㈠ 牛油果怎麼吃好吃的
牛油果三文魚壽司
味道真的很美妙。
紫菜皮，米飯(最好是短米，有黏性)，壽司醋，牛油果(Avocado)，
三文魚(Salmon)，青椒，胡蘿卜，其他材料按個人喜愛自增。
做法，先把米飯煮好，用壽司醋加入，攪拌，放涼。
牛油果去皮，切片，三文魚去皮，切條
青椒和胡蘿卜(生的)，切絲。備用。
然後就是按照包壽司的方法把材料放在裡面，卷實。切片，最後呢？！
吃！！
牛油果義大利芝士雪糕
材料：
牛油果1個
義大利芝士Mascarpone cheese125g
鮮忌廉125ml
蛋2隻
糖粉3湯匙
做法 :
1. 將蛋黃和蛋白分開；
2. 牛油果去皮去核，用攪拌機攪成茸；
3. 蛋黃加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發至平滑；
4. 加入義大利芝士繼續打發至黏稠，加入牛油果醬，拌勻；
5. 鮮忌廉加入1湯匙糖粉，打發至企身，邊翻攪邊拌入牛油果芝士醬內；
6. 放入雪櫃，冷藏至半凝固，用叉攪拌，令雪糕內充滿空氣；
7. 蛋白用打蛋器打發至企身，拌入雪糕內，放入雪櫃凍椒內冷藏至半凝固狀態，重復用叉翻攪2-3次。
牛油果墨西哥醬
這是節日餐前小吃的第二款，這個Guacamole醬是來自墨西哥的，主要成分是牛油果。它的吃法是用蔬菜（像黃瓜、胡蘿卜、西芹）或是玉米鍋巴蘸著吃，感覺很像中國東北的大豐收蘸醬菜。好吃極了！
材料：牛油果1個、紅皮洋蔥1個、西紅柿1個、檸檬汁5小勺、蒜1瓣、酸奶油、沙拉醬（Mayonnaise）
調料：鹽、胡椒粉、辣椒粉、香菜粉（Coriander）、孜然粉（Cumin）、小香蔥（Chives）
做法：
先把牛油果去皮去核碾碎，再把紅皮洋蔥、西紅柿切碎，放在一起攪拌。接下來把兩大勺酸奶油、1大勺沙拉醬、5小勺檸檬汁、1小勺孜然粉、1小勺香菜粉、1大勺小香蔥，少許鹽、胡椒粉和辣椒粉倒進去，攪均勻，盛在一個漂亮的碗里，完成了！
簡單吧！味道卻不差！
你可以把黃瓜、胡蘿卜、西芹切成細條，插在一個玻璃容器里，像是插花一樣，再把玉米鍋巴放在一個顏色鮮亮的盤子里，與牛油果墨西哥醬擺在一起。非常有藝術感的一個搭配。同時，又是一個很健康的組合。
芝士海鮮牛油果
主 料：
牛油果1個，蝦肉、帶子、石斑魚肉各180克，洋蔥粒、白草菇粒共1/4杯，淡奶、椰汁、牛油各適量，芝士粉適量。
做 法：
1、 牛油
果縱切開兩半去核，挖出果肉剁成蓉，果殼留用，蝦肉加少許油用攪拌機研碎起膠，帶子、魚肉切成粒。
2、 蝦膠、帶子粒、魚肉粒、洋蔥粒、白草菇粒同拌勻，加入淡奶、椰汁、牛油再拌勻，最後拌合牛油果蓉成餡料。
3、 將餡料釀入牛油果殼內，撒上芝士粉，放入熱烤爐中烤約10分鍾即可。
春色無限牛油果沙律
主 料：
牛油果2個，板豆腐1塊，中蝦約350克，番茄1個，西芹粒2湯匙，沙律醬3湯匙。
配 料：
調味料：鹽、糖各1/4茶匙，胡椒粉適量。
做 法：
1、 牛油果用水沖凈，抹乾，剖開兩半，取出果核，將果肉挖出，切粗粒，保留果殼作盛器。
