黃瓜別總是涼拌，加1塊豆腐，這樣做太解饞了，一次4根都不夠吃
大家好，今天用黃瓜搭配豆腐和肉末給大家介紹一道美食。日常中黃瓜有許多做法，燒黃瓜湯、素炒黃瓜、黃瓜肉片、黃瓜炒雞蛋或者涼拌黃瓜，但我們可能沒吃過黃瓜餡的肉丸，將黃瓜和肉末組合在一起，既可以襯出肉香，又可以解膩，營養美味都是加倍的，今天我就跟大家分享這個黃瓜肉丸的做法，開胃解饞、肉香不膩，感興趣的朋友可以看一下具體步驟哦！
【豆腐蒸黃瓜肉丸】
【製作食材】黃瓜，豆腐，肉末，青椒，紅椒，大蒜，生抽，澱粉，胡椒粉，小蔥，白糖，食鹽，耗油，雞精，食用油
【製作步驟】
1.首先，我們處理一下黃瓜。准備一根黃瓜，切成細絲，刀工不好的朋友可以買一個切絲神器，切黃瓜絲、土豆絲都十分方便快速。細絲切好後將其放在碗中，然後加入兩勺白糖，充分翻拌均勻，腌制10分鍾。
2.在腌制黃瓜絲的過程中，我們准備一下其他配菜。准備一塊豆腐洗凈，洗凈後切成小塊，但也不能太小，像下圖這樣的大小即可，注意豆腐不要切太厚，否則後面煎豆腐時不容易煎好。
3.接著我們將小蔥、青椒、紅椒、大蒜洗凈，洗凈後分別切成蔥花、青椒丁、紅椒丁和蒜末，切完後放在盤中待用。
4.然後我們起鍋熱油，油熱後放入豆腐煎一下。在煎豆腐的時候可以使用中火，邊煎邊翻面，注意不要煎糊，煎至兩面金黃時，我們將豆腐撈出控油。
5.10分鍾到，黃瓜腌制好了，我們將黃瓜腌制出來的水用手用力擠干。全部擠好後放在一個大碗中，然後加入准備好的肉末，再加點食鹽、雞精、耗油、胡椒粉和澱粉，用筷子攪拌均勻。注意筷子要朝一個方向攪，保證肉末被攪上勁，這樣做出來的肉丸Q彈有嚼勁。
6.攪勻後，我們先將豆腐規整地鋪在盤中，然後將我們調好的餡和成肉丸，放在豆腐上面，像下圖這樣，全部做好後，我們冷水上蒸鍋，開大火蒸20分鍾。
7.然後我們做一個待會要用的料汁。起鍋熱油，油熱後放入蒜末、青椒丁和紅椒丁炒香，炒香後放點生抽和耗油調一下味，最後淋入水澱粉進行勾芡，湯汁濃稠後關火待用。
8.肉丸蒸好後，我們關火出鍋，然後澆上做好的料汁，最後撒上一點蔥花點綴一下。一份美味高顏值的豆腐蒸黃瓜肉丸就走好了，豆腐酥軟咸香，黃瓜肉丸鮮香Q彈有嚼勁，黃瓜清香解膩，喜歡的朋友趕緊試一試吧！
【小貼士】
1.要保證肉丸Q彈嚼勁，最好是選擇自己剁而不是機器打出來的肉末，在調餡時加入澱粉，全部朝一個方向攪，給肉末攪上勁；
2.如果有朋友不喜歡豆腐的腥味，可以用熱水浸泡5分鍾去除掉一些豆腥味。
㈡ 黃瓜和豆腐怎麼做好吃竅門
黃瓜除了吃還可以用於美容，這是很多人都了解的，因此也受到了大眾的喜愛。在日常生活中，很多人將黃瓜用於炒、涼拌、生吃，或者面膜等，但你有試過黃瓜湯嗎？那麼，黃瓜湯的口味會不會很奇怪呢？營養師表示，黃瓜與豆腐煮湯不僅口味鮮美，營養也是非常高的，並且做法更是非常簡單。
黃瓜豆腐湯
原料：黃瓜250克豆腐500克
做法：
黃瓜切成菱形片；豆腐切片。
鍋置武火上，下入清湯、黃瓜、精鹽、煮開後加入熟豬油、豆腐、雞精盛於湯碗內即可佐餐。
提示：
本湯功能清熱、生津，潤燥。用治小兒夏季發熱不退，口渴飲水多，尿多症。
營養價值
豆腐
豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅昧道鮮美，而且營養豐富，容易被胃腸吸收，是理想的補益食療品。
豆腐食療葯效
豆腐熟食可強壯身體，調和腸胃，增進飲食；生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用於治療胃火上炎、口乾燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等症。
豆腐中的鈣易於為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，並預防某些癌症。
豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌症，並減輕更年期的不適症狀。
黃瓜功效
黃瓜能清熱解毒，生津止渴，利尿消腫;豆腐可瀉火解毒，生津潤燥，解酒毒;還可降低血清膽固醇。諸味合食，用於小兒夏季熱等症。
黃瓜豆腐湯看似一款很清淡的湯品，但其中的美味只有親自嘗試了才知道值得留戀，並且經常飲用對身體的益處大大的。那麼，夏季喝什麼湯好呢？熱愛生活熱愛美食的您，不妨參考以上的簡單做法給自己來一碗黃瓜豆腐湯嘗嘗。
㈢ 適合熱天吃的下飯菜-辣椒蒸豆腐，到底是怎樣的做法
這道菜是我們這邊比較常見的家常菜。這是用正宗的湘西臘肉，還有老百姓家裡自己種的黃豆，小火慢燜。這道菜對食材有一定的講究，臘肉用一年以上的老臘肉，黃豆也要用當地品夏天天氣炎熱，熱得身體難受，感覺吃什麼都沒有胃口，這時候就需要來一些開胃的飯菜，激發一下我們的食慾，夏天有哪些下飯菜呢？把雞爪清洗干凈，剪去去腳甲，把雞爪對半切開，㶽里燒開水，放入雞爪，薑片，八角，香葉，加入3茶匙的料酒，煮大約10分鍾後撈出清洗干凈，把雞爪放入冰水中，泡20分鍾.
