家燒豆腐魚怎麼做好吃

『壹』 家燒豆腐魚怎樣做呢 家燒豆腐魚怎樣做呢

1、原料：豆腐魚幾條、蔥姜蒜適量、鹽、糖、胡椒粉各適量、一點點的生抽、蔥花適量。

2、起鍋燒油，放姜蒜炒香，放入豆腐魚。

3、煎好，加料酒、高湯、煮開，放入豆腐魚。

4、放鹽、糖、胡椒粉調味。

5、收濃湯汁，撒入一點點的生抽即可，出鍋撒上蔥花即可。

『貳』 紅燒豆腐魚的家常做法大全

材料：水潺400克，適量的蔥花。
(水潺，龍頭魚科，學名龍頭魚，中小型海產魚類。只有一條主骨，肉鬆軟，像水一樣柔軟，尤以浙江的溫、台和舟山近海以及福建沿海產量較多。)做法:
1. 水潺洗凈切成斷備用。
2. 鍋內放入適量的食油，開中火。3. 鍋熱放入姜絲、蒜末爆香，放入水潺燒。4. 加入適量的黃酒、醬油，請記住全程不能翻炒，要進行晃鍋燒法。5. 水潺熟後加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。
豆腐是一種很營養的食物，尤其是女性，多吃豆腐具有美容養顏的功效，豆腐的做法也有很多，有臭豆腐、油炸豆腐等等，那麼下面要介紹的是豆腐魚的幾種家常做法，那麼一起來看看吧。
家常豆腐魚
主料：准備好一條魚、一塊老豆腐
。
輔料：大蔥一大根、蒜四瓣、生薑兩塊。
做法
1.魚切片，魚頭剖兩半，生薑拍爛放入魚中，加入干澱粉調均勻;大蔥切段，豆腐切塊，蒜切片。
2.把鍋中的油燒熱，把魚頭放入鍋中。
3.再入大蔥段，翻一下。
4.輕輕地放入豆腐後，加入水，加入胡椒。
5.水開後，將魚片一片一片地慢慢放入水中。
6.把鍋蓋蓋好，等水燒開後再等待五分鍾，時間不能等太長，魚燒老了會不好吃的。
紅燒豆腐魚
材料：水潺400克，適量的蔥花。
(水潺，龍頭魚科，學名龍頭魚，中小型海產魚類。只有一條主骨，肉鬆軟，像水一樣柔軟，尤以浙江的溫、台和舟山近海以及福建沿海產量較多。)
做法:
1. 水潺洗凈切成斷備用。
2. 鍋內放入適量的食油，開中火。
3. 鍋熱放入姜絲、蒜末爆香，放入水潺燒。
4. 加入適量的黃酒、醬油，請記住全程不能翻炒，要進行晃鍋燒法。
5. 水潺熟後加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。
豆腐魚湯
材料:豆腐1塊，魚1條，生薑適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量。
做法
1、准備豆腐一塊，香蔥洗凈備用。
2、魚處理干凈，生薑切片。
3、熱鍋冷油，放入薑片。
4、把魚放進去小火慢慢煎，煎至兩面微黃。
5、放入一碗水煮沸。
6、放入豆腐，小火慢燉15分鍾。
7、放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調味即可。
侉燉豆腐魚
材料:姜、蒜、花椒個，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽1份，草魚或鯉魚1條，五花肉1小塊，北豆腐1份。
做法
1.魚收拾干凈，去除腥線，控干水分剁成段(外邊的都是一整條的，家裡沒有那麼大的鍋和盤)。
2.豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。
3.准備蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗凈切薄片。
4.鍋入油，小火，下入蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味後轉中火下入五花肉片翻炒。
5..肉變色後倒入魚，將魚煎一下，但不要用力翻動。
6.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然後倒入熱水，沒過魚。
7.水開後下入豆腐，轉中小火燉至汁稠。
豆腐魚頭煲
材料：魚頭，豆腐，支竹，酒，鹽，生粉，香菜，蔥姜蒜，醬油，糖。
做法：
1、魚頭用酒、鹽腌過，撲上生粉備用。
2、豆腐幾塊切成小方塊，兩面略煎好備用。
3、支竹若干，在鍋中略炸後備用。
4、起鑊放油將魚頭煎至金黃色鏟起。
5、再起鑊放油、姜蔥蒜爆香，再放入煎好的魚頭略煎一下，濺酒。
6、加水、醬油、糖、豆腐、支竹，加蓋燜片刻。
7、放鹽調味勾芡，再轉至砂煲加熱至滾便可上枱。
結語：以上就是豆腐魚的家常做法，魚的營養價值很高，人們總是會用魚頭來熬湯喝，這對人的身體是很補的，而豆腐的營養價值也是很可觀的，以上各種豆腐魚的做法可以試著學一學哦。

