㈠ 西紅柿包餃子，餡料如何調才能做出美味口感
雞蛋番茄餡搞好後立刻逐漸包餃子，切記子包餃子的情況下用筷子挖餡，避免把西紅柿包水到水餃里。水餃包到20-30個立刻放到沸水鍋中煮，每沸騰一次放水少許，開展那樣三次，水餃起鍋。裝進盤里。根平時一樣，沒有什麼區別，但是你看鍋（炒菜鍋請無視我）的裡面或是雞蛋清邊沿早已起泡了，這個時候就用上湯勺里的油，哧哧倒下去，極致
雞蛋打碎，放入碗中攪拌均勻，起鍋燒油，油燒倒進蔥段，煸炒一下，倒進粉碎的生雞蛋，炒成生雞蛋碎，盛出來，跟西紅柿放進一起，在盆中添加少量白鬍椒粉、油耗、生抽醬油、味精、再放入少量芝麻油、鹽，攪拌均勻。把醒好的面，搓成條揪成面劑子，涼皮，用湯勺把包餡放進擀麵皮中，用勁壓擠包起，不必露出馬腳，依照這個方式包完，放進盤里。濾出番茄汁加滑熟了的生雞蛋、添加鹽，耗油，香油、白鬍椒粉蔥段翻拌。餃皮擀的薄薄的、包進番茄雞蛋餡
㈡ 西紅柿雞蛋餡的包子和餃子可以做點
你好，西紅柿雞蛋餡餃子是可以做的，只不過需要在挑選西紅柿的時候，選擇稍微硬一些瓤少一些的西紅柿，這樣才能在包餃子或包子的時候不至於出太多的水分，使餃子或包子爛掉。
在包餃子或包子之前，需要將西紅柿頭的地方開一個大的十字刀口，然後起鍋燒水將西紅柿焯一下，將西紅柿的外皮剝下來，這樣才不會因為西紅柿的皮影響口感。將焯水去皮的西紅柿豎刀切成小指甲蓋大小的西紅柿丁，不可太小，太小的西紅柿丁容易爛出水，太大的西紅柿丁不容易包成餡，比小指甲蓋小一些的西紅柿丁比較適合。
西紅柿切丁完成之後，把雞蛋打入碗中，雞蛋數量根據自身喜好調整，加入少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液打散備用。起鍋燒油將攪拌好的西紅柿油熱下鍋翻炒，炒成小的顆粒，盡量煎老一些，雞蛋的表面有一層焦黃色的時候出鍋。把晾涼的雞蛋、將西紅柿放在盆中，加入小蔥花，再加入半茶匙胡椒粉去味、然後加入三茶匙的鹽，一茶匙味精，用筷子拌勻，然後放到漏勺中瀝水五分鍾，將水倒掉。
完成以上調餡之後，在包餃子或包子之前加入一大勺的油，這樣你在包的時候，才不會因為水分多，將油也瀝掉。面團醒好以後取出，搓成長條，然後分成小劑子，用擀麵杖擀成餃子皮，包入餡料，收口、緊緊捏合，依次把餃子全部包好。鍋里加入適量清水，水開後把餃子下鍋，開鍋後加入一碗涼水，等餃子翻肚朝上鼓鼓的就可以出鍋了。
㈢ 西紅柿雞蛋包子的做法大全
西紅柿雞蛋包子的做法大全
當熱氣騰騰的「番茄雞蛋餡包子」出鍋時各個白胖白胖，看著就饞人，咬上一口滿嘴香，簡直是鮮掉眉毛^_^兒子更是一口氣吃掉仨！不得不說跟飯店主廚學做「番茄雞蛋餡包子」很成功，味道顛覆想像，回味無窮～配上小米粥，小鹹菜就是一頓非常營養的早餐了，家人各個吃得心滿意足。
正好把製作方法整理分享給大家，沒吃過的朋友按照方法也來試做一下，一定要嘗一嘗，美食不可辜負～
番茄雞蛋餡包子
准備食材：
包子皮：麵粉500克、酵母粉5克、白糖10克、溫水275克
包子餡：番茄3個、土雞蛋3個、香油1湯匙、鹽適量、白鬍椒粉少許
製作步驟：
1、首先來和面：不超過35度的溫水中倒入10克白糖和5克酵母放攪拌均勻，一邊倒入麵粉中一邊攪拌成絮狀，然後手工揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至原來的2倍大。
2、趁著發面的時間來准備餡料：番茄在開水中燙1分鍾取出撕去表皮切成小丁，番茄丁放在漏篩中或者干凈的紗布中瀝去番茄汁。（番茄汁可以留作煮湯或者直接喝掉好了，滿滿的天然維生素，扔掉就可惜了）
