Ⅰ 扇貝肉包餃子怎麼做餡兒
扇貝肉包餃子怎麼做餡？先把肉放上鹽過十分鍾再放蔥姜，油料酒放一點糖，雞精較拌好，扇貝洗凈用開水湯一下再放在肉餡里就可以了。
Ⅱ 韭菜，蘿卜扇貝，包餃子怎麼樣
首先我真的沒有用韭菜和蘿卜這兩種蔬菜放在一起來做美食，都是單獨用的，另外我還有一點小疑問韭菜大家都知道食用以後氣味非常大和大蒜比有過之而無不及。蘿卜大家也都知道是一種非常通氣的食物。這兩個放在一起吃再加上扇貝那要是通氣的時候氣味是不是很尷尬。在用韭菜、蘿卜、扇貝包餃子時最好再加上適量的豬肉餡，這樣會更好吃。因為其中的蘿卜比較喜油，加入適量的肉餡後，可使做出的餡更油潤。
所以說韭菜，蘿卜扇貝做韭菜餡我覺得真心不怎麼樣，我覺得大家還是分開做吧，要不然吃完了容易把旁邊的人都炸暈，這要是在電梯里通氣了那這里邊的人都有可能去急診。所以為了大家，為了自己最好是別放在一起吃。
蘿卜搭配羊肉包餃子比較適合，胡蘿卜搭配牛肉包餃子也很不錯，扇貝搭配韭菜和五花肉包餃子才更有我鮮香的味道，五花肉彌補扇貝鬆散的不足，即保持了扇貝的鮮味，又彌補了缺少餃子餡粘稠的特點，所以包出來的餃子肯定好吃。
Ⅲ 扇貝丁韭菜餡餃子做法
主料：東--盛--瀾-扇貝丁1000g肥瘦肉300g韭菜500g輔料油適量鹽適量味精適量花椒水適量蔥薑末適量餃子粉1500g步驟1.先用冷水調面，放少量的鹽使餃子皮更勁道，調好後醒面2.扇貝丁洗凈控干用刀略切幾下，不要太碎為好，豬肉剁碎，和蔥薑末一起放入盆中。
3.加入食鹽味精少許醬油攪勻，看干濕程度加入適量花椒水。腌制一會兒。
4.韭菜細細切碎放入盆中。
5.將一枚生雞蛋磕碎加在韭菜上，將花生油也倒在韭菜上，先將雞蛋和油同韭菜拌幾下然後再同扇貝丁肉蓉一起和勻。
6.開工，擀皮包餃子。
7.水開下鍋，開三開，中間點涼水，火候一定不要大了，看韭菜剛變色保證熟，裝盤即可。
Ⅳ 扇貝丁能和什麼包餃子
材料
餃子粉，水，肉餡，韭菜，扇貝丁，蔥花，鹽，油，姜絲，五香粉，雞精，醬油，花生油，香油
做法
1.餃子粉與溫水按2：1的比例和好，放點鹽，這樣調出的面有筋
和好的面醒1個小時。
2.蔥花、姜絲剁細，加入肉餡里，加入醬油、雞精、五香粉、花生油、香油，攪拌均勻
，到包的時候放入切好的韭菜和扇貝。
3.然後就包餃子了。
4.三個開煮好餃子，就可以出鍋了。
材料
扇貝丁 100g
絞肉 200g
青椒 200g
高筋粉 300g
料酒，醬油，蚝油，鹽，薑末，胡椒粉，色拉油，香油，水適量
做法
【餃子皮】：
1、加少量的水後，用筷子將麵粉和水混合變成面塊，直到9成以上的麵粉變成面塊，在用手將面和成面團。
2、加蓋放置30分鍾以上。
3、大約大拇指那麼大，擀成餃子皮。
【餃餡】：
1、扇貝丁切成5mm的小塊。
2、絞肉里加入料酒、醬油、蚝油、薑末、胡椒粉；再數次加入少量的水，不斷地攪拌。
3、青椒切成2-3mm的細末，加鹽搓一下，用手擠干水分，放到肉餡里攪拌均勻。
4、加色拉油、香油攪拌一下後，加適量的鹽攪拌均勻即可。
【煮餃子】：
1、水燒開餃子放入，攪一下，蓋上蓋，燒開。
2、加入一小碗涼水攪拌一下，再燒開。
3、熄火，加一小碗涼水，攪拌一下，撈出餃子。
15粒水餃份量。
材料
鮮肉餡200公克，干貝3粒，水芹菜末1/2杯，菠菜餃子皮15張，鹽2小匙，糖2/3大匙，白鬍椒粉2小匙，香油2/3大匙
做法
1.干貝以水浸泡隔夜後撈起瀝干，取出將干貝用手拔成細絲狀。
2.
