1、主料：豆腐(北)300克,豬肉(肥瘦)50克,黃瓜50克,木耳(水發)50克。調料：鹽3克,植物油40克,料酒10克,白砂糖3克,澱粉(玉米)10克,大蔥5克,姜3克,醬油15克。
2、將豆腐、黃瓜切片；
3、豬肥瘦肉切片上漿；
4、水發木耳洗凈；
5、鍋坐火上，下入油燒熱，將豆腐片下油鍋炸成金黃色撈出控凈油；
6、鍋內放底油燒熱，下入蔥薑末和肉片煸炒；
7、把木耳、豆腐下入鍋內，入料酒、醬油、鹽、水略燒；
8、下入黃瓜片，勾明芡即可。
Ⅱ 肉炒豆腐的做法和步驟
------【家常炒豆腐】------
食材：老豆腐400克、黑木耳適量、青椒適量、香蔥適量、大蒜適量、番茄1個
製作步驟：
1、老豆腐400克，用水清洗一下，用刀切成厚薄均勻的厚片，厚度可以根據自己的喜好。
2、切好的豆腐片裝進盤子里，上鍋蒸上15分鍾左右，炒豆腐前先上鍋蒸，這就是豆腐不碎的秘訣，因為通過上鍋蒸這一步，可以把豆腐里邊多餘的水分析出，這樣子豆腐更勁道，而且基本上沒有豆腥味兒。
3、黑木耳溫水泡發，然後去掉木耳的根部，用清水反復清洗幾遍，洗干凈表面的浮土，否則吃起來口感不好。
4、青椒切成片、香蔥切成小段、西紅柿切成塊、大蒜用刀面拍碎即可，喜歡吃辣可以加點小米辣。
5、起鍋燒油，煎豆腐的時候油溫要高一些，這個樣子不易粘鍋，油溫六成熱左右下鍋，並且不斷的晃動，讓豆腐受熱均勻，煎至豆腐兩面金黃，表皮發硬即可出鍋備用。
6、鍋中留少許油，放入蔥段、蒜末爆出香味，然後加入青椒、西紅柿翻炒，炒至西紅柿軟爛出水即可。
7、這個時候下入清洗干凈的黑木耳，就不會出現木耳噼里啪啦炸鍋的情況了。
8、下入豆腐，進行調味，加入蚝油少許、生抽少許、食鹽適量、十三香適量，沿著鍋邊淋入少許的清水，翻炒至豆腐入味兒。
9、豆腐大概翻炒2分鍾就可以了，出鍋的時候加入半勺白糖提鮮，沿著鍋邊淋入少許米醋，去膩增香，然後裝盤即可。
Ⅲ 肉片炒豆腐怎麼做好吃
步驟
肉片燒豆腐的做法步驟11.豆腐切厚片備用。
肉片燒豆腐的做法步驟22.豬肉切薄片，放適量料酒生抽腌制。
肉片燒豆腐的做法步驟33.不粘平底鍋放適量油，放入豆腐煎至兩面微黃，盛出。
肉片燒豆腐的做法步驟44.鍋內放適量油，油熱後放蔥花爆香，放入肉片翻炒。
肉片燒豆腐的做法步驟55.放入一勺豆瓣醬，翻炒幾下，加適量清水燒開。
肉片燒豆腐的做法步驟66.放入豆腐片，煮開後加適量料酒。
肉片燒豆腐的做法步驟77.放適量鹽和白糖調味。
肉片燒豆腐的做法步驟88.加入准備好的水澱粉，燒開，出鍋即可。
Ⅳ 豆腐炒肉的做法 豆腐炒肉的簡單做法
1、豆腐先清洗干凈，肉切成片；
2、鍋內下油，先不要全部倒入豆腐，可以用筷子夾著一塊塊入鍋，煎至兩面黃；
3、酒上細鹽，關火煮2-3分鍾，盛出備用。
4、這時候，可以把肉切片，相關的著料提前爆香；
