1. 長垣的美食有哪些
長垣縣美食有炸八塊、油饃頭、鍋貼豆腐、肉絲帶底、鐵鍋烤蛋、扒廣肚、杜記油饌、霜打饃等。
1、炸八塊：又名八塊雞，是河南省漢族傳統名菜，屬豫菜系。由童子雞、雞、雞肝、澱粉（蠶豆）等食材烹制而成。
2、油饃頭：也稱麻燙、油麻、面拖、老頭，是北方傳統麵食小吃，類似油條，又和油條不同，外酥里嫩。
3、鍋貼豆腐：以雞肉泥、豆腐泥，加調料、蛋清、蔥椒泥、豬油、濕澱粉共同攪成泥後，抹在豬網油上，下鍋煎制而成。成品色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風味，尤宜老人食用。
4、肉絲帶底：選用的是長垣高村綠豆粉皮，經浸泡切絲，拌好後放入碗中，與炒好的肉絲一同上菜。當著客人的面澆在粉皮上即可拌食，是一款熱菜涼吃、鮮鹹味美、滑軟適口、葷素搭配的經典菜餚。
5、鐵鍋烤蛋：鐵鍋烤蛋如果想要做得好吃必須具備以下三點：一是烤制的工具必須使用特製的鐵鍋作傳熱媒介；二是烤制的方法必須上烤下烘，相互配合，烘烤得當；三是風味必須佐以薑末、香醋，方具有蟹黃味道而致滿口鮮香。
6、扒廣肚：廣肚，也稱魚肚、魚肚、花膠等，自古被列為「海八珍」之一，千年以來均屬珍品之列，被人交口稱贊，津津樂道。成品柔、嫩、醇、美，湯汁白亮光潤，故又名白扒廣肚。
7、杜記油饌：杜記油饌是長垣地方風味名吃，至今已繼承相傳百餘年歷史，古今獨有，代代相傳，隨著時代的發展，原材料的改良，味道更加鮮美，風味更加獨特。
8、霜打饃：是河南民間傳統甜食，「饃」即饅頭。因其採用傳統的掛霜技法，用料簡單，製作方便，所以在豫北長垣一帶流行很廣。外酥里濃，掛霜均勻，風味別致，雅俗共賞。
2. 開封10大名吃是什麼
被譽為八朝古都。開封是清明上河圖的創作地，開封不但歷史文化悠久，美食也很多，今天就給大家介紹一下開封的10大名吃。
1、開封小籠包：開封小籠包風味獨特，歷史悠久是開封名吃之一。其選料講究，製作精細。一般是用豬後腿的瘦肉為餡，精麵粉為皮，爆火蒸制而成。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。
10、羊肉炕饃：是開封著名小吃之一，也是很多吃貨們最愛吃的開封小吃之一。是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特製的調料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，要趁熱吃，這樣最好吃了。
3. 外酥里嫩的鍋貼豆腐怎麼做好吃又簡單，做
主料
豆腐 ：1塊鮮雞肉 ：適量
輔料
色拉油 ：適量鹽 ：適量雞粉 ：適量麵包片 ：適量雞蛋 ：2隻
具體步驟
第一步
將豆腐1塊、鮮雞肉剁成泥，加入鹽、雞粉，調成泥狀
第二步
把麵包片切成小塊，把調好的雞肉豆腐泥放在切好的麵包塊上，裹上蛋清
第三步
鍋底加色拉油50克，裹好蛋清的麵包塊放入熱油中炸至金黃即可。食用時可沾煉乳或蘋果醬。
4. 鍋貼豆腐的做法步驟圖，鍋貼豆腐怎麼做好吃
鍋貼豆腐的做法步驟
豆腐1塊、鮮雞肉、色拉油、鹽、雞粉、麵包片、雞蛋2隻。
製作方法
1、將豆腐1塊、鮮雞肉剁成泥，加入鹽、雞粉，調成泥狀；
2、把麵包片切成小塊，把調好的雞肉豆腐泥放在切好的麵包塊上，裹上蛋清；
3、鍋底加色拉油50克，裹好蛋清的麵包塊放入熱油中炸至金黃即可。食用時可沾煉乳或蘋果醬。
5. 鍋貼豆腐怎麼做