⑴ 蘑菇炒雞蛋怎麼炒好吃
蘑菇炒雞蛋是屬於一道家常菜,主要以蘑菇和雞蛋作為主食材炒制而成的。葷素搭配的菜,不但顏色漂亮,味道豐富,營養也全面些。下面簡單介紹如何製作蘑菇炒雞蛋才好吃。
蘑菇炒雞蛋的食材:蘑菇100克,雞蛋200克,植物油50克,精鹽2克,香蔥2根。
蘑菇炒雞蛋的做法:
1、鮮蘑菇洗凈,切成片,香蔥去須,洗凈切成蔥花。
食用價值:
1、蘑菇所含蛋白質高達30%以上,每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克,而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A,因此蘑菇又有「維生素A寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜,能有效防止便秘。
2、雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外,它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此,一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果,但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。
⑵ 蘑菇可以和雞蛋一起炒么
可以一起食用 您大可以放心。
蘑菇炒雞蛋
原料: 原 料:
蘑菇100克,雞蛋200克,植物油50克,精鹽2克,香蔥2根。
製法:
(1)鮮蘑菇洗凈,切成片,香蔥去須,洗凈切成蔥花。
(2)取1個碗,打入雞蛋,放入蘑菇,精鹽,用筷子打散攪均勻。
(3)炒鍋上旺火,放油燒熱,下蔥花炒至起香,將雞蛋漿倒下,不停地沿鍋底煸炒,待結成塊狀時出鍋裝盤即成。
⑶ 蘑菇能和雞蛋一起做菜嗎
可以的請放心吃吧 下面是雞蛋和蘑菇的營養價值
蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質,其中蛋白質的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。
以香菇為例,香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸,人體所必需的8種氨基酸,香菇中就含有7種。香菇中含有兩種具有明顯抗癌作用的多糖。香菇中還含有鈣、鐵、錳等人體必需的礦物質。
蘑菇的營養價值高,還在於這些營養物質容易被人體吸收。雙孢蘑菇和紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人體吸收利用。蘑菇中其他的營養物質,可以被浸泡提取的比率也很大,比一般的水果、蔬菜要高得多。
蘑菇中的維生素不僅種類多,含量也高。科學研究的結果表明,蘑菇中含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素PP、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。香菇中維生素D的含量比大豆高20倍,是海帶的8倍。
蘑菇的不同部位,營養物質的含量不同。一般地說,菌蓋比菌柄營養更豐富。最適於食用的是新鮮的較幼嫩的蘑菇子實體。
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸,其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好來源,是一種營養價值很高的食品。
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了,以為生吃比熟吃補身體。其實,這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產出,而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高,所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染,生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味,能抑制中樞神經,使人食慾減退,有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質,這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅,又能破壞抗生物素,所以雞蛋不宜生吃。
