⑴ 野菜怎麼做好吃
可以做野菜餃子。。。。
食材 主料：野菜500g 肉餡500g 麵粉500g 輔料：油適量 鹽適量 餃子調料適量 蔥適量 姜適量 海米適量 雞精適量 冰糖老抽適量
1.野菜擇凈，洗好瀝干水
2.切成末
3.准備好調餃子的各種調料蔥薑末，雞精，鹽，餃子調料（餃子調料：八角花椒豆蔻成品砂仁香葉等磨成的粉......類似於十三香的一種調料，一般有葷餡調料和素餡調料，我一般買素餡調料）
4.干海米一大把，打成茸
5.這個就是冰糖老抽，我包葷餡餃子的必備秘密武器。你一定要試試哦
6.把所有材料放在 一個盆里，加入食用油和冰糖老抽，攪拌勻。
7.調好的餃子餡
8.和好的面，切成大小均等的劑子，擀皮
9.包餡子。OK~~麵粉、菜、肉餡各500克的量，可以包80--100個左右，就看你包的餃子大小了。
10.水燒開，加適量鹽，下入水餃，沸騰三次，每沸騰一次就加入半碗涼水。OK煮好了！開吃吧！野菜的餃子就是味道好啊。
⑵ 薺菜除了包餃子好吃外，還有什麼別的吃法
夏天正是吃薺菜的季節，薺菜的葯用價值非常廣泛，有利於水腫性涼等效果，被稱為菜中甘草。薺菜是味美對人還有益的蔬菜，具有很高的葯用價值。還可以降血壓、治療夜盲症、乾眼症等。這才出來包餃子做餛飩，還可以做香煎薺菜卷、薺菜豆腐湯、薺菜炒雞蛋等。
三月的時候是采薺菜的好時候，在路邊兒庭院田野里邊兒都可以看到野生的薺菜，它們雖然是野菜，但是含有豐富的營養物質，它的蛋白質每公斤是43克左右，在瓜果蔬菜中是數一數二的，它的胡蘿卜素和胡蘿卜也差不多，維生素C的含量遠高於橘子，而且它含有豐富的無機鹽，芥菜越來越受到人們的喜愛了。
⑶ 野菜茴香怎麼做好吃
茴香餃子餡的做法
原料：冷水面團1份(約2杯麵粉量)、茴香1把、豬肉餡375克
配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油
做法：
1、先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發。
2、做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蚝油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最後放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。
4、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次後，即可撈出食用。
⑷ 地菜怎麼做好吃
除了三月三地菜煮雞蛋吃，日常生活中我們用地菜還能做出哪些美食呢?吃地菜對我們身體有哪些幫助呢?下面我為你一一解答。
地菜怎麼做好吃：
地菜餃子
作菜餡用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子，亦可做混沌，味道鮮美，先將薺菜拾去雜質，用清水洗凈切碎，放入盆中加入佐料拌勻，包餡下入沸水鍋內煮熟，撈出蘸上調料，即可食用。
地菜春卷
肉餡加入調味料，加入一個雞蛋，拌勻後加入洗凈切碎的薺菜，攪拌好備用，攤開春卷皮，放入蛋液中裹上蛋液，炸至兩面焦黃，裡面熟透可食用。
地菜蛋湯
美味清淡，又爽口養胃，先將新鮮薺菜洗凈切碎備用，下水入鍋燒沸，放油加入薺菜再煮沸，倒入准備好的雞蛋稍煮片刻，加入佐料即成。
地菜的.功效與作用：
1、薺菜不僅是一種美味野菜，又具有較高的葯用價值，味甘平，具有很高的葯用價值，具有和脾、利水、止血、明目、解熱的功效。
2、預防癌症所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用，還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。
3、促進消化薺薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
4、能抗凝血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。
5、降低血壓薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
⑸ 楚不秋野菜怎麼吃
楚不秋野菜吃法：
