蒸麵包的時候當然可以塗抹雞蛋液和蜂蜜了更好吃。
❷ 早餐雞蛋麵包怎麼做如何做好吃
用料
雞蛋 2~3個雞蛋
切片麵包 根據雞蛋液的量決定
王致和腐乳 適量
雞蛋裹麵包的做法
雞蛋打好到碗里，攪拌出泡成蛋液。切片麵包用表面沾滿蛋液（不要泡，太吃蛋液了）備好。
中小火，多倒點油（我用的炒菜鍋，平底鍋應該能少倒一點），加熱得差不多了放麵包，兩邊炸到金黃偏焦（不要糊）就可以出鍋，把蘸好蛋液的麵包全炸完就可以關火了。
腐乳塗麵包一面來吃。也可以有別的吃法，單獨吃麵包也不錯。
❸ 為什麼麵包要刷蛋液
麵包刷蛋液的原因如下：
1、 麵包刷了蛋液烤出來的麵包外表光滑、色澤光亮，賣相好的同時也增加了食慾。
2、 麵包表面刷蛋液可以防止麵包烤焦。
3、 有時為了增加麵包的口感，需要在麵包表面撒上一點兒芝麻，這時候就需要蛋液來固定了。
麵包蛋液的配方
第一種方法，蛋清加上適量的清水，蛋清和清水的比例為6：1，然後混合均勻，這種混合的蛋液刷在麵包上，能夠幫助麵包更好的沾上芝麻、瓜子等。
第二種方法，一個完整的雞蛋和清水，比列也是6比1，混合後打散，這樣烤出來的麵包具有金黃色的表皮。
第三種方法，蛋黃和牛奶，一顆18克的雞蛋黃和6克的牛奶，雞蛋黃和牛奶的比例為3比1，將蛋黃和牛奶混合在一起，然後刷在麵包上，這樣烤出來的麵包會擁有金棕色表皮。
❹ 做麵包什麼時候刷蛋液
可以是全蛋液，也可以蛋清，蛋黃，刷上全蛋液可以讓麵包的口感變的松軟以及裹著雞蛋的香味，然而，對於刷全蛋液還是蛋黃液，就看大家對雞蛋成分的選擇了，如果喜歡吃蛋黃的，可以刷蛋黃液，但是一定要注意一個關鍵點，那就是不能直接刷，所有的材料都需要加入水進行稀釋。
想要麵包做得好吃，除了烤之前要刷蛋液，烤好之後同樣也是需要刷一些材料上去，比如蜂蜜水，牛奶，蛋液蜂蜜色拉油混合液，液體黃油，色拉油等都是可以，只是要趁熱刷，那樣能讓麵包的顏色變得更加的明亮，香味更濃郁，口感更飽滿。
最後悅悅再給大家分享一下在家做麵包的方法:
1、和面時，酵母需要用30度左右的溫水化開，那樣能快速的激發酵母的活性。
2、面團發好之後要多揉一揉，直到揉出手套膜為止,能讓麵包更加松軟好吃。
3、生坯塑形之後，需要經過二次發酵,烤出來的麵包組織更均勻，口感更好。
4、烤盤放入烤箱之前,烤箱要預熱好，那樣能避免麵包烤開裂。
5、如果烤箱可以分為上下層單獨加熱，最好先使用底部加熱然後中途打開預部加熱開關使律麵包受熱均勻，這樣減少麵包表面的水分流失。
❺ 為什麼吐司沾雞蛋液很香
其實呢，吐司沾上雞蛋液烤制後會更香，是因為雞蛋液裡面的雞蛋黃，經過烘烤之後裡面的蛋黃油被烤出來，所以這只是因為這蛋黃油的本身香味而已了，就因為雞蛋液經過烘烤會變香，吐司吸收了雞蛋液裡面的油脂，就顯得這吐司不那麼單調了！所以吐司和雞蛋液融合起來就如同葷素搭配了，就覺得口感更好更香了！就如我們吃蔬菜也得加點肉，一起配才更香，更有營養一樣的了，雖然簡單吃蔬菜，他也很好吃，但天天吃蔬菜，沒有肉，吃多了也會覺得不好吃會吃膩了，但如果天天吃肉，也會想加些蔬菜來搭配中和一下肉的油膩了！我們的味蕾對於油脂的肉類更敏感了，所以我們吃素食都覺得不如肉香了，就因為這雞蛋裡面的成分有油脂這雞蛋才會香了，在吐司吸收了雞蛋的油脂，吐司也會變得更香了！要說化學反應的話，就只是吐司裡面的澱粉吸收了油脂，讓本身沒什麼味道的澱粉有了油脂的香味而已了。
