A. 素餡娃娃菜餃子怎麼做
1、材料：麵粉兩碗，娃娃菜5顆，豬肉六兩，蔥一大根，花椒面一小勺，大料面一小勺，姜面一小勺，醬油十滴，葵花油二十滴，鹽一大勺，雞精一小勺。
2、一定要先准備要用的包餃子的麵皮，提前弄好的話就會更加的好了，這樣麵皮有筋度，才會好吃的啊。
3、取兩碗麵粉，先加入冷水，開始和面。
4、把面和好了之後，一定要多多的揉一揉，只有多揉揉才能把面里的空氣趕出去，面才會光滑，好吃的哦。然後把面放進一個小盆里之後，找一個大小和面差不多小碗蓋住，讓面好好的醒一醒哦，這個是麵皮做的好壞的關鍵哦。
5、開始准備的餃子陷了哦。把娃娃菜弄成一片一片的，你要知道看著大，全部切成小小額碎塊，然後洗干凈，然後快撈出來，然後放到一個大盆里。
6、在娃娃菜上面撒上一大勺鹽，然後開始用手揉搓我們的娃娃菜，一直用力的使勁的壓娃娃菜，把娃娃菜里的水分充分的擠出去，這樣就好吃莫不是只是水了哦。一定要多放一些鹽，多用力的壓。之後把娃娃菜撈出來，把水分弄出去。
7、然後拿一個大蔥，把大蔥洗干凈之後，切成小小的碎塊，一定要拿粗的那種大蔥，那樣的比較有味道的。然後把切好的大蔥放到娃娃菜里，攪拌均勻，一整個的從都要切進去哦，要不會沒有味道的哦。
8、然後開始切要用的豬肉，最重要的時候豬肉最好是凍一下再切，這樣比較好切，還能切的很小很小，這樣的話的餃子餡就會比較的柔軟，不會太硬，不好吃的。切成小小的碎塊之後加入到盆里。然後把所有的東西攪拌均勻。
9、然後加入十滴的醬油，加入加入醬油的量就是的所有的菜和肉變成均勻的紅色，就好了，太少的話餃子沒有味道，太多的話就都是醬油的味道了，就很難吃了，就一定要一邊加一邊自己嘗試一下味道，直到合適為適合。加入鹽，植物油，植物油多加一些我么你的餃子餡才能比較柔軟，要不然做出來會很硬的。
10、然後把和好的面取一小條，然後揉揉成長長的，然後切成一小個一小個，之後用手揉揉，按壓成圓圓的小餅那樣的就好，這樣全部弄好之後用小的擀麵杖擀成小小的麵皮。然後就可以包餃子了。
11、餃子包好了就可以下鍋了哦，記住水開了之後才可以下鍋的，要不餃子就坨住了不好吃了。水開了加入餃子之後，然後用鏟子鏟鏟鍋底，別讓餃子粘在鍋底上面，餃子飄起來大概有三五分鍾的時候嘗一下，熟了就可以出鍋了。
B. 素水餃餡的種類及做法
你好
1、韭菜素餃子餡原料:韭菜半斤，花生油2湯匙，雞蛋三個，木耳一把，鹽1.5匙，泡發的木耳洗凈控水，切碎，韭菜也切碎，加花生油拌勻，雞蛋炒熟炒碎，如果炒的不夠碎就再用刀切切，放涼，把木耳、韭菜和雞蛋放在一起，拌勻，准備包之前放點鹽調勻即可。
2、海米韭菜素餃子餡原料:韭菜半斤，木耳1把，海米1把，雞蛋3個，色拉油2湯匙，味極鮮醬油、雞精、鹽適量，韭菜、木耳和雞蛋按上述方法處理好，海米用溫水洗凈後也剁碎，切好的韭菜先用色拉油拌勻，再加木耳、雞蛋和海米拌勻，准備包之前加入味極鮮醬油、雞精和鹽拌勻即可。
3素三鮮餃子餡原料:韭菜600克，雞蛋6個，干香菇10朵，粉絲100克，香乾5塊，韭菜切碎後加麻油拌勻，再把香乾、香菇和粉絲剁碎放在韭菜里，拌勻，雞蛋下鍋炒散，放涼後也放在韭菜里，包之前加鹽拌勻即可。