2、 豆腐切粒，放入滾水中燙兩分鍾，瀝干水分，番茄去皮除籽，切粒，蝦連殼洗凈，挑去腸，焯熟，去殼。
3、 將各材料同放大碗中，加入西芹粒、調味粒、沙律醬拌勻，放入牛油果殼內便成。
備 註：
番茄洗凈，在頂部輕切十字，放入滾水中浸片刻，番茄皮便很容易除去。
我做的涼拌雙色牛油果也不錯
左邊一半是用卡夫的低脂Miracle Whip拌的，大家隨便到洋人超市選一種salad dressing，自己喜歡就好。右邊是拌的醬油芥末。小豬比較喜歡醬油芥末的，我嘛，都喜歡，呵呵
牛油果西柚火腿色拉
這款擺車輪狀的色拉，是以西柚塊及牛油果片重疊而成，配以用蜜糖及罌粟子調制的醬汁，再以西柚皮絲點綴。巴馬火腿跟略為苦澀的紫花南芥混合，帶來一種宜人的特別香味。
原料：
4個西柚； 125克巴馬火腿薄片；175克紫花南芥；2個牛油果；罌粟子油醋汁；1/2個小洋蔥；3湯匙陳醋；1湯匙蜜糖；1/2茶匙芥末粉；1/4茶匙姜粉；少許鹽、胡椒；150毫升植物油；1湯匙罌粟子。
事前准備：
西柚的片塊及皮絲，可於食用前一天預備好，加蓋放入電冰箱內。你可於一天前調制醬汁， 在食用前的30分鍾內才組成色拉。在牛油果上淋一些西柚汁，可防止變色。
心得：粉紅的西柚能與綠色的牛油果及紫花南芥形成最強烈的顏色對比。
調制罌粟子油醋汁：
1.用擦碎器將1/2個洋蔥擦成碎絲放入碗中。
將陳醋、蜜糖、芥末粉、姜粉、鹽及胡椒加入洋蔥內攪拌，隨後逐 漸加入攪拌，直至油醋汁濃稠呈乳狀。
2.加入罌粟子，將它與油醋汁攪勻，試味。
准備色拉用料：
用削皮刨刨出1/2個西柚的外皮，用廚師刀將西柚皮切成細絲。
燒沸1/2鍋水，加入西柚皮，以慢火煮2分鍾，濾干水分後待用。
切去西柚的頂及底部，沿著西柚身切去外皮、裡面的白皮及瓣膜。
切西柚塊時，將1個碗放在下面，用廚師刀沿著每片西柚瓣塊兩邊的筋切下， 將西柚肉取出放在碗內。
將餘下的西柚肉取出，像翻書一般將西柚的筋膜向後撥，並清除肉內所有的 核。完成後將碗蓋好，放入電冰箱內冷藏。
將巴馬火腿(Parma ham，一種生食的義大利薰火腿)橫切成寬2.5厘米的條狀，切去肥脂或外邊。
分開紫花南芥的葉子，並將它們浸在一盆冷水中約15～30分鍾，用大量的冷 水清洗葉子，隔去水後，放在色拉濾干器或以茶巾將水吸干。
將每個牛油果打直切開，用雙手將牛油果的兩半擰轉數次，令它們分開。
用廚師刀切入果核中將它扯出(也可用匙羹將它挖出)。
將牛油果切成4份，用廚師刀剝去外皮，然後切成塊狀。
在牛油果面上塗些西柚汁，可防止變色。
組成色拉：
輕輕攪拌罌粟子油醋汁，將1/3的醬汁跟紫花南芥葉攪拌，試味。將菜葉分別鋪在4隻碟子上，在上面把牛油果片及西柚塊擺成旋轉車輪狀。然後將火腿塊捲成筒狀放在色拉的中央。
用匙羹將罌粟子油醋汁淋在每份色拉上上桌供食淋上西柚汁即可食用。
牛油果檸檬配蔥香大蝦
主料:
牛油果、大蝦、土豆、黃瓜、芹菜頭
輔料
白煮蛋片、飛魚籽
調料:
鹽、白鬍椒粉、蛋黃醬、檸檬汁、千島醬
操作：