⑷ 干炸蘑菇要不要放雞蛋,怎麼做好吃
干炸蘑菇是要加入雞蛋的,理由有三個:
1.可使成品顏色更漂亮:蘑菇中加入雞蛋經過油炸後,成品表面呈金黃色,非常有食慾。
2.容易粘上乾粉:干炸蘑菇可以拍粉炸,也可以掛糊炸,但是我更傾向於拍粉炸(理由在最後),雞蛋有一定的粘度,蘑菇中加入雞蛋,在拍粉時更容易吸附住乾粉。
1.干炸蘑菇要選擇水分少、外形整齊完整、顏色不要太鮮艷的蘑菇,這種蘑菇質地脆嫩、肥厚、氣味純正有清香。
2.蘑菇不要撕的太小,因為炸制時蘑菇水分流失嚴重,成品會小很多。
3.蘇打粉有吸附贓污的作用,浸泡蘑菇時放入少許,可將蘑菇背面褶皺中的贓污吸附出來。
4.清洗蘑菇加入食鹽有一定的殺菌消毒作用,但是量不要太多,要給後面的腌制留有調味的餘地。
5.清洗蘑菇時不要太用力,用手輕輕淘洗兩遍即可,以免破碎影響賣相。
6.打入雞蛋時,要提前將蛋黃蛋清攪打均勻,這樣後期拍粉比較均勻。蘑菇拍粉要分量多次添加,可使粉粘的更厚一些。
7.蘑菇比較好熟,所以在炸制過程中的火候可以一直保持在中大火,火候太小蘑菇容易吸油。
⑸ 蘑菇和雞蛋可以放在一起炒嗎
蘑菇雞蛋可以放在一起炒,它們兩個是絕配在飯店那個地方都可以吃得到的蘑菇炒雞蛋。
⑹ 蘑菇能炒雞蛋嗎 這樣做好吃又營養
蘑菇可以和雞蛋一起炒。推薦一款做法,這樣做好吃又營養,具體的做法如下:
1、磨菇、蟹腳菇,各種菌類 洗干凈,瀝水,備用。
2、雞蛋打碎,加鹽,味精。
3、鍋里放油燒熱,將雞蛋放鍋里,煎到5成熟後翻炒。盛起。
4、放油,將磨菇放入炒熟,將多餘的湯水倒掉。然後,將雞蛋放入。
5、加入少許鹽,味精,胡椒粉即可。
雞蛋的營養成分比較全面,蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質;而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D,且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。蘑菇含有蛋白質、纖維素、維生素A、維生素D、維生素C以及多種無機質成分。兩者搭配很營養。
⑺ 蘑菇炒雞蛋可以嗎
蘑菇炒雞蛋可以呀,蘑菇炒雞蛋是很好的一道菜呀,是很多人都喜歡吃的一道菜呀。
⑻ 雞蛋可以和蘑菇一起炒嗎
一道非常好吃的下飯菜,蘑菇藕片炒雞蛋。
主料2人份
蘑菇300克
藕150克
雞蛋2個
輔料
油適量
生抽1勺
鹽1勺
香菜1根
步驟1蘑菇藕片炒雞蛋的做法大全
這就是我在家裡種的蘑菇,早上的時候還是一點點大,白天噴了七八次水,到了晚上,小蘑菇已經長這么高了
步驟2蘑菇藕片炒雞蛋的做法圖解
這是第二天下午拍的,經過一晚上和一個上午,蘑菇是不是又長大了很多,也一定要注意空氣的濕度,因為蘑菇喜歡濕潤,不太喜歡陽光,所以一定要勤噴水,保證濕度,再一個就是要避光,不要讓光線直曬,幾天就可以長大
步驟3蘑菇藕片炒雞蛋的家常做法
第三天蘑菇已經長得挺大了,該採摘了,這是我摘下來的蘑菇,比買的蘑菇要干很多
步驟4蘑菇藕片炒雞蛋的簡單做法
今天摘了兩朵蘑菇來炒盤菜,把蘑菇清洗干凈撕成小朵,蓮藕去皮切片,然後都過水焯一下,撈出控干水分備用
步驟5蘑菇藕片炒雞蛋怎麼吃
雞蛋打散,提前炒熟盛出備用
步驟6蘑菇藕片炒雞蛋怎麼做
鍋里倒入油,放蔥花熗鍋,然後倒入焯好的蘑菇和蓮藕片翻炒,倒入生抽和蚝油調味,再放入一勺鹽翻炒均勻
步驟7蘑菇藕片炒雞蛋怎麼炒
最後倒入炒好的雞蛋,再放上點香菜提味,一盤蘑菇蓮藕炒雞蛋就做好了
⑼ 蘑菇和雞蛋一起吃行嗎如題 謝謝了
可以的,只要是可以食用的菌類,都可以炒雞蛋的,並且不用放味精的
因為蘑菇本身很鮮,不需要放味精
這是蘑菇與雞蛋的菜式哦
蘑菇炒雞蛋的做法(上班族快手菜)
【原料】:蘑菇半斤雞蛋兩個
【調料】:鹽適量胡椒粉少許味精香油少許
1,蘑菇擇洗干凈備用
2,雞蛋磕入碗中,加一點鹽,打散成雞蛋液
3,鍋里放水燒開,水開後下入蘑菇焯一下,撈出放冷水裡過涼
4,鍋內放少許油,油熱後放入蔥姜蒜末爆出香味
5,放入蘑菇煸炒均勻,然後加適量鹽
6,將雞蛋液倒入鍋內,等到蛋液在鍋中半凝固的時候用鍋鏟輕輕的推動蘑菇和雞蛋,將雞蛋炒熟
7,加少許胡椒粉,一點味精和香油提味就可以出鍋了
蘑菇雞蛋面的做法(香菇雞蛋面
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