『壹』 雞蛋辣椒怎樣做
辣椒炒雞蛋，先炒辣椒還是雞蛋，很多人做錯，導致不好吃腥味重辣椒炒雞蛋是生活中最常見的家常菜，既開胃又下飯，很多人都比較喜歡吃它，但是很多人表示自己在家做的辣椒炒雞蛋沒有飯店做出來的好吃，不但不入味還有一股腥味，其實這可能是用的烹飪方法不對，還有很多人問：辣椒炒雞蛋，是先炒辣椒還是先炒雞蛋呢？很多人做錯，導致不好吃腥味重，今天我就來告訴大家，我家是怎麼做辣椒炒雞蛋的，辣椒炒雞蛋，別先炒雞蛋，這樣做辣椒鮮美雞蛋無腥味，營養不流失。用這種方法做出來的辣椒炒雞蛋，不但味道鮮美可口，而且營養一點也不流失，喜歡吃辣椒炒雞蛋可以將此方法收藏起來，有空的時候照著做一下。【食材】：辣椒，雞蛋，油，鹽，雞精，白醋等【做法】第一步：准備一把辣椒放在水中清洗干凈，去掉辣椒蒂切成小塊，准備一棵蔥切成蔥花，在碗中打入4個雞蛋將它攪散攪成雞蛋液備用。第二步：鍋中倒入油，油熱以後將辣椒倒進鍋中翻炒出香味，（這樣做出來的辣椒雞蛋口味會更香）。第三步：炒至辣椒半熟的時候將它倒進雞蛋液中，攪拌均勻，使每一塊辣椒的上面都沾上一層蛋液，根據個人口味加入適量的鹽，一點點雞精，繼續攪拌均勻。第四步：鍋中倒入油，油稍微多一點，油熱以後倒入青椒雞蛋液，將雞蛋液煎至凝固（先不要著急用鏟子翻動），晃動一下鍋，使雞蛋液受熱均勻，雞蛋液凝固以後將它一塊一塊的翻過來，然後再將雞蛋炒散，然後加點生抽，再從鍋邊琳點醋，開大火翻炒20秒左右，然後倒入蔥花，翻炒均勻就可以出鍋裝盤，美味的辣椒炒雞蛋就做好了。【做辣椒炒雞蛋小竅門】1.覺得辣味重的朋友可以將辣椒裡面的辣椒絲挖出來，這樣可以減少一些辣味。2.雞蛋炒的老一點，吃起來的味道會更香。3.炒的時候放點醋可以去腥增香，醋要在鍋邊淋入，這樣做出來的味道更好。4.辣椒雞蛋液倒入鍋中的時候先不要著急翻動，定型之後再翻動。5.調料的用量根據自己的口味來添加，因為每個人的口味都是不同的。6.大家在挑選辣椒的時候可以選擇一些直的或者顏色較深的辣椒，這樣的辣椒不會那麼辣。辣椒炒雞蛋，很多人都會先炒出雞蛋，然後再炒辣椒，最後將它們一起放進鍋中翻拌一下就出鍋了，用這種做法做出來的辣椒炒雞蛋不但不入味，而且腥味也很重，很多人都做錯了，導致不好吃腥味重，正確做法是別先炒雞蛋，先將辣椒鮮煸炒出香味，然後倒進雞蛋液攪拌一下最後一起倒進鍋中進行煸炒，在做的過程中加點醋，這樣做出來的辣椒炒雞蛋辣椒鮮美雞蛋無腥味，營養還不流失。
『貳』 辣椒雞蛋的做法
辣椒、雞蛋、鹽、油、姜絲。
1、原料圖：辣椒 雞蛋
2、雞蛋打散，加入少許鹽。
3、青椒洗凈切成小塊。
4、鍋里加油，炒一下姜絲，然後撈出；然後大火炒一下辣椒。
5、待辣椒斷生，加入食鹽翻炒均勻，然後加入雞蛋，潑在上面。
6、雞蛋基本凝固，翻炒幾下即可。
『叄』 辣椒葉雞蛋湯要怎樣製作
辣椒葉雞蛋湯：配方：新鮮辣椒葉60～90克，雞蛋兩個，油鹽適量。
操作：雞蛋打勻，用油煎黃，加水一碗半，放入洗凈的新鮮辣椒葉同煮湯，加食鹽調味食用。
療效：有驅寒，止痛，養血作用。適用於虛寒性胃痛，不時噯氣，口淡無味，涎沫多而清稀之虛寒症。
『肆』 辣椒炒雞蛋怎麼做好吃第一步不是放油，按照3步走，堪比大廚
辣椒炒雞蛋是一道很平常的家常菜，很多人都會做，也愛吃。但是做出來的辣椒炒雞蛋就是沒有飯店的好吃，不是辣椒炒黃了就是雞蛋太老，或者是炒出來不夠香，除了辣味還是辣味。為什麼飯店大廚做出來的辣椒炒雞蛋顏色翠綠、雞蛋又嫩又香也入味呢？很多人第一步就做錯了，不應該放油，按照3步走，您做出來的辣椒炒雞蛋堪比飯店大廚。
寶媽家有一位95歲的外婆，她一生最大的愛好就是吃辣椒。無論是在條件艱苦還是如今的小康日子，每天都要吃辣椒。她吃辣椒的烹飪方式只有2種，一種是腌製成鹹菜，另一種是辣椒炒雞蛋。單說辣椒炒雞蛋，看外婆做的步驟很簡單，可味道比飯店大廚做的都好吃。一起來看看具體我外婆是怎麼做的，是哪3步。
辣椒炒雞蛋
食材准備:青椒適量、雞蛋4個、蒜子、生抽、食用鹽、食用油
1.我們挑選新鮮的辣椒， 辣椒選擇薄皮的 。外婆種的是老家特有的品種，短小、粗壯、皮薄的一款。我們在外面買不到，所以今天選擇的是細長一點的線椒，它的皮很薄，辣味淡一些。
2.我們把辣椒表面搓洗幾次，瀝干水分後，切斜刀，切成絲狀。
3.鍋中擦洗干凈，開火燒一下，把鍋中殘留的水燒干。倒入辣椒，一直炒，炒到辣椒顏色變深才停止炒。這里不要加油，直接干煸。這一步的主要目的就是為了減少辣椒的水分和辣味，這樣吃起來口感更好。
4.把變變深色的辣椒盛出來放入盤子中，稍微攤開，不然辣椒溫度高，會導致變黃。
5.取出雞蛋打入碗中，加入幾滴料酒和一點水，再加1點點鹽充分地攪拌均勻。撇掉表面的浮沫，這樣炒出來的雞蛋塊沒有氣孔，口感均勻。加水是為了讓蛋塊多而嫩，加料酒為了去腥增香。