1、煮熟的土豆加蛋黃醬一起攪拌；
2、牛油果切開，擠出果肉，加入檸檬汁、鹽搗碎；
3、黃瓜片擺盤，用模子修出圓形；
4、拌好的土豆倒入模子中間，壓實；
5、煮熟的大蝦加蛋黃醬攪拌，倒入模中；
6、牛油果泥抹在大蝦上面，去除模子；
7、最上面放上一片雞蛋，點綴上飛魚籽，淋上千島醬和橄欖油即可。
牛油果豬排
煎豬排經常都會遇到將豬排煎得太乾的問題，用牛油果煎豬排，可以保留豬排的汁液，同時令豬排變得更松軟。
材料:金鑼無骨豬排（切成一吋厚）4片、加州牛油果（去皮切粒）1.5個、蒜頭2個、紅辣椒少許、清雞湯3至4杯、醬油1湯匙。
做法：
1、將一個牛油果搓成果蓉，餘下半個備用。
2、將紅辣椒切粒、蒜頭切末。
3、燒熱一湯匙油，用中火炒蒜末、辣椒約一分鍾，加入雞湯、醬油，轉細火煮三分鍾，再將牛油果蓉逐漸加入鍋中，邊煮邊攪動，再煮五分鍾至汁液濃稠，加入少量鹽與胡椒調味。
4、豬排灑上少量鹽，放入平底鍋煎至兩面金黃色，肉熟後放在溫熱的碟上，牛油果醬汁用小火加熱，淋在豬排上即可。
牛油果番茄湯
上星期JUSCO看到鱷梨減價，原來13元一個的賣到7元，一時貪心，揀了2個回去。在冰箱里放了一個星期，眼看著它從青色轉為褐色，看來再不吃就離垃圾筒不遠了。在網上搜了幾個做法，選了一個最簡單的：牛油果番茄湯。
材料：牛油果、番茄、西芹、洋蔥，香葉1片（我用的是檸檬葉），牛肉清湯1升
做法：洋蔥切絲，用2湯匙牛油炒香；西芹切粒，下鍋一起炒；番茄去皮去籽切粒（一般西餐中都是把番茄籽去掉的，我覺得好浪費啊為什麼要去掉呢？……所以每次都留著），和洋蔥、西芹一起翻炒，然後倒入牛肉清湯，大火煮開，轉小火煮20分鍾。
此時處理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來很堅硬，其實很好剝的，用刀子切開，然後用勺子挖出果肉切丁。
湯煮好後用食物攪拌機打成茸，再煮幾分鍾，放入牛油果粒，加適量鹽和胡椒粉調味。
味道有點像羅宋湯，酸酸的，混合了洋蔥和牛油的香味，配上柔滑的牛油果，很不錯的一道異國風味。
㈡ 牛油果能和豬肉一起一起做餡嗎
牛油果是水果，含有維生素C，而維生素C加熱易被破壞，所以最好生食，不要包餡。
㈢ 牛油果的做法有什麼
牛油果的做法有：牛油果烤蛋，牛油果奶昔，牛油果布丁，牛油果沙拉，牛油果蛋糕。
牛油果沙拉的做法：
1、小番茄和苦菊菜洗凈待用。
㈣ 牛油果怎麼做菜
牛油果蟹肉沙拉
一、食材：
主料
牛油果 (1個) 蟹肉 (100g) 檸檬汁 (1-2勺) 洋蔥碎 (1勺) 橄欖油 (1勺) 蔥末 (少許)
調料
鹽 (少許)
二、步驟：
1蟹肉里加入橄欖油，適量鹽等
2再加入檸檬汁半勺，洋蔥碎，蔥末等攪拌均勻
3牛油果切半
4去皮，去核以後切薄片，裝盤時首先把又圈圈的牛油果一片放在底下
5上面放一勺剛攪拌好的蟹肉，然後再放一片沒有圈圈的牛油果片放在上面
6最後再放上一勺蟹肉。
三、成品展示：
㈤ 牛油果吃法
牛油果的一百種吃法
