用料
蛤蜊 一斤
內酯豆腐 半斤
蔥 少許
姜 少許
火腿 1小塊
白鬍椒粉 少許
鹽 適量
高湯 適量（可不放）
蛤蜊豆腐湯的做法
蛤蜊吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，姜切片、蔥白切段
鍋里放少許油，放入火腿肉炒香
放入薑片、蔥白段略略拌炒，加入清水與素高湯（比例隨意）
放入豆腐煮開，轉小火燉上5分鍾左右
放入蛤蜊，再次煮開即可
放少許白鬍椒粉及鹽（火腿肉夠鹹的話就不用再加鹽了）調味兒，出鍋
Ⅱ 蛤蜊燉豆腐的製作方法
1、把蛤蜊浸泡1—2小時，使其中淤泥和雜質跑出來蛤蜊（最好是用綠皮的小蜆子肉和湯）
2、把蛤蜊洗凈撈出，把豆腐切成塊
3、鍋底加花生油，也可以適當加點肥肉或五花肉乾煸至出油，加香蔥碎。
4、蛤蜊入鍋煮開口，關火。蛤蜊湯備用，肉也可以剝離殼。
5、把豆腐乾煸至金黃色，出鍋。
6、重新加花生油 蔥碎 蒜末 姜絲， 能吃辣的加入紅辣椒絲，爆香。
7、加入煸過的豆腐和蛤蜊湯，料酒適量，鹽少許燉煮至湯發白，變厚。
8、入蛤蜊肉，可適當加點味精 盛入湯砵在 灑上香菜末或小蔥碎，吃辣的可加適當鮮紅辣椒丁。
9、最後也可以加點 紫菜 發菜 白蘑菇丁 或香菇丁，燉湯時可適當加點啤酒或葡萄酒調味，味精根據情況最好不加，尤其是家有小寶寶就不要加味精。
注意事項
用蛤蜊湯燉豆腐就不要加調味料了，因為蛤蜊湯本身味道鮮美
Ⅲ 做法，花蛤豆腐湯怎麼做好吃，花蛤豆腐湯的家常做法
花蛤豆腐湯，是一道閩南菜，在浙江、 福建、 廣東一帶比較流行吃。菜品特色鮮香清淡。
有健脾開胃調理、利尿調理、壯腰健腎調理、便秘調理、補陽調、 氣血雙補的功效。
一、原料：
蛤蜊 250g
豆腐 半塊
冬瓜 幾小塊（加不加都行，喜歡就加點，文蛤冬瓜湯也不錯，也可以加海帶呦）
蔥花
蒜 兩三瓣
鹽 少許
黑胡椒 少許
白鬍椒 少許
二、製作步驟：
1、蛤蜊放在淡鹽水中吐沙，兩個小時，然後洗凈表面
2、豆腐切小塊、冬瓜切小塊
3、蔥切蔥花、蒜切蒜末
4、鍋放少許油，蒜末爆香
5、倒水到鍋的一半
6、水開了以後加蛤蜊和豆腐，注意觀察蛤蜊有沒有不開口的，不開口的是死的，不能吃，丟掉
7、中火煮3-5分鍾加冬瓜，放鹽、黑白鬍椒（白鬍椒喜歡可以多放點，黑胡椒不建議多放，一點就可以了）
8、再煮2-3分鍾就可以了，出鍋撒蔥花
Ⅳ 蛤蜊營養健康，吃起來很可口，你知道香辣蛤蜊豆腐羹怎麼做嗎
1.材料准備好：質地絲滑的韌豆腐、青紅辣椒、鮮嫩的蛤蜊肉；
2、韌豆腐切成1公分左右的小塊；
3、青椒切成小圈，紅辣椒去籽切成適當大小的小塊；
4、取適量的蛤蜊肉放入碗中解凍，解凍出的水留著備用，里邊的精華也是很有營養的；
5、將玉米澱粉取適量放入碗中，倒入清水攪勻備用；
6、炒鍋中倒入准備好的兩碗水，再倒入香辣汁，用量可以根據自己的喜好自行調整；
7、將豆腐倒入湯鍋中，中到大火煮開1-2分鍾；
8、將解凍好的蛤蜊肉和精華水一同倒入鍋中，煮開；
9、煮開待湯沸騰後倒入切好的青紅椒；
10、調好的澱粉水攪勻後緩慢淋入鍋中，再加入少許食用鹽，用勺子輕輕推動，待澱粉水均勻，同時轉小火煮至湯汁冒小泡後關火、出鍋。
Ⅳ 蛤蜊燉豆腐的詳細做法
豆腐 600克
蛤蜊 200克
芫荽（香菜） 一棵
蔥花、蝦皮 適量
油、鹽、 適量
高湯 適量
－ 步驟 －
1.油熱爆香蔥花蝦皮
2.在袋子里將豆腐壓碎，豆腐可以是南豆腐或北豆腐，我習慣用北豆腐，將豆腐倒入熱鍋中，蛤蜊一起入鍋。加入高湯，別太多，加少許鹽。大火燒開中火燉。
3.沒有蛤蜊用其他海鮮也行，比如蝦仁神馬的。
4.湯汁沌制較少時大火收汁，撒入香菜即可。
