Ⅰ 三鮮水餃怎麼做好吃
製作關鍵：
1、製作蝦仁三鮮水餃調餡主要是控制調料用量，可以按照配比製作。
2、韭菜要提前清洗，控干凈水分，韭菜拌餡的時候可以加香油先拌勻，這樣韭菜不易變色出水。
3、蝦仁選擇質量好一點的，這種蝦仁口感更好，而且沒有腥味。
Ⅱ 老爸愛吃餃子 請教太原哪裡的餃子最好吃多謝
看你老爸喜歡什麼樣的口味
再自己買材料 自己做
那才是最好吃的
Ⅲ 岳雲鵬曬年夜飯，300多萬人圍觀，評論區爆了，發生了什麼事情
小嶽嶽在除夕夜曬出了他們家的除年夜飯，曬完之後很快引來了300萬人的圍觀，5萬網友點贊，每次小嶽嶽曬菜就能引起網友的共鳴，曬得都是普通的家常菜，看似簡單卻家味濃濃。在河南流行著一句話「好吃不過餃子」，餃子對於河南人來說非常重要，各種節慶假日河南人過年也流行吃餃子，毫無懸念，小嶽嶽的年夜飯上也出現了餃子，而且還是兩種顏色的餃子皮，一種紅邊，一種是綠邊，這兩盤餃子秀出來之後，立馬就引來了無數網友的點贊，大家留言說：餃子還有多的嗎？
網友們也紛紛留言，甚至於有的粉絲朋友直接跟圖曬同款餃子，這位朋友更是直接拷貝，看來也是岳雲鵬的鐵粉，試問一下你們都咋做的？啥餡餃子啊，我也想吃！朋友們，小嶽嶽的年夜飯夠硬核嗎？
Ⅳ 素餃子餡大全食譜有哪些
超好吃的素餃子餡做法大全，清淡爽口，全家人都愛吃！
每日一菜
06-19 05:06
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餃子是中國特色的麵食，正所謂「好吃不過餃子」，對餃子的開發研究幾乎已經到了極致。
素餡餃子品種豐富，尤其是到了夏天，各種新鮮蔬菜大量上市，鮮嫩多汁還有營養，用來做餃子餡，口感一點也不輸葷餡，更加清爽可口。
素餃子餡做法大全
01/ 胡蘿卜+豆泡
食材：胡蘿卜，豆泡，植物油，鹽，姜，鹽，香油，薑末
做法：
①將豆泡切碎，姜切末，胡蘿卜去皮擦成細絲碎末；
② 鍋中熱油，放入胡蘿卜小火慢慢炒，變軟之後撈到容器里放涼；
③ 稍後再將豆泡碎放入，和胡蘿卜一起，順時針拌勻；
④再加適量鹽、香油、薑末，再次拌勻。
02/ 胡蘿卜+黃瓜
食材：胡蘿卜，黃瓜，薑末，植物油，香油，鹽
做法：
① 將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，去皮擦絲後混合搭配容器里；
②姜切末，用油煸出香味後，和油一起倒在混合的餡料上；
③再淋入適量香油，順時針快速攪拌幾下；
④再加鹽，繼續順時針拌勻。
03/ 白菜+香菇
食材：大白菜，香菇，橄欖菜末，香油，鹽
做法：
①將大白菜洗凈切碎，放少許鹽腌10分鍾，擠掉水分待用；
②香菇切碎備用；
③往白菜餡里加橄欖菜末，順時針稍微拌勻；
④ 再放香菇和油、鹽，順時針拌勻。
04/ 香菇+油菜
食材：香菇，油菜，鹽，味全高鮮，甜面醬，熟油，芝麻香油
做法：
① 將油菜洗凈切碎待用；
②香菇提前泡發好，切成碎丁；
③將油菜和香菇一起混在容器里，加鹽、味全高鮮、甜面醬、熟油、芝麻香油，順時針拌勻。
05/ 茄子+香菇
食材：茄子，香菇，味全高鮮，鹽，玉米油
做法：
①將香菇泡發，洗凈切末；
②茄子洗凈切條，加鹽腌制10分鍾，再擠去腌制的水分，剁碎；
③茄子和香菇一起混合到容器里，加鹽、玉米油、味全高鮮，順時針拌勻。
06/ 菠菜+粉絲
食材：菠菜，粉絲，面醬，醬油，油，鹽
做法：
① 將菠菜擇洗干凈，焯一下去掉草酸，撈出放涼水裡浸泡；
②粉絲用涼水泡軟，剁碎；
③ 菠菜擠干水後剁碎，加入面醬、醬油、植物油和香油調拌均勻。
07/ 酸菜餡
食材：酸菜500克、鹽3克、鮮蔬粉適量、薑末、醬油、花生油30克
做法：
①把酸菜剁碎，攥出水分，再加熱水浸泡，再攥干水（注意別攥的太干）。
