蛋的時候，雞蛋液直接下油鍋是不對的，酒店大廚就告訴我，多加1樣，雞蛋蓬鬆軟嫩，特別的好吃。
炒雞蛋的時候，別直接下油鍋炒，記得多加1樣，這1樣就是清水，雞蛋打勻成雞蛋液，往裡面倒入適量清水攪拌均勻，雞蛋和水的比例按照2:1即可。雞蛋吸收足夠的水分，下鍋後才會軟嫩鮮嫩，就不會炒出來又老又柴了，並且這樣還能增加雞蛋的量的。
【家常辣椒炒雞蛋】
步驟一：辣椒洗干凈切塊，蔥剝皮切碎。
步驟二：雞蛋打勻成雞蛋液，加入適量清水攪拌均勻。
步驟三：起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，等到成型變熟，搗散盛出備用。
步驟四：另起鍋熱油，油熱後放入蔥碎煸炒出香味，然後倒入辣椒炒勻。
步驟五：一直炒到辣椒斷生，倒入雞蛋碎，撒入適量食鹽，炒勻入味即可盛出食用。
Ⅳ 蛋清炒什麼好吃
時間飛逝， 馬上就要進入2020年的三伏天了，「三伏天」，就是指出現在小暑和處暑兩個節氣之間的日子，大約是陽歷7月中下旬至8月上旬之間。「三伏天」一般持續三、四十天，是一年當中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。想想就覺得燥熱，天熱的時候，最大的特點就是特別容易煩燥，動不動就上火，食慾差，不想吃飯，不愛吃飯。
人是鐵，飯是鋼，即便是在天熱的時候，飯總歸是要吃的，更何況小傢伙們都已經放暑假了，一日三餐更應該規律才行，趁著這個機會給他們好好的補一補，是的呢，夏季也可以進補的，以往悅悅一聽到」進補「二字，立馬就會想到雞肉，鴨肉等肉類，今天悅悅要給大家分享則是一道沒有放肉的素菜，高鈣高蛋白，營養不比肉類差哦。
這道菜是用雞蛋，芹菜和百合一起炒出來的，夏季，新鮮的百合剛上市，在不是主產地的湖南，它的價格還是比較貴的，要18元一斤，記得悅悅去年在海鹽玩的時候，發現那裡的百合居然只要6元一斤，當時就覺得特別的羨慕，百合適合在夏季食用，百合含有豐富的蛋白質、脂肪、鉤、憐、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營養佳品，在天熱的時候食用百合具有潤燥降火，寧心安神的作用。
百合的最佳搭檔就是芹菜了，這里的芹菜可以是香芹也可以是西芹，西芹是芹菜的一個品種，營養價值跟普通的芹菜差不多，芹菜味甘、苦、性涼，芹菜一年四季都有的賣，它裡面含有大量的膳食纖維和維生素C，鈣的含量更是討喜，比豬肉還要高出10多倍，沒有想到吧，西芹百合的搭配不但滋陰潤燥，從口味來說，更是符合夏季飲食清淡這個條件。7月，用芹菜百合炒雞蛋 ，潤燥的百合，高鈣的芹菜，再加上高蛋白質的雞蛋，簡單一炒清新爽口容易吸收，好吃不貴還容易做。
夏季，給孩子進補，吃肉不如吃這菜，潤燥又降火，開胃消食，營養不比豬肉差。接下來悅悅就給大家分享一下如何把芹菜炒得碧綠清脆，百合炒得鮮美甘甜的方法。
食譜名稱：【芹菜炒百合】
准備材料：芹菜250克，百合150克，雞蛋4個
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：百合提前用水泡一泡，把表面的泥土泡軟之後，才容易沖洗干凈，泡好的百合要剪切好，把根部和發黑的地方剪掉，然後一片一片的掰開來，把百合洗干凈，放在一邊控干水分，芹菜摘掉葉子切掉根部，然後撕掉表面比較粗的筋膜，切成3厘米左右的小段，不要切得太長，
尺寸要跟百合差不多，搭在一起才會比較好看，接下來把雞蛋打入碗裡面加少許料酒和食鹽攪拌均勻，往蛋液里加入料酒有一個好處，那就是能夠把蛋液里的腥味去掉，還能夠讓煎出來的雞蛋口感更加滑嫩。
【第二步】：炒鍋洗凈燒燙，放少許食用油，等到油溫達到五成熱的時候呢，再把攪好的蛋液倒入鍋裡面，煎至底部定型之後用筷子攪拌開來炒成雞蛋花，然後盛出來，免得雞蛋在鍋里停留時間過長，口感變老，還會吸入過多的油分，這一步也是相當重要的。
【第三步】：鍋留底油把芹菜倒入鍋裡面炒至微微變色，
然後倒入百合翻拌均勻，倒入適量清水蓋上蓋子燜煮5分鍾，這些食材都是特別的嫩，不需要燜得時間太長，
然後再把雞蛋倒入鍋裡面，放食鹽和生抽調味，翻拌均勻之後就可以關火裝盤了，
這樣子做出來的芹菜百合炒雞蛋，雖然都是素菜，沒有放肉，但營養超級高，脆爽可口的芹菜加上又粉又糯的百合，再加上滑嫩的雞蛋，三重口感同時出現在嘴裡，讓人驚喜連連，而且好吃解膩，特別適合夏季吃。
製作小心得：（注意事項）
1.夏季飲食要以清補為主，注意不要過量食用生冷的食品，以免損傷脾胃，還應避免食用燥熱之品，比如羊肉、狗肉等，以免上火哈。
2.這里我們還可以加一些食材進來，比如胡蘿卜，腰果，花生米，那樣口感更豐富，營養更全面。
3.當然，芹菜也可以先給它焯一下水，然後再下鍋炒，那樣還讓它的口感更加的脆爽，顏色也更好看。
4.出鍋前還可以淋少許的水澱粉勾一個薄芡，能減少綠色蔬菜中營養成分的流失。
結語：7月給孩子進補，不一定非要吃肉，用雞蛋和芹菜百合一起炒，潤燥又降火易吸收，高鈣高蛋白，營養不比豬肉差，好吃不貴容易做，關鍵還很清新哦，大人和小孩都喜歡吃。
Ⅵ 清炒雞蛋怎麼炒好吃
用料：絲瓜適量、雞蛋兩個、蔥適量、紅椒適量、青椒一個、鹽適量
步驟：1.絲瓜切條，蔥切蔥花，青，紅椒切好備用，2.兩個雞蛋打入碗里，打散備用，3.熱鍋倒油，油熱，倒入打散的雞蛋液，4.輕輕煸炒，炒的嫩嫩的出鍋備用，5.另起鍋，少量油，油熱下蔥花炒香，6.炒香的蔥花，接著下絲瓜條，7.撒上少量鹽，大火燒炒熟，8.剛剛炒的雞蛋倒入鍋里，翻炒，9.青紅椒也接著倒鍋里，翻炒均勻，10.翻炒均勻馬上出鍋嘍，炒久了青紅椒都不好看嘍，11.就這樣吃嘍