4家常素餃子餡原料:韭菜1小把，金針菇1小把，蝦仁10隻，雞蛋5個，黑木耳、蝦皮、銀耳各適量，黑木耳和銀耳提前泡發，洗凈，控控水再切碎。韭菜切碎後加色拉油拌勻，金針菇也洗凈切碎，蝦仁洗凈後切成小粒或剁成蝦泥。雞蛋炒散炒碎後放涼待用。蝦皮洗凈後擠干水，下鍋炒出香味待用，上述所有材料都放入餡料盆，加五香粉、生薑粉、蚝油、蔥花、雞精和香油拌勻，包之前加鹽拌勻即可。5、白菜香乾素餃子餡原料:白菜300克，香乾200克，鮮香菇150克，白菜切碎後先加香油拌勻，再把香乾和鮮香菇切碎，放在白菜里，加蔥末、薑末、蚝油和調餡粉拌勻，包之前加鹽拌勻即成。
6、風味經典素餃子餡原料:香菜100克，干馬齒莧50克，菠菜300克，粉絲100克，油麵筋150克，香乾350克，白菜半棵，乾菜花30克，黑木耳20克。泡軟的馬齒莧、菜花、木耳和粉絲擠凈水，切碎後放入餡料盆里。香菜、菠菜和白菜洗凈剁碎，加花生油拌勻後放入餡料盆，香乾洗凈切碎，油麵筋切碎，蔥姜切末，這些東西也都放入餡料盆，芝麻醬、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起調勻，倒入餡料盆里拌勻，包之前加鹽拌勻即成。
7、黃瓜素餃子餡原料:大黃瓜2根，雞蛋2個，尖椒半個，蔥5克，花椒粉半茶勺，料酒半茶勺，生抽半茶勺，鹽適量，味素半茶勺，植物油1湯勺。尖椒切碎，蔥切碎。黃瓜擦絲後撒半勺鹽殺殺水，然後擠凈殺出的水分，加1湯勺植物油拌勻。雞蛋炒碎放涼，加生抽、料酒、花椒粉、洋蔥、尖椒、鹽和味素攪拌均勻。准備包之前把雞蛋與黃瓜絲拌勻即可。
8、冬瓜素餃子餡原料:冬瓜適量，胡蘿卜1根，鮮香菇5朵，香菜1小把。冬瓜去皮去籽後擦成細絲，撒點鹽殺出水分後再擠干，加適量色拉油拌勻，鮮香菇洗凈剁碎，胡蘿卜擦細絲，香菜切碎，上述原料放在一起，加香油拌勻，包之前加鹽拌勻即可。
9、菠菜素餃子餡原料:菠菜500克，毛豆腐(即腐乳)500克，泡發的黑木耳30克，雞蛋6個，粉絲適量。毛豆腐切成小丁，加20克花生油拌勻後放入烤盤，上下火150度烤10分鍾左右，烤至毛豆腐微微發黃，雞蛋炒碎放涼，黑木耳切碎。粉絲用開水焯3分鍾，放涼後切碎，菠菜焯水後用冷水投涼，撈出擠干再切碎，加30克花生油拌勻，把菠菜、木耳、粉絲、毛豆腐和雞蛋放入盆內，加香油、雞精、花椒面、蔥花和薑末攪拌均勻，包之前加鹽即可。
10、菠菜素餃子餡原料:菠菜、毛豆腐、粉絲各適量。粉絲用開水煮軟剁碎，菠菜焯水後剁碎，毛豆腐上蒸鍋蒸一下，蒸好的毛豆腐切碎，用炒鍋干炒(不放油)至水分基本蒸發完，待用，另起鍋倒入適量玉米油，爆香蔥薑末，再倒入毛豆腐炒至變黃結痂，菠菜、毛豆腐和粉絲放一起拌勻，再加胡椒面和香油拌勻，包之前加鹽即可。
11、胡蘿卜素餃子餡原料:胡蘿卜300克，紅蔥頭200克，雞蛋3個。胡蘿卜洗凈去皮後擦成細絲，下入開水焯一下，放涼後擠干水分，再剁成細末，雞蛋炒碎，紅蔥頭剁碎，胡蘿卜、紅蔥頭和雞蛋放到一起，加入調料拌勻即可。
12、杏鮑菇素餃子餡原料:杏鮑菇1根，柿子椒1個，西葫蘆1根，鮮香菇10朵。西葫蘆擦成絲用少量鹽腌10分鍾，擠干水分，柿子椒和鮮香菇切碎丁，杏鮑菇切細細的絲，炒鍋加一點點油，倒入杏鮑菇用中炒到發軟，再放入香菇炒出香味，加蔥油炒勻，轉小火，放入青椒末和西葫蘆絲，加鹽、蚝油和少量白糖炒勻，關火倒出，冷卻後加香油調勻即可。
13、薺菜香菇素餃子餡原料:薺菜350克，雞蛋3個，鮮香菇1把，蝦米30克。薺菜用開水焯一下撈出切碎，加植物油拌勻，鮮香菇洗凈切成碎末，雞蛋打成蛋液用炒鍋炒碎，下入香菇、蝦米和薺菜炒勻，關火，放涼，取3根蔥切成蔥花，餡料放涼後加香油、鹽、糖、料酒、雞精、蔥花和鮮抽拌勻即可。