5.蛤蜊的鮮汁改變了豆腐的寡淡，加上高湯的煨制更使豆腐色澤如白玉一般晶瑩。
6.美味可口
7.特寫一個
8.上次是用蝦仁做的，粉嫩白透加香蔥點綴也很好吃。
－ 小貼士 －
豆腐在袋裡壓碎比在鍋里用鏟子壓碎容易、方便。沌制過程中少翻動易於豆腐碎成型。
Ⅵ 蛤蜊燉豆腐怎麼做如何做好吃
1.將豆腐切成3×3×1cm的小塊。大蒜切一寸長的段，火腿切小丁丁。姜切絲，蔥切成一寸長的段。蛤蜊洗凈。
2.取一平底不沾鍋，放入少量油，加熱到6層，放入豆腐塊，取中火，將豆腐兩面略煎，色淡黃即可，這樣可以增加豆腐香味，也去去豆腥味。要注意，一定不要煎得太老噢。煎好後取出備用。
3.取一菜鍋，加入三調羹左右的油，加熱至8層，放入姜絲，干辣椒絲，蔥絲炒香，放入蛤蜊，略微翻炒，加入料酒，鮮醬油，繼續翻炒蛤蜊，至大部分蛤蜊開口，取出備用。
4.將菜鍋洗凈，加入豆腐，火腿末，加入適量水（沒過豆腐的1/2到2/3即可），加入鹽，鮮醬油調味，燒開後，在取小火煮2到3分鍾，以入味。
5.再取一小煲或沙鍋，菜鍋內的豆腐移入。注意不要弄破了豆腐，就不那麼好看咯。再在豆腐上放上剛才炒好的蛤蜊，和大蒜。取小火，繼續燉3到5分鍾。
Ⅶ 的做法，蛤蜊豆腐湯怎麼做好吃，蛤蜊豆腐湯的家常做法
蛤蜊海帶豆腐湯的做法：
1蛤蜊吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，姜切片、蔥白切段。
2鍋里放少許油，放入火腿肉炒香。
3放入薑片、蔥白段略略拌炒。
4加入清水與素高湯（比例隨意）。
5放入豆腐煮開，轉小火燉上5分鍾左右。
6放入蛤蜊，再次煮開即可。
7放少許白鬍椒粉及鹽（火腿肉夠鹹的話就不用再加鹽了）調味兒，出鍋。
Ⅷ 豆腐和蛤蜊怎麼做好吃
主料蛤蜊500g豆腐500g輔料油適量鹽2g蔥花少許
步驟
蛤蜊燉豆腐的做法步驟11.將豆腐和蛤蜊洗凈，放入容器中備用。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟22.切少許蔥花。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟33.鍋內放少許油，將蔥花爆香。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟44.將整塊豆腐放入。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟55.用炒勺壓碎，稍微煸炒一下。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟66.倒入適量的水和少許鹽。鹽不需要太多，蛤蜊本身有一定的鹹味。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟77.大火煮開，轉中火，煮出白白的湯汁。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟88.放入蛤蜊。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟99.蛤蜊開口後關火。
Ⅸ 蛤蜊的煮豆腐湯怎麼做
食材明細
蛤蜊500克
豆腐適量
香菜適量
姜適量
鹽適量
咸鮮口味
煮工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
7
加入撈出的蛤蜊，加適量的鹽調味後撒入香菜末。（蛤蜊原湯本身就有鹹味，最好嘗過後再適量加鹽）
蛤蜊豆腐湯的做法步驟