9. 牛油果乳酪烘蛋（生酮減脂）：牛油果切片，雞蛋打散，放入cheddar（拌入蛋液），表面撒馬蘇里拉/ 帕瑪森/ Feta，小火烘。
㈥ 牛肉蘿卜洋蔥餃子餡的做法竅門
洋蔥胡蘿卜牛肉餃子
1/8。 牛肉剁碎剁爛，使勁剁，想著討厭的人，往死剁。
2/8。 胡蘿卜，洋蔥，切碎，不要用攪拌機，太碎不好吃，要恰到好處。
3/8。 鍋里放入少量油，將胡蘿卜洋蔥碎進行翻炒，這樣餡料會更香哦。
4/8。 蔥姜切末，加入肉餡，再打個雞蛋，然後將炒好的胡蘿卜洋蔥末加入，攪拌。
5/8。 放入料酒，老抽，生抽，鹽，胡椒粉，香油，我沒有香油，放的牛油果油，喜歡吃雞精的可以放，我沒有放，調味，餡料朝一個方向攪拌。
步驟6/8
點擊查看大圖
然後就開始包餃子吧，我包的不是很好看，你們包好看就可以了。
步驟7/8
點擊查看大圖
下鍋煮，熟了就可以吃了，嗯，味道很贊呢
最後一步
點擊查看大圖
喜歡吃酸湯的，盛點餃子湯，調醬油少許醋多點，加入蝦皮紫菜芝麻，自己搭點小菜什麼的，美噠噠
㈦ 牛油果的吃法做法大全
牛油果雞蛋三明治
/ 食材 /
牛油果、意麵、羅勒、檸檬、海鹽
黑胡椒、橄欖油、聖女果、玉米粒
/ 步驟 /
1、將牛油果切塊，和檸檬汁、羅勒葉、大蒜一起放進攪拌機打成泥狀，依口味加入海鹽和黑胡椒調味，並加入適量橄欖油；
2、做好的牛油果泥和煮熟的意麵拌勻，加一些小番茄和玉米粒就完成啦。
牛油果反卷壽司
/ 食材 /
米飯、雞蛋2個、胡蘿卜、黃瓜
蟹柳4根、牛油果、紫菜
壽司醋、芥末
/ 步驟 /
1、雞蛋打散攤成餅，蛋餅、胡蘿卜、黃瓜、牛油果、蟹棒切條；
2、壽司簾上鋪層保鮮膜，鋪拌有壽司醋的米飯，放一張紫菜，在蔬菜條上；
3、用手指頂住卷的中部，將所有材料捲起壓實，用快刀切等份。
㈧ 牛油果怎麼吃好吃 新鮮牛油果的吃法
這幾年非常熱門的「牛油果」，因為富含豐富營養而成為許多明星、營養師推崇的食材;多數人會把牛油果當成「水果」，但其實從營養學的角度來說，牛油果應該屬於「脂肪」，當然吃法也比水果更多元啰!快來看看有哪些吃法吧!
牛油果怎麼吃才好吃
1 生食
牛油果跟水果一樣，不需烹調直接吃就很可口，生食也能保留所有的營養素!不過牛油果本身的甜度較低、口感也略微油膩，一般人較少直接單吃，通常會搭配醬料或是佐餐：
沾醬：牛油果與鹹味、甜味的醬料都很搭，例如台南大內就有一個特別的在地吃法：蘸醬油一起吃!甚至蘸蒜頭醬油、芥末醬油等也相當美味;日本人亦會將牛油果蘸醬油後直接食用，據說吃起來像是鮪魚生魚片呢!歐美地區多會灑上檸檬汁、黑胡椒、辣椒粉或巴薩米克醋等，吃起來清爽也相當有風味層次，軟綿口感更勝絹豆腐和茶碗蒸。
佐餐：除了單吃，生鮮牛油果也能佐餐，與鮭魚、鮪魚及鮮蝦等海鮮的味道非常契合，做成蓋飯、或是搭配醋飯捲成壽司卷是很受歡迎的吃法。
用牛油果做成的加州壽司卷，口感完全不輸給鮭魚。
2 熱炒、烘烤
牛油果也能入菜烹煮，但難免會流失營養成分，加上若高溫加熱過久，口感也會變苦;故建議料理時，務必把握「不加熱過久」的原則!
牛油果義大利面你沒吃過吧?下次試試吧!
