用料：豆腐半塊。臘肉100克 青椒紅椒各一個青蒜少許、鹽、雞精 製法： （1）將豆腐，用油煎至兩面金黃；臘肉放入清水中煮10分鍾，切薄片； （2）將青、紅椒切成小片；青蒜拍扁，切小段； （3）鍋內留少許底油，放入青蒜、青紅椒，炒出香味，放入臘肉和豆腐，翻炒均勻，放少許清水； （4）加少許鹽、雞精，調味，翻炒均勻，裝盤即可。
臘肉(生)400克
豆腐乾(香乾)350克
輔料
1.
臘肉適量
2.
取少許臘肉丁，切點豆腐乾，辣椒
3.
鍋燒熱放油再放進切好的豆腐丁，放點鹽炒勻
4.
再放進臘肉，淋點醬油
5.
放點清水煮入味
6.
煮五分鍾煮香
7.
放進紅辣椒提辣
8.
收汁放點味精炒勻裝盤即可
⑵ 鹹肉豆腐的好吃做法
用料
鹹肉、豆腐、材料調料豬油少許
做法
1.咸豬肉放清水中煮熟後撈出，湯汁留用；將香蔥切斷；
2.將咸豬肉和豆腐都切成1.5CM見方的塊，放入炒鍋中，加入鹹肉湯，用大火燒開；
3.燒開後用小火悶燒，待豆腐浮起，加入香蔥段和豬油即成。
因鹹肉本身有鹹味，所以可以不用加鹽。
⑶ 咸香豆腐乾的做法，咸香豆腐乾怎麼做好吃，咸香
材料 主料：豆腐乾300g、豬肉100g； 輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、豆瓣醬適量、大蔥適量、青蒜適量、小蔥適量、姜適量、蒜適量 咸香豆腐乾 1 准備好食材 2 豆腐乾切小條.大蔥切斜段.青蒜切斜段 3 鍋里放少許油.放入豬肉煸炒 4 炒出油.再放入
⑷ 鹹肉炒老豆腐的做法，鹹肉炒老豆腐怎麼做
1、豆腐切丁，鹹肉洗凈切丁，肥瘦分開，蝦去蝦線洗凈。姜、蒜切末。
2、豆腐煎至金黃備用。
3、另起鍋，熱鍋少許熱油，爆香蔥蒜，下入肥肉煸炒。
4、出油後下入瘦肉丁繼續炒至變色。
5、放入蝦，炒至蝦肉變紅。放入豆腐翻炒片刻。
6、所有菜盛入煲中，加水與菜齊平，大火燒開，小火慢燉收汁，撒上香菜即可。
小訣竅
1、由於鹹肉有比較大的鹹度，此菜不用加鹽，如果口味重，加一勺生抽也可。加蝦的目的除了提鮮，也是為了讓成品色澤更艷麗。
2、如果時間充裕，也可先將鹹肉蒸熟再炒。
3、風干鹹肉的做法：
選豬後臀肉或五花肉一塊，洗凈，噴少許高度白酒，用粗鹽粒抹遍，放冰箱中腌制3~4天，中途注意翻面。取出後掛陰涼通風處晾一周左右即可。北方秋冬季節乾燥寒冷，比較適合做風干鹹肉。
⑸ 鹹肉豆腐湯怎麼做法最好吃
到超市買些火腿（鹹肉）切成小塊狀，姜蔥炸鍋後，把小塊火腿過下油，加水，煮開後，大約在火腿熟後講切成小丁的豆腐放里煮，一分鍾後出鍋。
⑹ 鹹肉豆腐的做法
原料：河蚌、鹹肉、豆腐、冬筍、姜、胡椒粉、料酒、鹽。
河蚌鹹肉燉豆腐的做法：
1、新鮮的河蚌肉，用鹽和澱粉反復搓洗干凈。
2、冬筍洗凈後切片，鹹肉切片。姜切片備用。
3、湯煲或砂鍋中加入適量的清水，放入姜2片，放入清洗干凈的河蚌、少許料酒。
4、湯煲用中火加熱。
5、煮開打去浮沫。
6、放入切好的鹹肉，轉文火煲半小時。
7、放入豆腐和冬筍。
8、繼續用文火燉至河蚌肉軟爛，豆腐起孔後加鹽調味即可關火。
9、起鍋後可撒些胡椒粉。
海鮮砂鍋小貼士：
一、河蚌的腥味很大，一定要清洗干凈，煮的時候加料酒是為了去除腥味。也可以把河蚌用開水焯一下，同樣也可以去除腥味。
二、河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和葯材，利用蚌的軟體部，能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12制劑等許多抗病毒的葯物，在臨床上有很大實用價值。
⑺ 鹽腌豆腐乾怎麼做
分享給大家一個咸豆乾（鹽腌豆腐乾）的做法，曬上一天可以吃上兩個月，方法非常簡單：
1、首先將鹵水豆腐從中間劈開，再切成一厘米厚的大片（這次我一共做了五塊兒豆腐的），然後將它擺入蒸屜中，表面撒上一層食用鹽，接著打火水開以後計時蒸十分鍾。
2、利用蒸制豆腐的時候，我們先將涼豆腐的案板給它擦乾凈，（這涼豆乾一定要放在外邊，最好選擇天氣好的時候）擦乾凈以後在案板上撒一層食用鹽，時間到後，這個豆腐已經蒸好了，掀開蓋將它晾至微涼不燙手的時候再揀出出擺到案板上。
3、豆腐要先蒸一下，再晾，這樣就很容易干，而且還不容易發霉，全部擺好以後在表面撒入一層食用鹽，再將它塗抹均勻，這兩天太陽正足，曬兩個小時以後，表面就微微變黃變幹了，然後將它翻一個個再涼另一面，這個要每隔兩個多小時左右給它翻一次個，這樣能讓它兩面都曬著，而且幹得更快。
4、這兩天我們這天氣都特別好，而且風還大，我曬了一天以後就已經特別幹了，而且兩面都是金黃色的，說明已經晾好了。
5、吃的時候呢，給它放到清水裡浸泡一會兒，這樣再吃不會太咸，而且還特別哏揪，非常好吃，現在晾好的豆腐乾，放到通風的地方，可以放上兩三個月都不會好壞，要是喝粥的時候來上兩塊格外的香，大家一起來試試吧。
⑻ 做法，咸香豆腐乾怎麼做好吃，咸香豆腐乾的家常做法
主料
豆腐乾
300克
豬肉
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
豆瓣醬
適量
大蔥
適量
青蒜
適量
小蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.准備好食材
2.豆腐乾切小條.大蔥切斜段.青蒜切斜段
3.鍋里放少許油.放入豬肉煸炒
4.炒出油.再放入豆乾煸炒
5.炒至金黃.加入豆瓣醬.生抽.少許鹽翻炒均勻.最後放入大蔥和青蒜
6.把豆乾翻過來.蓋在大蔥和青蒜上面燜一會
7.放入雞精.翻炒均勻即可出鍋