主料
地耳
200克
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
2克
小蔥
適量
料酒
15毫升
香油
15毫升
步驟
14.撒上蔥花上桌
小貼士
1.雞蛋液里鹽加入調底味即可，把蔥花加入蛋液里再炒，這樣不但增增加蔥香味，而且蔥花也不會有乾乾的影響口感。
2.地耳異味還是蠻重的，焯水和加入香油能去掉異味。
B. 地角皮炒雞蛋怎麼炒
一、倒入食用油，等油溫上來，倒入雞蛋煸炒。加料酒、醬油。
二、加入地角皮，炒菜前從水盆里撈出來控一會就行，別控的時候太長，那樣水份流失，炒出來的菜不鮮嫩了。翻炒幾下，很容易熟的。如果炒著太干，可以在炒的過程中，適當噴一點水。
三、加鹽、蔥白和辣椒面，在這里說一下，這道菜用辣椒面的效果會比用新鮮辣椒更好，不會搶去原料本身的味道，也不會顯得菜很雜亂。翻炒幾下出鍋裝盤。
C. 地耳怎麼做好吃 地耳如何做好吃
1、地耳菜炒雞蛋，這道菜的做法其實和木耳炒雞蛋差不多，將地耳沸水過後，與炒好的雞蛋放在鍋里翻炒。
2、地耳土豆排骨湯，將地耳清洗干凈，土豆切成小塊，排骨焯水之後，放在湯鍋里小火慢燉1個小時左右，這樣才能將排骨中的營養煮出來。除了地耳土豆排骨湯之外，地耳蘿卜排骨湯、地耳山葯排骨湯也是同樣的做法。
3、地耳豆腐，准備10g地耳，200g豆腐，適量的香蔥;將地耳洗凈、豆腐切塊;熱油爆香蔥，再加入豆腐煮開，把洗好的地耳菜放到鍋里一起燉，最後加上調味料即可。
4、材料:新鮮地耳250克，蔥花適量。製法:將地耳洗凈，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。特點:此餚具有清熱明目的功效，適用於目赤紅腫、夜盲、久痢等病症。
D. 地耳雞蛋菜是怎樣做的
地耳雞蛋菜
原料：鮮地耳草200克（干品100克），雞蛋2個。
製法：將地耳草、雞蛋同煮。蛋熟後去殼復煮片刻即可飲湯食蛋。每日1次，連服5～10日。功效：有利濕退黃、清熱解毒、活血消腫、補陰護肝功效。適用於早期肝硬變、急慢性肝炎等症。營養分析：地耳草清熱解毒、活血消腫。與雞蛋合用效果更佳。
E. 地耳炒雞蛋的做法
這個雞蛋的話先炒成荷包蛋似的，然後再放木耳一起下去爆炒一下，放一點辣椒，特別的開胃。
F. 地耳怎麼吃
辣味地耳
1、地耳在炒制時加些辣味會很好吃，炒制時需要准備新鮮地耳三百克，紅辣椒適量，另外再准備食用鹽和味清以及白糖與蒜茸各適量，最後還需要准備適量的食用油。
2、把地耳清洗干凈，去掉水分，把紅椒切成小丁，起鍋放油加熱以後把蒜茸放入炒出香氣，然後放入地耳炒制炒勻以後放入紅椒丁，炒勻以後加入鹽和白糖炒勻，再翻炒兩分鍾左右直接出鍋裝盤即可。
地耳炒雞蛋
1、地耳炒雞蛋也很好吃，在炒制時需要准備地耳一百克，雞蛋三個，青椒一個，鹽和食用適量。
2、把地耳用清水洗好，然後用刀切幾下，再把雞蛋磕開到碗中，放入地耳，調勻，最後把青椒切成小丁也放入到蛋液中，加入食用鹽，調勻備用。
3、起鍋放油加熱以後倒入蛋液炒制，等底部蛋液凝固以後開始翻炒，等雞蛋差不多全部變成金黃色以後就炒熟了，這時取出裝盤就可以食用了。
G. 地耳菜怎麼做最好吃
地耳菜是一種野菜，和木耳類似。初夏之交，這種野菜漫山遍野都是，采來做菜，別有一番風味~吵著吃，做湯喝，或者包包子，都是不錯的選擇。那麼地耳菜的具體做法有哪些呢？一起來看看吧~
什麼是地耳菜
地耳菜富含多種營養成分，且味道清香柔潤，含有海味，可食可葯，既可炒食又可做湯，為上等佳品。地耳菜目前仍為野生，尚未見進行人工栽培，是一種亟待開發的蔬菜新資源。
地耳菜怎麼做好吃？地耳菜的做法大全
地耳菜為土壤氣生藻，緊貼地面生長，爬附於荒地、岩石周圍的土表、草叢之中。外形似木耳，波浪形片狀，藻體富含膠質。當晴天氣候乾燥時，藻休失水干縮，呈茶褐色或近黑色片狀;雨天或濕度大吋，藻體吸水膨脹，粘滑，肉質呈橄欖色片狀。地耳菜對自然環境有較強的耐受性，能忍受高溫少雨、太陽強輻射、大風和乾熱風等，生長在年平均溫度4-8℃的等值線上，可以忍受35-38℃的高溫和-10℃的低溫。多雨濕潤氣候有利於其生長，但過分潮濕時又不利於其生存。地耳菜對土壤的要求不嚴，可在許多高等植物無法生存的貧瘠土壤上生長，但它喜地勢較高的向陽坡地和丘頂，而不喜窪地和背陰坡面及坡底。
地耳菜怎麼做好吃？地耳菜的做法大全