可以在其他食材已烹調完成後，再加入牛油果入拌炒，例如牛油果炒牛肉就是常見的吃法：先把牛肉炒熟，起鍋前再放入牛油果稍微翻炒即可起鍋。要注意的是，因為牛油果含有大量油脂，若要入鍋一起炒最好減少其他油品的用量，才能防止攝取過多熱量，也避免讓菜餚太膩口。
另外牛油果也很適合烘烤食用，把雞蛋打入去籽後的空心，灑上香料和胡椒等調味烘烤就是一道簡單的早餐鹹食;搭配地瓜、肉桂粉等烤出焦糖色，就是香甜的午後點心啰!
牛油果可說是百搭的食材，喜歡吃什麼，放進去就對了!擺盤起來也非常好看。
3 沙拉
已經熟透的牛油果果肉質地相當軟滑，切塊後當作沙拉配菜，與美生菜、蘿蔓、番茄和黃瓜等一起享用，能為爽脆的生菜增添不一樣的口感，再加入雞肉做成溫沙拉，營養更均衡。且牛油果也有潤滑的效果，能減少沙拉醬的用量，是國外常見的吃法。
牛油果沙拉是簡單又營養的吃法，纖維質、油質都有了，再配上蛋白質就完美了!
4 夾餡、抹醬
牛油果切片或是壓成泥後，很適合做成三明治、漢堡的餡料。水煮蛋、洋蔥或馬鈴薯切碎，與牛油果塊拌在一起，再加檸檬汁、胡椒、大蒜或香草等調味就是很棒的抹料;因為油脂豐富、口感濃郁滑順，完全能取代一般用來抹在麵包上的奶油，吃起來更健康。一般也多會和熏鮭魚、鮪魚及鮮蝦等海鮮搭配，做成營養滿分的三明治。
?推薦食譜：牛油果費塔起司三明治|牛油果起司可頌|牛油果鮭魚水波蛋
直接把切片的牛油果夾入搭配肉排。牛油果做成抹醬後，用來搭配麵包。
5 飲品
若不喜歡牛油果果肉軟軟的口感，最簡單的做法就是打成飲品!以牛奶調成的牛油果牛奶是最常見的喝法，想增添甜度亦可加入布丁或煉乳，想見康一點也可以改用香蕉，搭配豆奶、杏仁奶等植物奶做變化。另外與其他水果、蔬菜一同打成果昔也是蔬食者的早餐好選擇，飽足感相當足夠。
牛油果能替飲品增添滑順口感。
6 甜點
本身吃起來就像幕斯般綿密的牛油果，當然也很適合做成甜點和冰品啰!濃郁的牛油果和巧克力可說是絕配，最簡單的吃法就是做成牛油果巧克力布丁，甚至不需要奶和蛋就能，只要把軟熟的牛油果與可可粉一起放入調理機攪成泥，依個人喜好加入蜂蜜，放入冰箱冷藏至凝固就能食用，是一款純素者也能享用的甜點。
椰子油、椰棗等和牛油果的味道也很搭，適合一起做成甜點。
牛油果莎莎醬
Guacamole一詞的原文就是「醬料」的意思，中文譯作「牛油果莎莎醬」，是墨西哥很受歡迎的醬料。源自阿茲特克文化的傳統做法，把牛油果調成果醬來蘸著主食墨西哥薄餅(tortilla)食用，現今則多會加入番茄、洋蔥、辣椒及大蒜等食材，風味更有層次。
牛油果莎莎醬現在於北美也非常受歡迎，許多人開派對時都會准備，並以炸薯片、玉米片等沾取食用，儼然成為聚會時的必備零嘴之一。
美國人派對常出現的玉米片配牛油果沙沙醬。
食材：牛油果3顆、洋蔥碎1/2杯、新鮮香菜碎3湯匙、番茄2顆、蒜末1茶匙、新鮮辣椒末適量
調味料：檸檬1顆榨成汁、鹽巴1茶匙、胡椒適量
做法：牛油果去皮、去籽後，用叉子壓碎成泥狀帶點顆粒;番茄切片。把所有食材放入碗中混合均勻就完成，可以馬上使用，或是放入冰箱冷藏1小時，冰冰涼涼的更美味。
