❶ 我買了點豆腐果和五花肉，怎麼燒紅燒肉啊，我是新手，不大懂，求詳細過程。
正宗紅燒肉做法[三種]
第一種紅燒肉的做法：
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋里放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鍾，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鍾。
5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第二種紅燒肉的做法：
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鍾後，停火自然冷卻，沒壓力後打開蓋，再開火收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香
第三種紅燒肉的做法：
白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鍾撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
調料先准備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油
炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立馬下准備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）
隨個人喜好還可以放些干辣椒進去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~
水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時）
等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可
菜品圖：http://www.99caipu.com/up_files/image/2007-3-9/368020.31.jpg
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❷ 豆腐結燒肉的做法 豆腐結燒肉的烹飪方法
1、材料：五花肉2條、豆腐結8兩、醬油、澆汁、冰糖、水、生薑4片。
2、將五花肉洗凈切成一厘米見方的小塊。
3、放在高壓鍋中，加入沒過肉塊的水，幾片生薑。蓋上蓋壓10分鍾。放氣，打開，加醬油，大火燒至肉上色，放入冰糖。
4、大火燒至湯黏稠，放入豆腐結。
5、用鍋鏟稍加攪拌，至豆腐結上色收汁即可。
❸ 做法，豆腐果燒肉怎麼做好吃，豆腐果燒肉的家常做法
食材
主料
豆腐果
250克
豬肉
300克
輔料
蔥蒜老抽鹽
適量
步驟
1.肥肉爆油
2.瘦肉切大一點，稍厚一點的片
3.油出得差不多了加瘦肉炒至發白
4.加黃酒，老抽適量，讓肉上色
5.加水，水要加多些，除了燒肉消耗掉的水分，豆腐果還要吸水呢！
6.蓋上蓋子燜約十幾分鍾，直到肉熟，鍋里還剩一半湯汁
7.(燜肉的時間，把豆腐果每個都剪一個小口，以便入味)倒入豆腐果，放適量鹽，蒜，繼續蓋上蓋子中火燜
8.直到湯汁幾乎全被豆腐果吸收
9.灑上蔥花，雞精
10.裝盤
小貼士
1豆腐果下鍋前每個都剪一個小口子，便於吸汁。2平時我們做菜都是後放鹽，這個菜中間放，和豆腐果一起下鍋，主要還是讓豆腐果入味。
❹ 豆腐結燒肉的家常做法大全怎麼做好吃
豆腐結燒肉的做法
1.帶皮五花肉洗凈，切成小骨牌大小
2.把五花肉涼水入鍋，煮至有很多的血沫漂浮起來的時候，再煮2、3分鍾
3.關火，用笊籬撈出
4.准備其它配料。胡蘿卜去皮、腐竹切段。蔥姜、干辣椒段必不可少
5.炒糖上色。鍋內放油，不要太多，炒素菜的量即可，油涼的時候就放入冰糖
6.一邊攪動糖粒，一邊觀察火候。要不停的攪，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為微褐色
7.不要著急!等鍋中顏色變成濃褐色，泡沫由小轉大。OK!把肉放進去的同時馬上把火開大
8.快速翻炒，讓每一塊肉都均勻裹上糖色
9.倒入八角、干辣椒
10.蔥段和姜絲也一並倒入
11.根據自家口味調入鹽
12.繼續翻炒，目的是將調料炒出香味
13.換砂鍋。將5成熟的肉塊轉入砂鍋中。(砂鍋里事先放一些涼水，因為肉這個時候是滾燙的，如果立馬放到涼砂鍋中，容易使砂鍋驟冷驟熱，產生裂紋)
14.再適量添入一些溫水，量以能淹住肉為准
15.胡蘿卜切成滾刀塊，放入
16.豆腐結也放入
17.倒入適量料酒
