❶ 豆腐和韭菜怎樣做，下飯不油膩，味道一絕呢
豆腐和韭菜怎樣做，下飯不油膩，味道一絕呢？
豆腐和韭菜是絕配，把它們搭配在一起，又香又美味，是一道生活中小菜，既簡單又性價比高，更主要的是豆腐是零碳水化合物，並且含有豐富的鈣，對老人、小孩子特別的好。下邊分享下我自己的操作步驟：
第一步
豆腐切割成小三角，提前准備三個雞蛋，充分的拌勻。將雞蛋液倒在豆腐上，放韭菜，加醬油、精鹽，再放豆腐乾絲，煸炒幾下，放味精，淋入香油，裝盤即可。加適量的冷水，略微吞沒菜就可以了，翻拌勻稱，蓋上蓋子燉3min。加上適量的鹽提前准備點韭菜碎讓每一塊豆腐都裹上一層雞蛋液。將豆腐乾切成細絲；
第四步
下入黑木耳和蒜泥，加適量的冷水，略微吞沒菜就可以了，翻拌勻稱，蓋上蓋子燉3min。加上適量的鹽、生抽醬油、米醋、白砂糖和適量的澱粉水，翻拌勻稱，燉至料汁濃稠就可以。喜歡吃辣的好朋友能夠放些郫縣豆瓣醬之類的。下入韭菜，翻拌勻稱就可以出鍋了。
❷ 韭菜豆腐怎麼做
主料：韭菜100克、雞蛋2個、豆腐200克（可以用鹵水豆腐，也可以用老豆腐，這樣不易碎，但是口感差一些，我喜歡用嫩豆腐）
輔料：植物油、鹽、蚝油10克、生抽5克、紅辣椒50克
步驟2
把豆腐切大小一樣的塊
步驟3
下開水裡加鹽焯煮開撈起瀝干水分，這樣可以去豆腥味而且不易碎。
步驟4
把韭菜洗凈切段，紅辣椒洗凈切絲
步驟5
把雞蛋打散攪拌均勻成蛋液，倒進瀝干水分的豆腐裡面攪拌均勻
步驟6
熱鍋涼油，把油燒到7成熱，加豆腐雞蛋液
步驟7
大火煎到30秒左右，最好雞蛋液定型，在快速翻炒均勻，把豆腐雞蛋煎成金黃色撈起
步驟8
再次熱鍋涼油，加韭菜段和紅辣椒絲翻炒均勻
步驟9
加生抽和蚝油翻炒均勻。
步驟10
加煎好的雞蛋豆腐塊
步驟11
翻炒均勻即可出鍋美美的享受了。
烹飪技巧
1、焯豆腐的時候加鹽可以使豆腐更入味，炒的時候記住不用加鹽了2、炒豆腐雞蛋液的時候，開始雞蛋液沒有定型，最好不要動，要不雞蛋液不會沾在豆腐上面3、等雞蛋液和豆腐沾在一起了，要快速大火翻炒了，這樣雞蛋液很快沾在豆腐上面不易掉了
❸ 韭菜香煎豆腐怎麼做好吃
1.准備材料、豆腐、西紅柿、韭菜。西紅柿洗干凈切滾刀塊。韭菜已經切寸段。
2.豆腐切片，淡鹽水中浸泡10分鍾以上。
3.泡好的豆腐控干水。
4.鍋中加底油，油熱後下入豆腐煎，開始不要翻動，中小火，大概2、3分鍾。
5.等一面基本定型後，用鏟子一個個輕輕地翻面，開始煎第二面。
6.第二面煎好後，豆腐上撒少許花椒面，撒上蔥末。
7.豆腐上均勻鋪上西紅柿塊，加入鹽，少量清水，沒過豆腐一半，加蓋煮開，改小火燉，中間輕輕晃動鍋子，避免豆腐粘在鍋底。
8.大約小火燉2分鍾，西紅柿出汁了。
9.平鋪上韭菜，蓋蓋接著燉。1分鍾左右，用鏟子慢慢翻兩下，讓韭菜蘸滿湯汁。
10.韭菜剛變軟後馬上出鍋裝盤。
❹ 怎麼做韭菜豆腐好吃
1、食材：豆腐2塊、韭菜80克、雞蛋1枚、食鹽1克、生抽1克、食油25克。
2、韭菜洗凈切段備用。
3、豆腐切小塊備用。
4、雞蛋打在碗里加少許鹽拌勻，用筷子把切好的豆腐夾在碗里粘上蛋液。
5、然後鍋里倒入油，把粘上蛋液的豆腐放入鍋里煎。
6、煎至二面微黃盛出。
7、鍋里留油底，倒入韭菜翻炒。
8、加入煎好的豆腐，加少許生抽，與少許鹽翻炒勻即可出鍋。
❺ 煎豆腐炒韭菜的家常做法大全怎麼做好吃視
主料韭菜200克豆腐300克輔料油適量鹽適量醬油適量
步驟
韭菜煎豆腐的做法步驟11.豆腐一塊，韭菜一把。
韭菜煎豆腐的做法步驟22.將韭菜洗凈，切短。
韭菜煎豆腐的做法步驟33.起油鍋，煎豆腐。
韭菜煎豆腐的做法步驟44.一面煎好，翻面煎。
韭菜煎豆腐的做法步驟55.加入韭菜。
韭菜煎豆腐的做法步驟66.翻炒後，加醬油和鹽。
韭菜煎豆腐的做法步驟77.微微加點水，炒熟。
韭菜煎豆腐的做法步驟88.出鍋裝盤。
❻ 韭菜煎嫩豆腐怎麼做
用料
嫩豆腐 適量
韭菜 適量
雞蛋清 我做的兩人份的用一個雞蛋的蛋清
孜然 適量
橄欖油 適量
鹽 2克
雞精 2克
韭菜煎嫩豆腐的做法
嫩豆腐切薄片，用電餅鐺煎的，滴一點橄欖油，蛋清跟切好的韭菜丁拌一起～放點鹽辣椒粉雞精調味，豆腐煎金黃即可。
出鍋撒點孜然，可以在放點小蔥做點裝飾哦😊，這樣就可以吃了😁。
小貼士
一定不要煎糊了哦😊吃起來嫩嫩的香香的。
❼ 大豆腐炒韭菜怎麼做好吃
大豆腐炒九菜炒具體製作方法：
第一步：准備食材。鹵水豆腐1塊、九菜150克左右。
第二步：把豆腐切成三角形，九菜切段，蒜切片備用。
第三步：平底鍋中倒入適量的油燒熱，然後把豆腐一片一片的放入鍋中，小火開始煎制。
第四步：煎制豆腐一面金黃時翻面，直至雙面金黃控油盛出。
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜片、剁辣椒煸炒出香味。
第六步：把九菜段放入鍋中，快速翻炒均勻。
第七步：把煎好的豆腐放入鍋中，快速翻炒均勻。
第八步：往鍋中放入1勺生抽、少許鹽、雞精調味，翻炒均勻後關火。
第九步：裝盤上桌吧。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、大腦的生長發育。