Ⅰ 腐乳怎麼做的
豆腐乳怎麼做
1、老豆腐、白酒、干辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油。
2、首先我們要將老豆腐切成小塊，然後要將豆腐當中的水分瀝干凈，至少要一天一夜，然後取一個能夠密封好的容器在容器中墊上稻草，當然也可以選用粽葉等這類食物，然後將里干凈的豆腐，放到上面。這時候我們就要將保鮮膜蓋蓋密封，然後讓豆腐好好的發酵，豆腐發酵好了之後，我們就能夠用筷子輕易的插到豆腐裡面，豆腐乳好不好吃?就看這一部了，等到發酵好的豆腐在白酒里過一下，然後再拌入鹽，白糖，雞精等等就可以了。再裹上一層辣椒油，然後將這個豆腐放到罐子里密封一周就可以吃了。
腐乳怎麼做好吃
准備：食材
主料：豆腐6000g
輔料：干辣椒250g、鹽350g、五香粉40g、炒香芝麻100g
1、我們要准備好一口健康鍋，在鍋裡面加入水，然後放上篦子，將我們准備好的豆腐打成小塊兒，放在鼻子上在爐子里稍稍加溫，如果我們看到有水蒸氣從下面升上來，我們就可以關火了，這時候再蓋上鍋蓋，找一個比較潮濕的角落放好，然後讓豆腐好好的發酵。這個發酵過程大約需要十幾天，等到豆腐發酵的比較紅了之後，我們就可以准備醬料進行下一步了。
2、這時候我們要將我們准備的干辣椒洗干凈，然後將水分曬干，這時候再把辣椒放到炒鍋里炒一炒，聞到香味就可以了
3、我們將炒鍋放在爐子上開小火，再取一袋食用鹽，然後倒到我們准備好的鍋內翻，炒得到鹽的顏色略發黃就可以了，我們還要准備一袋五香粉，然後炒香乾芝麻，這個量我們根據自己的需要來准備，然後將所有的調味料拌勻開小火再炒一下發出香味就可以了
4、這時候我們將發酵好的豆腐塊在我們准備好的調料里滾一下，這樣可以讓豆腐均勻的裹滿調料
5、我們准備的場口的壇子一定要洗干凈，將水分擦乾凈，然後將我們准備的豆腐塊兒放到壇子里封好壇口，那豆腐可以更好的繼續發酵並入味兒，大約發酵一個星期就可以使用了。
小貼士
1、我們豆腐塊切成小塊兒，放在鍋里的時候可以上火加熱一下，這樣可以縮短發酵的時間
2、我們准備的干辣椒也可以稍稍的炒一下，然後再打成辣椒面。可以讓辣椒面打的更細，也更香。
吃豆腐乳的注意事項
我在吃豆腐乳的時候需要了解的注意事項就是豆腐乳發酵之後是非常容易被微生物感染的，只是因為豆腐乳中的一些營養物質會被分解產生一些化合物，所以我們不能夠吃太多，如果吃太多的話，對我們的身體產生非常不好的影響。
Ⅱ 豆腐乾可以做什麼美食
【涼拌豆腐乾】
需要食材：豆腐乾、蒜頭、鹽、辣椒粉、花椒粉、五香粉
做法：1、豆腐乾洗干凈後切絲，大概半厘米寬，盡量粗細一致，用開水汆燙一下。
2、蒜頭剝好後剁成蒜末。
3、鍋里燒油，加入鹽、辣椒面、花椒面、五香粉，倒入蒜末熗鍋。
4、最後倒入豆腐乾絲，在鍋中拌一下就可以裝盤了。
【五香豆腐乾】
食材：豆腐乾、五香鹵料（超市有賣）
做法：豆腐乾洗干凈放入鍋中，加上鹵料、水，燜煮15分鍾，豆腐乾煮熟後關火，在鍋中泡1-2小時。注意煮的時候不要把豆腐乾的表皮煮破了，大約10-15分鍾即可。泡好的豆腐乾放入烤箱中，80度慢慢烘乾，時間大約8小時。小編都是晚上放好，第二天早上正好可以吃了。想烤乾一點可以再多加兩小時。
【水煮香乾】
食材：香乾、芹菜、蒜頭、花椒、辣椒、香菜
做法：1、香乾切成薄片，芹菜切丁，蒜頭拍扁
2、起油鍋，倒入蒜頭爆香，倒入香乾片和芹菜丁，也可以加點辣椒醬一起炒
3、加入生抽、鹽，倒入適量的水，不要太多，煮沸後再煮2分鍾。盛入盤中
4、重新起油鍋，爆香辣椒和花椒，炸香後澆在香幹上，拌勻即可。
【豆腐乾炒生菜】
食材：豆腐乾、生菜
做法：1、豆腐乾切成細條狀，生菜洗凈。
2、起油鍋，放入蒜頭片、豆腐乾翻炒，加入生抽、鹽。
3、放入生菜，大火翻炒幾下就可以了。生菜不要炒得火大了就不脆了。
【蜜汁豆乾】
食材：老豆腐乾、生抽、鹽、醬油、糖、香油
做法：老豆腐乾切塊，油鍋燒到七成，炸透後撈出備用。鍋里留點油，加入糖，炒糖色。倒入炸好的豆腐，加入老抽、鹽、適量水，大火煮到收汁即可。盛入盤中，淋上香油就可以吃了。
【香乾炒肉】
食材准備：香乾、青椒、五花肉、辣椒、花椒
做法：五花肉切片，香乾切片，青椒撕成條，辣椒剁成小段。先炒肥鍋肉，起油鍋燒五成熱，倒入五花肉片，爆香出油後盛起。鍋里留油，倒入辣椒、花椒爆香，倒入香乾、青椒、五花肉爆炒，煮熟後就可以盛起來了。
Ⅲ 烘乾的豆子能不能做豆腐，
豆子熟了沒有？熟的是不可以做的
Ⅳ 烘乾的豆腐乾炒之前需要煮嘛
不用。