一、包野菜餃子，餃子是中國非常傳統的食物，許多野菜也是可以作為餃子餡的。將新鮮的苜蓿洗干凈然後放入鍋中，用沸水焯30秒，然肉撈出，用涼水過過之後晾乾水分。將豬肉和蔥姜一起剁成肉末，然後加入苜蓿一起剁勻，再加入適量的食鹽、香油等其他調味料拌勻，苜蓿餃子餡就做好了。
二、製作野菜餅，鮮嫩的野菜也可以製作成野菜團（餅）和野菜餡餅。在這里以青蒿為例。
三、熬野菜粥，用野菜熬成的粥既能讓粥裝滿春天的味道，也能融入大量的野菜的營養。首先將小米用水淘洗干凈，用清水浸泡15分鍾，在這段時間裡面可以將薺菜擇好，洗凈然後用開水焯好晾涼。小米用大火煮開，然後轉中小火熬爛，加入切碎的薺菜，繼續煮5分鍾，之後加入少量的食鹽和香油即可。
⑹ 芨芨菜怎麼做好吃
芨芨菜是一種常見的野菜，人們又把它成為薺菜。薺菜自身帶有淡淡的清香，用它來做菜，清甜可口。薺菜不僅可以單獨烹飪食用，和其他的菜搭一起烹飪會讓菜餚更加的美味。由於薺菜是一種野菜，人們不常見到，所以不怎麼會烹飪它，下面就讓小編教大家芨芨菜怎麼做好吃。
1、三鮮芨菜豆腐羹
用料：薺菜、冬筍、豆腐、雞蛋、豬肉餡、色拉油、食鹽、蔥、姜、澱粉、芝麻油。
做法：准備材料。將薺菜用開水綽燙一下撈出攥干水分，薺菜切碎，冬筍豆腐切丁，炒鍋里熱油，放入薑片炒香後加入豬肉末煸炒至斷生，再放入冬筍丁煸炒一分鍾左右，加入切碎的薺菜翻炒均勻，加入適量水，水開後加入豆腐丁，煮沸後倒入水澱粉，待湯汁粘稠後再倒入打散的蛋液攪拌均勻（這步漏拍了），煮開後撒入蔥花調少許鹽和麻油即可
2、冬瓜蓉薺菜湯
用料：冬瓜、蝦、薺菜、雞蛋、食鹽、雞精、料酒、香油、水澱粉、白鬍椒
做法：冬瓜去皮，挖掉瓤，切大塊，放入料理機，將其打成冬瓜蓉，倒入鍋內，添加少許清水，根據個人需要而定，薺菜擇干凈，浸泡在水中，浸泡2小時以上，切大段。蝦去頭、去蝦線，切段，放入料酒腌製片刻，鍋子燒熱，放水燒開，放入腌好的蝦肉，倒入少許勾兌好的濕澱粉，將切段的薺菜放入，蛋液加入少許清水，邊倒入邊攪拌，將蛋液淋入鍋內。放入少許鹽，放入少許香油、白鬍椒粉調味。
烹飪技巧
1、薺菜提前浸泡，可以使其更新鮮，並且可以去除薺菜身上的農葯殘留或其他。
2、冬瓜蓉用料理機絞碎成泥，這樣出來的湯羹才細致。
3、蝦處理好，切段，放料酒腌漬，可以去腥。
4、整個過程都是一個流程，順序放入即可，不用過久燒，如果用的是砂鍋，則關火倒入蛋液即可，防止蛋液倒入，鍋子持續滾開，導致蛋液熟老。
5、放入白鬍椒粉，不僅提鮮，還能去腥。
⑺ 從鄉下帶回一些山馬扎菜，那麼山馬扎菜應該怎樣做才最好吃
山馬扎菜」這個名是我們當地的叫法，有些地方也叫它山苜楂、螞蚱菜，其實這種菜學名叫銀柴胡，別名銀胡，屬於多年生草本植物，主要是我們山東半島這邊特有的，多數長在向陽的山坡或溫暖地壟石頭邊，浸泡好了的山馬扎剛好用來在清明節包餃子，買來新鮮的五花肉，別人家裡都是放些韭菜，悠然家裡不放，怕解了山馬扎地道口味，放上油鹽味極鮮提味，於是清明節這天，悠然家裡總是能夠吃到最美味的山馬扎野菜餃子了。
特別美味，以前城市山上有這種野菜，自然生長的，可近幾年很少能見到了，這道菜是真正天然的綠色食品，如今想起來就覺得好像就是剛吃過似的，很饞人很想吃，可現在很少見了，只有自己親手摘的才更有品味。說最好吃那應該是山苜楂包子了，山苜楂綽水後需要浸泡12小時以上，去掉澀味，將山苜楂剁碎捺干水分，再配上五花肉丁、韭菜末用炒熟的煙檯面醬辦成餡，油水要足，哈哈流口水了吧！。
將搗好的蒜泥倒入盆中，加入米醋、味極鮮、白糖、鹽、味精、雞精、香油調成蒜泥汁。最後加入炒好的馬扎菜拌勻，即可食用。我們都叫山苜楂，最喜歡包山苜楂包子，山苜楂餃子，配上點韭菜，五花肉，香，昨天剛上山摘了一兜子，今天就包餃子吃。
⑻ 農村人都知道山馬扎菜，山馬扎菜要怎麼做才好吃
現在在我的家鄉山東農村，這種野菜長得很旺，它的名字是麻子菜。我們在這里5月份左右的時候，麻子菜開始發芽，現在已經到處都是了。媽媽和外婆每年都去田野，在路邊摘麻子菜，包餃子吃。麻子寨學名是銀湖湖，每個地方的名字都不一樣。那裡叫什麼名字？每年的4月末到6月初是吃麻子料理的最好季節。過了這個時候不能吃，別錯過了。
第四階段：面團醒後再揉面，揉搓成長條，切成大小均勻的面團，各搓一圈，推入中等厚度的4周薄貼片，包適量的牛，包成餃子形狀，緊緊抓住嘴，煮開水，然後稍微煮點涼水，放三次冷水，餃子就會沸騰。