將鮮肉餡、干貝絲、水芹菜末與所有調味料一起放入容器中攪拌均勻，至有黏稠感時即完成餡料。
3.
准備一個已抹上油的平盤，取適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。
4.
准備一個中華鍋，架上不銹鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12∼15分鍾即可起鍋食用。
Ⅳ 扇貝肉韭菜雞蛋餡餃子的做法大全集
近幾天，天上跟下火一樣，到處都是熱乎乎的，空氣是熱的風也是熱的。炎熱的天氣帶給人的直接影響就是胃口變差，那就要做家人愛吃的可口的飯菜。餃子，是我們北方人超級愛吃的一道美食，但是天氣炎熱，不喜油膩，所以葷餡餃子就排除了。家人也不愛吃素餡的，那麼這種餡的餃子也要排除。最常見的這兩種餡的餃子都排除了，那咱們要吃什麼樣的餃子呢？別急，慢慢看過來！
扇貝，是一種貝類，價格不算是太貴，但是營養價值卻很高，富含維生素和各種礦物質，可以健腦補脾胃，很適合夏天食用。記得以前我做過這種餡的餃子，把它歸於素餡，很多網友不認同，因為我們習慣說是扇貝肉。要說是葷餡的，也有點不適合，那咱們就叫它是海鮮餃子吧！
材料：麵粉 韭菜 扇貝肉 雞蛋 油 鹽 蚝油
做法：1首先和面，麵粉中加入涼水和成軟硬合適的面團，用保鮮膜密封醒面；韭菜洗凈切成韭菜碎；扇貝肉去掉尾部黑黑的部位洗凈稍微切碎備用。
2韭菜碎中倒入適量花生油拌勻，這樣先放油，可以減少韭菜出水。
3加入扇貝肉，鹽，蚝油攪拌均勻。
4磕入雞蛋，攪勻即是餃子餡。可以先磕入一個雞蛋，拌一點餡，包完再磕入雞蛋這樣依次磕入雞蛋也是保證餃子餡出水少的一個小訣竅。
5面團稍微揉一下，揉出麵筋，揪出小劑子，擀出中間稍厚邊上稍薄的餃子皮，中間放餡兩手捏成餃子。
6反復操作，直至包好所有的餃子，放入開水鍋中煮熟即可上桌食用。
好吃營養的海鮮韭菜餡餃子就做好了，很好吃哦，你也可以試試！
明兒今天的分享就到這里，非常感謝您的閱讀，其實餃子餡的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜
Ⅵ 鮮扇貝肉的包餃子做法
用料 冰鮮扇貝丁 韭菜 麵粉 香菜 豬肉 姜 韭菜扇貝水餃的做法 麵粉添加涼水，和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜餳半個小時扇貝丁解凍，切碎韭菜扇貝水餃的做法 步驟2豬肉切小丁韭菜扇貝水餃的做法 步驟3韭菜香菜洗凈瀝干水分，切碎韭菜扇貝水餃的做法 步驟4姜剁碎末韭菜扇貝水餃的做法 步驟5先把切好的菜添加油拌勻韭菜扇貝水餃的做法 步驟6然後添加切好的葷餡和薑末拌勻添加鹽、醬油、味精調味最後添加幾滴香油拌勻韭菜扇貝水餃的做法 步驟9揉好面團，掐好面劑兒，擀皮兒，包餡韭菜扇貝水餃的做法 步驟10餃子包好後，開水下鍋，三點三開，撈出即可。
Ⅶ 扇貝餃子餡的做法大全
用料：肉、姜、扇貝。
具體步驟：
1、肉剁成泥，姜切碎；
2、扇貝丁切碎，放入盆里放少許黃酒拌勻；
3、放入剁好的肉、姜、放入醬油，鹽、味素；
