❶ 肉末雞蛋羹的做法:
豬肉切成細末與料酒、精鹽、味精一起放入肉蛋內，重復攪打幾次； 待蒸鍋內水燒開後，將肉蛋碗入蒸鍋內用大火蒸熟即成。
主料：雞蛋(150克） 豬肉(瘦）(150克）
調料：姜(3克） 鹽(3克） 味精(1克） 料酒(5克）
做法：
1. 將豬瘦肉剁細成末；
2. 雞蛋打在肉末碗內加入適量清水攪勻；
3. 姜切成細末與料酒、精鹽、味精一起放入肉蛋內，重復攪打幾次；
4. 待蒸鍋內水燒開後，將肉蛋碗入蒸鍋內用大火蒸熟即成。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
豬肉（瘦）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
❷ 肉末蒸蛋怎麼製作最好吃
肉末蒸蛋是一道非常家常的菜，因為營養豐富、作法簡單而受到人們的歡迎，肉末蒸蛋具有養心安神、長肌壯體，這道菜裡面含有非常高的維生素A，具有很好的滋補作用。
想做好肉末蒸蛋，一定要掌握幾個竅門：將蛋液過濾會更細膩、肉要提前腌制才更入味，然後掌握好火候和時間就可以製作出味美鮮嫩的菜餚。
總結
肉末蒸蛋的作法並不復雜，只需要按照以上的步驟就可以做出嫩滑鮮美的肉末蒸蛋。雖然這道菜的營養價值高，對身體有益，可以說是老少皆宜的菜式，但是膽固醇比較高、腎功能不全、蛋白質過敏等人群還是不適宜食用。
❸ 肉末雞蛋羹的家常做法大全怎麼做好
肉末雞蛋羹的做法：
1.
准備好原材料
2.
肉餡里加入蔥末、薑末、蒜末、香油、生抽、食鹽、玉米澱粉，攪拌均勻
3.
雞蛋里加入純凈水，加入香油、食鹽，攪拌均勻
4.
將雞蛋液過濾
5.
過濾好的雞蛋液裝入容器里，蓋上蓋子，沒有蓋子用一個盤子扣嚴，冷水鍋里蒸
6.
蓋上鍋蓋，蒸16分鍾左右，水開後，開中火
7.
細嫩爽滑的雞蛋羹蒸好了
8.
鍋里放入植物油，燒到五成熱，倒入肉餡翻炒至熟
9.
將炒好的肉末倒入雞蛋羹里即可
10.
烹飪技巧
11.
1、雞蛋與水的比例大約為2:3，這樣的雞蛋蒸出來很嫩；
12.
2、一定要過濾，過濾的時候用筷子在濾網下面刮，這樣能全部過濾；
13.
3、要清除掉雞蛋液表面的泡沫；
4、蒸雞蛋羹的容器要扣上一個蓋子，不然表面會起氣泡。
❹ 肉末蛋羹怎麼做 肉末蛋羹做法
1、准備雞蛋兩個，肉末適量，麻油適量，鹽適量，雞精適量，蒜頭適量。
2、准備肉末。兩個雞蛋的話可以用少一點的肉末，這樣和雞蛋一起做起來口感才會更好，將肉切成末，加入一個蒜頭，也是切碎來，這樣能讓味道變得更香。
3、打好雞蛋。想讓肉末蛋羹更加滑嫩的話，是需要准備兩個雞蛋的，然後將雞蛋攪拌均勻，這樣才能讓其更嫩滑，攪拌要均勻一些，這樣口感會更好的。
4、加入肉末和調味料。接著將肉末放入雞蛋中，再放入適量的鹽、麻油和雞精，然後攪拌均勻，接著加入1：1的水，然後攪拌均勻即可。
5、放入鍋中蒸。接著往鍋中放入適量的水，然後將碗放入鍋中，蓋上蓋子，用中火慢慢蒸肉末雞蛋，注意火候一定要小，不宜過大，保持均勻，中途不要調節火候，這樣能讓肉末雞蛋羹味道更好一些。
6、准備蔥。為了能讓肉末雞蛋羹看起來更加漂亮一些，味道也能更好一些，可以適當加入一些蔥花。
7、起鍋，放蔥花，關火即可。最後將蔥花撒在雞蛋羹上，然後關火，燜上2分鍾，就能起鍋開吃了。
❺ 清蒸蛋放什麼好吃 肉末雞蛋羹怎麼做
1、清蒸蛋放肉末好吃。
2、准備食材：瘦肉2兩、雞蛋3個、蔥若干。
3、蔥切段，豬肉剁碎，加適量鹽、生粉、生抽、食用油、蔥白攪拌均勻腌制。
4、將雞蛋打入碗中，加適量鹽劃散。加入約250ml水，攪拌均勻，撈出表面泡泡。
5、鍋里燒開水，放入雞蛋液，用盤蓋住（防止鍋蓋水滴入蛋液表面），蓋好鍋蓋中大火蒸10分鍾。
6、蒸好的雞蛋羹用刀劃成小塊（倒肉末進去更入味）。
7、鍋里放食用油燒熱，倒入肉末翻炒。
8、加少量水煮熟。
9、起鍋將肉末倒在雞蛋羹表面，撒上蔥花即可。
❻ 肉末雞蛋羹做法 肉末雞蛋羹這樣做才好吃
1、食材：雞蛋2個 / 豬肉末80g / 蔥1小撮 麻油1茶匙 / 腌肉末 / 料酒1勺 鹽5g / 胡椒粉5g / 醬油1/2茶匙。
2、製作步驟：
