㈠ 餃子皮怎麼和面又軟又好吃
餃子皮的面怎麼和？
怎麼和面的問題，在這里詳細答一下吧，每個人的方法不同，我習慣這樣，我家餃子皮的和面，需要麵粉，雞蛋，鹽，水
經常看到有人說麵粉和水的比例什麼的，我覺得不需要看比例，我的方法小白也可以做到。
1.雞蛋打到麵粉裡面，加一小勺鹽，用到雞蛋和鹽可以讓餃子皮更加勁道柔韌，不容易煮破。
2.把雞蛋揉碎，和麵粉一起攪拌一下。
3.一點一點往裡面加水，一邊加一邊用手指攪拌，讓水和麵粉充分混合，注意一定要一點一點加，不斷停下來攪拌充分，注意檢查不要加多水，慢慢混合成這的絮狀，這樣可以盡量避免水加過量。
4.轉圈攪拌，讓所有水都能夠和麵粉結合，結合成這樣，寧願干一點，也不能過量，因為餃子皮硬的好。
5.都成了絮狀以後，就可以開始揉面，用力，注意水寧少不多，看我的拳頭印記，哈哈。用力讓這些絮狀開始粘結到一起。
6.揉一會，可以判斷水和麵粉的量，面團應該壓起來稍微比較費力才是，本人男，愛好武術，力氣比較大，我的感覺是較為費力，所以小姑娘的話應該更費力那個感覺，如果覺得比較軟，或面團粘手，可以撒一點麵粉進去，一點一點加，加一點揉進去再加。
7.如果是水少，麵粉不容易粘到一起，那需要加水，一定要一點一點加，把手沾濕就行了！手掌蘸水後繼續揉面，這樣加水，不然很容易加多！
8.一定要剛剛好能把所有麵粉粘到一起的水量就好了！用力反復揉，家裡有男人的都要用上，沒有男人的，嗯可以請我去 ，用拳用掌，全身力氣壓，揉的越用力，面團越勁道！
9.成表面光滑就算成功！現在加個蓋子蓋住，放置半個小時，醒面。
10.半小時後，可以繼續再揉一會，越來越光滑了，醒面是為了讓水和麵粉結合的更加緊密，面團變得更有韌勁。醒的時間越長越好，一兩個小時都可以的，醒面的過程中可以隔半小時揉一次，會越來越光滑，大約這樣就行啦。
這是醒好了，用手指按一按，判斷一下硬度，醒面過後會軟一點，所以和面越硬越好。
11.揪下來一塊，挫成光滑長條。
12.這樣切開，撒上一些麵粉避免粘。
13.擀皮，不可描述。
14.我家的餡，我喜歡芹菜豬肉或香菜豬肉，或韭菜豬肉，不用加蔥，我用瘦肉加橄欖油和芝麻油進去代替肥肉，如果你不介意肥肉，那更香。
15.自己和面做皮，比買的皮容易包，柔軟，更耐煮。
16.我包的餃子，我是用手擠的，速度快，我一個下午能包一兩百個，樣子沒那麼好看，小姑娘可以嘗試各種造型。
這是香菜雲吞，雲吞皮一樣，就是擀薄一點就好。
好啦，和面就是這樣，我還順便秀了一下我家冬至的餃子，祝吃貨節日快樂。
㈡ 和餃子皮的面怎麼和
你好，經常有人會問餃子皮的面怎麼和，今天在這里詳細的回答。和餃子皮的面需要准備麵粉，雞蛋，鹽，水。
1.雞蛋打到麵粉裡面，加一小勺鹽。用到雞蛋和鹽可以讓餃子皮更加勁道柔韌，不容易煮破。
2.把雞蛋揉碎，和麵粉一起攪拌一下。
3.一點一點往裡面加水，一邊加一邊用快子攪拌，讓水和麵粉充分混合，注意一定要一點一點加，不斷停下來攪拌充分，注意檢查不要加多水，慢慢混合成絮狀，這樣可以盡量避免水加過量。
4.都成了絮狀以後，就可以開始揉面，用力，注意水寧少不多。用力讓這些絮狀開始粘結到一起。
6.揉一會，可以判斷水和麵粉的量，面團應該壓起來稍微比較費力才是，如果覺得比較軟，或面團粘手，可以撒一點麵粉進去，一點一點加，加一點揉進去再加。
7.如果是水少，麵粉不容易粘到一起，那需要加水，一定要一點一點加，把手沾濕就行了！手掌蘸水後繼續揉面，這樣加水，不然很容易加多！