㈨ 怎樣做牛油果糯米糍最好吃
牛油果糯米糍
用料
糯米粉 150g
椰子粉 20g
牛奶 250g
糖粉（砂糖） 50g
色拉油 25g
澱粉 40g
牛油果 半個
椰蓉 若干
做法
1、將糯米粉、生粉、糖混合，加入色拉油和牛奶攪拌成無顆粒的糊狀
2、將攪勻的粉漿入蒸鍋大火蒸至凝固，大約15分鍾
3、牛油果去皮切成小塊待用
4、蒸好的糯米團出鍋後放到不燙手，在手上塗一些水防止粘手，取一小塊面團按扁，包入餡料
5、像包湯圓一樣將餡料包起來，滾圓
6、將做好的糯米糍裹上椰蓉即可
㈩ 牛油果的5種吃法
做法1：牛油果烤蛋
准備食材如下：牛油果半個，雞蛋1個，海鹽1克，黑胡椒碎1克
具體做法如下：牛油果先用刀子縱剖一圈，切到核的位置，然後兩手向相反方向輕輕一轉，就能很輕松的分成兩半，雞蛋去殼，只要蛋黃和少量蛋清，放入中間的內核處，如果蛋黃夠大顆就只要蛋黃，如果蛋黃不夠大加一些蛋清，填充滿空間即可，撒上海鹽和黑胡椒碎，下面放一個小碟子來放置牛油果，避免傾斜蛋黃撒掉，放入烤箱或者空氣炸鍋，200度烤15分鍾，表面焦黃即可。這個程度，內陷還是剛剛要凝固的狀態，非常好吃。
做法2：牛油果奶昔
准備食材如下：牛油果1個，芭蕉1個，牛奶250克，杯子2個
具體做法如下：准備好一個牛油果，一個芭蕉，一盒冷凍1小時的純牛奶，牛油果縱向對半切開，取出果核，在牛油果上劃格子，很容易就可以把牛油果肉分離出來，把牛油果肉放入料理杯中，加入切成薄片的芭蕉，有香蕉更好，加入冷凍有冰渣的純牛奶，這是牛油果奶昔清爽不油膩的關鍵，用料理杯把牛油果和芭蕉打碎，牛奶果奶昔倒入喜歡的杯子里就可以了，清爽不油膩，營養不打折！
做法3：牛油果蛋撻
准備食材如下：蛋撻皮10個，牛奶100克，淡奶油120克，低粉8克，蛋黃2個，牛油果1個，糖粉30克
具體做法如下：成熟的牛油果，從中間切開，旋轉擰開，去皮取出果肉後來把它切小塊，蛋撻皮要室溫解凍的，淡奶油，牛奶什麼的也都稱好，兩個蛋黃加糖粉用打蛋器攪勻，加入牛奶拌勻，再加淡奶油拌勻，再篩入低粉，拌勻後還需要重新過篩的，牛油果放進蛋撻皮里，倒進蛋撻液，8九分滿就可以的，烤箱210度烤30分鍾（提前5分鍾預熱）烤好，趁熱吃！
做法4：牛油果黃瓜卷
准備食材如下：牛油果2個，黃瓜2條，芒果半個，糖粉10克
具體做法如下：黃瓜洗凈後用瓜刨刨成長條，牛油果縱向對半切開取出果核，牛油果肉挖出來，加上10克的糖粉，用勺子把牛油果肉按壓成果泥，取一條黃瓜，放上適量的牛油果泥，右邊留一點不要抹，黃瓜從左往右捲起來，用牙簽固定，芒果對半切開，劃田字格，不要劃太大，跟黃瓜卷的直徑差不多就可以了，把切好的芒果肉放到黃瓜卷上裝飾一下即可！不喜歡芒果的可以換肉鬆！
做法5：牛油果拌雞蛋
准備食材如下：牛油果1個，熟雞蛋2隻，食鹽適量，黑胡椒粉2湯匙
具體做法如下：將牛油果縱向切開，然後去核，果肉里劃上田字格，然後挖出果肉，放湯碗里，將雞蛋去殼後，切小塊，跟牛油果放一起，然後加入少許食鹽，加入2湯匙的黑胡椒粉，拌勻就可以開吃了！