② 然後把剁碎的酸菜放入盆里，加入鹽、鮮蔬粉、薑末、醬油和花生油攪拌均勻；
③最後放置15分鍾就可以了。
08/ 白菜+香乾
食材：白菜300克，香乾200克，香菇150克，食鹽4克，鮮蔬粉2克，薑末10克，素蠔油10克，香油15克
做法：
①白菜切碎後先加香油拌勻；
② 再把香乾和鮮香菇切碎，放在白菜里；
③加薑末、素蠔油、香油拌勻，包之前加鹽和鮮蔬粉拌勻即成。
09/ 芹菜+蘿卜
食材：芹菜1斤、豆腐皮1張（豆腐乾也可）、胡蘿卜一個、薑末、花生油、花椒、鹽、胡椒粉、花椒面、鮮蔬粉適量
做法：
① 芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗凈後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水；
②豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然後出鍋待用；
③ 將芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、少許胡椒粉和花椒面、鮮蔬粉均勻攪拌就可以了！
10/ 胡蘿卜+土豆+香菇
食材：胡蘿卜，土豆，香菇，鹽，植物油
做法：
①將土豆洗凈去皮切丁，加少許水放微波爐叮15分鍾，同時將香菇和胡蘿卜分別洗凈切丁；
②取出土豆，往裡加入胡蘿卜和香菇丁，撒上適量鹽，添加少許水再次放回微波爐叮10分鍾；
③取出叮好的食材，用勺子壓幾下後攪拌成泥；
④ 鍋里倒入油，放入土豆泥餡，翻炒入味，同時再次碾壓使之變成土豆泥。
11/ 胡蘿卜+包菜+乾花菇
食材：胡蘿卜，包菜，乾花菇，鹽，橄欖油
做法:
① 將香菇泡發，胡蘿卜去皮，包菜洗凈；
② 把香菇、胡蘿卜、包菜分別切絲；
③包菜碎里放一點鹽抓勻，放置一會兒；
④ 燒一鍋熱水，把胡蘿卜丁燙軟，瀝干；
⑤ 熱鍋放橄欖油，先倒入香菇炒香，再放入胡蘿卜一起翻炒1分鍾，加點鹽翻炒均勻後關火；
⑥ 包菜擠干水分，倒入炒鍋中拌勻即可。
12/ 胡蘿卜+冬瓜+香菇
食材：胡蘿卜，冬瓜，鮮香菇，香菜，色拉油、食鹽、香油各適量
做法：
①將冬瓜去皮去籽，擦成細絲，撒點鹽殺出水分，擠干，加適量色拉油拌勻；
②鮮香菇洗凈剁碎，胡蘿卜擦絲，香菜1小把切碎；
③全部材料放在一起，加香油拌勻，包餃子之前加鹽拌勻即可。
13/ 胡蘿卜+芹菜+豆腐
食材：胡蘿卜，芹菜，豆腐皮，花生油，花椒，生抽，姜，鹽，胡椒粉，花椒面，鮮蔬粉
做法：
①將芹菜去掉老梗和老葉後洗凈，放開水鍋里燙一會兒撈出，將其剁碎擠水；
② 胡蘿卜去皮洗凈切丁，豆腐皮1張切碎(豆腐乾也可以)，姜切末；
③油鍋加1大匙花生油，放幾粒花椒爆香後撈出，將豆腐皮下到油鍋中翻炒，淋幾滴生抽炒勻後出鍋待用；
④ 將處理好的芹菜、胡蘿卜丁、豆腐皮、薑末倒入大容器中，再加適量鹽、少許胡椒粉和花椒面、鮮蔬粉均勻攪拌。
14/ 白菜+香菇+苕皮
食材：大白菜，香菇，袋裝的苕皮/苕粉，榨菜，老薑，香油，醬油，五香粉，花椒面，鮮蔬粉，鹽
做法：
①將香菇洗凈切碎，苕皮用開水泡軟後切碎；
② 白菜切碎碼鹽，幾分鍾後擠掉水分，倒點香油攪拌備用；
③老薑切成顆粒狀備用；
④ 鍋里熱油，倒進老薑，再倒香菇，加點醬油，用小火慢炒，炒出香味，加一點榨菜繼續炒（不要太多，起個調味的作用）；
⑤加五香粉，炒出香味後，加切碎的苕皮，加鹽、花椒面；
⑥ 半分鍾後關掉火，把大白菜倒進去，加鮮蔬粉，攪拌均勻。
15/ 南瓜+香菇+豆乾
食材：香菇，南瓜，豆乾，榨菜，老薑米，五香粉，鹽，花椒面，鮮蔬粉
做法：
① 將香菇和豆乾分別洗凈切碎，南瓜去皮擦絲備用；
②熱鍋倒油，加老薑米，倒香菇，加點醬油，用小火慢炒，炒出香味；
