1、主料：豬蹄500克，北豆腐90克，大蔥10克，料酒5克，醬油3克。
2、凈豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。
3、把豆腐放入鹽水中浸泡10－15分鍾，用清水洗凈，切成小塊。
4、將豬蹄置於洗凈的鍋中，加水約2500克，煮至肉爛時，豆腐並加入鹽、蔥段、味精煮開即可。
⑵ 油豆腐燉豬蹄怎麼做好吃，油豆腐燉豬蹄的家
主料
豬蹄
g
步驟
7.最後放入油豆腐，放入適量鹽，調味，再燉半個小時就完成了
小貼士
用砂鍋小火慢燉，肉質香滑軟糯
⑶ 油豆腐燉豬蹄的做法，油豆腐燉豬蹄怎麼做好吃
步驟
1.把豬腳放進鍋里，加入適量的清水
2.煮到起泡沫，然後用清水沖洗一下
3.把生薑、辣椒准備好
4.把沖洗好的豬腳放進高壓鍋里
5.然後加入生薑、辣椒
6.再加入啤酒
7.再加入適量的老抽
8.用大火煮十五分鍾，再煲壓半個小時
9.然後開鍋，加入油豆腐
10.再用大火煮十分鍾，讓油豆腐充分吸收湯汁即可
⑷ 豬蹄煮豆腐怎麼做
主料： 豬蹄 200克 豆腐 400克
調料： 姜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 雞精 1克 澱粉(豌豆) 3克 植物油 20克 各適量
豬蹄煮豆腐的做法：
1.將豬蹄煮熟，剔去骨頭，切片，留下湯汁備用。
2.將豆腐用開水煮透盛起。
3.炒鍋下植物油，爆香姜、蔥，加豬蹄片炒透；再加入豆腐、湯汁、鹽略煮；用澱粉勾芡，加雞精調味，炒勻裝盤。
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⑸ 豆腐乳豬蹄怎麼做好吃
【腐乳豬蹄】
食材：豬蹄一根、腐乳幾塊、香蔥幾根、蒜半頭、姜1塊、鹽、料酒、生抽，老抽、蚝油。
做法：
1、豬蹄買的時候已經讓店家幫忙燒過皮，斬成塊了，回來後只要清洗干凈，做起來方便多了。
2、碗中放入紅腐乳，倒入適量腐乳汁混合搗碎，香蔥、大蒜，生薑准備好，家裡沒有大蔥了，就用小蔥代替了。
3、洗好的豬蹄塊，冷水下鍋，加入一點料酒，焯水去血沫，水燒開後打去上面的浮沫，再煮兩三分鍾左右就可以關火撈出來了。
4、豬蹄撈出放入清中洗兩遍，放一邊瀝干水分，香蔥洗凈切成小段，姜，大蒜切成片。
5、鍋中熱油，倒入薑片爆香後倒入豬腳翻炒，炒干水分後少許入料酒，加上少許的鹽，炒至豬腳變色。
6、加入少許生抽，老抽，蚝油，腐乳汁，蒜片，蔥段，（留少許蔥花，裝盤後要點綴用），繼續翻炒均勻。（腐乳中口味本身很咸，調味品一定要加少量，不然做出來會很鹹的）。
7、倒入沒過豬蹄的清水燒開，如果用鐵鍋燉豬蹄，水要加多點，我用的砂鍋燉豬腳不用太多的水，沒過豬腳就可以了。
8、將豬蹄和湯汁一起倒入砂鍋中，大火燒開後轉小火，蓋蓋子燉煮1個小時。
9、湯汁變少、豬蹄能輕松扎透時，大火收汁，（汁不要收太干）用勺子不停攪拌，不然會糊鍋的。
10、用筷子夾出豬蹄裝盤，把鍋中多餘的汁澆到豬腳上，撒上少許蔥花，吃起來筋道不油膩，特別解饞。
⑹ 求油豆腐燒豬蹄的做法
原料：豬蹄一個（重約500克）、豆腐120克。
配料：八角3顆、桂皮2小塊、香葉2片、生薑4片、大蒜2瓣、干辣椒3個、冰糖5顆、料酒兩小勺、老抽3小勺、蔥適量。
做法：
1、將豬蹄收拾干凈，油豆腐洗凈；生薑切片，大蒜拍松去皮，干辣椒洗凈剪成兩截後去籽，八角、桂皮、香葉洗凈，蔥切花；
2、將豬蹄放入沸水中煮2分鍾，撈出用清水沖去血沫，瀝干待用；
3、起油鍋，放入八角桂皮炒香；
4、下入豬蹄，翻炒2分鍾後放入兩小勺料酒，炒勻；
5、下入香葉、干辣椒、生薑、大蒜、冰糖、老抽，炒勻至豬蹄上色；
6、加入足夠多的水(淹過豬蹄3厘米左右)，再放入適量的鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮50分鍾；
7、放入豆腐炒勻，蓋上鍋蓋燜煮10分鍾；
8、揭開鍋蓋，轉大火將湯汁收濃；
9、撒上蔥花炒勻即可。
