1. 怎麼做簡單又好吃的雞蛋炒麵
此版本炒麵是用圓掛面來炒的，也是相當好吃喲。
用料
雞蛋 1-2個
青菜 1-2顆
面條 適量
青椒 1個（可不放）
蒜苔 適量（可不放）
姜絲 適量
蒜 適量
洋蔥 半個
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
油 適量
大蔥 適量
雞蛋炒麵的做法
1.因為炒制的過程比較短，所以需要提前將食材都准備好，蔥姜蒜切片，蒜苔，洋蔥，青椒切段，青菜洗干凈後掰成長段備用，雞蛋加適量的鹽，在碗中打散備用。
小貼士
最後一步加入的青菜、洋蔥、青椒，炒好後如果覺得有點生的話，可以在炒麵條之前先炒熟後，再放入面條一起炒。配菜也可以加入一些自己喜歡的，火腿、肉絲等都可以，配料也可以加入五香粉，孜燃之類的乾料，總之是做法比較靈活的一種麵食，需要注意的是，面條不能完全煮熟，否則炒起來肯定會全部粘在一起，變成一大坨難以下咽的「面團」了，吃的時候加入一勺老乾媽，美味加倍哦。
2. 簡單的雞蛋炒麵的做法 雞蛋炒麵怎麼做
1、主料：面條（生）200克、雞蛋2個。
2、輔料：植物油1勺、食鹽1小勺、小蔥10克、生抽10毫升。
3、鍋中燒水，放入鹽和油煮沸。
4、水沸騰後放入面條煮至八成熟。
5、煮好的面條過涼後瀝干。
6、雞蛋打散，蔥切末。
7、鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅。
8、盛出切成條狀。
9、用鍋中余油爆香一半的蔥花。
10、倒入面條。
11、放入生抽，用筷子翻炒均勻。
12、加入鹽炒勻。
13、放入雞蛋。
14、加入剩下的蔥花炒勻即可。
3. 雞蛋炒麵 怎麼製作雞蛋炒麵
1、主料：面條(標准粉)(200克)。
2、輔料：雞蛋(100克)油菜(100克)。
3、調料：大蔥(10克)鹽(3克)味精(1克)醬油(25克)花生油(50克)。
4、將雞蛋磕入碗內，用筷子調散，加入少許精鹽攪勻，備用。
5、將油菜擇洗干凈，切成絲備用；蔥洗凈切成末備用。
6、將面條煮熟，用冷水漂清，撈出，控水晾涼。
7、將炒鍋內倒入適量花生油，燒至七成熱，放入雞蛋液，炒散炒碎，盛入碗內。
8、另取一炒鍋，倒入余油，待燒至七成熱時，放入蔥末熗鍋，出香味後，放入油菜絲、醬油、精鹽，炒熟盛出，鍋內留下菜汁，放回火上，汁沸後，放入面條，炒約3分鍾，至菜汁快乾，面條熟透，倒入雞蛋和菜絲，拌勻盛入盤內，即可食用。
4. 雞蛋炒麵怎麼做
主料
面條干品掛面200克
雞蛋2個
西紅柿一個
洋蔥半個
青菜一把
調料
油3克
鹽20克
醬油20克
十三香1克
雞蛋炒麵的做法步驟
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1.准備各種配菜，同時坐鍋燒水煮麵。
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2.面條我用了這種細圓掛面，圓面更適合做炒麵，再粗一個號會更好。
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3.燒水跟炒料同時進行，安排好時間，面條煮好後剛好撈入炒鍋中拌炒，這樣更好了。煮麵時鍋中水多一點兒，面條煮八成熟就可以出鍋，因為還要炒，煮太爛不好吃。
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4.炒鍋中倒一點兒油，油要稍多一些，先下洋蔥炒香，接著淋入蛋液炒散。
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5.接著入上西紅柿拌炒均勻。
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6.把煮好的面條撈入炒鍋中，加鹽，加醬油調味，放上青菜段翻炒。
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7.最後加一點兒十三香拌均勻就可以出鍋了。
5. 雞蛋炒麵的家常做法
用料：面條1份、培根2片、聖迪樂鮮蛋2個、洋蔥半個、大頭菜1/4個、西紅柿半個個、生抽1勺、鹽適量。
步驟：
1、煮一份面條過涼水。
6. 怎麼做蛋炒麵-蛋炒麵做法
怎麼做蛋炒麵-蛋炒麵做法
蛋炒麵是一款適合夏季食用的飯菜合一的食品。面條為飯，雞蛋、圓白菜、彩椒、西瓜皮、胡蘿卜、黃瓜為菜。這諸多種食材組合在一起炒制而成的面條，因食材品種較多，就以雞蛋打頭，稱之為蛋炒麵。下面，我就教教大家蛋炒麵做法，希望大家喜歡!