18.味極鮮醬油、草菇老抽各適量，前者提鮮，後者上色。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉30分鍾
19.揭開蓋子，這個時候肉已經燉的比較酥爛了，最後放腐竹，因為新鮮腐竹不耐久煮
20.翻炒均勻，蓋上蓋子，繼續2、3分鍾。湯汁基本收乾的時候，調入一勺味精，Ok~~
❺ 豆腐結燒肉怎麼做如何做好吃
食材用料
五花肉
豆腐皮相剋食物
胡蘿卜相剋食物
腐竹相剋食物
蔥相剋食物
生薑相剋食物
鹽
冰糖相剋食物
八角
干辣椒相剋食物
味極鮮醬油
草菇老抽
味精相剋食物
豆腐結燒肉的做法
1.帶皮五花肉洗凈，切成小骨牌大小
2.把五花肉涼水入鍋，煮至有很多的血沫漂浮起來的時候，再煮2、3分鍾
3.關火，用笊籬撈出
4.准備其它配料。胡蘿卜去皮、腐竹切段。蔥姜、干辣椒段必不可少
5.炒糖上色。鍋內放油，不要太多，炒素菜的量即可，油涼的時候就放入冰糖
6.一邊攪動糖粒，一邊觀察火候。要不停的攪，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為微褐色
7.不要著急！等鍋中顏色變成濃褐色，泡沫由小轉大。OK！把肉放進去的同時馬上把火開大
8.快速翻炒，讓每一塊肉都均勻裹上糖色
9.倒入八角、干辣椒
10.蔥段和姜絲也一並倒入
11.根據自家口味調入鹽
12.繼續翻炒，目的是將調料炒出香味
13.換砂鍋。將5成熟的肉塊轉入砂鍋中。（砂鍋里事先放一些涼水，因為肉這個時候是滾燙的，如果立馬放到涼砂鍋中，容易使砂鍋驟冷驟熱，產生裂紋）
14.再適量添入一些溫水，量以能淹住肉為准
15.胡蘿卜切成滾刀塊，放入
16.豆腐結也放入
17.倒入適量料酒
18.味極鮮醬油、草菇老抽各適量，前者提鮮，後者上色。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉30分鍾
19.揭開蓋子，這個時候肉已經燉的比較酥爛了，最後放腐竹，因為腐竹不耐久煮
20.翻炒均勻，蓋上蓋子，繼續2、3分鍾。湯汁基本收乾的時候，調入一勺味精，Ok~~
❻ 豆腐果燒肉怎樣弄好吃
用料
五花肉
豆腐
老抽
白糖
八角
鹽
蔥花少許
干辣椒
豆腐燒肉的做法
先將五花肉下鍋煮開撈出備用。然後把鍋燒熱放少許油 油燒熱後放白糖或者冰糖都可以炒糖色 翻炒一會放醬油八角加水燒開 改小火煮半小時出國前加鹽和豆腐煮開
出鍋放少許蔥花即可
❼ 豆腐果燒肉的具體做法
一般人都說豆腐果燒肉這道菜裡面的豆腐果要比肉好吃，這主要是因為，豆腐果燒肉之後，肉的香味會被豆腐果吸收掉不少，所以往往吃起來沒有單獨做的時候那麼香;相反的，豆腐果因為有了紅燒肉的滋潤，吃起來那是非常爽口的。下面就來說說豆腐果燒肉的具體做法。
1、豆腐果用水沖洗一下，每一塊用手輕輕撕個小口子，方便燒制的'時候入味;
2、鮮紅椒切長條備用;
3、將做好的紅燒肉倒入鍋子大火燒開，放入油豆腐一起拌勻煮開後轉中小火燜燒半小時;
4、加入鮮紅椒翻勻，調試鹽味繼續燜數分鍾，最後大火收汁淋醬油、蚝油拌勻即可(依個人喜好還可以添加適量的胡椒粉)。
❽ 我買了點豆腐果和五花肉，怎麼燒紅燒肉啊，我是新手，不大懂，求詳細過程。
1上好五花肉切寸丁（我覺得大點的肉塊好吃）
2鍋中水沸後，放入肉塊，水再沸後，撇去浮沫，撈出肉塊用水沖凈
3另燒一鍋水，放入蔥、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉塊，水沸後，倒入砂鍋小火煮一個小時
4放入老抽適量、冰糖適量，小火繼續熬煮半個小時（我買的老抽比較咸，就不用放鹽了）
5收到湯汁濃稠裝盤即可（可以留一些湯汁，加水澱粉等熬汁，澆到紅燒肉上更誘人！我急著吃，懶得再熬汁了，不過這個湯汁已經比較稠了，也可以）
❾ 豆腐燒肉的家常做法
材料
1，老豆腐一塊（揚州祖名的，1塊五），買的兩塊五毛錢的前腿肉，香菇三四個，青蒜兩棵
2，姜兩片，油，鹽，生抽，少許糖（不喜歡也可以不放）
做法
1，肉切塊，豆腐和香菇也切成大小適合的塊，青蒜剪成段，蒜白分開。
2，鍋燒熱，放肉，適量油，薑片，先大火，後改小火將肥肉的油煸出
3，倒適量生抽，放蒜白爆香，將准備好的豆腐和香菇放入，加適量鹽，大火翻炒片刻後加適量水，蓋上鍋蓋燜燒，兩分鍾左右翻炒一下，放入青蒜苗，改小火繼續燜燒至豆腐入味即可
❿ 果燒肉怎麼做好吃，豆腐果燒肉的家常做法
食材用料：
板豆腐一塊
洋蔥[圖]洋蔥半顆相剋食物
姜絲適量
紅蘿卜絲適量
柴魚醬油適量
調味米酒適量
米酒[圖]米酒適量相剋食物
梅花肉片一盒
菜譜做法：
1.先腌梅花肉片:用柴魚醬油抓麻一下肉片
豆腐燒肉的做法圖解22.板豆腐:
用手掰開好入味
用板豆腐比嫩豆腐會更容易入味
豆腐燒肉的做法圖解33.先炒洋蔥、再放進姜絲、紅蘿卜絲
柴魚醬油、調味米酒、米酒、水燒開
豆腐燒肉的做法圖解44.醬汁燒開後放入豆腐
燜煮入味、再放進腌好的梅花肉片肉片涮一涮即可起鍋