（1）把調料加進肉末，攪拌，腌10分鍾，加切好的蔥花，攪拌。
（2）將雞蛋攪拌均勻倒入腌好的肉末中攪打。
（3）攪打好後，倒入盛盤中。鍋中加水，將雞蛋羹放在蒸架的中央，蒸6分鍾。
（4）撒一些蔥花，倒少量麻油在表面，即可出鍋。
❼ 肉末雞蛋羹的做法 肉末雞蛋羹怎麼做
1、主料：肉餡適量，雞蛋適量。配料：姜適量。輔料：香菇粉適量，十三香適量，油適量，鹽適量。
2、把雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻，加涼水和鹽拌均勻，再加少許植物油拌均勻，用保鮮膜蓋好，用牙簽扎幾個小孔。
3、把蒸鍋加涼水，加雞蛋液，中小火蒸10分鍾左右取出。
4、把蔥姜洗凈切末，紅辣椒洗凈切丁，瘦肉切末，加味級鮮、澱粉拌均勻，加香油拌均勻，靜置一會入味。
5、熱鍋涼油，油熱7成下薑末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加紅辣椒翻炒出香味。
6、加雞精、胡椒粉翻炒均勻，撒上香蔥末，再把炒好的肉末澆在蒸好的蛋羹上面即可。
❽ 肉末蛋羹怎麼做
1到8歲孩子們正處於成長期，他們的營養非常重要。豬肉和雞蛋中富含著蛋白質，能為孩子的成長提供足夠的營養。但是很多孩子不喜歡吃豬肉和雞蛋，那麼如何把豬肉和雞蛋做的好吃，寶寶愛吃呢？這是寶媽們頭疼的問題。今天小編就來帶大家學習一下肉末蛋羹的做法，孩子們都搶著吃。
肉末蛋羹色香味俱全，尤其亮麗的色彩深受孩子們的喜愛。而且雞蛋和豬肉營養豐富，能提供孩子成長所需，是一道營養健康的美食。咬一口雞蛋羹，香滑可口，非常符合孩子們的胃口。寶媽們不妨試試，為自己的孩子做一碗色香味俱全的肉末蛋羹吧！
❾ 肉末雞蛋羹的製作方法與步驟
蛋羹的做法有很多，在製做蛋羹的情況下，需要對它開展一些掌握，肉末雞蛋羹是許多 年青人最喜歡，那樣的蛋羹營養成分很高，它帶有豐富多彩的蛋白、鈣、鐵、鋅，因而挑選那樣的蛋羹，對滋補養生人體實際效果非常好，那肉末雞蛋羹的作法如何呢，對那樣蛋羹在製做上也並並不是很繁雜。
肉末雞蛋羹的作法：
主要材料：生雞蛋150克、生豬肉(瘦)150克
調味品：姜3克、鹽3克、雞精1克、米酒5克
流程
1. 將瘦豬肉剁細成末;
2. 生雞蛋打在肉沫碗內添加適量冷水攪拌;
3. 姜切割成粉末與米酒、食鹽、雞精一起放進肉蛋內，反復攪拌幾回;
4. 待炒鍋內水燒開後，將肉蛋碗入炒鍋上用火災煮熟即成。
小提示：
生雞蛋及生豬肉均有優良的益氣養血造精、長肌壯體、滋補五臟六腑之效，尤其是維生素D成分高，除對孕婦有優良的滋補養生之效外，對維生素D注意力不集中症狀也是有非常好的醫治功效。肉末蒸蛋原材料普遍，作法簡易，有優良的益氣養血造精、長肌壯體、滋補五臟六腑之效，尤其是維生素D成分高，對孕婦有優良的滋補養生之效。
對肉末雞蛋羹製做上，也是要把握好時間和熟度，那樣製做出去的肉末雞蛋羹才會更為美味，肉末雞蛋羹的作法上還可以適度的改變，另外還可以在加上一些蔬菜水果，那樣製做出去的蛋羹在營養元素才會更為的豐富多彩。
❿ 肉沫蒸雞蛋羹的做法
肉沫蒸雞蛋羹的做法是什麼？肉末蒸蛋羹，口感爽滑味道鮮美，製作簡單，以下是我為您整理的肉沫蒸雞蛋羹的做法相關資料，歡迎閱讀！
肉沫蒸雞蛋羹的做法
肉末蛋羹食材介紹
肉餡100克，雞蛋2個，油適量，生抽適量，蔥少許，
肉末蛋羹的做法步驟
1、 剩餘的肉餡和雞蛋備好
2、雞蛋打入碗里打散
3、 加入溫開水，雞蛋和水的比例是1：1.5
4、蛋液用濾網過濾一下，去除里邊的浮末
5、過濾好的蛋液倒入碗里，上邊蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個眼，放入鍋里蒸熟，水開之後大概蒸10分鍾左右
6、鍋里放油，放入蔥花熗鍋
7、倒入肉餡煸炒一下
8、加一勺生抽調味，別的調味料不用加了，因為調肉餡的'時候已經放好了調味料
9、加入一點清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，這樣也有一些湯汁，一會澆到雞蛋羹上
10、蒸好的蛋羹
11、 把炒好的肉末到在蛋羹上，便可以吃了