❶ 用雞蛋、麵粉、牛奶怎麼做蛋糕！
材料:雞蛋4個，自麵粉100克，，糖100克
工具:電飯煲，攪拌器（自動的當然比手動的好了^_^），大碗2個做法:
1 將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中
2 糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
3 將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。（這個很快的）
4 攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來（這時像奶油，很好看的哦），呵呵，這個可是很有點費勁的。我打了半個小時，我的手可是累啊， 當然了，我用的不是電動攪拌器，用它可就快了。（這個步驟直接關繫到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量）....要打到帽尖哦~~
5 將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻（不要攪的太猛，這樣會使面產生麵筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的質量）。
6 將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重復幾次再轉動方向。2－3分鍾就好了，這時5中的面團和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就准備好了
7 在電飯煲鍋底抹一層油，然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕，此後幾分鍾會跳到保溫。不管他，2分鍾後再按下去。如此重復幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵，此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。（我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳，但這樣容易糊底）
8 斷電就行了。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了，塞一大口，好好吃哦 有了這個方子沒烤箱也沒問題~~蛋糕自己來就好。
❷ 就用白糖麵粉雞蛋怎麼樣做蛋糕，要好吃的
我們需要的材料是。
一包純牛奶。少許色拉油 。少許糖 。少許麵粉。四個雞蛋。
然後把蛋黃和蛋清分離，容器上一定不能沾有水，否則做出來的沒那麼松軟了。
沒有蛋黃隔離器的可以用礦泉水瓶子對著蛋黃一吸就吸上來了。
在在蛋黃里加5到8湯匙的白糖加到蛋黃中看自己的口味，
喜歡甜的就放多一些，用湯匙攪勻，然後加上半盒牛奶，再攪勻；
再加入麵粉（有篩子過篩更好，以防裡面會有顆粒）沒有也無所謂，
一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），
直到拌成略稠的蛋糊 覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉。
然後開始打蛋清。這是一個非常艱巨的任務啊。
我第一次打蛋清用了三根筷子。打了半個小時沒停。
手酸的抬不起來了。
在蛋清裡面分三次加糖，加里一點點白醋 可以去蛋腥味，而且有助於打發蛋白。
切記。一定要順著一個方向打。不然容易消泡。
一定要把蛋清打到盆翻過來都掉不下來的狀態。
蛋糕能不能發起來 關鍵就在這一步了。千萬別忽略了、
然後把打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里 上下翻拌，
切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止。
然後把電飯鍋預熱下。 在內壁上抹上一些色拉油。不用太多。以防粘鍋。
蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊倒入鍋中。
蓋上蓋子 按下煮飯鍵。過兩分鍾它就會跳過來了。這時候你用東西吧上面的出氣空堵住。
過二十分鍾 在按一次煮飯鍵， 在過個二十分鍾就好了、
那個牙簽往中間插一下 如果牙簽可以很乾爽的拿出來 那就證明OK了。
等它涼下 在倒扣出來。
❸ 5個雞蛋，1碗麵粉，教你電飯鍋做蛋糕，蓬鬆細膩，比烤的好吃多了
蛋糕是平時再常見不過的糕點了，一說到蛋糕，很多人就會想到烤箱，因為蛋糕一般都是使用烤箱製作出來的。如果沒有烤箱就不能製作蛋糕了嗎？當然不是，除了烤箱廚房裡還有一款電器可以製作蛋糕，那就是蒸米飯使用的電飯煲。
電飯煲不僅能蒸飯熬粥，還可以做蛋糕，電飯煲有很多種，有的功能較多，有的功能較少，即使沒有蛋糕鍵的簡單電飯煲，一樣能做出蓬鬆細膩，柔軟有彈性的蛋糕，電飯煲做出來的蛋糕口感比較嫩，像古早蛋糕一樣，不幹燥不上火，入口即化。
用電飯煲製作蛋糕跟用烤箱製作蛋糕過程是一樣的，只是最後使用的方式不同，電飯煲蒸出來的蛋糕口感更濕潤一些，吃起來像古早蛋糕，咬一口嫩嫩的，烤箱烤出來的蛋糕因為水分蒸發的較多，所以做出來的蛋糕比較干，彈性特別好，口感是彈軟的，吃起來也比較干噎。
無論用電飯煲還是用烤箱製作蛋糕，戚風蛋糕的方子和做法都是一樣的，都需要注意到這兩大點問題，製作的時候才會輕松地成功。
戚風蛋糕主要是製作分蛋式的蛋糕麵糊，分蛋式就是將雞蛋分開打發，分蛋打發比全蛋打發更容易成功，打發蛋白相較於打發全蛋，流動性低，添加麵粉比較容易混拌，混拌的時候一定以刮刀切拌的方法混拌麵粉，這樣麵糊中的氣泡不易消失，做出來的蛋糕口感才更松軟。
翻拌麵糊重要，那麼蛋白打發時也非常重要，在蛋白打發之前一定要確保雞蛋的溫度，如果是全蛋打發一定要使用常溫雞蛋，如果分蛋打發可以直接使用冷藏的雞蛋，因為蛋白溫度越低，越能打出細致緊實的氣泡。
在打發蛋白的時候，為什麼要分次加入細砂糖？相比較一次性加入細砂糖，分三次加入可以產生更多的氣泡，蛋白的氣泡量以及質感會直接影響到蛋糕的口感，因此打發蛋白這個過程十分重要，在什麼狀態下加入砂糖也十分重要。
最初階段不加入砂糖，先打發幾下蛋清，讓它產生了很多大氣泡的時候開始添加第一次的三分之一細砂糖，繼續打發至蛋白細膩時再次加入三分之一細砂糖，最後打發至濕性發泡狀態，提起打蛋器有軟軟的小三角時再加入剩餘的三分之一，換低速打發片刻即可。
蛋糕好吃，沒有烤箱一樣做，把握好蛋白打發和蛋糊翻拌這兩個大問題，做蛋糕是十分簡單的事，接下來就來看一下這款電飯鍋蛋糕是如何製作的吧，學會了，再也不用買了，少油少糖還無添加，吃起來更健康。
【電飯煲戚風蛋糕】
【需要材料】
雞蛋5個、低筋麵粉90克、牛奶或者水50克、玉米油40克、細砂糖30克、檸檬汁或者白醋少許
【開始製作】