3、雞蛋打入碗中撒入適量的鹽攪拌成雞蛋液。炒鍋中加入適量的植物油，加少許的豬油燒熱。倒入雞蛋液煎至微定型時攪散成雞蛋碎。（這個是我自己的習慣哈，加了豬油後煎出來的雞蛋更香也更蓬鬆）
4、把煎好的雞蛋碎和番茄混拌均勻，撒入香油、少許白鬍椒粉，一丁點兒的鹽調味即可。
5、發酵好的面團取出重新揉光滑後搓成長條狀，分割成大小均勻的面劑子。
6、把每個面劑子揉圓後按扁，蓋好保鮮膜防干。取一面劑子用擀麵杖擀成邊沿偏薄中間偏厚的圓形包子皮。
7、取一包子皮中間放入足量的番茄雞蛋餡。
8、拿包子皮的左手微微收攏，右手一邊捏褶一邊往上提，左手配合旋轉，捏成漂亮的18個褶，雖說包子好吃不在褶上，但是包得漂亮總是會令人食慾大增，心情愉悅。
9、最後收攏捏出一個寶塔尖的模樣，番茄雞蛋餡包子就做好了。
10、蒸簾上墊好微微濕潤的蒸布或者直接刷上一薄層油防粘，把番茄雞蛋餡包子生胚擺好，包子和包子間留出一定的空隙，蓋好蓋子先醒20分鍾，然後大火蒸10分鍾關火。再燜上5分鍾就可以盛出了。
11、熱氣騰騰的包子雪白雪白的，樣子乖巧可愛，看著就誘人。
12、趕緊嘗嘗味道吧，包子皮暄軟有彈性，一口下去番茄與雞蛋的鮮香立刻盈滿口腔，味道絕了！只需這一口就愛上了它，從此「番茄雞蛋餡包子」列入家庭餐單。
小貼士：
1、番茄水分比較多，一定要瀝干水分，盡量保持乾燥。
2、煎蛋時加入少許豬油煎蛋會更嫩、更香也更蓬鬆。
3、包子生胚入蒸鍋時記得留有適量縫隙，包子二次醒發後體積還會膨脹，避免粘連。
㈣ 青西紅柿 怎樣包餃子餡
西紅柿 怎樣包餃子餡
【准備食材】：西紅柿2個 金針菇1把 木耳1把 雞蛋2個 干蝦仁1把
【准備調料】：鹽 食用油 胡椒粉 香油
鮮香美味的西紅柿餃子就做好了，立秋後，多給孩子做這個餡的餃子，營養豐富又解饞，比肉餃子還香！
㈤ 包西紅柿雞蛋餡餃子技巧
今天跟大家分享一下西紅柿雞蛋餡餃子的做法，大家都知道西紅柿的營養價值很高，預防癌症，還可以促進腸胃蠕動，。主要是在家自己做的干凈衛生，開始吧我們。
工藝：煮
口味：酸甜味
時間：<2小時
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.西紅柿洗干凈，在中間劃十字口到柿子底部。備用
2.馬勺里放入適量水，溫水，把柿子底部朝上面放入，打開火主四五分鍾
3.把柿子取出來，
4.把每個柿子的皮扒掉，把跟切除
5.把西紅柿切成小丁狀，放入盆里隨後倒入2勺鹽面，用筷子攪拌一下，等待15分鍾後浸出水
6.把大蔥切碎
7.把柿子攥干水分
8.打出4個雞蛋，攪拌勻
9.鍋里放適量油
10.油熱後倒入雞蛋，用筷子攪拌不停地
11.直到雞蛋攪拌成碎狀盛出來
12.把雞蛋倒入盆里，倒入適量油，2勺白糖，料酒適量，老抽適量，鹽面1勺，雞精1勺，十三香1勺，切碎的大蔥放入，
13.用筷子攪拌均勻入味。待用
14.麵粉，1碗半，用涼水和面，
15.把面團活之表面光滑即可
16.切好劑子，擀出麵皮
17.包好餃子
18.水燒開後，開始煮餃子，用鏟子在底部翻兩下，以防粘鍋。蓋上鍋蓋煮
19.開鍋後，打開鍋蓋，繼續煮，翻兩下，煮四五分鍾，直到餃子大了一倍，都飄到水面上來熟了即可成盤上桌
㈥ 西紅柿雞蛋餃子餡不出湯竅門有哪些
紅柿雞蛋餃子餡不出湯的方法如下：
主料：
西紅柿4個、雞蛋3個、麵粉200克、清水適量。
輔料：
食用油少許、青尖椒半個、鹽適量、味精少許、蔥半個、香油1小湯勺。
做法：
1、西紅柿洗干凈。