③ 加豆乾和一點榨菜（不要太多，起個調味的作用）繼續炒，加五香粉，炒出香味後，加鹽、花椒面，盛出備用；
④重新起鍋倒油，加老薑米，倒南瓜絲，加鹽翻炒1分鍾後關火，把炒好的香菇豆乾倒進去，加鮮蔬粉，攪拌均勻。
16/ 西葫蘆+木耳+粉絲
食材：西葫蘆，木耳，粉絲，生薑，鹽
做法：
① 將西葫蘆洗凈擦絲，擠水備用；
②姜剁成末，木耳、粉絲用涼水泡軟後剁碎；
③所有食材均勻攪拌在一起，放入熟油，其後的製作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。
17/ 荸薺+油豆腐+芹菜
食材：荸薺，油豆腐，芹菜，香油，白鬍椒粉，鹽，鮮蔬粉
做法：
①取十幾顆荸薺洗凈，切成末狀，瀝干汁水；
② 油豆腐1塊切細丁；芹菜1根連葉切成細末；
③將荸薺末、油豆腐細丁、芹菜末混合放於容器內，再放入香油1/2大匙，白鬍椒粉1大匙，鮮蔬粉2/3大匙，鹽2小匙，攪拌均勻即可。
18/ 白菜+豆腐乾+粉條
食材：白菜，豆腐乾，粉條，花生油，香菜，花椒，老抽，白糖，豆腐乳，香油
做法：
① 將粉條泡軟剁碎，豆腐乾剁碎；
②白菜洗凈剁碎，用紗布包裹後擠水，盡量將水擠干；
③油鍋內倒入花生油2匙，放幾顆花椒爆香後撈出不用，將豆腐乾、粉條放入鍋中翻炒，加入幾滴老抽和少許白糖，翻炒幾下，聞到香味就可以出鍋；
④ 將白菜、豆腐乾和粉條放入容器，加入豆腐乳和香油一起攪拌即可（白菜、豆腐乾和粉條味兒都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出來了）。
19/ 胡蘿卜+豆腐+香菇+木耳
食材：胡蘿卜，豆腐，香菇，木耳，鹽、胡椒粉，植物油，香油
做法：
① 將豆腐洗干凈，木耳泡發，香菇、胡蘿卜洗凈，以上食材分別切丁；
②起鍋熱油，放入豆腐煸炒一下，炒至豆腐周邊焦黃；
③ 加入其他材料碎，攪拌均勻，再加適量香油、鹽、胡椒粉，拌勻即可。
20/ 香菇+豌豆+甜玉米+馬蹄
食材：豌豆，香菇，秀珍菇，甜玉米，馬蹄，油，鹽，黑胡椒粉，醬油
做法：
① 將豌豆先放鍋內蒸5分鍾，取出晾涼，倒進保鮮袋裡，用錘子敲打成泥，然後倒入大碗內，加入少許油和鹽，拌勻；
②用刀把玉米粒切出，馬蹄去皮洗凈後切碎，香菇、秀珍菇洗凈後切碎，四種材料混合拌勻；
③炒鍋內倒少許油，倒入混合材料，翻炒片刻，再放入黑胡椒粉、醬油、鹽，把材料炒熟，然後加入豌豆泥，拌勻。
21/ 西葫蘆+木耳+粉絲+香菇
食材：香菇，粉絲，木耳，西葫蘆，香油，花生油，鹽
做法：
① 將粉絲、香菇、木耳分別用涼水泡發軟，攥干水後切末，加鹽調味；
②西葫蘆洗凈擦絲，加點香油拌勻；
③所有材料混合一起拌勻，包的時候再往餡里加一點花生油攪拌。
22/ 西葫蘆+青椒+香菇+杏鮑菇
食材：西葫蘆，青椒，香菇，杏鮑菇，姜，糖，素蠔油，香油，水澱粉，鹽
做法：
① 將西葫蘆擦細絲，加少量鹽腌10分鍾，擠干水分；
②青椒洗凈切末，香菇泡發後切末；
③杏鮑菇順著纖維走向切細絲，長度2-3厘米即可；
④姜切細末，鍋中放一點油，放入杏鮑菇絲，用中火炒到水分蒸發；
⑤變軟之後，放入香菇末炒出香味，轉小火，放入青椒末和西葫蘆絲，調入適量鹽、少量糖和素蠔油，翻炒均勻；
⑥淋入適量水澱粉勾芡，加一點香油提味，完成。
23/ 胡蘿卜+口蘑+芹菜+青豆+玉米
食材：胡蘿卜，口蘑，芹菜，青豆，嫩玉米粒，生薑，老抽，鹽，糖，花椒粉
做法：
① 將口蘑洗凈切成碎塊，胡蘿卜洗凈擦絲擠水，芹菜洗凈切成碎末；
② 青豆、嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末；
③ 將口蘑放在油中略炒一下，放入老抽幾滴，出鍋和其他餡末一起拌勻；