- 清洗好的黃瓜，用刀把它拍碎，剁成小塊兒。拍兩個蒜瓣兒，把蒜瓣兒剁成蒜泥，放黃瓜上。入包菜，大火翻炒至斷生變軟，再加上青椒、小米辣，用鹽和魚露調味即成。這樣香辣爽口的干鍋手撕包菜就可以上桌了。夏至意味著夏天來了，我們會做一道家鄉傳統菜，叫做燜狗肉。所謂「狗肉滾三滾，神仙企（站）不穩」，說明狗肉香氣四溢、味道醇厚太吸引人，連神仙都抵擋不擋。涼拌木耳是我在夏天最喜歡做得一道菜，關鍵是孩子愛吃。選擇比較好一些的雲耳提前泡發，洗干凈後備用。鍋里水燒開，把雲耳放進去煮熟後，撈出來過涼開水
㈣ 大黃瓜鑲蝦仁豆腐的好吃做法
大黃瓜鑲蝦仁豆腐做法
一、食材
大黃瓜：1條
高湯：1杯(米量杯)
香油：少許
鹽漬櫻花：5朵
蝦仁：80g
豆腐：1塊
太白粉：1小勺
鹽：1小勺
白鬍椒粉：1小勺
蔥：1根
玉米：1大勺
二、步驟
1、蝦仁去腸泥後，刴成半泥狀。（讓蝦肉保留點顆粒，增添口感層次）
2、豆腐略蒸煮熟後弄碎。再放入蝦泥。(豆腐略蒸後可避免出水）。將豆腐與蝦泥拌勻。
3、放入玉米粒、蔥末、胡椒粉、太白粉及少許鹽與步驟3的材料攪拌。
4、大黃瓜洗凈、去皮，將大黃瓜中心的籽挖空去除。
5、把准備好的內餡填入大黃瓜的中心，肉的份量要略凸出於大黃瓜的高度。
6、加入少許高湯，准備蒸煮。鍋內加水滾開後再將大黃瓜放入。蒸煮約5-8分鍾或是放入電鍋中，外鍋加入1.5杯的水蒸到電鍋跳起即可。(記得蒸煮時間避免過久，這樣大黃瓜才不致於過軟影響口感)
7、鹽漬櫻花先以開水浸泡將鹽份去除。（約浸泡20分，再用開水略沖）
8、熱鍋以少許高湯加入太白粉煮滾勾芡。上桌前加上鹽漬櫻花做點綴及淋上些許芡汁。
三、小貼士
挑選大黃瓜方法
1：瓜皮翠綠 大黃瓜的瓜皮翠綠，不可帶黃色，瓜果尾端的花蒂若還在，代表剛採收，新鮮度較佳。表皮帶點細刺、不扎手，附著自然的細白果粉者最佳。
2：瓜身挺直 瓜身的頭尾大小勻稱，呈圓柱狀，長短適中者較佳。若瓜身有彎曲，則代表成長期養分不足，口感略差。
3：瓜果沉重 瓜果越重，代表大黃瓜的水分多，也可用手指輕敲瓜身，挑選果肉結實不軟綿的大黃瓜，口感比較好。
㈤ 黃瓜拌豆腐的做法，麻醬黃瓜拌豆腐怎麼做好
主料黃瓜一根 豆腐一塊
輔料麻醬適量 大蒜3-5瓣 香醋適量 鹽適量
步驟1.首先，准備材料
豆腐， 把買來的豆腐上鍋蒸5,6分鍾，放涼。這樣做豆腐結實
麻醬，黃瓜，大蒜。
2.麻醬中加入鹽，滴入香醋，香醋的用量根據個人口味，加少許水，攪拌。
3.將蒜搗好，備用
4.先將黃瓜放入麻醬中，拌勻
5.把豆腐切長條
6.最後，把豆腐放入，再加入搗好的蒜泥，輕輕拌勻，裝盤即可
㈥ 請問黃瓜盅應該怎樣做
黃瓜盅的做法非常簡單，種類也超多。
並不一定要看視頻菜譜才能學會。
完全可以根據自己的想法做出屬於自己的美味。
讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康
黃瓜富含維生素E和黃瓜酶
能夠清熱利水，解毒消腫，生津止渴
還有抗衰老、減肥美容的作用
適用人群：高血壓、冠心病、腦血管病、肥胖症、小便不利等患者」
食材明細
主料
土豆1個
黃瓜2根
火腿適量
輔料
辣椒醬適量
番茄醬適量
木耳適量
配料
鹽適量
清淡口味
其他工藝
三刻鍾耗時
普通難度
黃瓜盅的做法步驟
主料： 黃瓜 200克 豆腐 100克
輔料： 冬筍 50克 蘑菇(鮮蘑) 50克 雞蛋清 60克
調料： 鹽 4克 大蔥 5克 姜 3克 香油 5克 各適量
黃瓜盅的做法：
1. 將黃瓜洗凈，切成段，挖去瓤製成盅；
2. 蔥姜切末；
3. 將冬筍、鮮蘑洗凈切成末；
4. 豆腐壓成泥，加入冬筍、鮮蘑、蔥薑末、精鹽、蛋清、香油拌勻成餡，釀入黃瓜盅中，上鍋蒸5分鍾即可。