『壹』 麻婆豆腐的簡單做法，怎麼做材料簡單又好吃
麻婆豆腐講究的是麻、辣、香、酥、嫩、鮮、燙。麻婆豆腐最正宗的是四川成都的陳麻婆豆腐。麻婆豆腐在各地也有很多不同的做法，下面介紹幾款麻婆豆腐簡單又好吃的做法，你看怎麼樣。
第一種
准備適量香乾，下入鹵水鍋里，鹵熟放冷後切碎丁。豆腐可以先焯水。
起鍋燒油，下入豆瓣醬，香乾丁炒香炒酥，下入適量辣椒粉炒出紅油，下入鮮湯或者清水燒開，下入豆腐，調入鹽，味精，雞精，醬油，花椒粉，勾芡，撒蒜苗炒勻出鍋裝盤，撒蔥花和適量花椒面即可。
『貳』 麻婆豆腐該去哪裡吃只有在這個地方，才能嘗到可口的麻婆豆腐
大豆富含營養，但如何做的好吃卻是一大難題。隨著豆腐的發明，大豆作為原材料生產量也隨之增高。說起豆腐，就不得不提起蜀中一大名菜——麻婆豆腐。相信這道菜，大家都會對他感到很熟悉，也是不少人很喜歡的一種菜系。有的時候看到這4個字就已經忍不住流下口水了，可見他的魅惑力到底有多大！
去四川，你可以吃火鍋，吃麻辣燙，吃兔肉，更不能忘記品嘗這道佳餚。麻婆豆腐距今已有百年 歷史 ，四川的遊客知悉此事的，都會前往人氣最為火爆的店面嘗嘗美味的麻婆豆腐。凡到四川的 美食 家朋友無一不已品嘗麻婆豆腐為一大快事。這也算是人生中的一個享受了吧，美好的生活總是需要這些小樂趣加以點綴的。
而如今，麻婆豆腐早已聲名遠揚，走向海外市場，在華人居多的越南，日本，新加坡都能品嘗到味道極佳的麻婆豆腐。麻婆豆腐，已然成為最成功的川菜名餚之一。大家知道麻婆豆腐發祥於何地何時嗎？這里就和大家詳細講解一番，趕緊整理好自己的思緒，一起來學習一下吧！
此菜餚始創於清朝，在成都的一座橋邊，有家陳姓老闆所開的店面。而這家店的女老闆，就被人尊稱為陳麻婆。由於該橋時常有行苦力之人在此歇腳，所以人氣頗旺，經常有腳夫船夫光顧該店。陳氏為了讓勞苦的工人能吃的更好，就認真的研究菜餚製作，最終成功的做出了以麻辣為主的豆腐菜餚。橋邊人來人往，她的名聲很快就傳遍四野，麻婆，麻婆。很快名氣大開，吸引了許多人前來品嘗她燒制的豆腐食品。如果是放在現代的話相信他一定也會很出名，這個發展速度絕對可以成為數一數二的富豪了。
麻婆豆腐名氣傳開以後，因為廣受歡迎而流傳各地，開創了許多不同的製作方法。最初，麻婆豆腐中所含肉類為牛肉，而後為了降低成本，才採用的豬肉燒制。不過，雖然後來陳氏店面又改回了使用牛肉，但流傳到外地的廚師們以習慣了使用豬肉燒制，獲得了更加廣泛的認可，其實都一樣， 美食 不就是不斷改進的過程啊，如果能做的更加好吃，不論食材改變與否，都是可以接受的，不是嗎？而且他也會變得越來越好，現在生活水平的提高人們對食物的要求也慢慢的提高了起來，就是需要這樣的改進發展才能跟得上我們時代的步伐。
現在的麻婆豆腐，已經更為「前衛」，加入了豆瓣醬使得味道更加鮮美異常。也因為醬料的使用，許多不愛吃辣的朋友也被此佳餚吸引，在食用豆腐的路上越走越遠，更有甚者，專程前往四川成都，想要食用最正宗的麻婆豆腐，可以說食客們對麻婆豆腐愛的實在太深刻了。他的影響力也是很大的，他如果不具有屬於自己的那獨特的魅力怎麼又可能有如此大的吸引力呢？
這道豆腐菜不僅國內受眾廣泛，在鄰國日本，也頗受歡迎。雖然菜餚遷往日本，但味道上也深度發揚了川菜精髓，講究的就是麻辣二字。在電視劇《孤單的 美食 家》一劇中，大叔在一條不起眼的小巷為我們呈現了美味的麻婆豆腐。光是看著那色澤鮮亮，「蠢蠢欲動」的光亮豆腐，食慾就徹底被激發出來。
美食 無國界，果然好吃的東西無論是哪國人都會欣然接受的。
麻婆豆腐以往用的是菜油，味道上更加清淡。但隨著食油汲取技術的提高，花生油漸漸取代了菜油，成為了最適合麻婆豆腐製作的首選。肉類無所謂，加入瓣醬，蔥花，蒜頭等爆香後再把豆腐裝入吸味。麻油和花椒在豆腐吸飽了味道後加入花椒麻油，起鍋後的麻婆豆腐麻辣燙口，不靜靜的等上幾分鍾，還真的無從下口呢。
看到這里，是否想去品嘗一下麻婆豆腐了呢？大家應該知道去哪裡吃最正宗了，有 美食 愛好的朋友可以去成都品嘗一番，味道上或許和外地沒有什麼很大區別。但追尋 美食 的過程是一種信仰，也是種情操，格調。當朋友提起麻婆豆腐，有著這樣過去的你擁有最大發言權。一句話：麻婆豆腐起殤於四川成都，我去吃過！就完了。享受 美食 的那一剎那其實也許就是這么簡單。
『叄』 那裡的麻婆豆腐是最正宗的呢
青羊宮對面的確是總店的位置所在，但那應該是因城市建設的需要，後來遷去的，不能說是「真正的發源地」，真正的發源地是在北郊的萬福橋。
陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字型大小》老牌名店。其創業於清朝同治初(1862年)，開業於成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會於此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為「陳麻婆豆腐「，此言不徑而走遂為美談。飯鋪因此冠為「陳麻婆豆腐店「。清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。