1. 巴鮹餡水餃怎樣做呢
推薦做法：
巴鮹鮮肉水餃
巴鮹和鮮肉再加上韭菜，鮮的不能在鮮的三種食材做餡包成餃子，鮮的不能再鮮了。
食材
主料巴鮹300g五花肉400g韭菜400g麵粉600g
輔料蔥15g姜10g五香粉5g醬油10ml美極鮮5ml花生油25ml鹽4g清水適量
步驟
1.巴鮹洗凈只留頭和須。
2.把頭和須切成小粒。
3.五花肉切成小粒。
4.蔥姜切末。
5.與巴鮹和豬肉一起放入盆中。
6.加醬油，美極鮮，五香粉，鹽，花生油攪拌均勻。
7.韭菜洗凈剁碎。
8.和調好的肉餡一起拌勻。
9.麵粉加水揉成面團。
10.蓋上濕龍布醒10分鍾。
11.取出揉上勁，下劑子擀成餃子皮。
12.包成餃子。
13.入鍋中煮熟。
14.盛盤，一盤美味的水餃就做好了。
小貼士
1，巴鮹和豬肉都不要剁的太碎，切成小粒的口感最好。
2，不要加味精。
巴鮹水餃
調料
巴鮹(一斤)稍微肥點的豬肉(半斤)韭菜(半斤)蔥姜(各10克)鹽(6克)醬油(5克)花生油(10克)五香粉(5克)蚝油(5克)
廚具
無
1 巴鮹洗凈，尤其是吸盤盤要反復搓一下，裡面的泥沙很多。
2 洗好的巴鮹把身子去掉只留須。
3 用刀把須切成小粒。
4 豬肉切碎。
5 蔥姜切末和巴鮹須一起放入盆中。
6 加醬油，鹽，五香粉，花生油，蚝油一起絞打上勁。
7 韭菜洗凈切末。
8 放入餡中攪拌均勻。
9 麵粉加水和成面團。
10 蓋上濕籠布醒發10分鍾，再揉至三光。
11 餳好的面下劑子，擀成餃子皮。
12 包成餃子。
13 用鍋煮熟即可。
2. 八爪魚餃子怎麼做好吃
八爪魚餃子
食材清單
五花肉500克
八爪魚500克
雞蛋一個
麵粉適量
蔥兩根
大油半小碗
芝麻油適量
鹽兩小勺
白菜四分之一
韭菜適量
姜適量
烹飪步驟
1/6
白菜韭菜切細
2/6
八爪魚
3/6
切細
4/6
放好各種調料攪拌均勻
5/6
裝盤
最後一步
味道鮮美
3. 八爪魚餡餃子的做法，八爪魚餡餃子怎麼做好吃
食材
主料
豬肉
250g
魷魚
300g
韭菜
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蔥
適量
蚝油
適量
料酒
適量
生抽
適量
步驟
1.准備好餃子皮兒
2.准備豬肉與八爪魚肉外加蔥姜沫
3.餡里加入蚝油、生抽、鹽、料酒
4.攪拌成餡兒
5.放些切好的韭菜
6.再次攪拌均勻
7.取一張皮兒中間放餡兒捏成餃子形狀
8.已經包好的餃子
9.用水煮熟就可以吃了
小貼士
1八爪魚切時要拿穩刀，因為很滑，不小心的話會切到手
2不喜歡韭菜的話可以不放，也很好吃
3煮餃子時水裡放點鹽不會把餃子煮破皮兒
4. 鮁鰠水餃怎麼做
鮁魚水餃
主料
大鮁魚（鮁魚越大味道越鮮美，越好吃）2條 五花肉250g
韭菜一把
輔料
花椒一撮 香油2茶匙
蔥油4湯匙 姜碎少許
鹽2茶匙 開水5寸碗2碗
料酒1茶匙 生抽5湯匙
鮁魚水餃的做法步驟
1. 鮁魚徹底洗凈，注意腹腔內的黑色物，全部清理干凈，順著大梁骨插刀。
2. 橫片下兩片魚肉，中間魚排。然後去除兩邊以及中間的一排刺。魚皮朝下，用刀子或者湯匙刮下魚肉。魚皮以及筋絡都扔掉不要。把魚排上剩餘的肉也刮下來。魚骨全部扔掉。
3. 兩只鮁魚總共取下600多g魚肉，加上五花肉拌勻。因為後面需要打水，整體體積會變大，可以換入稍微大點的容器中。
4. 花椒放入碗中，沖入開水，攪拌幾下，然後放置水涼，加上生抽，料酒，每次以少量倒入魚肉和五花的混合物中，按一個方向不停攪拌。總共攪入2碗水，每攪入少許就要充分攪拌吸收後再加下一次。一直到餡料看著非常濕粘即可。
5. 攪好之後的餡子，加蔥油，鹽，姜碎，繼續拌勻。和好面准備開始包的時候，加入切成碎末的韭菜，香油拌勻即可。
6. 加上韭菜後不需要攪拌太厲害，以防破壞韭菜的口感。整個餡子很柔軟，要比平時做的肉餡柔軟很多，淡粉點綴韭菜綠色。
7. 面提前揉好餳著。餃子面要軟，這個分量的餡子，需要配500-550g麵粉，水大約是麵粉的60%左右。當然也要看每個水餃餡的大小。然後把餳好的面分塊滾長。先取一塊操作，滾成直徑約2cm的長條，切劑子即可。
8. 按扁，擀皮，包餡。
9. 包好的餃子生坯。鮁魚餡餃子適合皮薄大餡，整個水餃的個頭也要稍大。包好的餃子是應該隱約透著餡料的顏色的。水開後煮餃子，三開就行。沾以自己喜歡的料汁即可。
小貼士