5、待肉片與著料炒熟後，可以在鍋內倒入水，連是煎好的豆腐一起小火煮一會，再進行小炒2分鍾即可。
Ⅳ 豆腐炒肉做法
豆腐煮肉的做法步驟
1. 豆腐先用溫鹽水泡10分鍾左右，瘦肉洗凈，加入碘鹽、生抽、老抽、白砂糖腌制20分鍾左右。
2. 泡好的豆腐再用清水洗干凈，切成塊。熱鍋倒入食用油，將腌好的瘦肉先倒下去翻炒30秒，加入大半碗水。
3. 水加入後煮一下，加入洗凈的豆腐，3分鍾後，加入雞精、味精、碘鹽、面條佐料、耗油。鍋抖幾下，讓鋪料能均勻入湯就可出鍋。
小貼士
加入豆腐前水只要溫就可以了，不用煮開它。豆腐加入不易翻，為了防止粘鍋只要時時用鏟子鏟一下就可以了，再煮的時候記得要不時的抖一下鍋，讓豆腐受熱更均勻
Ⅵ 肉炒豆腐的做法和步驟是怎麼樣的
主料：千頁豆腐1塊、豬瘦肉200克、紅辣椒1個、蒜瓣5個。
輔料：豆油適量、食鹽3克、醬油10毫升、辣椒粉2克、水適量。
1、首先准備好食材。
Ⅶ 豆腐炒肉的家常做法
主料：青椒1個、干豆腐1張、肉1塊。
輔料：蒜5顆、姜2片、蔥1段、澱粉1勺、老抽半勺、胡蘿卜1塊、鹽1勺、雞精1勺。
步驟：
1、蔥姜蒜切碎。
Ⅷ 豆腐片炒肉怎麼做好吃
主料豆腐片適量 輔料姜蒜適量青紅辣椒適量肉適量鹽適量胡椒粉適量醬油適量辣椒粉適量
步驟
豆腐片炒肉的做法步驟11.准備材料。備用。
豆腐片炒肉的做法步驟22.豆腐片用溫水泡軟。備用。
豆腐片炒肉的做法步驟33.鍋中放油，倒入姜，蒜。爆香。倒入肉。炒至變色。
豆腐片炒肉的做法步驟44.倒入豆腐片。青紅椒，放適量的鹽。炒均勻。
豆腐片炒肉的做法步驟55.最後放入胡椒粉。醬油。辣椒粉。炒均勻即可出鍋
Ⅸ 豆腐炒肉的家常做法 豆腐炒肉怎麼做
1、材料：水豆腐，豬肉，紅菜椒。
2、將豬肉切片，並用生抽，生粉，麻油腌製片刻。
3、水豆腐切塊，放入碟里，讓它出水。
4、紅菜椒切片(菱形)
5、炒鍋放油燒熱然後放豆腐下去慢火煎到兩面金黃。
6、將煎好的豆腐起鍋放到小碗里。
7、另外起鍋放油燒熱然後放肉片下去快速翻炒。
8、准備蚝油。
9、肉片炒到7成熟放蚝油，雞精，少許生抽。
10、將煎好的豆腐放下去和肉片一起均勻的翻炒。
11、最後放紅菜椒下去，快速翻炒即可
12、將炒好的豆腐肉片上碟。
Ⅹ 豆腐炒肉怎麼做好吃簡單 豆腐炒肉做法
1、將豆腐用清水洗干凈都放在盆里備用,還有蔥花和蒜頭,還有精瘦肉分別洗干凈。
2、將精瘦肉給剁碎,還有蒜頭剁成蒜末,還有蔥頭都切碎以備用。
3、開始起鍋,開火,先將豆腐放鍋里煎呈黃色然後然後再將煎好的豆腐放盆里備用,然後再將剁碎的精瘦肉坊鍋里和蒜末翻炒至熟。
4、然後再將煎好的豆腐放入鍋中和豆腐一起翻炒,放上精鹽還有醬油還有耗油適量然後加少許的水烹飪。
5、過五分鍾之後可以加入適量的蔥花翻炒即可。