❻ 麵包如果不刷蛋液效果怎麼樣
麵包不刷蛋液就失去了原有的光澤，口感方面也沒有刷蛋液的麵包好吃。
烘焙麵包出爐後最大的亮點就是表面有一層迷人的黃色光澤，令人垂涎三尺。這就是蛋液的功勞；麵包刷了蛋液後，在烘焙過程中遇熱凝固在麵包的表面，這樣可以鎖住麵包內的水分，從而使麵包更加細膩、送軟、富有彈性，這樣的麵包吃起來才更有口感。
❼ 烤麵包刷蛋液還是糖水好
烤麵包刷蛋液還是糖水好？麵包可以說是西方人的主食，後傳入我國，現在被越來越多的人所喜愛，麵包的口感松軟，味道香甜或微咸。
在家烤麵包可以刷三種液體，第一個是蛋液，這個也是最常用的。第二個是刷牛奶，第三個是刷糖水。下面就和大家介紹一下這三種液體的區別吧。
最後；就是刷糖水，如果雞蛋和牛奶都沒有多餘的，那我們就可以採用刷牛奶的方式。這里要注意糖水的比例最少是1比1熬成的糖水，糖的用量只能比水多不能比水少。這樣的糖水刷在麵包上才會有效果。刷糖水烤出來的麵包顏色也是偏暗黃，但是亮澤更好。涼了以後沒有其他的味道。
【小提示】：雞蛋液，牛奶和糖水都可以刷在麵包上，大家可以根據自己的需要進行刷制。這里需要注意，刷這三種液體烤制時間是不一樣的，刷蛋液和牛奶的烤制時間差不多，刷糖水烤制時間要明顯比蛋液和牛奶少，因為糖預熱會產生焦化反應，上色更快，稍不注意就容易烤焦。
【總結】：在家製作麵包可以三種液體（雞蛋，牛奶，糖水）隨便刷。再酒店中一般都是刷蛋液或者蛋黃液，再麵包烤好後，趁熱快速刷上一層糖水，這樣的麵包無論在顏色上，還是在光澤上都更好，用麵包的余熱可以吧糖水烤乾，尤其是製作牛角麵包時刷上一層糖水，會有更好的風味和光澤。
❽ 雞蛋液煎白麵包怎麼做如何做好吃
主料：雞蛋液1個、白麵包5片
輔料：鹽1g
雞蛋液煎白麵包的做法步驟
打雞蛋液，麵包切片，沾蛋液，下鍋小火煎，煎黃，擁有雞蛋清香與麵包香甜的愛心早餐出鍋咯
❾ 常見的蛋煎全麥麵包片怎麼做好吃又簡單
主料
全麥麵包片
4片
輔料
油
10ml
雞蛋
2個
步驟
1.備好食材。
2.麵包片用刀切去四邊，雞蛋打成蛋液。
3.將麵包片放入打散的雞蛋液里，兩面沾上蛋液。
4.鍋內至油，將麵包片放入平底鍋裡面煎制。
5.煎到兩面金黃即可。
6.出鍋裝盤。
❿ 麵包沾雞蛋液的做法
材料
兩組材料
甲組材料 ： 麵包 雞蛋 牛奶 黃油（大約一小湯匙）
乙組材料 ： 麵包 雞蛋 食鹽 食油（一點點）
做法
兩種做法
甲組做法
1 把雞蛋打散和牛奶混合
2 將麵包邊角切除
3 將麵包的兩邊在雞蛋液與牛奶的混合液浸一下
4 將黃油放在煎鍋上開弱火
5 待黃油融化氣泡後把麵包放入煎鍋
6 將麵包的兩面煎至金黃就大功告成
乙組做法
1 把雞蛋打散
2 麵包片去邊一分為二
3 將麵包的兩邊在蛋液浸一下
4 將食油放在煎鍋上
5 將麵包的兩面小火煎至金黃
6 煎好後撒上點鹽就可以了
乙組做法的第六個步驟是給喜歡吃咸甜口味的朋友一個建議
雞蛋液麵包片的用料
麵包片 5片雞蛋 2個食用油 4克
雞蛋液麵包片的做法步驟
步驟 1
准備麵包片，我是粗糧麵包片
步驟 2
准備雞蛋液，盡量在盤子里弄，裹麵包的時候方便一些
步驟 3
因為裹了一層雞蛋液，所以不會太吃油，油不要太多，喜歡脆點的可以多煎一會，切記小火哦
步驟 4
完成，弄點番茄醬和沙拉醬，陪一杯牛奶