④依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可。
24/ 白菜+梅乾菜+土豆+木耳+黃花菜
食材：白菜，梅乾菜，土豆粉，木耳，黃花菜，鹽，芝麻油
做法：
①將土豆粉、黃花菜、黑木耳提前一晚浸泡後焯熟，梅乾菜提前半小時浸泡；
②所有食材都切成碎粒，混合一起拌勻，加入鹽、芝麻油調味。
25/ 白菜+黑木耳+胡蘿卜+香菇+粉絲
食材：白菜，胡蘿卜，香菇，黑木耳，細粉絲，色拉油，鹽
做法：
① 將香菇、木耳、粉絲提前泡軟，白菜、胡蘿卜洗凈；
②全部食材打碎調和，加上色拉油和鹽攪勻。
26/ 黃瓜+青椒+胡蘿卜+大白菜+香菇
食材：黃瓜，圓青椒，胡蘿卜，大白菜，香菇，味全高鮮，素蠔油油，醬油，花椒面，植物油
做法：
① 將1根黃瓜、1個青椒、半個胡蘿卜、3葉大白菜、6個香菇，全部洗凈後分別剁碎，撰干大白菜和青瓜多餘水分；
② 所有餡料混合在一起，加入植物油、味全高鮮（多加點）、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面和一小勺鹽，調勻即可。
27/ 白菜+麵筋+香乾+黃花菜+木耳+粉絲+蘑菇
食材：白菜，麵筋，香乾，黃花菜，木耳，粉絲，蘑菇，香菜，麻醬，紅腐乳，香油
做法：
① 將黃花菜、干蘑菇、木耳、粉絲泡發，然後和洗凈的白菜、麵筋、香乾、香菜一起切成碎粒，裝進容器；
② 用三小勺麻醬，四塊紅腐乳，適量香油和腐乳汁調和均勻（覺得不夠咸可再加入適量鹽）。
28/ 胡蘿卜+芹菜+白菜+木耳+香菇+黃花菜+山葯
食材：山葯，胡蘿卜，芹菜，圓白菜，木耳，香菇，黃花菜，姜，鹽，花生油
做法：
① 將木耳、黃花菜、香菇提前一晚浸泡，用的時候焯遍水；
② 所有蔬菜分別切粒，姜切末；
③炒鍋倒油加熱，放入薑末，將蔬菜粒按先生後熟的順序，依次倒入鍋里翻炒，最後加鹽調味即可。
29/ 五色素餃
食材：黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜半個，大白菜3片（葉帶幫的），香菇5個，素蠔油，醬油，花椒面，植物油，鹽
做法：
① 食材處理好洗凈全部剁碎；
② 大白菜（加一小勺鹽）和黃瓜要用手撰干；
③合餡：食材混合在一起，加入備好的調料，拌均。
30/ 什錦餡餃子
食材：口蘑一斤，胡蘿卜一個，香菜5棵，青豆少許，生薑一塊，鹽，花椒粉
做法：
① 將口蘑洗凈後切成碎塊
Ⅳ 牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃
1、首先是選材，但凡新鮮的時令蔬菜，基本上都可以用來和它搭配使用，其中以蘿卜和青菜（包含芹菜和蔥），它們含有豐富的維生素和粗纖維，有各種人體所需的營養物質。
2、牛肉選擇肥瘦相間的為主，它本身的脂肪含量並不低，其中的血紅素是補鐵的重要物質，容易被人體吸收，常吃補血的效果尤為明顯，它的肉質總體上優於豬肉和羊肉。
3、牛肉搭配入適量的新鮮蔬菜，既可以保證各種營養成分攝入均衡，又可以保證它的口感鮮嫩多汁。
Ⅵ 蘑菇一般和什麼搭配做餃子餡好吃呢
餃子在我們北方，絕對是最為搶手的美食，每當有啥客人來到家裡，主人家很可能就會包餃子來招待，平時有空也經常會做上一堆餃子，隔三差五吃一頓，別提是有多麼的舒服了。餃子餡有很多的種類，按照大分類來說的說，咱們可以分為素餡與肉餡這兩種，我個人則是會比較喜歡吃素餃子。
3、將蘑菇還有黃瓜放入盆中，然後炒上四個雞蛋一起放進去，加一勺食鹽、一勺麻辣鮮、一勺蔬菜基金、適量胡椒粉、一勺蚝油、一勺香油攪勻，餡料就算是做好了，最後就只要包餃子就行。
Ⅶ 有胡蘿卜的餃子餡該怎麼調
大家好，我是琦哥說 美食 ，我的回答是：