14、芹菜素餃子餡原料:芹菜400克，黑木耳100克，雞蛋3個，西紅柿適量。木耳提前泡發後剁碎，芹菜洗凈剁碎，雞蛋用花生油炒碎，西紅柿剁碎，所有原料放入餡料盆，加蔥花、薑末、香油、鹽、胡椒粉和味精調勻即可。
15、芹菜素餃子餡原料:芹菜500克，豆腐皮1張(可換成豆腐乾或香乾)，胡蘿卜一個，姜一塊。芹菜用開水焯20秒，過涼後剁碎，擠干水，豆腐皮切碎，生薑切末，胡蘿卜剁碎，炒鍋加適量花生油燒熱，下幾粒花椒爆香後棄之不用，倒入豆腐皮和胡蘿卜，加少許生抽炒勻，出鍋放涼，把芹菜、豆腐皮、胡蘿卜和薑末倒入餡料盆中，放入鹽、花椒面、蘑菇精，再少許胡椒粉和少許糖拌勻就好了。
16、西葫蘆素餃子餡原料:西葫蘆兩個，水發黑木耳十幾朵，粉絲一小把，生薑一塊。西葫蘆擦絲後加鹽殺水，再擠干，用熟油拌勻，粉絲用開水煮軟後剁碎，水發木耳也剁碎，生薑剁成細末，西葫蘆、粉絲、木耳和生薑放一起拌勻，包之前加鹽調味即可。
17、什錦素餃子餡原料:口蘑一斤，胡蘿卜一根，香菜5棵(可換成適量芹菜)，青豆少許(或嫩玉米粒)，生薑一塊。口蘑洗凈切碎，胡蘿卜擦成絲擠干水，香菜切末，青豆用開水焯一下，生薑剁細末，把口蘑放在炒鍋里用油稍微炒一下，加幾滴老抽炒勻待用，喜歡清淡口味的可以不炒，所有原料都放入餡料盆里，加鹽、糖和花椒粉拌勻即可。
18、海米豆腐素餃子餡原料:海米1小把、豆腐1塊、木耳1小把，食鹽、香油、雞精適量，大蔥半根。將豆腐、泡發好的木耳切丁，蔥切末兒。所有材料放入餡料盆，加入食鹽少許、適量雞精香油，之後拌勻腌制半小時以上即可。
19、西紅柿雞蛋餡原料:西紅柿2個、雞蛋3個、大蔥半根，鹽適量。西紅柿去皮切塊，大蔥切成蔥花，蛋液中加蔥花和鹽攪拌均勻，用少許油炒碎，盛出，西紅柿炒出紅湯，倒入炒好的雞蛋炒勻，出鍋放涼，冷凍40分鍾或1小時，每半小時攪拌1次，冷凍至湯汁變成冰碴狀時即可。
20、酸菜素餃子餡原料:酸白菜1棵，精鹽、味精、十三香、蔥花、薑末、醬油、熟豆油(或花生油)各適量。酸白菜剁碎後攥出酸菜水，然後再加熱水浸泡，然後攥干水，注意別攥的太干，處理好的酸白菜放入餡料盆，加精鹽、蔥花、味精、薑末、醬油和熟豆油拌勻，放置15分鍾即成餡料。
望採納祝你好運
C. 白菜餡餃子怎麼做
白菜有賽羊肉的說法，可見營養多豐富了，像大白菜一樣便宜又好吃的菜基本沒有。我們經常燉白菜、白菜餡的餃子吃，也會直接生吃。今天就要跟大家分享一道白菜餡的餃子做法，做好了比三鮮餃子都好吃。餃子好吃主要是餡要調好，來看看你和我做的有哪些區別！白菜餡餃子好吃有秘訣，怎麼調餡是關鍵，做法詳細，做好了，5盤都不夠吃！很值得大家去學習！
白菜餡餃子
烹飪小貼士：
1、白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；
2、菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效；
3、白菜中含有的纖維素能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收，促進新陳代謝。
D. 你吃過最好吃的素餡包子（餃子）是什麼
好吃不過餃子！作為地地道道的北方人，三天兩頭吃頓餃子再正常不過了。餃子作為主食，不用搭配炒菜就可以吃，而且很好吃。做法並不繁瑣，只要和好面拌好餡，基本已經完成了一大半。一般總用薄皮大餡來形容餃子包得成功，其實餃子好吃與否，餃子餡的功勞佔了一大半部分。