做鮁魚水餃不腥的關鍵：首先，處理魚的時候，一定要非常干凈，內臟以及內臟里的黑色物，全部沖洗干凈。然後取魚肉的時候要仔細，皮，以及靠近皮的紅色肉部分都不要。最後，打水的時候，要打泡開放涼後的花椒水，順便加一點料酒，這樣做出的水餃只有魚香，而沒有一點腥氣。韭菜也不可加太多，否則就不是鮁魚水餃，而是稍微有點魚味的韭菜水餃了。
5. 鮁魚餃子怎麼做好吃又簡單還沒腥味
所需食材
主料：鮁魚一條（兩斤左右），韭菜半斤。
輔料：姜半塊，肥瘦肉餡一兩，鹽，胡椒粉、干貝粉、。
製作方法
普通風味
配料：鮁魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）；
調料：韭菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精；做法：先把魚的肉從魚的身片下來，洗干凈，然後去皮，鮁魚要去皮，否則發腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調面，把面調好後，放到一邊悻好
韭菜配料
然後剁肉和去皮的鮁魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味道更香，剁的時候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈占刀
剁好以後，放入韭菜的盆里，加入油，攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水，和一個雞蛋
小貼士：關鍵在打漿，順時針攪拌肉餡，加入蔥姜水，攪拌至粥狀，抓起能在涼水上漂起。最後加鹽和油。
牛奶風味
主料：鮁魚一條（兩斤左右），韭菜半斤。
輔料：兩小袋牛奶，姜半塊，肥瘦肉餡一兩，鹽，胡椒粉。
做法：
1 、鮁魚收拾干凈，把肉片下來，不要魚皮、魚骨和魚頭。
2、 韭菜洗凈、切小段。姜剁成末。
3 、用刀背把魚肉剁成茸，加入薑末，和肉餡順時針方向攪動拌勻。
4 、在餡中分次倒入牛奶，攪拌均勻。
5、 加入切好的韭菜拌勻，鹽和胡椒粉調味。
特選鮁魚
面：和做其他餃子一樣，沒有特殊要求。
小貼士：
1、 鮁魚要買不破肚、表皮光滑、鮮亮的。魚越新鮮，做出的餃子味道越好。
2、 一定要把鮁魚的刺去干凈。
3、 電視上推薦用肥肉餡，可以使餡感覺滑口。
4、 下餃子時，點兩次水就可以。
6. 巴蛸餡餃子的做法
這個餃子的話把那個謝的話要調好那樣子就很好做了很好吃。
7. 魚餡餃子的做法，八爪魚餡餃子怎麼做好吃
主料
五花肉300克
章魚500克
麵粉300克
輔料
香菇200克
雞蛋2個
蝦皮半小碗
調料
色拉油適量
食鹽適量
生抽適量
香油適量
黑胡椒適量
小蔥2根
八爪魚餃子的做法
材料集合圖：
1.八爪魚的處理：將八爪魚的頭翻過來，拿出頭里的墨汁和黃等一些東西，八爪倒扣，摳出八爪魚的牙，然後將八爪魚剁碎即可
2.將五花肉加入蔥一起剁碎
3.香菇也剁碎備用
4.所有食材一起混合
5.加入調料拌勻（餡料拌時要按一個方法拌）
6.將麵粉加水混合揉成團，擀成餃皮備用
7.將餃皮包入餡料捏成餃子（在捏的時候邊上稍沾一些餡料的汁，讓餃皮沾的更牢固，這樣就可以讓餃皮久煮不露餡出來）
8.鍋里燒開水後下入餃子，餃子開鍋後繼續加一次冷水再煮沸，連續兩至三次加冷水，煮至餃子飄浮起來即可撈出鍋
8. 巴蛸餡餃子的做法
主料
海螺:5
巴蛸:1
韭菜:一小把
花生油:適量
味極鮮:一勺
鹽:適量
雞精:適量
香油:小半勺
1:活海螺用錘子砸開取肉，尾部可以做菜
2:我加了一條大巴蛸，兩者都可以單獨包餃子，巴蛸洗的時候用鹽使勁搓搓，去粘液。
3:五花肉切丁，我用的便肥一點的，因為要在鍋里炒一下，炒出油，干一點，包餃子香
4:都切成小丁了
5:最上面是五花肉，韭菜切好也放進去了，然後把輔料都放進去調餡
6:調好的餡
7:配的我的自製辣醬，超鮮美
輔料
烹飪步驟
9. 八爪魚餡餃子的做法，八爪魚餡餃子怎麼做好吃
主料
五花肉 香菇
八爪魚 雞蛋
蝦皮 麵粉
輔料
蔥適量 食用油適量
芝麻油適量 生抽適量
鹽適量 黑胡椒粉適量
八爪魚餃子的做法步驟
15.煮至餃子飄浮起來即可撈出鍋。
小貼士
在捏的時候邊上稍沾一些餡料的汁，讓餃皮沾的更牢固，這樣就可以讓餃皮久煮不露餡出來