題主問的胡蘿卜餃子餡應該怎麼調，著重問的是胡蘿卜的處理方法。
下面我先來說說 胡蘿卜如何食用才能營養與味道俱佳。
胡蘿卜一定要熟吃，生吃會損失胡蘿卜素中的營養。
胡蘿卜中有很多胡蘿卜素，大家都知道胡蘿卜素可以轉化成維生素A，可以有保護視力、提高身體免疫力的作用。
但是有個問題，胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性營養，只有讓胡蘿卜素溶解在油脂中才能被人體吸收。比如胡蘿卜餡餃子，胡蘿卜與豬肉、羊肉搭配，其中的動物性油脂會提高胡蘿卜素的吸收率，讓胡蘿卜的營養成分被最大化吸收。
胡蘿卜做餡，有人直接切碎了與豬肉、或者與海米、雞蛋餡和在一起，是不可取的。
其它餡這里就不講了，主要講一下胡蘿卜如何處理。
胡蘿卜洗凈之後，用擦板擦成絲，上案板簡單剁一下，不要太碎。
建議：胡蘿卜與肉類包餃子、包子都是不錯的選擇。
大家好，我是她說 美食 ，很高興與大家分享這個問題： 胡蘿卜使我們生活中比較常見的食材，胡蘿卜中含有胡蘿卜素，營養豐富，食用後能改善人的視力，而且胡蘿卜中含有多種維生素，被人們稱為蔬菜中的小人參，所以說經常吃胡蘿卜好處是非常多的。一般北方的冬天，很多朋友喜歡用胡蘿卜包餃子，下面我給大家分享下胡蘿卜餡怎麼調比較好吃。
胡蘿卜做餡做法多種多樣，可以加入雞蛋、蝦皮、木耳做成素餡餃子，清淡而不失營養，也可以和牛肉搭配做成肉餡餃子，香嫩可口，下面我就給大家分享一下胡蘿卜素餡與肉餡的拌餡方法。
【食材】： 胡蘿卜 木耳 蝦皮 雞蛋
【輔料】： 醬油 鹽 食用油
——調餡步驟——
1、首先把胡蘿卜清洗干凈，擦生細絲，然後切成小段備用，木耳泡發切成絲，雞蛋打散炒出雞蛋碎。
2、可以趁著油鍋把胡蘿卜炒下，因為胡羅素是油溶性物質，炒下可以析出部分胡蘿卜，容易被吸收。
3、將木耳、胡蘿卜、蝦皮一起放入大碗中，加入炒好的雞蛋碎，加入兩勺生抽，一勺鹽，一勺食用油攪拌均勻即可。
【主材】： 牛肉 胡蘿卜
【輔材】： 生抽 蚝油 食用鹽 料酒 蔥姜 花椒水
——調餡步驟——
1、首先製作花椒水，用花椒水調制牛肉餡可以去除腥味，還可以增香，調制出的肉餡還比較滑嫩，花椒水提前2小時用熱水浸泡。
2、把牛肉剁成肉餡，然後把胡蘿卜切成絲，然後在剁碎，蔥姜切末。
3、把肉餡放入容器中，加入料酒、醬油、蔥薑末，適量食用鹽，腌制3分鍾左右。
4、然後攪拌牛肉餡，往一個方向攪拌，邊攪拌邊加入花椒水，直到肉餡粘稠上勁，然後在加入剁好的胡蘿卜攪拌均勻即可。
胡蘿卜調餡是不是很簡單？你喜歡胡蘿卜做成什麼餡那？ 用心做 美食 ， 美食 會以美味回報與你，我是「她說 美食 」，會經常分享給大家一些做飯技巧或者方法，你感覺我回答的問題對您有幫助的話請點贊或者分享給更多的朋友觀看，非常感謝您的觀看，我們下次有緣再見！
胡蘿卜是北方一種常吃菜，營養豐富，俗稱紅參。
胡蘿卜做成餡可包餃子包包子等，味道極其的好，而且營養豐富。用做包餃子的餡，一般有兩種：一是純胡蘿卜餡的一種是由肉混合配製，肉可是豬牛羊肉均可。
胡蘿卜純素餡
先把胡蘿卜先凈，用擦子擦成細絲再切成碎粒，放漏布里擠出水分。炒勺上火倒入菜油和豬油，燒熱後加入花椒炒香後撈出，然後下蔥姜蒜炒香成微焦黃色時，下入擠完水分的胡蘿卜碎翻炒，這時可加鹽、五香粉、雞精、少量生抽再行翻炒，有七八成熟時關火倒入容器中，自然涼後後既成餃子餡。
胡蘿卜肉餡
胡蘿卜肉餡先決定用什麼肉，如用牛羊肉上述炒胡蘿卜碎時，是用菜油和牛羊油，其它方法同胡蘿卜素餡一樣做法。
我們以豬肉餡為例，選前腿或五花的排酸肉，先洗干凈。肉可兩種種法一是生肉餡一是熟肉餡。