餃子餡的種類太多了，常見的豬肉韭菜，豬肉白菜，牛肉大蔥，素三鮮等等，都屬於家常又好吃的一類。很少有人不喜歡吃餃子，熱氣騰騰的餃子端上桌，大家你夾一個我夾一個，不一會兒，就能吃掉一大盤子的餃子。很多人喜歡吃肉餡餃子。餃子餡，韭菜和這倆是絕配，又香又好吃，雖然是素餡，比肉餡好吃。
5.娃娃菜剁成小末，攥干水分放入韭菜中。倒入炸好的面丁，拌勻。
6.取另一塊面團，搓成長條，製成小劑子。擀成餃子皮。
7.包入餃子餡。
8.鍋中放水，開鍋後下入餃子煮至漂起後再煮兩分鍾左右即可。
E. 酸菜粉條素餡怎麼調餡
平時吃慣了大肉包子難免會有點膩的，偶爾也想來一籠素包子吃吃，其實素餡包子做好了有時候比肉餡的會更加開胃的。就比如白菜粉條餡的，營養也是超高的，喜歡素食的更是不能錯過的了。
食譜營養：
娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。
食材准備：
麵粉 640克，水 適量，酵母 5克，大蔥 適量，粉條 適量，娃娃菜 適量，青椒 適量，鹽、花椒面、生薑面、味精、餃子粉、香油
做法步驟：
包子皮製作：
1、在麵粉里加入鹽，白糖，攪拌均勻，酵母粉放溫水裡溶解，放置4,5分鍾；
2、在麵粉里一點點加入酵母水，然後和成光滑的面團，面團上蓋濕布醒發2個小時；
3、面團醒發至產生了很多細密的小孔，體積比原來大2.5倍左右就說明面團已經發好了；
4、面團發好以後拿出來再揉一遍，這個過程叫排氣，把面團重新揉成一團；
5、面團揉好以後再揉成長條狀，再切成一個個小劑子，劑子擀開就是包子皮了。
素餡製作：
（1）將粉條泡軟切丁，娃娃菜用開水焯熟切丁，以及青椒、大蔥切丁備用；（如果想吃肉餡，直接切點豬肉餡就可以了）
（2）炒鍋熱油，倒入准備好的粉條及青椒，加入花椒面、生薑粉、餃子粉、鹽、味精、放入少許香油翻炒出鍋備用。
（3）然後可以直接包，也可以炒熟了再包進去，其實生餡更香一些的。
上鍋蒸：
將做好的餡兒和醒好的面團包成包子就可以上鍋蒸了，為了保證包子皮和包子褶都能熟，大約蒸40分鍾左右就可以出籠了。
F. 娃娃菜豬肉餃子餡的做法
做法步驟：
1、腌制娃娃菜
首先准備娃娃菜切掉根部清洗干凈，洗好的娃娃菜先切長條再把它切碎，放入盆中 加入一小勺鹽，用手抓拌均勻腌制15分鍾，讓娃娃菜腌制出水分。
2、准備配料和配菜
腌制娃娃菜的同時准備大蔥切成末，一小塊姜也切成末，再准備適量五花肉末備用。
3、娃娃菜和五花肉剁碎
娃娃菜腌制好以後，擠出多餘的水分放在面板上面，然後再把准備好的五花肉末也放上去，用刀把娃娃菜和肉末剁碎，這樣可以讓娃娃菜和五花肉充分融合。不喜歡這樣也可以直接把娃娃菜剁碎，再和五花肉一起拌勻即可。
4、調餡
剁好的肉餡放入盆中，加入蔥末、薑末、鹽、生抽、蚝油、雞精、香油，攪拌均勻餡料就拌好了。
5、包餃子
我這次是買的現成的餃子皮，餡料調好以後就可以開始包餃子，餃子按照自己喜歡的方式包就好。
6、蒸餃子
餃子都包好以後鍋中加水燒開，蒸籠刷上適量食用油，再把餃子擺在蒸籠上面，蓋上鍋蓋 大火蒸15分鍾左右就可以了。蒸好的餃子搭配自己喜歡的蘸料就可以開動啦。
味道鮮美口感豐富的蒸餃就做好了。
G. 娃娃菜包餃子怎麼弄餡
把娃娃菜剁碎，擠干水分，放入調味料，加入肉餡，加入雞蛋，加入韭菜調成餃子餡，包進餃子皮里，
H. 娃娃菜可以包餃子嗎
一、娃娃菜可以包餃子嗎
