炸豆腐
材料
嫩豆腐2盒，蛋2個，麵粉適量，柴魚片適量，沙拉油適量
做法
1.蛋打勻；嫩豆腐切方塊備用。
2.將作法1的嫩豆腐塊依序沾上麵粉、蛋液和柴魚片，取鍋倒入沙拉油加熱，以110℃的油溫炸至柴魚片變色即可撈起。
1.蛋打勻；嫩豆腐切方塊備用。
2.將作法1的嫩豆腐塊依序沾上麵粉、蛋液和柴魚片，取鍋倒入沙拉油加熱，以110℃的油溫炸至柴魚片變色即可撈起。
『貳』 煎豆腐（無油版）的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
豆腐 400g
郫縣豆瓣醬 一湯匙
蒜 4瓣
蔥花 適量
薑末 適量
耗油 一湯匙
糖 一湯匙
味極鮮 一湯匙
五香粉 少許
黑胡椒 少許
鹽 少許
香油 3～5滴
韭菜丁 少許
花生油或色拉油 一湯匙（一湯匙足夠不必多加）
花椒 十幾粒
麻椒 十幾粒
干辣椒 三枚
煎豆腐（無油版）的做法
首先准備不粘平底鍋 開火 不放油熱鍋 切記 不 放 油煎豆腐（無油版）的做法 步驟1
將切好的都豆腐直接放入鍋中小火干煎 煎豆腐（無油版）的做法 步驟2
煎至兩面金黃盛出備用煎豆腐（無油版）的做法 步驟3
煎豆腐的同時准備醬料 將四分之三的蒜末 以及准備好的郫縣豆瓣醬 糖 耗油 味極鮮 五香粉黑胡椒混合 加入適量的水拌均勻 備用煎豆腐（無油版）的做法 步驟4
煎好豆腐的鍋中加入一湯匙油 將准備好的花椒 麻椒以及干辣椒小火炒香 當油色變深 花椒麻椒稍微變黑（如圖）撈出 留下油在鍋中煎豆腐（無油版）的做法 步驟5
鍋中加入蔥姜蒜爆鍋煎豆腐（無油版）的做法 步驟6
加入煎好的豆腐翻炒 然後加入醬料和水 以及少許鹽 水摸過豆腐三分之二即可 大火燒開轉小火蓋鍋蓋燜煎豆腐（無油版）的做法 步驟7
湯汁不要完全收干 小火燜大概三分鍾左右翻一次鍋讓所有的豆腐都吸飽湯汁 翻鍋後再燜三分鍾左右就可以關火了煎豆腐（無油版）的做法 步驟8
出鍋 裝盤 大功告成
『叄』 家常豆腐怎麼做少油又健康呢
豆製品是不受季節限制的一類食材，經過加工製作的豆製品，能夠給人體帶來非常豐富的營養，尤其是對於小孩和老人來說，豆製品能夠很好的補鈣，對於因骨質疏鬆引起的缺鈣，有很好的功效，所以我們平時出來基本的蔬菜外，還需要吃一吃豆製品，在眾多的豆製品中，豆腐是最常見的一種，豆腐的質地是非常細膩滑嫩的，能夠經受得住多種的烹飪，蒸、煮、炒、炸等皆可，眾多的吃法，也是給了人們更多的選擇，按照自己的喜好來選擇即可。
第八步，蒸丸子逼出的湯汁，倒在煮鍋中，加上鹽、水澱粉、植物油，煮開成薄芡，撒些蔥花，澆在豆腐丸子上即可。
烹飪小技巧：1、如果是要給寶寶吃，那麼調味料就需要少放一些，更加清淡的口感，才會更適合寶寶，在豆腐餡料中，你還可以加上一些自己喜歡的食材，注意合理搭配即可，蒸好的丸子，可以搭配上幾根燙好的青菜，一起吃，口感也會更佳，豬肉末最好是選擇純瘦肉，即使要加肥肉，也應該是瘦多肥少。
2、豆腐的這種花樣做法，不用炒不用煮也不用炸，只需要蒸一蒸即可，清淡味美，少油又健康，而且豆腐這樣做，還可以改變其不容易入味的情況，非常的入味好吃，自從學會這種做法後，我的家人2天就要吃一次，每次都能消耗許多的飯。