生肉餡的做 。把兩洗干凈瀝干水分切成條，放在絞肉機里，並加入姜碎、鹽、香辛料、少量生抽、雞精等先打碎，成泥狀是最佳的，這時分幾次加入肉的一半骨湯打入肉餡里。成餡後倒入容器中。
最後一道工序是加入混合香油，用菜油豬油各半倒炒勺中，先炒花椒再炒香辛料最後放蔥姜蒜，變焦黃時關火，瀝出油既為混合香油，潑在打好的餡上攪勻腌制半小時。
腌好後按肉餡比胡蘿卜餡1：1或1：2配比，放在一起攪勻。
熟肉餡的做法 。是把前腿肉或五花肉鹵熟後，放絞肉機里打碎後倒入容器中，潑上混合香油攪勻。
與胡蘿卜餡配比也是1：1或1：2。
餃子是我們經常吃的一種食物，這樣的食物對於我們來說是非常的美味。平時多吃一些胡蘿卜對身體好處多多呢，因為胡蘿卜有很多人體需要的營養物質，胡蘿卜餃子餡更是非常的好吃，做水餃最重要的步驟就是餡，如果餡料調配不好，很容易流失裡面的營養的，下面給大家分享下胡蘿卜水餃餡的做法。
食材：胡蘿卜、豬肉、麵粉、姜。
調料：鹽、醬油、雞精、油。
1.麵粉加水和成比較硬的光滑的面團，蓋上蓋子醒發。
2.豬肉剁成肉末，加入醬油、薑末、鹽攪拌均勻，加入少許清水，朝一個方向轉圈攪拌，等上勁後繼續加點水，繼續攪拌，如此重復知道你滿意的程度為止。（水打餡是為了餃子里的湯汁更多，減少油的攝入，但是也不能加水加到無法包入餃子皮哈）
3.胡蘿卜擦絲，鍋中放油燒熱，把胡羅卜絲倒入煸炒片刻，盛出晾一會。
4.把晾涼的胡蘿卜倒入肉餡，攪拌均勻。
5.面團搓成長條，切成小的面劑子，備點乾麵粉，以防劑子粘連。
6.把劑子擀成薄麵皮，包餃子餡。
7.鍋中放水，水開後下餃子，煮至浮起時，反復點水兩次即可撈出食用。
小提示：蘿卜剁碎後要用油炒熟，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變為維生素A而被吸收。
謝謝提問，【小秀私廚】來回答這個問題。餃子的美味，作為北方人，它的味美真的是難以抵抗。不論是什麼餡料，葷的、素的，餃子的餡料很多種，羊肉的、牛肉的、豬肉的、海鮮的。。。就看個人的口味了，但都很受大家的深愛。大家深愛餃子，甚至體現到了每逢節日，都會包餃子，比如，立冬要吃餃子，冬至要吃，春節要吃，俗說初一餃子初二面。。。我是非常愛做餃子的，各種餡料的都愛做，因為家人喜歡。
胡蘿卜餃子餡怎麼調制？
首先我們調和面團，餃子粉用溫水和面，少量多次的添加，用筷子將麵粉攪拌成絮狀，再用手和成面團，加保鮮膜醒面1小時，過後再揉面一次，讓面團更加光滑，備用。
利用醒面的時間來調餡料，胡蘿卜洗凈，嚓絲，剁碎。鍋中加食用油，油量不要過多，下入鍋中簡單的翻炒。 蔥姜切沫，木耳提前泡發，擇去根部，避免牙磣，剁碎備用。
買來肥瘦相間的肉，剁成肉餡，裝入盆中，加入蔥薑末、生抽、白糖、食鹽、五香粉，順著一個方向攪拌上勁，少量多次加水調餡。磕幾個雞蛋，打散，下油鍋炒散、打碎，餡料中加入胡蘿卜碎、木耳碎，雞蛋碎，少許食鹽、香油拌勻。
做劑，擀皮，包餃子。
水開煮餃子，鍋中加點食鹽，三起三落，餃子出鍋。
餃子就酒，越吃越有。蘸蒜汁，吃起來吧。
餃子你喜歡吃嗎？來留言吧。
胡蘿卜餡的餃子也非常好吃。可以做胡蘿卜雞蛋餡，調味對了胡蘿卜做的餃子就會非常香。這里我做的是菠菜胡蘿卜雞蛋餡的餃子。這個做法中保留了菠菜和胡蘿卜的營養不會流失。因為菠菜和胡蘿卜中都富含了維生素A和鐵元素。我們再配上雞蛋會吸收多種營養。
准備的食材：菠菜半斤和胡蘿卜一根，雞蛋兩個、十三香和鹽少許，玉米面250g和一小段蔥和幾塊蒜，再用上蚝油兩勺。
那麼我們准備做吧：1、先把一根胡蘿卜洗凈。胡蘿卜去皮我們要切成小細條。
2、鍋中倒入豆油後把兩個雞蛋打散。豆油加熱了就把雞蛋液放到鍋中。等加熱後我們就把煎好的雞蛋攪拌碎一點。
3、把菠菜也切成小條。就可以把菠菜、胡蘿卜碎和雞蛋都放到一個攪拌盆裡面。