1.將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3厘米左右的菱形片；2.尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊；3.豬肉切成薄片；4.蔥、姜切絲；5.蒜切片；6.鍋內放清水燒沸；7.將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；8.鍋內放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；9.放入蔥、姜、蒜同炒；10.放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；1.燒開後用小火煨一會。12.放入尖椒，燒旺火翻炒幾下。13.用濕澱粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成！
Ⅳ 豆腐串的做法 怎樣做豆腐串
1、將優質東北大豆製成豆腐乾。
2、將豆腐乾用機器切成花紋，然後用竹簽穿上。
3、將成型的豆腐串放進烤箱里把水分烘乾。
4、然後進行油炸，油炸時的油溫在145℃~165℃之間，油炸時間只有幾十秒鍾，豆腐串中的維生素損失較少。
Ⅵ 生活小常識
一、節電常識：減少開關電冰箱、電視的次數，空調要定期清洗內部污垢、電器常 時間不用要撥掉總電源。
二、做飯常識：青菜要洗了再切好、做蘿卜排骨湯要少放蘿卜少加水多放排骨味道才夠鮮美。。。
三、冰箱的其他妙用
1、衣物上粘有口香糖難以去除，可將衣服放入冰箱，口香糖經冷凍後變脆，輕搓即可去除。
2、生日蠟燭放入冰箱冷凍24小時，再插在蛋糕上，就不會出現蠟油流下弄臟蛋糕的情況。
3、啤酒、紅酒和白蘭地，倒在製冰盒中可成一塊塊固體冰酒塊，吃起來別有一番風味。
4、綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻後放入冰箱冷藏室，半天後取出，即可煮爛。
5、手腳被燙傷，可立即將燙傷的手腳伸入冰箱內，即可減輕疼痛，又能避免起泡。
6、絲質衣服不易燙平，如將衣服噴上水裝進布袋內放進冰箱里，十分鍾取出熨燙，衣服便會很平整。
7、栗子煮熟後不易剝殼，只要冷卻後在冰箱內凍2小時，可使殼肉分離，剝起來既快，栗子肉又完整。
8、茶葉、香煙、葯品存放於冰箱內，可18個月不變質。
四、洗臉注意事項：
1、使用臉盆--臟水洗面越洗越臟
且不說臉盆是否清潔，單說其中的洗臉水，在手臉互動之後，越來越渾，最後以不潔告終。遠不如用手捧流水洗臉。
2、使用肥皂--過度清潔肌膚叫救命
面部皮膚有大量的皮脂腺和汗腺，每時每刻都在合成一種天然的「高級美容霜」，在皮膚上形成一層看不見的防護膜。它略呈酸性，有強大的殺菌護膚作用。偏鹼性的肥皂不但破壞了它的保護作用，而且會刺激皮脂腺多多「產油」。你越是用肥皂「除油」，皮脂腺產油就越多，最後難以收拾。可見，如果皮膚不是太臟，就不該用肥皂清洗。
3、使用熱水--皮膚乾燥太緊綳
熱水能徹底清除面部的防護膜，所以用熱水加肥皂洗臉之後，人的皮膚會感到非常緊綳難受。
4、使用濕毛巾--污染干凈皮膚
久濕不幹的毛巾有利於各種微生物滋生，用濕毛巾洗臉擦臉無異於向臉上塗抹各種細菌。毛巾應該經常保持清潔乾燥，用手洗臉之後用干毛巾擦乾，又快又衛生。
Ⅶ 用烘乾機烘乾的黃豆還可以做豆腐嗎
如果正常30-40度左右烘乾的是完全可以用的，但是如果烘烤時溫度太高或高溫下長期烘烤後的黃豆內部幾乎成半熟的就自然不能用了，就算能用也有可能會降低你做豆腐的產量！建議盡量不要選擇烘烤的。。。。
Ⅷ 敘永豆腐烤乾做法 就是一塊豆腐 烤幹了 可以炸成豆腐乾那種 有大神知道嗎
主料
白豆腐乾
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
生抽
適量
醋
適量
香菜
適量
玉米澱粉
適量
步驟
1.買來的白豆腐乾，下鍋用油炸到表面焦脆。為了健康，我沒有倒太多的油。
2.炸出的豆腐撈出控干油。
3.玉米澱粉加水調成水澱粉。
4.鍋里倒入油，熱到五成熱，關火，將香菜碎倒入，把香菜炸香。
5.倒入醋。
6.倒入生抽。
7.倒入蚝油。
8.加入適量鹽。
9.把火打開，一邊加熱一邊倒入水澱粉，不停的攪拌至湯汁略稠。
10.然後把豆腐擺盤，芡汁澆到豆腐幹上面。
Ⅸ 把豆腐給烘幹了是什麼,怎麼吃
把豆腐烘幹了是豆腐乾；炸幹了才是豆腐泡呢；
豆腐乾最常見的、也是最能發揮出本身特點的烹調方法是豆腐乾炒韭菜；
做法：
是用溫水浸泡四個小時，泡發後切成薄片狀，鍋里放少許油，油熱後煸炒出香味後放入韭菜同炒。此時需用旺火，因為炒韭菜時不用旺火會出水；同時加入鹽和味精。等韭菜塌軟下來後就可以食用了。
炒時鹽不可過多，過多後韭菜吃起來是微苦的！