娃娃菜是可以包餃子的。但是娃娃菜由於裡面的汁水比較多，所以在製作餃子餡的時候需要多准備一些娃娃菜，然後再製作餃子餡的時候把娃娃菜當中的汁水多擠掉一點，否則汁水太多的話，餡料不容易混合在一起，而且還容易使得餃子皮破。所以要多擠兩遍水，把娃娃菜當中的汁水擠干，這樣做出來的餡料就會比較好吃了。
二、如何讓餃子吃起來更加美味
1.添加油渣
油渣也就是平時熬豬油時剩下的，這樣的油渣特別的香，所以在用娃娃菜製作餡料的時候，可以在裡面加入一些油渣。將油渣剁碎之後與娃娃菜拌在一起，這樣的話吃上去特別的油潤，而且油渣的香味也可以讓餡料吃起來更加的美味。
2.加入13香粉
13香是一種非常不錯的香料，裡面有各種各樣的香料混合在一起，特別的好吃。所以在製作餡料的時候，可以在娃娃菜裡面加入一些13香粉一起攪拌，這樣做出來的餡料也會特別好吃。
3.加入蝦仁
娃娃菜製作餃子餡的時候還可以在裡面加入一些蝦仁，這樣的話蝦仁的鮮香和娃娃菜的鮮嫩混合在一起，會讓餃子吃上去鮮美無比，而且營養豐富。
I. 白菜粉條餡怎麼調好吃
食材准備：
麵粉 640克，水 適量，酵母 5克，大蔥 適量，粉條 適量，娃娃菜 適量，青椒 適量，鹽、花椒面、生薑面、味精、餃子粉、香油
做法步驟：
包子皮製作：
1、在麵粉里加入鹽，白糖，攪拌均勻，酵母粉放溫水裡溶解，放置4,5分鍾；
2、在麵粉里一點點加入酵母水，然後和成光滑的面團，面團上蓋濕布醒發2個小時；
3、面團醒發至產生了很多細密的小孔，體積比原來大2.5倍左右就說明面團已經發好了；
4、面團發好以後拿出來再揉一遍，這個過程叫排氣，把面團重新揉成一團；
5、面團揉好以後再揉成長條狀，再切成一個個小劑子，劑子擀開就是包子皮了。
素餡製作：
（1）將粉條泡軟切丁，娃娃菜用開水焯熟切丁，以及青椒、大蔥切丁備用；（如果想吃肉餡，直接切點豬肉餡就可以了）
（2）炒鍋熱油，倒入准備好的粉條及青椒，加入花椒面、生薑粉、餃子粉、鹽、味精、放入少許香油翻炒出鍋備用。
（3）然後可以直接包，也可以炒熟了再包進去，其實生餡更香一些的。
上鍋蒸：
將做好的餡兒和醒好的面團包成包子就可以上鍋蒸了，為了保證包子皮和包子褶都能熟，大約蒸40分鍾左右就可以出籠了。
食譜營養：
娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。
J. 素餡餃子的做法大全 素餡餃子怎麼做好吃
1、菠菜素餡餃子的做法： 和面。擀皮。胡蘿卜切絲焯水後切碎，菠菜、木耳、粉絲焯水切碎，雞蛋打散炒成蛋碎，加鹽、花椒油或香油調勻。下鍋。蘸料。
2、純素餡兒餃子的做法：娃娃菜切碎，加鹽，腌出水分。擠干水分，加入手擠不幹凈又沒有紗布，那就裝在保鮮袋裡，袋底用牙簽戳一些小孔，然後用力擠壓。擠干水分的娃娃菜放在一個大碗里，加入蔥末然後加一瓷勺生抽，一瓷勺蚝油，3勺熟油，一小勺白糖，攪拌均勻（口味清淡的不要再加鹽了，蚝油，生抽都有鹹味）。
3、胡蘿卜餃子的做法：胡蘿卜碴絲木耳提前泡發胡蘿卜菠菜分別焯水1分鍾，焯水時加半勺鹽，會讓菜的顏色更新鮮，粉絲煮熟。焯好的蔬菜攥干水分，切碎。木耳切碎。都別切太碎了也別太大塊了，看你喜好來吧，全放在盆里備用。蟹棒切成五段。粉絲切碎。打三個雞蛋，加小半勺十三香，一個小勺尖的鹽。鍋中燒油，油熱加雞蛋煎熟，然後懟成小碎碎倒在盆里。香油、耗油、醬油、糖，拌勻。嘗嘗鹹淡，用醬油調味然後做包子或者餃子或者素菜團子都行，特別香。