『叄』 豆腐魚怎麼燒好吃 豆腐魚的做法

1、主料：白菜200克、鯽魚一條、豆腐150克。

2、輔料：西紅柿50克、蔥段8克、姜絲5克、食用油5毫升、雞粉2克、胡椒粉2克、料酒5克、鹽2克。

3、材料清洗干凈切好備用。

4、油熱後下入蔥段。

5、加入八角姜絲大火爆香。

6、蔥姜爆香後加入500ml純凈水。

7、將豆腐和鯽魚放入水中後，加鹽，料酒，雞粉及胡椒粉，大火燒開。

8、水開後放入白菜，轉小火燉20分鍾。

9、最後加西紅柿煮五分鍾即可。

『肆』 豆腐魚的做法

豆腐是一種很營養的食物，豆腐的做法也有很多，接下來我為大家推薦的是豆腐魚的做法，僅供參考。

家常豆腐魚

主料

准備好一條魚、一塊老豆腐。

輔料

大蔥一大根、蒜四瓣、生薑兩塊。

做法

1.魚切片，魚頭剖兩半，生薑拍爛放入魚中，加入干澱粉調均勻;大蔥切段，豆腐切塊，蒜切片。

2.把鍋中的油燒熱，把魚頭放入鍋中。

3.再入大蔥段，翻一下。

4.輕輕地放入豆腐後，加入水，加入胡椒。

5.水開後，將魚片一片一片地慢慢放入水中。

6.把鍋蓋蓋好，等水燒開後再等待五分鍾，時間不能等太長，魚燒老了會不好吃的。

紅燒豆腐魚

材料

水潺400克，適量的蔥花。

(水潺，龍頭魚科，學名龍頭魚，中小型海產魚類。只有一條主骨，肉鬆軟，像水一樣柔軟，尤以浙江的溫、台和舟山近海以及福建沿海產量較多。)

做法

1. 水潺洗凈切成斷備用。

2. 鍋內放入適量的食油，開中火。

3. 鍋熱放入姜絲、蒜末爆香，放入水潺燒。

4. 加入適量的黃酒、醬油，請記住全程不能翻炒，要進行晃鍋燒法。

5. 水潺熟後加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。

豆腐魚湯

豆腐1塊，魚1條，生薑適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量。

做法

1、准備豆腐一塊，香蔥洗凈備用。

2、魚處理干凈，生薑切片。

3、熱鍋冷油，放入薑片。

4、把魚放進去小火慢慢煎，煎至兩面微黃。

5、放入一碗水煮沸。

6、放入豆腐，小火慢燉15分鍾。

7、放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調味即可。

侉燉豆腐魚

材料

姜、蒜、花椒個，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽1份，草魚或鯉魚1條，五花肉1小塊，北豆腐1份。

做法

1.魚收拾干凈，去除腥線，控干水分剁成段(外邊的都是一整條的，家裡沒有那麼大的鍋和盤)。

2.豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。

3.准備蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗凈切薄片。

4.鍋入油，小火，下入蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味後轉中火下入五花肉片翻炒。

5..肉變色後倒入魚，將魚煎一下，但不要用力翻動。

6.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然後倒入熱水，沒過魚。

7.水開後下入豆腐，轉中小火燉至汁稠。

豆腐魚頭煲

材料

魚頭，豆腐，支竹，酒，鹽，生粉，香菜，蔥姜蒜，醬油，糖。

做法

1、魚頭用酒、鹽腌過，撲上生粉備用。

2、豆腐幾塊切成小方塊，兩面略煎好備用。

3、支竹若干，在鍋中略炸後備用。

4、起鑊放油將魚頭煎至金黃色鏟起。

5、再起鑊放油、姜蔥蒜爆香，再放入煎好的魚頭略煎一下，濺酒。

6、加水、醬油、糖、豆腐、支竹，加蓋燜片刻。

7、放鹽調味勾芡，再轉至砂煲加熱至滾便可上枱。

『伍』 紅燒豆腐魚最簡單做法

紅燒豆腐魚最簡單做法如下：

1、倒入油，放入生薑，爆一會兒。

『陸』 豆腐魚怎麼燒

1.先將豆腐魚去頭去腸，洗凈後放入冰箱冷凍，待魚身稍硬後取出。用刀將魚骨剔去，每塊切成二至三段，放入大碗中，加入魚露、生粉、味精、胡椒粉、香油，拌勻備用。

2.鍋燒熱，加入少量生油，然後將豆腐魚倒入鍋內，抹平後用中火煎至一面略硬脆，然後翻面再煎至略硬脆。熟了放在盤子里，把蒜倒入鍋里炒香，澆在豆腐魚烤好的一面上。