① 四季豆怎樣做比較好吃
四季豆拌豆腐干
食材：
長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。
做法：
1、豆角洗凈，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鍾。
2、大蒜砸爛後放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。
3、豆角切成一段一段的小長條。
4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。
5、最後加入花生醬攪拌均勻即可。
② 炒四季豆怎麼炒好吃
炒四季豆好吃的做法：
用料：四季豆250克、蒜2瓣、味達美醇品蚝油1勺、味達美臻品特級生抽1勺、食用油適量。
步驟：
1、准備好材料。
③ 炒四季豆怎樣做好吃呢
炒四季豆怎樣才好吃呢？加上這一步，炒出來的四季豆又脆又好吃！
食材：四季豆、大蒜、生薑、米椒、白糖、食鹽、花椒、胡椒粉等
做法步驟：
一、首先，我們要把四季豆進行處理，因為四季豆的表面有很多的有害物質，所以，我們要把四季豆切成小段，然後把它們放到鹽水當中浸泡十五分鍾。浸泡過後，我們要把四季豆取出來，放到清水下，沖洗一兩編，這么做的目的，是為了徹底去掉四季豆表面的有害物質。然後，我們要把大蒜和生薑切成碎末。
二、多加的一步來了，起鍋燒油，在鍋中加入適量的食用油。等到油溫達到5成熱的時候，把切好的四季豆放到鍋中去炸。用油炸過之後，四季豆就會變得特別容易熟了。而且，熱油還能把四季豆當中的水分保存下來，讓四季豆的味道變得更好。
三、把四季豆放到鍋中炸過之後，我們就可以正式來做這道菜了。另起一鍋，在鍋中加入兩勺或者三勺食用油，然後把蒜末、薑末、花椒、米椒、白糖等調味品放到鍋中爆香，然後把炸好的四季豆放到鍋中翻炒。因為四季豆已經用油炸過了，所以，我們不用翻炒太長時間，大約三五分鍾即可，時間到了後，在鍋中加入食鹽、胡椒粉、蚝油等調料進行最後的調味，然後把四季豆盛到盤子即可。這樣，一道又脆又好吃的干煸四季豆就做好了。
想把這道菜做好，最重要的就是油炸這一個步驟了，如果不使用油炸的話，四季豆很不容易熟，需要翻炒很長時間才可以。而且，這樣做的話，四季豆的口感跟味道還特別不好控制。不過，油炸四季豆這一步驟也有一個細節要注意，那就是油炸的時間，時間千萬不能太長，太長的話，四季豆會變得特別老，口感也會變差！
④ 四季豆炒豆腐乾的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
四季豆
150g
豆腐乾
2片
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
2瓣
耗油
1勺
生抽
適量
十三香
少許
步驟
1.准備主料
2.豆角斜刀切成厚3、4mm的片 ，這樣更容易炒熟和入味。
3.豆乾也切成厚3、4mm的片
4.鍋燒熱了再倒入少許油，放入四季豆煸炒至八成熟
5.加入姜、蒜片翻炒幾下
6.最後加入切好的豆乾
7.起鍋前分別加入耗油和適量生抽
8.如果鍋內有些干可加入適量清水，翻炒幾下即可出鍋。
⑤ 四季豆怎麼炒好吃
四季豆好吃的炒法如下：
用料：四季豆300克、五花肉100克、干辣椒3個、花椒10粒、姜5克、小蔥1根、蒜5克、老抽適量、生抽1勺、白糖適量、蚝油1勺。
1、四季豆去蒂、掰成段，洗凈瀝干水分備用。
⑥ 四季豆的做法，油豆腐炒四季豆怎麼做好吃
主料
油豆腐
100克
四季豆
400克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
水
適量
步驟
7.待水收干之後放適量雞精調味即可
⑦ 四季豆怎麼炒的好吃更好吃一點
四季豆200g，牛裡脊100g，蒜 2瓣，陳皮1塊（約3g），調料：蚝油，芝麻香油 各1茶匙（5ml），生抽 2茶匙（10ml），白鬍椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖，生粉 各1茶匙（5g），廣東米酒1湯匙（15ml），鹽 1/2茶匙（2g），油 2湯匙（30ml）
陳皮放入冷水中浸泡至回軟，去掉內層的白絲，切成細絲備用。蒜切片備用。
豆角擇去蒂和老筋，切成5cm長的斜段備用。
牛裡脊洗凈，切成0.7cm寬，5cm長的條狀放入碗中，加入陳皮絲、廣東米酒、白鬍椒粉、蚝油、生粉攪拌均勻，腌漬15分鍾。
中火加熱炒鍋中的油至3成熱，放入腌漬好的牛肉炒至變色，濾除多於的油，將牛肉盛出備用。
炒鍋中留底油，用中火加熱至5成熱，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面變色，加入少許水和白砂糖翻炒均勻，加蓋燜5分鍾。
在鍋中加入炒過的牛肉，調入生抽翻炒2分鍾，出鍋前調入鹽和芝麻香油翻炒均勻即可。
⑧ 如何炒四季豆好吃
炒四季豆
炒四季豆，一道清爽可口的大眾菜。四季豆可以加肉炒，也可以加霉乾菜炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，因為四季豆內含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否則易發生中毒。
中文名
炒四季豆
主要食材
四季豆，蒜，干辣椒，鹽，雞精
分類
家常菜
口味
咸
快速
導航
製作步驟
食療作用
適宜人群
注意事項
健康提示
用料
四季豆（四個人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒兩個（可要可不要），鹽,雞精。
製作步驟
1、把四季豆兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鍾就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
食療作用
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經
化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品
有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
有抗乙肝病毒的作用,鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
適宜人群
一般人群均可食用。
1. 婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用
2. 不適宜腹脹者。
注意事項
四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，
炒四季豆
1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
四季豆中毒的潛伏期一般為30分鍾至數小時。主要為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎症狀，同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經系統症狀。有時四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。
中毒處理
（1）輕症中毒者，只須靜卧休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。
（2）中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
（3）民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。
預防中毒
預防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應超過鍋容量的一半，用油炒過後，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鍾左右，並用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。另外，還要注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。集體飯堂和餐飲單位應禁止購買、烹調、銷售四季豆，防止因加工烹調四季豆不當引起的集體性食物中毒事件的發生。
健康提示
烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透。扁豆，特別是不經過霜打的鮮扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2～4小時內即可恢復健康，為防止中毒發生，扁豆食前加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。