1、首先來製作蛋黃糊部分，做蛋糕都要先做蛋黃糊部分，不能顛倒，將雞蛋分離到無油無水的干凈容器中，將玉米油與牛奶或者水攪拌至乳化，接著加入蛋黃攪拌均勻，最後篩入低筋麵粉，用Z字型手法攪拌均勻，這樣蛋黃糊部分就製作好了。
攪拌蛋黃糊手法也需要使用Z字型手法攪拌，以免麵糊起筋影響口感。
2、蛋黃糊製作好以後放在一旁備用，接著開始打發蛋白，蛋清中加入幾滴檸檬汁或者白醋，打至魚眼泡加入三分之一的白砂糖，繼續打至蛋白細膩，然後再加入三分之一的白砂糖，打至出現紋理，再加入剩下的三分之一的白砂糖，打至濕性發泡，提起打蛋器打蛋頭上呈現富有光滑的小三角就可以了。
3、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用切拌手法的手法拌勻，切勿使用打圈翻拌，翻拌均勻以後，將翻拌好的麵糊倒入蛋白霜的盆中，還是使用切拌的手法翻拌均勻，這樣蛋糕糊就全部完成了。
將翻拌好的蛋糕糊倒入電飯煲盆中，盆中不需要刷油，本身電飯煲的內膽就有不粘層，如果再刷油蛋糕就發不起來了，烤箱中製作蛋糕主要使用的是陽極模具，蛋糕就依靠模具壁攀爬漲高，使用電飯煲做蛋糕的道理是一樣的。
這個方子可以製作一個8寸的戚風蛋糕，也可以製成2個六寸的戚風蛋糕，如果家中有烤箱的話，也可以使用烤箱製作。
5、提前最好將電飯煲內膽預熱兩分鍾，取出來再倒入麵糊，將表面麵糊抹勻，然後撒上少許的黑芝麻，黑芝麻可加可不加，根據自己的喜好選擇即可。電飯煲如果有蛋糕鍵就可以直接按一下蛋糕按鍵，如果沒有蛋糕按鍵的電飯煲直接可以使用燜飯功能，燜的過程中用濕毛巾將出氣口捂上，燜飯結束後再按一次燜飯鍵，連續按兩次，時間大約是40多分鍾。
電飯煲與烤箱差不多，烤箱品牌不同之間會存在差異，電飯煲不同也存在功能和時間的差異，所以根據個人的烤箱摸索一兩回做起來就很輕鬆了。
蛋糕做好後，直接取出來倒扣靜置，不用擔心蛋糕取不出來，倒扣一會蛋糕自己就脫落下來了，內膽十分的干凈，蛋糕做好後直接切塊就可以開吃了，口感軟嫩，不幹不燥，非常好吃，最主要少糖少油，吃起來也比較健康。
電飯煲製作蛋糕技巧
1、蛋白打發時砂糖要分三次加入，打發至濕性發泡，提起打蛋頭蛋白富有光澤的小三角即可。
2、蛋白加入到蛋糊中，最好也分三次加入，翻拌手法使用切拌的方式。
3、電飯煲的內膽提前預熱2分鍾，內膽不需要刷油，直接將蛋糕糊倒入，端起來震幾下震出大氣泡即可。
4、電飯煲如果有蛋糕鍵直接按下蛋糕鍵就可以了，如果沒有使用燜飯功能，燜飯結束後再按一次燜飯功能，前後兩次約40分鍾，燜好後直接打開倒扣晾涼即可。
❹ 現有材料：麵粉、酵母、雞蛋、牛奶、糖，在家裡怎麼做出一個美味的蛋糕
准備材料：雞蛋4個、低筋麵粉85克、糖70克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
❺ 用蘇打粉、麵粉和雞蛋怎麼做蛋糕還需要加些什麼才更好吃
在家做蛋糕 配料: 鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。 操作: 一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重， 先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體 積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防 止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。 三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一 層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸 水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10 分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油， 即可食用。 微波爐做蛋糕 材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴 1 首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了 2 將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進 蛋液 用力攪拌均勻 3 把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面 抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入 直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了 4 取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了 電飯鍋做蛋糕 材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干 (越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1, 其他的東西估莫著放也可以. 1、麵粉篩三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開 3、蛋清里放少許鹽（有助於打發） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7 7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌 8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7 9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻 10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去 11、蓋上蓋子，按下煮飯 12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按 下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開 蓋子看看 . 注意: 有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我 打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！ 1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加 打發的難度。 2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！ 開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。 3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均 勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還 是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或 戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白 會大滴的流下。這大概要4分鍾。 5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已 經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會 流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！ 好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了 吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔 配料: 鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。 操作: 一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重， 先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體 積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防 止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。 三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一 層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸 水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10 分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油， 即可食用。 微波爐做蛋糕 材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴 1 首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了 2 將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進 蛋液 用力攪拌均勻 3 把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面 抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入 直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了 4 取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了 電飯鍋做蛋糕 材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干 (越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1, 其他的東西估莫著放也可以. 1、麵粉篩三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開 3、蛋清里放少許鹽（有助於打發） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7 7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌 8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7 9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻 10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去 11、蓋上蓋子，按下煮飯 12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按 下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開 蓋子看看 . 注意: 有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我 打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！ 1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加 打發的難度。 2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！ 開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。 3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均 勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還 是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或 戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白 會大滴的流下。這大概要4分鍾。 5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已 經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會 流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！ 好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了 吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
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