8.成表面光滑就算成功！現在加個蓋子蓋住，放置半個小時，醒面。
9.半小時後，可以繼續再揉一會，越來越光滑了，醒面是為了讓水和麵粉結合的更加緊密，面團變得更有韌勁。醒的時間越長越好，一兩個小時都可以的，醒面的過程中可以隔半小時揉一次，會越來越光滑，大約這樣就行啦。用手指按一按，判斷一下硬度，醒面過後會軟一點，所以和面越硬越好。
11.揪下來一塊，挫成光滑長條。
12.切開，撒上一些麵粉避免粘。
13.擀皮。
㈢ 餃子面怎麼和好吃 餃子面如何和好吃
1、准備麵粉500g、鹽一勺、清水適量。
2、把麵粉和鹽放在盆中，邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀。
3、用手沾水和成光滑的面團，蓋上蓋子飭三十分鍾左右再揉至光滑即可。
4、這種方法和的面，包出的餃子煮時皮不易破，煮熟後不粘。
5、和面時一定要用冷水，千萬不要用溫水或熱水，否則和出的面易粘也沒有韌性，餃子皮容易破。
㈣ 怎樣和面餃子皮好吃
在和餃子面的時候，可以打一些雞蛋，只把雞蛋清過濾出來，然後和面的時候，一起和進去，這樣的餃子皮，吃起來更香，更嫩，更筋道。
在和餃子面的時候，記得，也可以放點兒茴香到裡面，茴香有著極好聞的味道，不過有些人可能不太喜歡，不喜歡的，可以不放。
把菠菜打成汁，然後在和餃子面的時候，記得，用菠菜汁來和面，其和出來的面，淡綠色，包起水餃後，會更好吃，而且更好看。
在和餃子面的時候，也可以在裡面滴幾滴香油，這樣，做出來的面條，不僅不容易破，而且也會更香甜，適合小寶寶吃。
如果家裡有米湯的話，我還是建議大家可以用米湯來和面，我常這樣做，這樣和出來的面，粘性大，其不容易破皮，更好吃。
大家在和餃子面的時候，也可以用一些肉湯來和面，這樣和出來的面，即使是素餡的餃子，吃起來，也會有肉味，十分入口。
和餃子面的時候，必須用冷水來和面，這樣，做出來的麵皮才會更筋道，更有嚼頭的
㈤ 餃子面怎麼和好吃
餃子在我們日常生活中可以說是非常熟悉的一種食物，可是如果餃子面特別硬的情況下，對於口感來說就會受到很大的影響，那麼到底怎麼樣和面才能夠更好吃呢？其實也是要掌握好一定的方法的。
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現在和餃子面的時候要准備精粉，可以根據家人的人口數量決定具體的面數量，一般家裡面人口比較多，可以適當的多和一點面，再和面的時候可以選擇40℃到50℃左右的溫水。
- 02
可使用溫水的主要原因就是能夠讓面變得比較軟，更加有筋性，但如果選擇使用冷水的情況下面的筋性就會稍差一點，另外也會覺得特別的硬。
- 03
在和餃子面之後想要讓面更好吃一些可以放在盆裡面醒，面大概20分鍾左右，然後再開始包餃子，形面的主要原因是能夠讓面變得更加柔軟，再擀餃子皮的時候金星也變得比較大。
平時我們吃餃子的時候一定要選擇好一點的麵粉，有一些麵粉的品質不是特別的好，所以在吃的時候也會影響到正常的口感。 - 04
在做餃子的時候，除了和面的時候有著一定的技巧，餃子餡方面也特別的重要，要把餃子餡弄得特別香，才能夠口感更好。
㈥ 水餃面怎麼和好吃竅門 餃子皮面和法介紹
1、在1斤麵粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質增加，包的餃子下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。
