餃子是大眾都喜歡吃的，尤其是在東北，吃餃子就更是家常便飯，餃子的品種有很多如：三鮮餡、白萊豬肉餡、素餡、酸菜豬肉餡、牛羊肉餡、更有甚者還有臭豆腐餡的。當然吃的最多的是韭菜雞蛋肉餃子餡的，那麼韭菜雞蛋餃子餡怎麼做呢？分享一下我是怎麼做韭菜雞蛋餃子肉餡的餃子。
要做出好吃的韭菜雞蛋肉餃子餡，首先要准備好新鮮的食材，韭菜就選擇鮮嫩的二茬的，用手qie一下能折斷出漿就是這種的，不能買個老了吃不動的，口感很差。雞蛋買個新鮮的就可以啦，豬肉首先要買新鮮的，其次要注意買前腿精豬肉，五花肉有點肥，後腿肉有點柴，前腿肉肥瘦適宜，鮮嫩口感好，是韭菜雞蛋肉餃子餡的首選豬肉。
選好了食材可以製作韭菜雞蛋肉餃子餡啦。第一步、首先將豬肉洗凈，用刀剁成肉末，第二步、將韭菜洗凈涼干水切成細丁，放入碗中先加點食用油攪拌一下，鎖住韭菜的水份和口味。第三步、將豬肉末加入到韭菜中，打入雞蛋，加入胡椒粉、食鹽用手朝一個方向使勁攪拌均勻，嫩滑新鮮的韭菜雞蛋肉餃子餡就做好啦！
接下來，就可以包餃子啦，餃子皮可以買現成的，最好還是自己做的，皮可以gan得薄一點，真正做到皮薄餡多，這樣的餃子更好吃。
包好餃子接下來煮餃子，開水下餃子，再加點冷水，煮開餃子浮起來就好了，出鍋裝盤。
最後再准備一份沾醬調料，根據個人口味添加，一般有香醋、香油、蒜、辣椒醬、生抽等。
好了，開吃吧！韭菜雞蛋肉餃子餡的餃子。
Ⅱ 雞蛋韭菜餃子餡怎麼調好吃
雞蛋韭菜餃子餡好吃的做法如下：
食材：韭菜250克、雞蛋4個。
輔料：香油1湯匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙。
具體步驟：
1、准備所需材料。
Ⅲ 韭菜豬肉雞蛋餃子餡的做法
韭菜雞蛋粉絲餡
〖做法〗韭菜擇好洗凈，雞蛋洗凈。韭菜切碎，粉絲煮軟，雞蛋煎成碎塊。粉絲切碎，和雞蛋一起加入韭菜中。
2、加入一勺鹽，五香粉少許，攪拌均勻。麵粉兩小碗，加溫水和成面團，醒十分鍾,
3、面團揉成長條，且大小相等的劑子，擀麵杖擀成圓形麵皮，
4、加一點餡包成餃子即可。冷鍋燒水，水開後，把包好的餃子下鍋煮3~5分鍾餃子全部浮起即可。
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Ⅳ 韭菜雞蛋肉餃子餡怎麼調好吃
韭菜雞蛋肉餃子餡想要調的好吃，首先要選用新鮮的韭菜，把雞蛋炒熟之後跟韭菜拌在一起，不能先放鹽，等菜雞蛋肉餡都拌好的時候再放鹽，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，另外你可以放一些香菇生薑去腥調味也可以放一些十三香調料。
Ⅳ 韭菜雞蛋餃子餡怎麼調制好吃
韭菜雞蛋餃子餡調制好吃的方法如下：
1、首先將清洗干凈的韭菜切碎備用，接著准備一個空碗。
餃子餡
餃子餡（filling for mplings; stuffing）是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養。
符合現代人健康飲食的最佳標准。隨著時代的進步在現代的餃子餡裡面肉類已不再是絕對的主角，加入時令蔬菜還能展現餃子的另類風情，經過一千多年的改良與發展後傳統的餃子餡料已有很多新奇的做法：如，泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖喱與豬肉的餃子餡料。
還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡，吃起來口感爽脆又營養。
Ⅵ 韭菜雞蛋餃子餡怎麼做啊
做法：
1、韭菜洗干凈以後，切碎，切碎以後，放點食用油或者香油，可以鎖住裡面的水分不流失。韭菜雞蛋餃子好吃的原因就是這里，多加這一步，就是提前放香油或者食用油將韭菜的水分鎖住，大多數人都忘了這一步，導致包餃子的時候出水很多，煮出來不好吃不鮮。
雞蛋提前在鍋里炒熟，弄碎，跟韭菜攪拌在一起，為了方便，我有時候也是在炒雞蛋的鍋里直接攪拌餡兒，食鹽最後放進去就行，這樣調餡兒不會出水，特別好使。
有的人還會放蝦皮或者蝦仁，也很好吃，看自己喜好。
煮餃子也是有技巧的，大家一定要會煮，水多，開會下鍋，注意安全，素餡兒餃子，開鍋2次，立即關火撈出來。
吃餃子蘸醋最好吃，倒上幾滴香油更美味，每次我都能吃2盤子，一口一個那個好吃
Ⅶ 韭菜雞蛋餃子餡怎麼調才好吃竅門
主料：豬肉500g、韭菜300g、餃子皮500g。
輔料：食鹽適量、姜適量、料酒適量。
步驟：
1、韭菜洗凈。
Ⅷ 韭菜雞蛋餃子餡怎麼調才好吃竅門
如下：
食材：餃子皮400克、豬肉400克、雞蛋260克、韭菜200克、雞粉3克、蚝油5ml。
方法：
1、把韭菜摘掉老的葉子再洗干凈切碎備用。
Ⅸ 韭菜雞蛋餡餃子怎樣調餡更好吃
餃子是大眾都喜歡吃的，尤其是在東北，吃餃子就更是家常便飯，餃子的品種有很多比如：三鮮餡、白萊豬肉餡、素餡、酸菜豬肉餡、牛羊肉餡、更有甚者還有臭豆腐餡的。當然吃得最多的是韭菜雞蛋肉餃子餡的，韭菜雞蛋餡料大部分人都會做，但是怎麼做才能使韭菜雞蛋餡中的韭菜不出水，翠綠鮮嫩又保留了韭菜的香味？下面來看看我的做法吧！