經驗分享：
1、豬蹄最好在買的時候請賣肉的師傅斬好，不然這個大傢伙拿回家來自己可不好收拾的哈；
2、如果豬蹄上有毛，可將其放在火上將毛燒掉後用刀子刮洗干凈；
3、中途請留意鍋內的水量，以防燒干，如果需加水最好加熱水；
4、因為我喜歡較Q的口感，所以燉的時候不是很長，如果喜歡較綿的口感，那麼燉的時間要再久一些；
5、油不要放得太多，少許即可，不然會很膩的哦！
⑺ 燉豆腐豬蹄香菇怎麼做如何做好吃
燉豆腐豬蹄香菇的做法詳細步驟
1、凈豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。
2、把豆腐放入鹽水中浸泡10－15分鍾，用清水洗凈，切成小塊。
3、將絲瓜削去外皮，清水■洗凈，切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂頭，清水浸軟後，洗凈。
5、將豬蹄置於洗凈的鍋中，加水約2500克，於爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇、豆腐及絲瓜，並加入鹽、姜絲、■段、味精，再煮幾分鍾後即可離火，分數次食之。
⑻ 豬蹄豆腐湯的做法
食材明細
豬蹄
適量
姜蒜
適量
八角
適量
桂皮
適量
花生
適量
鹽
適量
雞精
適量
咸鮮
口味
燉
工藝
數小時
耗時
普通
難度
豬蹄湯的做法步驟
豬蹄湯的做法步驟：1 1豬蹄冷水下鍋水，水裡加蔥段，料酒，水開後煮5分鍾。
豬蹄湯的做法步驟：2 2水裡加蔥段，料酒，水開後煮5分鍾。
豬蹄湯的做法步驟：3 3煮完5分鍾，撈起來。
豬蹄湯的做法步驟：4 4過冷水，沖去臟東西。
豬蹄湯的做法步驟：5 5沖好後的豬蹄放進高壓鍋裡面。
豬蹄湯的做法步驟：6 6加姜蒜，八角，桂皮，花生。
豬蹄湯的做法步驟：7 7加水沒過食材，大火上汽40分鍾，加鹽雞精調味就可以了。
⑼ 豬蹄蔥白煮豆腐 豬蹄蔥白煮豆腐做法介紹
1、原料：豬蹄1隻，蔥白15克，豆腐90克，黃酒50毫升，醬油適量。
2、豬蹄去毛樁洗凈，切成8塊，與蔥白、豆腐同放人沙鍋，加水1.5碗，用文火煮至I碗，再倒入黃酒、醬油服食。日1次，5-7次有效。
3、功：補氣通陽。適用於產後氣血不足之缺乳、身體虛弱等。
⑽ 豆腐燉豬蹄的做法與步驟
首先我們去超市買一些新鮮的豬蹄，然後把它剁成小塊，清洗干凈，冷水下鍋煮兩分鍾，再用涼水沖洗一下。然後把焯好的豬蹄，放在高壓鍋，放入蔥姜，八角桂皮，香葉花椒，加入適量的清水給他壓十二分鍾。
用高壓鍋壓出來的豬蹄放入盤子裡面，備用。燉豆腐豬蹄是廣東省傳統的特色名菜，屬於粵菜系，能益氣生血，養筋健骨，通絡下乳，行氣散結，清熱解毒。壓好了給他撈出來，這湯可是好東西啊，千萬別給他倒掉，這個湯開水正宗的豬蹄湯，特別的有營養哦。
起鍋燒油蔥姜蒜末炒香，再放些青紅辣椒，辣椒 ，醬油，耗油，一點料酒炒出香味，放點肉湯，再放鹽，雞精，白糖，十三香，放進去攪拌均勻。
從營養成分上來說，豆腐富含蛋白質和鈣，豬蹄也是富含膠原蛋白的，兩者之間不存在沖突，營養也是可以互補的，所以豬蹄、豆腐可以一起燉著吃，因為這些食品互相不相剋且營養豐富，口感清香鮮美，裡麵包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補氣健脾養胃養顏的功效，特別適合老人婦女兒童食用。
那我們就探討一下做法：主料：豬蹄300克，北豆腐200克， 調料：料酒10克，鹽5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大蔥2克，豬油15克1.將豆腐切成塊；蔥姜洗凈切成段、片。
2.將豬蹄去毛，洗凈，放沸水鍋氽去血水，撈出洗凈。3.鍋燒熱放入豬油，烹入料酒，加入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬蹄，武火燒開，文火燉一段時間，放入豆腐，燉至肉熟爛即成。