6.鍋中加油，油有點溫度後倒入雞蛋液，等底部微微定型後，用鏟子背面從底部輕輕抄起，不停地炒成雞蛋塊。
7.熱鍋冷油，倒入一半蒜末煸香，蒜末表面微微變黃時倒入青椒絲，大火快速翻炒。
8.等鍋中青椒炒了約40秒後，再倒入雞蛋，加鹽調味，繼續快炒。
9.等青椒盛出前15秒，倒入剩下的一半蒜末，快炒幾下即可盛出食用。
寶媽小貼士
文章開頭告訴大家按照3步走就能做出堪比大廚的青椒炒雞蛋，你看出是哪3步了嗎？
①辣椒下入鍋中不放油，先炒一會，炒干它的水分，口感會剛好。虎皮青椒是加油煎出虎皮，它有點類似，只是不加油。
②蒜末分2次加入，一次炒香，一次在快盛出時加進去，這樣增加香氣。
③雞蛋加料酒去腥，加水使蛋塊多且嫩滑。全程不需要加很多調味品，簡單幾種就可以了。
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『伍』 辣椒雞蛋怎麼做好吃
辣椒炒雞蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
私家菜
工藝：
炒
辣椒炒雞蛋的製作材料：
主料：
雞蛋
輔料：
紅辣椒1隻
調料：
紹酒（或白酒,啤酒）,鹽,油,醬油
教您辣椒炒雞蛋怎麼做，如何做辣椒炒雞蛋才好吃做法:
1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條.
2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3．翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老（這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟）。
4．鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點，酒的香味到最後會揮發掉一部分），雞精,醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鍾左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟，那個香味呀，還不多吃一碗飯阿~~~
『陸』 辣椒炒蛋怎麼做好吃
青辣椒炒雞蛋
主料：雞蛋
輔料：紅辣椒1隻
調料：紹酒(或白酒,啤酒),鹽,油,醬油
製作步驟
1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條。
2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3.翻動蛋液，然後用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免雞蛋太老。
4.鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒入適量的燒酒，雞精和醬油，煮半分鍾，然後倒入辣椒，辣椒變軟了以後就可以出鍋成盤了。
在日常生活中青辣椒炒雞蛋可以說是家喻戶曉的一道快手家常菜，配料簡單，製作方法也極其簡單。雖然這道菜製作方法極其簡單，但是其營養價值卻非常豐富。我們都知道青椒含有豐富的維生素C，青椒所含的維生素C含量可以說是蔬菜之首，由此可見其營養之豐富。而雞蛋含有人體所需的脂肪、蛋白質和豐富的維生素等。這樣搭配食用的話不僅可以補充人體所需的維生素等營養成分，而且還可以從中品嘗到美味，可以下飯促進食慾，同時還是一種低脂肪高蛋白的食材，大家平時的時候可以放心的食用哦。
『柒』 雞蛋辣椒如何炒好吃
1、食材：雞蛋200克,辣椒100克，大豆油20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克。
2、將辣椒用清水洗凈，去籽，切成塊，將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻，鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；
3、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；
4、放入辣椒塊和精鹽,待辣椒塊呈翠綠色時，
5、辣椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。
『捌』 辣椒雞蛋湯的做法
辣椒雞蛋湯的做法也是非常簡單的，可以選取辣椒，給它切成小絲，以後糊中放油，放入辣椒給他翻炒一下，炒香以後放水燉開以後放入雞蛋打散以後加入鹽調味就可以了