主料。
雞蛋乾 2包
輔料
鹽 適量，芝麻油 1勺 ，生抽 2勺，蒸魚豉油 2勺 ，蔥 2根 ，薑末 少量 ,
蒜 3一4瓣
做法步驟
准備所需食材
雞蛋乾切片
姜蒜切沫,小米椒切片,蔥花切米放入大碗中加入鹽、雞精、芝麻油拌勻
加入兩勺生抽和蒸魚油
燒一鍋開水把雞蛋干數分三分鍾
慮水出鍋至調撩碗中拌勻
出鍋撒上蔥花點綴即可
Ⅱ 涼拌雞蛋干最正宗的做法
今天上的這個就是比較簡單的做法，只需要簡單一拌就很是一道有滋有味的小冷盤了。
主料2人份
雞蛋干400克
輔料
剁椒6克
生抽5克
香油3克
細香蔥5克
沙拉汁5克
步驟1涼拌雞蛋乾的做法大全
雞蛋干沖洗一下後切片，將切好的片一層層疊加起來，碗中放入剁椒
步驟2涼拌雞蛋乾的做法圖解
加入生抽，淋入少許沙拉汁，加入香油
步驟3涼拌雞蛋乾的家常做法
加入細香蔥花拌勻，將調好的汁淋在雞蛋幹上即可
成品圖
烹飪技巧
該道菜不用放鹽，雞蛋干本身有鹹味兒，生抽里也有鹹味兒
加入剁椒是為了顏色好看，不喜歡也可以不加
Ⅲ 雞蛋干涼拌怎麼做
雞蛋干 黃瓜 小紅尖椒 生薑 大蒜 生抽 麻油 白糖
做法1. 雞蛋干切薄片 黃瓜刨絲 小紅椒切小圈 生薑和大蒜剁碎
2. 將做法1倒入大碗內 加入適量生抽、少許麻油和白糖拌勻即可。
雞蛋干 一塊 黃瓜 半根 香菜 一點 鹽 味精 香油 辣椒油
做法1. 黃瓜切片，任何形狀，薄一點就行。
2. 雞蛋干切片，任何形狀。
3. 加鹽，味精，香油，辣椒油拌勻。放冰箱涼一下更好吃。
材料雞蛋干 兩包 剁辣椒 少許 味極鮮 少許 油 少許 蔥花 少許
做法1. 雞蛋干切片
2. 切好的雞蛋干加少許剁辣椒 味極鮮（沒有味極鮮可以用生抽代替） 涼拌
3. 切少許蔥花淋到雞蛋幹上
4. 熱鍋 加少許油燒熱 油熱以後淋到雞蛋乾和蔥花上 完成！
雞蛋蛋白和蛋黃分離，取蛋白
找一耐熱容器，鋪層錫紙便於脫膜，倒入蛋白，大火蒸十來分鍾
至蛋白全部凝固關火
稍涼切成小塊
這時候我在鹵雞尖了，將焯過水的雞尖放砂鍋里，加入五香鹵味包，加老抽、生抽、白糖、雞精、水煮開後改小火燉15分鍾
將雞蛋干加入到鹵水裡繼續燉
再燉15分鍾左右雞尖也軟爛了，雞蛋干也著色了
關火悶半小時候左右即可
香菜 雞蛋干 老抽 花生米 鹽 大蒜 紅辣椒
做法
1. 雞蛋干切成薄片，雞蛋干放入鍋內，大火上汽後蒸5分鍾，蒸熟後瀝去水分
雞蛋干1塊，花生米150g，黃瓜1根
輔料涼拌碗汁1份，鹽適量，花椒適量，八角適量，姜適量
做法
1.花生米用辣椒，花椒，八角，姜浸泡一個小時。
2.小火煮熟，但不要煮太久，要花生米有脆感。
3.黃瓜清洗干凈，准備雞蛋干一塊。
4.把雞蛋干切丁。
5.黃瓜切長片擺在盤里。
6.用辣椒油、香油、醋和鹽調出料汁。
7.煮熟的花生米和雞蛋干混合放入盤中。
8.澆上料汁即可享用。
Ⅳ 雞蛋干怎麼涼拌
雞蛋乾的話，首先你要用開水給他燒開，燒開了以後，雞蛋干就會結成胴體，結成凍體以後進行切了分割以後就可以進行涼拌了，很好吃的
Ⅳ 涼拌雞蛋乾的做法，涼拌雞蛋干怎麼做好吃，涼拌
准備材料：香菜數根、雞蛋干一塊、香油適量、蒜青適量、鹽適量、生抽適量、香醋適量、雞精適量
製作步驟：
1、雞蛋干切絲。
Ⅵ 雞蛋干用什麼醬調拌才好吃
雞蛋乾的口味已經夠得上是咸鮮可口了，再加上什麼醬類的調味品，就有點咸了。
要是你覺得還想再讓它口味重一點兒，或者是口感再豐富多彩一點兒，可以加番茄醬，或者是調製成酸甜可口的味道，是不錯的選擇。
我曾經試過，很美味的。
Ⅶ 雞蛋干怎麼涼拌好吃
雞蛋干用開水燙一下，切成條狀，加上鹽，雞精，蔥花，蒜末，這樣拌出來已經很好吃了
Ⅷ 涼拌雞蛋干怎麼做好吃
涼拌雞蛋干怎麼做好吃，涼拌雞蛋乾的說了吧，先把雞蛋放在鍋裡面煮，炒熟以後然後放在外面涼辦。