地耳菜的簡單洗法
一般在家洗地耳菜先用淘米水或淡鹽水浸泡20分鍾，然後再用清水洗，這樣就很容易洗干凈。
或者是先把地耳菜准備好同，直接放在水裡浸泡，泡十分鍾後再用漏勺撈出來，然後把水倒掉，如此反復5、6次就洗干凈了。溫馨提示：
有的地方產的的地耳菜比較好洗，有的地方地耳菜是相當難清洗的。
黃土區生產的地耳菜一般都挺容易清洗的。因為黃土很細膩，把地耳菜泡軟後在水裡一漂就掉了，當然還有可能你用的是陳貨。
地耳菜怎麼做好吃？地耳菜的做法大全
地耳菜的做法有哪些
每到春夏之交春雷陣陣的時候，地耳菜變灰出現在漫山遍野。這種野菜風味獨特，而且營養豐富。其實，地耳菜的做法是非常簡單的，任何一道小菜都能吃出大自然的味道來。
1、地耳菜炒雞蛋，這道菜的做法其實和木耳炒雞蛋差不多，將地耳沸水過後，與炒好的雞蛋放在鍋里翻炒。
2、地耳土豆排骨湯，將地耳清洗干凈，土豆切成小塊，排骨焯水之後，放在湯鍋里小火慢燉1個小時左右，這樣才能將排骨中的營養煮出來。除了地耳土豆排骨湯之外，地耳蘿卜排骨湯、地耳山葯排骨湯也是同樣的做法。
3、地耳豆腐，准備10g地耳，200g豆腐，適量的香蔥;將地耳洗凈、豆腐切塊;熱油爆香蔥，再加入豆腐煮開，把洗好的地耳菜放到鍋里一起燉，最後加上調味料即可。
涼拌地耳的做法
料:新鮮地耳250克，蔥花適量。製法:將地耳洗凈，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻 即可。特點:此餚具有清熱明目的功效，適用於目赤紅腫、夜盲、久痢等病症。
地耳包子做法
原 料:麵粉1000克、發酵粉適量、肉餡750克、地耳適量、植物油50克、香油少許、雞精適量。 作法:先將麵粉發酵粉加適量水和成面團，找個布或蓋子蓋好放置一邊。將地耳洗好待用，肉餡加醬油、料酒 肉餡調料少許，按一個方向攪勻。將洗好的地耳切成碎末，然後用布將其絞干;蔥姜剁末。將剁好的 地耳、蔥、姜和到做好的肉餡中，加植物油、香油、雞精共同與肉餡按一個方向攪勻備用。將發好的面 團作成約一兩左右的小面團，用擀麵杖把面團擀成中間厚四邊薄的小圓餅，取一小團肉餡放在面餅中間 用右手的食指拇指捏折逐漸收口即成。鍋內添水將包好的包子留一定的空隙裝在籠屜內，旺火蒸十分鍾 取下即成。
H. 地瓜皮炒雞蛋怎麼做
地皮菜（又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等）炒雞蛋的做法：
材料：地皮菜、雞蛋3－4個、蔥姜蒜、調味料適量。
1、地皮菜洗干凈備用。
I. 地耳菜怎麼做好吃 地耳菜如何做好吃
1、地耳菜炒雞蛋：將地耳菜洗凈之後瀝干凈水分備用，雞蛋打碎攪拌均勻，鍋中加水將地耳菜置於鍋中焯水一段時間後撈出晾涼瀝干凈水分，鍋中加油，將雞蛋置於鍋中煸炒生熟之後之後將處理好的地耳菜置於鍋中煸炒一段時間之後即可出鍋食用。
2、地耳土豆排骨湯：將地耳菜洗凈鍋中加水將地耳菜置於鍋中進行焯水處理在撈出晾涼，土豆洗凈切塊備用，排骨燉煮之前先將其洗凈置於鍋中加水進行焯水，以免肉上的血水影響口感，等食材全部處理好之後，將、地耳菜、土豆、排骨置於鍋中加水文火燉煮一段時間，等到水開始沸騰之後將湯汁上的浮末去除，再繼續進行燉煮，大約一個小時之後即可食用。也可以將地耳菜和山葯排骨一起燉看自己個人的口味。
3、地耳豆腐：准備好地耳菜和豆腐，再加上一點香蔥作為配菜，將地耳菜洗凈之後置於鍋中進行焯水處理，豆腐切塊，香蔥洗凈之後切末備用，鍋中加油將切好的香蔥置於鍋中爆香，等香味溢出之後將豆腐放入加水燉煮一段時間，等水沸騰之後加上地耳菜一起燉煮，大約湯汁變得濃稠之後即可加上食鹽之類的作料進行調味即可出鍋食用。
J. 地耳炒雞蛋怎麼做
食材
主料
地耳
200g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
2g
小蔥
適量
料酒
15ml
香油
15ml
步驟
1.地耳洗凈擠干水分
2.雞蛋磕入碗中加入一克鹽打勻
3.鍋內水開後倒入地耳焯水後撈起洗凈擠干水分
4.蔥花准備
5.用少許蔥花加入雞蛋液里攪勻
6.熱鍋加入油
7.油溫6分熱倒入雞蛋液
8.炒香後盛起待用
9.利用油鍋倒入地耳
10.加鹽調味
11.加入雞精煸炒均勻
12.炒好的雞蛋回鍋
13.加入適量香油煸炒均勻後熄火出鍋
14.撒上蔥花上桌