4、順一個方向攪拌均勻喂餡；
5、白菜洗凈放少許鹽剁碎；
6、用清水洗一下擠掉水分；
7、喂好的餡放入擠掉水分的白菜，放入蔥；
8、香油淋在蔥碎上面；
9、順一個方向攪拌均勻成餡料；
10、做好的餡料就可以用來包餃子。
扇貝（英文名：Scallop）是珍珠貝目扇貝科動物。其外觀為殼扇形，但蝶鉸線直，蝶鉸的兩端有翼狀突出；大小約2.5~15公分(1~6_)以上；殼光滑或有輻射肋，肋光滑，鱗狀或瘤突狀，色鮮紅、紫、橙、黃到白色；下殼色較淡，較光滑；有個大閉殼肌。其分布於世界各大洋，棲息於低潮帶至數百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。
Ⅷ 韭菜扇貝肉餃子的做法
韭菜扇貝肉餃子的做法
主料 豬肉
輔料 2種
扇貝柱20個韭菜0.5斤
烹飪步驟 5步
步驟1
豬肉切成小粒，姜切成末，加入花生油，胡椒粉，咸鹽，醬油，雞粉
步驟2
扇貝柱用清水清洗，去除傳說中的內臟線，扇貝殼小碎片～切成和豬肉粒大小，並加入到肉餡中
步驟3
因為是我和老公倆個人吃，所以麵粉放的不是特別多，具體要說多少我真的說不好，主要看自己家人的飯量～用溫水和面，分多次加水，然後用手揉一會，把年揉光亮了，有勁了～放到面板上醒一會，這個時間就可以切韭菜去了～
步驟4
把切好的韭菜放入到餡料中，用筷子攪拌均勻，一般我都會多拌一會，我總擔心拌不勻，餃子煮出來有的特別咸，有的沒味道～准備一個小勺子舀餡，個人感覺比筷子好使
扇貝柱當中富含有豐富的鋅元素，而鋅元素對於正常味蕾的維持有著重要的作用，通過服用扇貝柱補充豐富的鋅元素，而達到提高味蕾敏感性，增進食慾的功效。扇貝柱當中也含有較多的蛋白質，而蛋白質構成了眾多免疫物質的原料，通過食用扇貝柱補充優質蛋白質，在提高機體免疫力方面也有著積極的功效。扇貝柱從中醫治療的角度上，可以溫補腎陽，對於腎陽虛所導致的手腳冰涼、四肢無力、腰膝酸軟、腰腿疼，如果適當的食用扇貝柱，滋補腎陽而達到強壯筋骨的功效。
Ⅸ 扇貝豬肉蘿卜絲餃子怎麼做好吃，扇貝豬肉蘿
主料
餃子粉750g
豬肉500g
扇貝丁400g
綠蘿卜750g
輔料
油適量
鹽適量
黃酒適量
蔥適量
醬油適量
味素適量
香油適量
姜適量
步驟
1.
.食材： 扇貝丁 、 豬肉 、蘿卜、 餃子粉 。
2.
蘿卜擦絲，用開水焯熟
3.
用涼水洗兩邊，擠掉水分。
4.
剁碎。
5.
扇貝丁 切碎放入盆里放少許黃酒拌勻。
6.放入剁好的肉、姜、醬油、鹽、味素拌勻喂一會。
7.喂好的餡放入適量的油，蔥碎，香油淋在蔥碎上面，放入蘿卜絲拌勻即可。
8.餃子粉里放入少許鹽，加入水和成面團揉勻，蓋上濕布醒十五分鍾以上。
9.把醒好的面團揉成長條,撒上薄面，下成餃子劑。
10.把餃子劑按扁、用小擀麵杖，擀成邊薄中間稍厚的圓皮。
11.圓皮上放入餡料，將口捏緊成餃子型。
12.鍋里放入清水燒開，陸續將餃子下鍋里，邊下邊用勺子在鍋邊慢慢推轉。餃子浮起時。
13.水在沸騰時，點二、三次涼水，見餃子皮與餡離鼓，稍後即可撈出裝盤。
小貼士
扇貝丁切碎放入盆里放少許黃酒拌勻