4、把一小段蔥和蒜都清洗干凈之後我們要切成小碎丁。把切好的蔥蒜都放入菠菜胡蘿卜碎裡面。
5、加入少許的蚝油、食鹽以及十三香作為調料。
6、把食材和調料都放在攪拌盆里。稍微輕輕攪拌一會就可以了。
7、這時候就可以取適量的餡料放入玉米面中。我們需要緩慢的滾動玉米面盤子。就可以在玉米面的表面附著一層了。玉米面要多滾幾次。
8、粘好玉米面團要放到水中過水，也是為了防止粘連。這樣做也能讓每個都菜團都不粘連到一起。
9、讓每個玉米面丸子都依次在蒸盤中擺好。擺放的時候需要留出一些距離。這樣做好的玉米面丸子就不會貼到一起了。
做好的樣子如下，味道是非常好的。
來跟大家分享一下
胡蘿卜一根，油、鹽、生抽適量，蔥姜料酒適量
1、胡蘿卜洗干凈，用模具磨成絲，用刀剁碎。
2、鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和薑末爆香。
3、放入胡蘿卜末翻炒，炒熟 。
4、肉餡加料酒向一個方向攪拌上筋，中間可以適當加些清水。
5、肉餡中放入炒好的胡蘿卜和蔥末，再將鹽、生抽、老抽、香油攪拌均勻即可
有關胡蘿卜水餃餡的調配方法如下：
俗話說：羊肉蘿卜牛肉茶，羊肉與蘿卜是絕配，去除羊肉的腥膻味需要花椒水，調制餃子餡料時，肉與菜的配比1：1最佳。具體操作方法如下：
1、 羊肉洗凈，剁成肉末備用；胡蘿卜改刀成絲後再改刀成小顆粒備用；將適量的蔥、姜、花椒提前用水浸泡30分鍾，製成蔥姜花椒水備用；將少量的香菜洗凈，改刀成末備用；
2、 將羊肉末放入料盆中，加入適量提前泡好的蔥姜花椒水（去腥膻味），加入適量的料酒（去腥）、鹽、生抽、糖（少量、提鮮）、十三香粉、全蛋液一個（滑嫩）、香菜末（增香去腥膻），用手將餡料抓勻上勁，再加入切好的胡蘿卜粒抓勻，醒制5分鍾即可。
說明：
餃子餡可以說是百家百味，沒有固定的模式或者配比，依據個人的口味進行調制，但不可調制過咸，後期餃子成熟後，還可以通過蘸料來補充味道。
餃子一出世就帶著它與生俱來的親和力！在古代，它原本叫「角子」，又名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的 歷史 了。今天，小學徒就在家包餃子，早餐不用愁，這次我選用的是芹菜、胡蘿卜、豬肉餡料的，很適合不喜歡吃蔬菜的小朋友們哦！
娟子來為大家分享這道美味的胡蘿卜餡的餃子的做法，喜歡的也可照這個方法做，味道不錯的；
胡蘿卜、蔥姜、肉餡、料酒、鹽、生抽、老抽、香油
1；先將胡蘿卜去皮洗凈擦成絲再剁碎，蔥切末，姜切末
2；鍋中倒油燒熱放入蔥花和薑末炒出香味，放入胡蘿卜末炒熟盛出
3；肉餡中加料酒和少許水向一個方向攪拌至上勁
4；放入炒好的胡蘿卜和蔥末，加鹽、生抽、老抽、香油，攪拌均勻，餃子餡就做好了
5；將提前和好的面揉成條，切成小劑子，取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮
6；包入餡，包好餃子，鍋中放水，水開後放入餃子，煮至浮起時，反復點水兩次，煮熟即可
Ⅷ 怎麼調餃子餡才是最好吃
餃子餡要好吃，不管肉餡素餡，必須滿足一點:要適當有一點汁水才香。乾巴巴的餡料，放再多調味料都失去了鮮美。孩子愛吃水餃，我家每周至少包一兩次水餃。我琢磨了一些調餡的經驗和竅門。1、不論肉餡素餡，都不要剁太細。太細了會失去口感和鮮味。尤其老一輩人剁餡，肉一定要剁稱肉糜，才要剁得細細細。2、蔬菜不要把水分擠得太干。那樣不光失去了養分，也失去了口感，變得乾巴巴的，還失去了蔬菜的鮮美。記得小時候了媽媽每次包水餃，都要拿個布口袋使勁的擠壓，一定要把水分擠得乾乾凈凈才行。3、肉餡的水餃，只有肉餡充分入味了才會香。我一般都要先腌制一會，再去准備青菜等。（1）蔥、姜最好是剁一點到肉餡里，讓蔥姜的那種香味滲進去。（2）邊剁餡邊倒點生抽進去。（3）剁好的肉餡，放入適量生抽、五香粉、蔥末、薑末、香油、花椒水攪拌均勻，先腌制一會。