2、和面時要和的略硬一點，和好後放在盆里蓋嚴密封，餳10-15分鍾，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成麵筋後再包餃子。
3、煮餃子時要添足水，待水開後加入2%的食鹽，溶解後再下餃子，能增加麵筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白，湯清餃香。
㈦ 餃子皮怎麼和面好吃 餃子皮如何和面好吃
1、材料：麵粉300g、水170ml、鹽3g、麵粉適量。
2、原材料備齊。
3、水一次性加入麵粉中。
4、攪拌成面團。
5、取出來放到搓面墊子上，用力的揉搓至均勻光滑。
6、用干凈、不會脫毛的濕毛巾蓋住面團，醒發20分鍾。
7、醒好了，繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。
8、揉好了，在面團下面鋪適量的麵粉。
9、用擀麵杖擀成約1mm厚度的面塊。
10、擀好了，在上面均勻地灑一些麵粉。
11、用1個8cm的蓋子，壓出一個個圓形的餃子皮。
12、壓好了，在上面灑一些麵粉。
㈧ 餃子面怎麼和柔軟好吃又不爛
餃子面和柔軟好吃又不爛的方法如下：
1、原料：首先和餃子面是需要用高筋麵粉或者專用的餃子粉的，這類麵粉蛋白質含量高、筋度大，做出來的餃子面比較有嚼勁且不易破。
2、配料：在做餃子面的時候可以在麵粉中加入適量的蛋清，以增加麵粉中蛋白質的含量，這樣可以使餃子在下鍋之後迅速收縮凝固，餃子皮就不會容易破了，而且吃起來也更有嚼勁。
3、餳面：餃子面揉好之後需要蓋上布餳一會兒，這樣才能使麵粉中的澱粉顆粒完全吸水，蛋白質也能舒展開形成網狀結構，做出來的餃子皮也更加柔軟、有嚼勁，而且還不容易破。
和餃子面的技巧
1、活完面之後，揉面也是很重要的，想要餃子皮又軟又勁道，面團活好後稍微醒一會，然後再揉面，揉完後再醒，反復3次這個過程，知道面團的表面光滑細膩、筋道柔軟為止，再把面團密封醒一個小時以上。
2、麵粉中少量多次的加入冷水，用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，一定要用冷水和面，因為冷水能夠阻止當麵粉中的蛋白質遇熱後，不會膨脹糊化，這樣麵皮才能更筋道，韌性大，不容易煮爛。
㈨ 餃子皮怎麼和面 很簡單快來學
餃子皮怎麼和面步驟：
1、給餃子皮和面，需要將涼水慢慢倒在麵粉中，用筷子攪成棉絮狀。將棉絮狀的麵粉下手揉成光滑的面團，手上和盆中都揉干凈為佳，醒面20分鍾以後就可以團成長條。將長條切成一個個的小劑子，按扁並且用擀麵杖擀薄後就能包餃子。
2、給餃子皮和面時，首先需要准備麵粉和涼水，若想吃勁道口感的餃子皮，可以在麵粉中打入一個雞蛋。將水慢慢倒進麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，直到將面攪成棉絮狀，並盆中沒有乾麵粉。
3、將棉絮狀的面揉成面團，最好多揉幾分鍾，直到手上和盆中較為干凈。將揉好的面團醒面20分鍾，中間多揉幾次，能使面團更加光滑勁道，也能使餃子皮更堅韌不易破。
4、醒好的面就可以從中間掏個孔，並用雙手將面揉搓開，利用重力將面團扯開，團成光滑的長條就可以切成劑子。將劑子切成約2厘米厚的圓形，就可以用擀麵杖擀薄包餃子。