蛋炒麵做法一
原材料
面條(我就用的普通的掛面) 雞蛋(2個)少許捲心菜
蔥花、鹽、生抽、雞精 少許剁辣椒
做法步驟
1. 面條煮好了過涼水(控干水待用)
2. 鍋內放油，入雞蛋炒散，加入剁椒和切好的`捲心菜絲，稍炒一會
3. 加入面條一起炒，因剁椒是鹹的不用加太多鹽
4. 加些許生抽調色、調味
5. 翻炒均勻後加入雞精就可以出鍋了
蛋炒麵做法二所需食材
面條、雞蛋、鹽2克、香油3毫升、油15毫升。
做法步驟
1、紅辣椒洗凈切絲，西紅柿洗凈切薄片，洋蔥洗凈切絲。
2、雞蛋打入碗內，放入少許鹽攪拌均勻，倒入熱油鍋中煎炒，至熟盛出，鍋內加少許油，放入紅辣椒、洋蔥炒香。
3、將面在燒開的鍋內焯熟撈出，瀝干水分;另鍋上為，注入適量油，燒熱放入面、紅辣椒、洋蔥、鹽、味精稍炒，淋入香油，裝盤即可。
食用須知
面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
;7. 雞蛋炒麵怎麼做
不想做飯的時候，拿些面條，加上冰箱里的剩菜一炒，一盤香味四溢的炒麵就做好了，又方便又省事。不需要太復雜的食材，只要青菜、火腿腸、香蔥，就得炒得很美味。
做炒麵最關鍵的一點是，面條不能久煮，撈出瀝干水分後，加入適量的油攪拌均勻，可以防止粘鍋。這樣炒出的面根根分明不粘團，每一根面條都能裹上醬汁的味道，口感勁道不發糊，一口氣吃完，超級滿足。
材料：菜心2棵、火腿腸兩條、鮮面條250g、油適量、生抽適量、蚝油適量、鹽適量、糖適量
8. 雞蛋炒麵怎麼炒好吃
1.燒開水，下掛面，煮兩分鍾左右就好，面還有點硬有白芯的狀態時，撈出來，立刻放入涼水中，攪一下，然後把水倒掉。
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炒鍋燒熱放油，打一個雞蛋放進去炒，注意炒雞蛋要用小火。
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把面放進鍋里，加適量醬油和鹽，此時改大火，炒勻即可。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。
炒麵是用植物或者動物的油脂將小麥、糜子、青稞等麵粉炒熟，這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。朝鮮戰爭時期，中國人民志願軍的戰士在供給不足時吃的「一把炒麵一把雪」指的是這種炒麵。
9. 怎樣做雞蛋炒麵
1、掛面100克，食用油10克，油菜100克，味極鮮10克，火腿腸50克，蚝油10克，雞蛋100克，醋10克。
2、起鍋燒水，水開下入面條，煮至沒有白心，煮麵時水一定要多，煮出來的面才會勁道！
3、煮麵的同時，將火腿腸切片，油菜摘洗干凈，雞蛋打散到碗里備用。
4、煮好的面過下涼水，然後加入適量食用油，拌勻防粘。
5、另起鍋，鍋內倒入適量食用油，倒入雞蛋翻炒成型。然後加入火腿片，一起翻炒。
6、再加入油菜，翻炒均勻，油菜也可以先焯水再炒，會比較好熟。
7、然後倒入面條，加入適量味極鮮，適量蚝油，翻炒均勻即可出鍋。
10. 如何做雞蛋炒麵
蛋炒麵是一款簡單易學的懶人麵食。主要有面條，雞蛋、火腿、青菜等，你也可以加些其他的食材，比如說西紅柿、胡蘿卜等等，每個人可以根據自己的口味和需要來添加配菜。所以蛋炒麵是一個營養非常全面的佳餚。
首先准備好食材：
幾顆小青菜、棍棍面、火腿腸
佐料：生抽、蚝油、孜然粉、胡椒粉
做法步驟：
1、 先弄幾顆小青菜，洗干凈。然後往盆中加入一些清水，將洗凈的青菜放入水中，撒上一點食鹽，浸泡一會，這樣會使青菜顏色保持翠綠。
2、 鍋中倒入適量的清水，大火燒開；
3、 然後從冰箱拿出在菜市場買的棍棍面，放入鍋中；
4、 用筷子攪拌一下，防止面條粘鍋；
5、 等面條燙熟後撈起，過一下涼水，然後瀝干水分；順便把小青菜也控干水分；
6、 打入一個笨雞蛋（本來想吃兩個，組織沒批准，說太晚了，不要吃太多的雞蛋），用筷子攪散；
7、 鍋中倒油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子快速劃散；
8、 然後撈出備用；
9、 再往鍋中倒些油燒熱，將青菜和火腿丁倒入鍋中翻炒；
10、 然後將瀝干水分的面條倒入鍋中繼續翻炒攪拌均勻；
11、加入生抽翻炒；
12、加入雞蛋翻炒
13、有老乾媽的加入老乾媽，我現在沒有，倒入一些蚝油吧；
14、 繼續翻炒，然後撒上胡椒粉、孜然粉，味道會更好哦！