如果是蔬菜餡的還是保持原汁原味比較好，調料簡單的放點味精，咸鹽，十三香就好，過多的調料會把蔬菜原有的清香蓋住，尤其是韭菜雞蛋蝦仁的，通常只放咸鹽和味精就好，味道就特別鮮。有的蔬菜包之前需要打水焯，也要掌握好時間，不可時間過長，時間長了蔬菜顏色不好，營養成分也會流失很多肉餡也則一樣，尤其是牛肉餡必須加水把肉打嫩，不然包出來的餃子口感特別硬而且不好吃，肉餡調料的時候可以加適當的料酒和蚝油，而且為了包出來的餃子餡煮好以後餡成團兒，可以適當的往餃子餡里打兩顆雞蛋，然後用筷子順時針攪拌均勻，所有的肉餡都要用筷子沿著一個方向攪拌，這樣打出來的餃子餡比較有嚼勁兒，我們那裡叫做給餃子餡「上勁兒」，而且如果是東北人，肉餡裡面蔥花必不可少，或者用圓蔥代替。值得一提的是，俄羅斯的布里亞特民族有一種包子叫做不理亞特包子，在我們這里非常受中國人歡迎，這種包子的餡料就是用豬油和羊肉，圓蔥一起，非常簡單，但是味道特別香，很遠就能聞到香味，咬上一口更是回味無窮總而言之，和餃子餡因地而異，因人而異
Ⅸ 柏記水餃的口碑怎麼樣啊
哈爾濱是出名的美食聖地，各色美食數不勝數，今天給大家分享一下，東北最出名的餃子，俗話說「好吃不如餃子，坐著不如躺著。」可以看出我們對餃子的喜愛，如今哈爾濱好吃的餃子館很多，今天我們分享都比較愛吃的連鎖餃子館，我們直奔主題。
1.東方餃子王
創立於1993年在哈爾濱，如今也是20多年的老品牌了，經過幾十年的艱苦奮斗，如今已經成為行業里的領先者，店面輻射全國，老湯餃子味道不錯，是餃子湯非常好喝，很濃的純老湯。黃瓜鮮蝦餃子味道很清鮮 清淡口味 配合鮮蝦的鮮味真是很不錯。其他特色餃子還有：茴香餃子、牛肉餡水餃、三鮮餃子、松仁玉米水餃、黃瓜蝦仁水餃、韭菜雞蛋蝦仁水餃、青椒豬肉水餃、蒸餃、白菜豬肉水餃、角瓜雞蛋水餃，特色菜品有：蜜汁叉燒、家常冷盤、酥鯽魚、拌菠菜、夫妻肺片、涼拌土豆絲,排骨蓮藕湯、私房豆腐、皮凍、老湯豆腐、軟炸小排、豬頭肉、手撕醬雞骨、白灼白菜葉，就餐的環境也是非常的不錯，服務也是非常好，關鍵價格不貴，性價比高。
2.喜家德水餃
喜家德水餃成立2002年，創立於鶴崗，總部在大連，擁有連鎖店面300多家，已成為全國具影響力的專業水餃連鎖領導品牌。精選上好食材，所有的餃子都是現包現煮，營養健康。要說喜家德水餃哪個餡好吃，很多人都會推薦喜家德的蝦仁餡。喜家德的蝦仁餡水餃跟其他家的蝦仁餡有很大的區別，而喜家德的蝦仁水餃則能讓食客感受到蝦肉的真實存在，因為每個水餃裡面都包有一個完整的蝦仁，每咬一口下去看見一大塊蝦肉，除此之外，和著蝦仁一起包在水餃的蔬菜種類也特別多，有韭菜、白菜、包菜、青菜。另外，芹菜餡，鮮肉餡，也是必須要吃的。還有很多小菜，沒事點兩個小菜，小喝一點，非常的愜意，就餐環境也很好。
3.柏記水餃
柏記水餃作為後起之秀，成立於2013年，創立於佳木斯，如今也是黑龍江省有影響力的企業，柏記品牌系列健康食品，將快餐做到極致。食材由九三大豆油，雙匯冷鮮肉，東奇麵粉，綠色蔬菜，用手擀的皮，用心包的餡，吃出媽媽的味道，情系遊子歸家之心。比較好吃的柏三鮮水餃、素三鮮水餃、酸菜肉水餃、西芹裡脊水餃、雞肉香菇水餃、青瓜蝦仁水餃、海鮮桃柱水餃，味道那是非常的美味，就餐環境也是非常的好，服務也是很到位。柏記也是現包現煮，配合一碗餃子湯，體驗東北自己家的味道。
最後，「問題三家店你覺得那家最好吃？」，歡迎小夥伴關注留言，非常感謝你的支持，謝謝大家哦！
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